Bruschetta de espárragos, jamon y huevo

13:18

Una manera fácil y rápida de cenar es preparar unas tostas, aquí os dejo esta.
La salsa Piccalilli que he utilizado ha sido un detalle de toquedechef.com
Esta receta participa en  el concurso que Dolors del Blog de cuina está realizando estos días.


Bruschetta de espárragos, jamón y huevo
Ingredientes para 4 pers.:
4 rebanadas de pan francés, ciabatta o focaccia
3 cucharadas de salsa Piccalilli (se puede sustituir por 2 de mostaza)
4 lonchas de jamón ibérico (puede ser serrano)
12 espárragos verdes
4 huevos
Vinagre blanco
Sal
Preparación:
Precalentar el horno a 50º.
Tostar las rebanadas de pan y repartir la salsa por encima.
Eliminar la parte dura de los espárragos y ponerlos a la plancha sin aceite, para tostarlos por
todos los lados.
Envolver tres espárragos con cada loncha de jamón. Colocar sobre la tostada. Los reservaremos
en el horno que teníamos caliente.
En un cazo hondo poner abundante agua con un poco de sal y un chorro de vinagre. Cascar
los huevos de uno en uno en un vaso o taza. Cuando hierva el agua, bajar el fuego y añadir
con cuidado el huevo que teníamos reservado. Dejaremos cocer unos 2-3 min. eso dependerá de
como nos gusten los huevos. Cuando esté, lo sacaremos con una espumadera y lo colocaremos
sobre un plato que tendremos caliente porque lo habremos metido 1 min. en el microondas 
después de mojarlo bajo el grifo.
Cuando ya tengamos todos los huevos, los iremos colocado sobre en las tostadas que teníamos
reservadas en el horno y servir inmediatamente.


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58 comentarios

  1. No puc mirar, no puc mirar!!!!!ohhhhh i Ohhhhh!!! sense paraules, només felicitarte guapi!!!Muaks!!!

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  2. Tan deliciosa que parece de atrezzo!!
    He intentado este fin de semana tu bizcocho esponjoso de rosas, pero aunque subió mucho, como un soufflé, no tenía consistencia abizcochada y se me bajó al salir del horno, aún no sé qué pudo pasar.
    Besos!

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  3. ains madre, pero que pinta más buena tiene. y a estas horas... puff, riquísimo.
    suerte en el concurso.
    besos!

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  4. Isabel, pues no se que pudo pasar, es cierto que en el horno sube mucho y después baja ligeramente. No tiene consistencia de bizcocho porque tiene muy poca maizena, es una especie de souffle.
    Besitos

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  5. por favor vaya tapita mas rica¡¡ se me acaba de antojar.

    besos y gracias por compartirla

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  6. Mmmm que rico, debe estar de vicio.

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  7. ¡Ay que rico! una receta bien sencilla y deliciosa. Que bonita la foto del huevo saliendole la yema.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  8. ¡Que buenas! Carmen.
    A estas horas que aun no he comido me tomaba dos o tres.
    Besos.

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  9. que bueno te ha quedado, besos

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  10. Senzill i molt bo. La segona fot és per mossegar la pantalla! :)

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  11. Sushi que buena pinta, dan ganas de comerselo de un bocado.

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  12. Tiene una pinta muy sabrosa, sobre todo con esa yema derramandose...
    Besos

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  13. Un bocado delicioso, se come con los ojos, sin palabras, nada más que "perfecto". Besos.

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  14. Me encanta este tipo de cenas. Se hacen rápido y son un bocado delicioso.
    La foto te ha quedado preciosa. La mezcla es maravillosa.
    Besos.

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  15. Me faltan los esparragos, me faltan los esparragos....aixo cau aquesta setmana, segur!

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  16. Qué rico, ese huevo es de lo más fotogéneo...
    Suerte en el concurso.
    Un besito

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  17. Quina bona pinta aquesta tapeta...
    Sort al concurs.
    Petonets

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  18. Que pinta más buena!! las fotos están preciosas. Enhorabuena y suerte en el concurso.

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  19. Que pinta más buena!! las fotos están preciosas. Enhorabuena y suerte en el concurso.

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  20. Excelente combinación. Qué gozada ver cómo se derrama la yema del huevo! Mmmmmm...

    Besos!
    Anna

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  21. ESte es ideal para la cena de hoy de mis hombres y de paso practicaré los huevos poche de las chicas del Pienso.....o sea que haré un dos por uno de mis compis...cenita solucionada ;))

    Besotes

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  22. me dejas loca, tronquita. Completamente loca. Una cree que había visto de todo en esta vida y no... me faltaban las fotos de Carmen con la yema chorreando puro delirio... así me voy yo a freír espárragos más contenta que un ocho,
    Besos

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  23. Qué bueno, por favor!!! Me ha encantado la receta! De hecho, la voy a hacer esta noche para cenar. Gracias! Un besazo.

