Fresas asadas con mascarpone (sin gluten)

11:22

Hoy 27 de Mayo es el Día Nacional del Celíaco y aprovechando la iniciativa de La cocina de Mezquita y la Plataforma por una ley celíaca en España, me uno a ellos esperando que muchos de vosotros también lo hagáis, es un colectivo con dificultades a la hora de encontrar alimentos y los que hay tienen un precio elevadísimo, es necesaria una reglamentación que proteja a los celíacos y por ello deben presentar al Parlamento este proyecto de ley.
Mi aportación serán dos recetas en una, primero haremos unas fresas asadas al horno con vinagre balsámico y después las acompañaremos con una crema de queso, otro postre de mascarpone con fresas, pero con la variación de que éstas van asadas y os sorprenderán.

Si buscas otra receta sin gluten, aquí tienes estos Financiers de chocolate.


Fresas asadas con mascarpone (sin gluten)
Ingredientes para 4 pers.:
Para las fresas asadas:
450 g. de fresas
20 g. de azúcar
1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico
Para la crema de mascarpone:
300 g. de queso mascarpone
75 g. de crème fraîche (puede ser yogurt griego)
60 g. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Primero lavaremos y quitaremos el pedúnculo a las fresas, las colocaremos enteras o cortadas por la mitad, en una bandeja de hornear o en algún recipiente apto para horno, verter el vinagre y 
espolvorear el azúcar por encima. Hornear unos 30 min. No deben quedar demasiado blandas.
Dejar enfriar en la bandeja.
Para la crema, mezclar bien todos los ingredientes y pana manipular mejor colocar en una manga
pastelera.
Cuando las fresas ya estén completamente frías, iremos montando los vasitos, intercalando una capa de queso con una capa de fresas, acabando con queso. Dejar reposar en la nevera. 
A la hora de servir, podremos salsear por encima con un poco de líquido que las fresas han soltado.


Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

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70 comentarios

  1. Carme!!!la versió potet m´ha matat!!! el dit i el nas posava jo!!!!. amb aquesta recepta algú és pot oblidar de les al.lérgies....:))))jo m´en oblidaría!!!petons i bon CDS

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  2. que cosa mas rica, yo tambien tengo hoy fresas... pero con vino

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  3. Dios mio que pecado... me la apunto si o si, una cosa tan rica no me la puedo perder!

    Besos

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  4. Miqueeellllll,Neeuuuusssss...vaaamos pa´Gerona que hay otro boteeeee!!!!
    Bruuutaaalllll CArmen,que me emociono y todo,Si es ese bote es para quitar el sentido,metía yo la cuchara sopera diréctamente...anda que al ciclista no le iba a queadr no las sobras..jejeje
    Ahhhhh Neus,lo siento,pero no te preocupes por las fresas,que con Miquel nos la repartimos mientras te escuchamos jejejejej

    Besotes

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  5. Silviaaaaaaaaaa eres fantástica!!!!!!!!!!!

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  6. Carmen menudo recetón!!! que rico por favor.... iba yo pallá cuchara en mano y me ponía en un pis pas ;)

    Delicioso.
    Mil gracias por tu aportación. Incluyo esta receta en el recetario sin gluten.

    Un besote.
    Lau.

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  7. Delicioso! Y la presentación me parece una preciosidad, te ha quedado genial y además sin gluten, todo una maravilla :D
    Un beso!

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  8. Por favor!!!!! me has dejado ojiplática. Porque no me cabe, pero metería la cara en ese bote ;-)
    Qué bárbaro...
    Cómo me gustaría ver alguna versión de un postre asturiano tuya, o un despiste salado ;-)

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  9. que ricas!me apunto la receta!jijij

    http://jugando-alascocinitas.blogspot.com/

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  10. Pero qué rico!! Me ha encantado y es super fácil!! me la apunto..Bss

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  11. Carmen una buenísima receta para las personas con algún problema de intolerancia alimentaria.
    Te ha quedado bárbara. El bote en para meter la cuchara y no parar!!!

    Besos guapa,

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  12. Este dulce tiene que ser toda una maravilla. Con lo que me gustan las fresas... creo que se me nota un poco ¿no?
    Anotada la receta, de este fin de semana no pasa.

    Besos.

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  13. Una molt bona iniciativa!! igual que aquests fresons que ens portes!!1 deliciosos!
    Molts petonetss i bon cap de setmana

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  14. loquieroooo!!!parece un sundae!me requetechifla este postre!me vuelve loca, esque adoro las fresas, fijate que hasta las he plantado en una maceta en mi casa!estoy como lcoa cada vez que me sale una cada dos semanas!!besitoss

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  15. Me encanta todo lo que traes hoy, tus fresas, la receta y tu solidaridad. Me vuelvo loca solo con ver las fresas, pero si añadimos tus fotos ya, no puedo.....
    Besos

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  16. yo quiero un bote de esos!!! qué rico!!! =)
    te han quedado geniales, se me cae la baba..jajaja
    Besos. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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  17. Qué buenas se ven estas fresas y si encima los celicos se la puden comer, mucho mejor.
    Un beso.

