Galletas de almendra, naranja y cardamomo
Ingredientes para unas 30:
225 g. de almendras en polvo
110 g. de harina
2 cucharaditas de cardamomo molido (opcional)
1/4 cucharadita de sal
110 g. de mantequilla pomada
40 g. de azúcar glasé
1 yema de huevo
1 naranja (su cáscara rallada)
1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional) puede ser de vainilla
30 almendras enteras sin tostar
Preparación:
Colocar las almendras en polvo en un plato al microondas y tostar con el gratinador durante unos 3 min. Hemos de tener la precaución de hacerlo en tandas de 30-40 seg., sacar, remover con una
cuchara, mezclando bien y volver a tostar. Poco a poco iremos viendo que va cogiendo un color
tostado y empieza a desprender su aroma.
Poner la almendra en polvo en un vaso mezclador o en un bol grande. Tamizar encima la harina y
añadir la sal y el cardamomo. A continuación poner la mantequilla y mezclar. Después poner la
yema de huevo, la ralladura de la naranja y el extracto. Volver a mezclar y colocar sobre una hoja
de film plástico. Le daremos forma de rulo grueso y alargado y envolver con el plástico. Dejar en la nevera 1 hora, (también puede dejarse toda la noche).
Precalentar el horno a 160º.
Cubrir la bandeja con papel de hornear. Sacar la masa de la nevera, retirar el plástico y con un
cuchillo cortar rodajas de 0,5 cm aprox. Con las manos iremos haciendo bolas y las colocaremos
en la bandeja. Sobre cada bola aplastaremos ligeramente una almendra.
Hornear unos 15 min., la parte de abajo debe quedar tostada. Para enfriar colocar sobre una rejilla.
63 comentarios:
Qué suerte¡¡, tengo un bote de cardamomo al que dar salida.
Gracias, buen fin de semana.Un beso
Molt bones pel cafè!!!Petons
Me imagino que tendran un sabor delicioso..,pero es que la verdad las galletas y tus fotos son preciosas.
Besos ESther
Exquisita pinta!!!!
Carmen me estoy tomando el cafe y me irias de perlas estas galletas,pero no hay manera de que vengan a mi ,ese bocado que le falta es tenedorrrrrrrrrrrrrr
me gusta como no
bon cap de setmana
peto
miquel
¡Que ricas tienen que estar! reposteria araba, me encanta, habrá que probarlas y por supuesto con el cardamomo.
Buen fin de semana!
Qué buenas! Mira, yo no tengo cardamomo molido, pero tengo las semillas de cardamomo, las molería tal cual y me servirían o tendría que quitarle la cáscara y moler las semillas negras? Gracias!
Un beso!
Como dices, riquísimas galletitas para acompañar un cafelito a media tarde.
Besitos
Vaig comprar cardamom fa un tems i no sabia que fer-ne. Ara ja no tinc excusa.
Petonets
Magdalena, tienes que quitárles la vaina que las cubre y chafar las semillas interiores, lo puedes hacer chafándola entre dos cucharas o en un mortero.
Gracias por comentar.
Besitos
Ay si, con un cafecito deben estar divinas...y ese toque de cardamomo mmmmmmmmmmmm...
Feliz Fin de Semana!
qué buena pinta!! con lo que me gusta a mi la almendra!! No hay mejor combinación que un mazapán o una pastita de almendra con un buen café. Y si encima le das ese toque de naranja y cardamomo.. buenísimas!
un besito
OOhhhh estas para mi maridín,les va a gustar muchoooo....pero soy muy vaga para hacer galletas,pero cuando me pongo,me da una satisfacción que coman galletas caseras....a ver cuando me pongo.
Buen fin de semana familiar
Besos
Me encanta el cardamomo. Ya nunca tomo el té de después de la cena sin él.
En panes, galletas, bizcochos, da un sabor tan elegante, verdad?
Deben ser una delicia, las fotos son divinas!!
Que delicia...... me las apunto, porque sin dulas las preparare.
Preciosas fotos.
Besos
Ricas y sanas...que mas se ùede pedir? me encanta el toque de la almendra entera de deco! buen fin de semana!
que buenas te han quedado, besos
Están fantásticas!!! Me fascinó esta receta!
Que bocados más especiales, el cardamono sin duda le da un toque curioso.
Besitos
Carmen, un bocado dulce y delicioso!! Bss
EsasMasitas con el Te en la merienda, deben estar de Muerte!
Gracias por compartirla con nosotras!!
Wuau... amb café... i els dies de molt fred amb te...
Tinc que posar-me a fer galetes, per que quan les faig a casa m'agraden pero el que em costa es que quedin totes iguals.
Petonets i bon cap de setmana
Para relamerse!!! solo con las fotos....ya he comido.
Un besazo
que ricas!!!
besitos
Hola Carmen!!! estuve viendo todas las recetas que me he perdido y madre mía, una más bonita que la otras.
Estas galletas enamoran a primera vista..
besitos
solo falta la tacita de cafe para acompañarlas... yo pongo el nespresso y tu esas deliciosas galletas!
Saludos
ideales para la hora del cafe, en realidad, creo que las comeria a todas horas! me apunto la receta para pla próxima :)
un besito
Apuntades! a veure si a la Judith, q es la galletera de casa, li agraden...