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  24. Para cenar es lo mejor y la tuya es de cine ese jamon que no falte
    loli

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  25. Ay! Carmen... ese huevo chorreando el pan es de infarto. Qué foto!!, y qué tosta!!!. Besos

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  26. Para mí este es un bocadito de lujo. La foto del huevo cayendo es par meterse en la pantalla. Suerte en el concurso!
    Cariños

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  27. Aixo als meus fills els hi encanta...una combinació tan sencilla i amb tan de sabor...
    petonets maca

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  28. Qué hambreee!! Por favor, no puedeo resistir ese bocado. Me lo comía ya todo!!. Bss

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  29. Es que es ver una yema de huevo y se me van las manos al pan, esa foto transmite perfectamente la maravilla de romper la yeme...y con jamón ya para qué hablar...ufff

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  30. Hay pero que ricooooooo.....ese huevo tiene una pinta Barbara!!!

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  31. Una idea estupenda para la cena que a veces no se que preparar que nos lleve poco tiempo. Besos

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  32. deve essere proprio buona!ciao!

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  33. Esta brusquetta es muy tremenda, Carmen!!!! Y ese huevillo regalimando por ahí. Yo diría que es prácticamente pecaminoso!
    Un besazo,
    Esther

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  34. Senzillament irresistible!!!t'ha quedat deliciós!!!
    Molts petonets guapa!

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  35. Jo en vull una!!! Que bona!! No és un plat que es pugui menjar molt sovint, però m'encanta!
    Petons!

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  36. Ohhhhhh! La segona foto és posar el pa damunt de la pantalla i sucar!!
    ha d'estar deliciosa!!! Sort en el concurs.
    petons

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  37. Aixó si que es una recepta que entra pels ulls . Es delicios, pero am aquestes fotografies encara més.
    Una recepta i presentació de luxe:
    Petonssssssssssssss

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  38. quina torradeta més bona, el què més m'agrada??? l'ou!!!!! petonets guapa

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  39. Una copa de vino, una peli y este plato ¿Qué más puedo pedir? Mañana compro espárragos. Bss (Elena)

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  40. I aixó li dius despiste salao???? Doncs jo vull despitar-me ara mateix.

    Muas!

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  41. Brutal tosta Carmen la segunda foto con la yema desbordandose basbaro
    me encanta
    peto i sort
    miquel

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  42. Oooohhhhhh qué pinta más buena... y la foto del huevo cayendo... eso no tiene nombre ¡qué rico por favor!

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  43. Ai mare mareta...quina cosa taaaaan bona...una cosa la salsa picalilli que es, on es compra???
    petons

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  44. Vaya par de fotos le has hecho a esta tapa, me han dejado pegada a la pantalla... y ahora que me como yo para almorzar! Felicidades Carmen.
    *.* Besikos!

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  45. Núria, jo la tobro a la botiga online Toquedechef.com, tinc el banner al costat dret, es de color negre. Es una mena de mostasa amb verdures encurtides, en vinagre, es molt bona. Gracias per la teva visita.
    Petonets

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  46. Ayyyyyyyy, Carmen, esa yema desparramándose que ideal para fotografiar, me rechifla a la vez que se me ofrece súper apetitoso.

    rico, rico, me encanta

    un besazo, guapísima

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  47. Que babeo!!! si hasta da pena incarle el diente. Pero por un plato así, se cierran los ojos y ya no da pena jajaja.
    Besos guapa

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  48. Por favor que rica!Me comia un par ahora mismo.
    Besets.

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  49. Carmen que espectáculo de tapa, es irresistible.
    Bsitos

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  50. Vaya pintaza que tiene ese canapé, y seguro que está buenísimo.
    La presentación una maravilla y la mezcla de colores, ni te cuento, bueno según las modas uno podría ser el color jamón, que se lleva mucho esta temporada.
    Te ha quedado fantástico.
    Un beso
    Jorge.

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  51. Una maravilla de receta, desde luego en la foto se ve espectacular.

    Besos,

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  52. Madre mia! se me ocurre ver esto a la hora de comer!!! argggg dame un poco!!!

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  53. Muchas gracias por esa aportación!!
    Y es que es sensacional, ese plano del huevo es .... especastcular.

    Petons

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  54. Quina pinta té aquest plat, i l'ou que està sortint de la pantalla. Bonísim!!!

    Un petonet

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  55. Avui m'ho he fet per dinar, que bo...
    petonets

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