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  18. Estas en todo guapa,las fresas la horno nunca las probé tienen una pinta fantastica
    buen finde
    loli

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  19. Una maravilla, toda una delicia, precioso a la vista y una completa tentación. Me encanta!

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  20. Viva las fresasssssss, que pinta que tiene este postre dios..., jajaja.

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  21. Madre míaaaa, que delicia!! un pecado mortal!! y ahora que es época de fresas en Aranjuez, vamos que si lo pruebo!!!

    Gracias por ayudarnos a difundir la celiaquía, la plataforma por una ley celíaca y por colaborar en la elaboración de éste recetario sin gluten...está quedando de auténtico LUJO!!!

    Graciasss

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  22. que buen postre me encanta como te quedado, besos

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  23. estoy llorando de ver bote con las fresas asadas con el mascarpone y no poder meter mi cuchara, madre mia me encanta esta receta, que pasada!!!!! me gusta mucho esta idea de asar las fresas y con el contraste láctico....ummmmmmm se me hace la boca agua!!! que fotos!!!! por cierto el clafoutis te quedó de lujo!besos

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  24. Huuuuuummmm, a ver si te vuelo un bote :)
    Hable de ti en mi blog !

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  25. Tienen una pinta estupenda estas fresitas (nunca las he tomado asadas), me guardo la receta, para hacérsela a mi compañera de piso, que es celiaca y lo pasa muy mal la pobre en algunos aspectos. Y sí, de verdad que los productos sin gluten, a veces se pasan de caros, es una vergüenza

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  26. Mira vaig editar l'entrada de la trobada i posaré Miquel i Carmen torracollons...amb les maduixes jajajaj
    es que avui els dos...eh
    El pot es una pasada...
    petonets
    bon cap de setmana

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  27. ¡Quién pillara un bote de esos, madre mía!!!!, tiene que ser todo un verdadero placer. Un besin

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  28. Riquísima crema la que has preparado y la que has hecho en el tarro de cristal ha queado preciosa.
    Besitos

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  29. Carmen, quina meravella de recepte. A casa mengem maduixes amb mascarpone gairebé cada dia peró mai les he fet així. Aquesta recepta arriba una mica tard, peró quan torni la temporada la penso PLAGIARRRRRRRRRRRRRRRR. Amb les teves fotos i les teves receptes m'has fet una incondicional.

    Un petonet

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  30. Me encanta la presentación que has hecho en el bote, la foto da ganas de comer.

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  31. Me encanta el postre pero nena, la presentación es fantástica, un besote.

    Las recetas de Sara

    No puedo comentar en los blog que los comentarios los teneis a continuación del post, menos mal que si está habilitada la opción de anónimo puedo...besotes.

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  32. ¡¡¡¡Guauuuuuuuuuu que presentación!!aunque durará poco ese frasquito , que preciosidad y que receta tan rica, me encanta el mascarpone y si es con fresas mejor que mejor.
    Besos

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  33. Bella proposta e felice fine settimana :)

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  34. Una receta buenísima para una iniciativa estupenda.
    Un besito

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  35. Sencillo y rico Carmen. Qué bien te ha quedado la presentación de esta receta en el bote de cristal.
    Y perfecto que sea posible para celíacos, son tantas las veces que los restaurantes se olvidan de este colectivo que deberíamos ejercer más presión para que se tuviese más en cuenta.
    Personalmente pienso que les viene bien a los propios restauradores, por su imagen ... pero sobre todo, para que los celíacos tengan opciones más interesantes a la hora de comer fuera.

    >Tu fiel seguidora ;)

    isabel

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  36. Maravillosa receta, buenísima para el tiempito que viene ahora, que todavía hay fresas...hmmmmm, es que no sé qué me gusta más, si las bayas o el mascarpone...dios! Bueno, voy a ver si me hago seguidora de tu blog (que me da fallo) y si no, creo q eres enfervorizada también,no?
    Un saludo de Piti, de http://www.hayunpatoenmicocina.blogspot.com/

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  37. Aguita!!! nunca había oido lo de las fresas asadas, que gran descubrimiento.
    Cómo disfruto con tu cocina.
    Un beso

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  38. anda Carmen menudo martirio hoy para la Neus,esta no nos la perdona je,je
    me uno a tu post y firmo y del bote que nos presentas magistral es una foto sensacional me encanta y ves haciendo maravilklas asi que la Silvia me monta una kedada al momento es terribleje,je y lo de dentro simplemente decirte que el domingo cae en casa tu postre si el domingo sobre 15 horas oyes uhmmmmmmm ya sabes porque.
    y a mi tambien me encanto volver a verte y compartir el dia y que sepas que tus comentarios me han emocionado y tambien se me ha escapado la lagr.....
    un peto i bon cap de setmana
    miquel

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  39. Carmen qué deliciosamente has presentado estas fresas. Desde luego que eres única!!. Aprovecho para decirte que me encantó conocerte y ver en persona a la que hace los mejores bocados dulces de la bloguería. Un beso enorme y espero coincidir en otra de estas comidas.

