Cake músico

Un postre típico de Catalunya es el músico, un puñadito de diferentes frutos secos acompañados con un vasito de moscatel, con esa idea aparece este cake, con los mismos ingredientes sale un bizcocho muy jugoso.

Cake músico

Ingredientes para 8 pers.:
10 avellanas tostadas y peladas
10 almendras tostadas y peladas
8 nueces
20 uvas pasas
6 orejones
2 higos secos
125 g. de almendra en polvo
250 g. de crème fraîche
60 g. de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de ron
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Picar groseramente las avellanas, nueces y almendras y reservar.

Triturar con la batidora las pasas, los orejones, los higos y reservar.

En un bol mezclar hasta obtener una crema suave el huevo, la crême frâiche, el azúcar, la harina, 

la almendra en polvo, el ron y el bicarbonato. A continuación la pasta triturada de orejones, pasas 

e higos. Mezclar bien.

Untar ligeramente el molde con mantequilla y verter la mezcla.

Espolvorear por encima los frutos secos picados que teníamos reservados.

Hornear unos 25-30 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 5 min. antes de desmoldar y 

después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Se puede servir acompañado de un vasito de vino dulce, tipo moscatel, Vi de Gel Gewürztraminer, 

etc. A vuestro gusto.

Fuente: pausegourmande