viernes, 17 de junio de 2011

Galletas de coco y dulce de leche

En casa no somos muy amantes del coco, por eso lo utilizo en pocas ocasiones y de manera muy sutil, pero estas galletas todo coco han volado. Además acompañadas de dulce de leche quedan buenísimas!!!!!! Alguien se apunta a un té o un café?????


Galletas de coco y dulce de leche
Ingredientes para 4 pers.:
50 g. de coco rallado
40 g. de azúcar
1 clara de huevo
10 g. de harina (puede ser maizena y será apto para celíacos)
40 g. de mantequilla derretida
Para rellenar:
Dulce de leche
Preparación:
Batir la clara hasta que espume. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta obtener una masa.
Hacer una bola, envolver con film plástico y dejar reposar en la nevera 24 horas.
Al día siguiente precalentar el horno a 180º.
Retirar la masa de la nevera y con una cucharilla hacer pequeñas porciones, colocar sobre la 
bandeja del horno que habremos cubierto con papel de hornear, iremos aplanando la masa
con el dorso de la cuchara, dándole forma redondeada.
Hornear de 8 a 10 min. se verán los bordes dorados pero el centro aún blanco. Retirar del horno y 
dejar enfriar completamente.
A continuación untar con dulce de leche, tapar con otra galleta y listas para comer.
Nota: El dulce de leche lo podemos comprar en el súper, también podemos hacer una crema 
similar con leche condensada, metemos la lata cerrada dentro de una olla a presión, la 
cubrimos de agua y dejar cocer 1 hora. Antes de abrir la lata dejar enfriar completamente.




Fuente: Revista Nespresso

67 comentarios:

Nina's Kitchen dijo...

Qué buenas estas galletas!!! y me encanta la foto ;)

TeRe dijo...

Me encanta...tienen que estar increiblemente buenas!!!
Aunq son una bomba de calorias!!jeje
Un besOO

Stefania dijo...

Così sottili sono una meraviglia questi biscotti, baci ciao

Sonia - L'Exquisit dijo...

Jo vinc, per deixa el dulce de leche de banda...aixi a palo seco ja me les menjo...

pel q veig, la revista nespresso no es la mateixa a tot arreu (?) o jo m'he perdut aquesta recepta...

petons,

Montse dijo...

Me voy ahora mismo a tomar un café contigo, estas galletas se ven deliciosas. A mi marido tampoco le va el coco, pero estas caen seguro.Un beso

Valerie dijo...

Son simples y ricas! Supongo que serán muy dulces, a mi que me encanta el dulce creo que me encantarán!

Besitos

foodtravelandwine dijo...

Para mi el coco con el dulce de leche es una mezcla sublime.....me las comeria todas.....yo pongo el te....te de rosas con azucar de azafran???......Abrazotes, Marcela

Meri dijo...

A mí me encanta el coco y como tengo todo las voy a hacer ahora mismo
Tienen una pinta increible

Meri dijo...

Luego te digo como salieron

Neus dijo...

Apaaa aquí!!! aixo agafa.la i ensenya be el farcit... aixi a fer dentetes... jajaja
Bon cap de setmana
Petoents

Chez Lola dijo...

A mi si me gusta el coco..imaginate! jejeje buen fin de semana!

Heva dijo...

Carmen las mías con café por favor, a mi tampoco me entusiasma el coco pero tienen que ser muy ligeras ¿verdad? me apunto.
Besitos y feliz fin de semana!!!

dulce dijo...

que ricas te han quedado, me encantan las fotos, besos

Carmen dijo...

Super fáciles,tienes idea de si se puede congelar la masa? de ser posible en unos minutos tienes galletas para una visita inesperada.

Carmen dijo...

Carmen, no tiene que haber problema, incluso las puedes congelar ya estiradas, (si tienes sitio en tu conge) sobre un papel de hornear y cuando estén congeladas, las puedes poner en una bolsa y vas sacando las que necesites. Besitos

Solenoide dijo...

UYYYYY!!!!, Si a vosotros que no os gusta el coco os han durado nanda,imagínate lo que van a durar aquí que nos encanta!!. Tienen una pinta deliciosa!!, con tu permiso, me lallevo!! Besicos!!

fresaypimienta dijo...

Carmen, eres un sol!!! muchas gracias por tu comentario!!!!!
¿como es posible que hayas hecho un bocado tan tan tan perfecto para mi???? me apasiona el coco y el dulce de leche (se nota que me van bastante las bombas calóricas jajaja) que pintaza tienen, se me hace la boca agua al imaginar su sabor, estas las hago seguro!!! guapa que tengas un buen fin de semana muchos besos

CHARO dijo...

Se ven delicadas y exquisitas esas galletas, y la mezcla crujiente de la galleta con el relleno tiene que ser sencillamente genial. Un beso!

bakemania dijo...

Yo la verdad es que tampoco soy muy fan del coco, pero si del dulce de leche, y etso tiene muy buena pinta!

ONEGA dijo...

En mi casa tampocos somos muy amigos del coco. Apenas lo uso, aunque a mí, como me gusta todo, sí que me lo comería, ahora mismo, con un café me tomaba un par de esas...
besos

Miquel dijo...

a mi el coco tampoco me gusta mucho pero con este relleno me entra seguro y tambien seguro que volarian je,je
bon cap de setmana
peto
miquel

Anna dijo...

Qué buenas galletas y qué buenas fotos!!. eres una total artista sin duda. un beso

Las Recetas de Manans dijo...

YOOOOOO, que a mi me encanta el coco y el dulce de leche ni te cuento....

Silvia dijo...

Claro,mis hombres se te apuntan rápidamente..jeje...son como alfajores...que pinta,se los tendré que hacer...si se portan bien,a lo mejor este fin de semana caen..jeje

Un besote corazón ;))

La cuina de l'Eri dijo...