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  40. Un beso y unas gracias muy sinceras Carmen. Delicioso :) y los celiacos nos lo merecemos

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  41. Que delicia.
    Vaya postre y vaya presentación!!!

    Me parece una iniciativa fabulosa, aunque se me pasó.

    Besos y buen finde

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  42. FRESAS ASADAS?????????????????????????????????????POR DIOS NUNCA DEJO DE APRENDER GRACIAS, GRACIAS,,,la presentación de los botecitos me han encantado como siempre te sales

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  43. Magnifica receta, riquisima y una buena causa.
    La presentación me ha encantado, chulisima.
    Buen fin de semana.

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  44. Madre mia que receta tan rica y sabrosa además de sencilla. Aprovecharemos que ya son pocas las fresas que quedan. Un besazo y feliz fin de semana

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  45. Qué pinta tan rica tienen esos botecitos!
    Y qué combinación tan buena la de las fresas con la crema de mascarpone.
    un besico.

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  46. Fresas, divino tesoro. Se ve exquisita esta receta.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  47. Hola,
    Quina passada fer les maduixes al forn. Molt original i la presentació en el pot és molt maca!! Petons i bon cap de setmana

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  48. Bueno, bueno, bueno... de verdad, me quedo boquiabierta. Este postrecito es lo que me recomendó el médico... jajajajaja... tiene que estar riquísimo! fresas y mascarpone, no se puede pedir más.

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  49. Tienes la virtud de saber convertir un bocado sencillo en un lujo. ¡Qué irresistible postre!
    Feliz fin de semana

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  50. Ostres...
    COm mola la presentació, fa temps vaig veure uns pastissos de xocolata dintre dels bots (com en conserva, trot i que no recordo quin) aquesta recepta m'ho ha fet recordar, molt rebé wapi.

    Muas!

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  51. Carmen, las cazuelitas me han encantado, pero el tarro ... me chifla!! Preciosas fotos y receta. Bss

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  52. El bote!! el bote!! yo quiero ese bote asi de llenito,,,mare meua !!!
    buena propuesta...besis y buen fin de semana!

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  53. Carmen, aquest postre es un exemple clar de que es poden fer postres per poder menjar tots, els celiacs i els que no ho som.
    Petonets.

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  54. Nunca he asado fresas!!! este postre tiene una pinta ideal. Me encanta la presentación!!!. besotes y buen finde!!

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  55. Hay Carmen, si es que eres mejor tu que las fresas, y eso que las fresas están buenas eh!!!
    Yo también meteria la cuchara en ese bote,,ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.
    Besos

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  56. Pero que pedazo de postreeee, pa no dejar ni un poquitín!!!

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  57. Que maravilla, nunca me habría imaginado comer fresas de esta manera, y la presentación en tarritos es ideal.

    Bicos

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  58. He fet les maduixes saltejades a la paella, però així al forn no... i penso que han de quedar fantàstiques, m'ho apunto!
    I la segona proposta també m'agrada molt, la combinació de maduixes i mascarpone és un clàssic sensacional.

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  59. Una combinación perfecta y unas fotos preciosas

    Besos

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  60. Wowww!!! que rica, me encanta la mezcla!!!

    Un saludo!!!

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  61. Mare de deu, mare de deu! Encara estic amb la boca oberta i la babeta mig caient! Quina passada de postre, i quines fotos!
    Petons

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  62. Original, rico, bonito y sin gluten. Quién da más????
    Besitos.

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  63. Riquísimas y la foto del tarro me pierde, preciosa¡

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  64. Carmen, muy rica tu propuesta, me gusta! Nunca he comido frescas con mascarpone, pero esa mezcla tiene que estar deliciosa.

    Un postre muy veraniego y solidaroio ;-)

    BEsos.

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  65. qué delicia, no??? tienen que estar divinas con el mascarpone ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  66. Que fotos más hermosas, que postre más delicioso, lo voy a preparar, nunca he comido fresas asadas, me encanta la idea.
    Estupenda iniciativa celebrar el dia mundial del celiáco, yo ni me enteré.
    Besos.

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  67. Qué maravilla de presentación!!!

    Me entusiasman Carmen

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  68. Nunca he probado las fresas asadas, por lo que está combinación que propones es muy buena excusa para hacerlo. Realmente resulta una receta tentadora.

    Besos.

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  69. QUe delicia!!! Me encanta!

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