La versió simple (sense taronja ni cardamom) son les preferides del meu pare, li porten records gustatius de la infantessa. Les faig i sempre triomfen. He de probar la teva versió.
bon cap de setmana!!!
A mi me parecen estupendas para cualquier momento, me encanta esta receta. Buen fin de semana. Besos
Me encantan las galletas especiadas son riquísimas para acompañar un café.
Te han quedado perfectas y las fotos lo dicen todo.
Besitos y buen fin de semana,
Para mi más que unas galletas son unas pastas, deliciosas y que apetecen en cualquier momento, la almendra siempre rsulta muy agradable.
Un besito
Me encanto esto de que tambien tenga almendra! me recuerda a lo que desayunaba en el hotel Four Seasons en Miami en mis ultimas vacaciones :)
gracias por pasar la receta
Te han quedado apetitosisimas, yo me apunto al te, o al café o a lo que sea con tal de probarlas jajaj!!!. besotes desde Zaragoza!!
Aún no he probado ningún dulce con cardamomo, pero tengo curiosidad. Muy ricas galletas ;)
que pinta más buenisima! :)
Qué ritmo llevas!!!! Así me gusta :)
Menudas galletas, si que tienen que tener un aroma mmmmm
Además me parecen súper bonitas como las has presentado, qué color tienen tan divino con la almendrita!
Me encantan las galletitas de almendra!!!!!!
Tengo pendientes una pero sin cardamomo
Te quedaron preciosas
Besos
Jo! chica, nunca has estado más acertada... tres ingredientes que me apasionan y en galletas más.
Un beso.
Me parece haber visto esta receta en un libro de recetas, pero no me acuerdo cual... o será la forma que tienes de presentarlo! Que no creo que el otro llevaba cardamomo. Me ha gustado mucho! Unos bocados divinos!!
Besitos
Esas galletas con un poco de café por la tarde, o después de comer... madre mía qué buenas!!! Enhorabuena y gracias por publicar la receta, d agusto venir a visitarte porque siempre haces cosas deliciosas :)
Quines mossagadetes més temptadores!! m'encanten aquestes galetes!
Molts petonets i bon cap de setmana
No he probado todavía en galletas el cardamomo, en realidad no creo haberlo usado, pero me lo apunto, te han quedado preciosas, un fuerte abrazo, Teresa
Fotografias são magníficas!
Eu quero levar a pessoa na passagem! =)
Dia bom
Ara mateix me'n menjaria un parell amb el cafè de mitja tarda. Han de quedar molt gustoses amb el cardamom i la taronja.
Jo diria que amb un cafetó seria tot un luxe, fan molt goig!
Petonets Carme,
Esther
Hola,
han de ser delicioses! ja estan apuntades per fer-le urgentment!! Petonets
Que delicia de galletas!!! Y las fotos preciosas!
Besitos!
Són molt boniques, i com que jo m'apunto a fer totes les galetes que trobo, aquestes van cap a la llista!
Riquísimo acompañamiento para una taza de té entre horas.
Saludos
Cook&Company
Una combinación sorprendente. A mí el cardamomo me tiene rendida desde que lo descubrí.
Qué bonitas, ricas y fotogénicas te han salido, me encantan!!!! Un abrazo guapa.
nyam, el cardamom m'encanta en magdalenes, galetes, arrossos, vaja, el que es presenti!
i quines fotos, donen ganes de mossegar la pantalla! :D
una abraçada,
que combinacion mas atrevida y deliciosa... el cafe con cardamomo está fantastico, y con una par de estas galletas ... vamos irresisitible!!
Un abrazo
Me vienen geniales. Tengo cardamomo en mi despensa y no sabía en que usarlo. Una receta sencilla y con un resultado exquisito.
Cariños
Pues yo estoy como Erika, que compré cardamomo para no sé qué y ahí sigue inutilizado! Así que igual me animo con estas galletas, porque tiene que estar bien ricas!
Ohhhhhhhhhhh que ricas estas galletas para el cafetín de la tarde. Me llevo un par de ellas. Besines
guau, qué delicia!!! sabes que son perfectas para acompañar al café que me estoy tomando ahora mismo??? ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
PRECIOSAS. Y además, la mezcla de sabores tiene que ser deliciosa. Me has dado unas ganas locas de ponerme a hacer galletitas. Me voy a imprimir la receta para cuando tenga tiempo.
GRACIAS !!!!
Un abrazo.
Estas pastitas tiene un pinta maravillosa!
Todavía no me he metido con el cardamomo, xq no he encontrado ocasión, pero ya lo tengo en casa a buen recaudo jejejejejeje
Besinos
Se ven deli tus galletas y tan simples. Los sabores de naranja, almendra y cardomomo sera perfecta con un te.
Ummmmmmmmmmm... almendras y naranja y viendo ese mordisco me parece que estas galletitas han de ser deliciosas.
Un besote
Hola:
MIl gracias por esta receta, no se cuantas veces la he hecho pero gracias a ella he conocida el cardamomo y me encanta, a mi y a todos los que las han probado, bueno o eso me dicen.
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