Hola,
Doncs a casa si que som molt de coco i aquestes tenen una pinta exquisida.
Ahir vaig fer les teves galetes de cardomom i ametlles (bé nous, per que no en tenia) i em smbla que només queda una a la caixeta.. Boníssimes!!!!
Petons

Miquel dijo...

Carmen tengo el ordenador tonto no se si ha entrado el mensaje anterior, te decia que ya tambien soy de poco coco pero puesto asi me lo comeria sin problemas rico rico
bon cap de setmana
peto
miquel

Chez Silvia dijo...

Alça!!!ideals pel meu paladar i enemigues del meu body!!! però que bones!!!petonets

Yadi I. dijo...

Con una tacita de Té deben ser divinas!

Food And Travel By Mer dijo...

Todo lo que venga Con Dulce de Leche es super bienvenido, me remonta a los mejores recuerdos de mi niñes..Gracias por compartir esta deliciosa receta!!...Ya has probado los alfajores de Maizena con Dulce de Leche?
Te dejo los mios ojala te gusten..
http://foodandtravelbymer.blogspot.com/search/label/Alfajores

un beso grande y un buen fin de semana

Silvia dijo...

ya TENGO LA BOLA EN LA NEVERA....MAÑANA FLIPARÁN....

Federica dijo...

mmmmmmmmmmmmmmmmmm..deliziosiiiiiiiiiiiiiiiii!baci!

Mi Vida en la Cocina dijo...

Muy delicadas!

Nora dijo...

Con esa pinta no me extraña que vuelen...tienen que estar riquísimas.
Un besito

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Unas galletas deliciosas con el dulce de leche. Muy bonitas las fotos, me encantan. Besos

isabella dijo...

Que ricas galletas,son una delicia...te felicito por el blog me gusta mucho,me quedo a seguirte y continuo curioseando un ratin ^^
te invito al mio cuando quieras
http://laranadeazucar.blogspot.com/
besotes! ;)

Lolah dijo...

a mi si me gusta mucho el coco, así que estas galletas me parecen deliciosas!
Un besico.

Tere dijo...

Con estas galletas yo me apunto al te, café, agua o lo que haga falta, una maravilla¡¡ Besos, Teresa

In cucina dijo...

Este sí que es un dulce bocado...El coco en las galletas para mi tiene algo de infancia y eso que siempre se quedaban para el final en los surtidos!!

ARA dijo...

Pues en mi casa, sobre todo al peque y a mi, nos encanta el coco, mmmmmmmm, estas galletas deben de ser buenísimas, me han encantado

besos

Rosario dijo...

Esto es realmente tentador, me los imagino blanditos y muy dulces; una combinación que para mí es peligrosa, no podría parar de comerlos. Además la alianza del coco con el manjar producen sinergia.
Saludos !!

Blo dijo...

Oh dios mio! estas galletas me recuerdan mucho a un dulce mexicano pero que se hace con obleas y enmedio le ponen cajeta (dulce de leche), yo las quiero hacer ya! aunque sin coco, sino termino enronchada de los pies a la cabeza :)

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Seguro que a estas alturas, ya no quedan.

Deliciosas.

Besos

Gemma dijo...

Han de ser irresistibles tan finetes i cruixents... El coco i el dulce de leche lliguen super bé!

La cajita de nieveselena dijo...

¡¡YOOOOOOOOOO!!
Mándame unas cuantas que con una no voy a tener suficiente!!!
Y todas para mí!!
Que en mi casa no puedo hacer nada con coco, me pasa como a tí, aquí nos le vá mucho.
Besines
Nieves

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Dios, coco y dulce de leche, dos ingredientes que me vuelven loca!!!!
Estas galletas las tengo que hacer, no tengo excusa!!!!
Gracias por la receta :)
Besos.

Lorelai dijo...

Se ven unos bocaditos estupendos.

Besitos

Julieta dijo...

Dios mío hacía tiempo que no veía unsa galletas con tan buena pinta!!!! me las apunto ya mismo.
Besitos!!

Lydia dijo...

Qué maravilla de galletas! En cuanto las he visto me han entrado unas ganas de probarlas. Me encantan!

une cuillère pour les délices dijo...

humm le mélange coco/dulce de leche est parfait !! =)
Bonne soirée

Rakelilla dijo...

Me encanta el coco y el dulce de leche, se ven deliciosas y además son sencillas de preparar.

Bicos

rosilet dijo...

Yo me apunto a un par con café, aunque no se si llego tarde!
Son divinas y se ven tan crocantes!
Besitos!

garlutti dijo...

Que preciosidad de galletas ..me encantan a si finitas ...le tiene que ir muy bien el dulce de leche ..fantasticas ..bsssMARIMI

Sandy dijo...

Como explicarles que AMO EL COCOOO!!!
el problema es que despues de cocinar algo así.. como hago para usar la bikinii?!?! me aconsejan algo de coco y ddl pero version "light"??? porque tengo los pasajes a Miami para dentro de un mes....... a la playa comiendo estas galletas divinas no puedo!

Uno de Dos dijo...

Pues si me dices que el coco no te va y estas galletas han volado, habrá que probarlas, eso sí, en poca cantidad, ay qué penita con lo que me gusta el dulce de leche :)
Qué pintaza!!!!

Claudia dijo...

Siempre es un placer visitarte pero si veo que el título ponde dulce de leche mi cabeza hace un clik y no se me puede pasar. Que maravilla de galletas y vamos que me apunto la primera, me da igual con que lo acompañemos, no te animas con un mate verdad??
Un beso.
Claudia

SUNY SENABRE dijo...

DELICIOSAS!!! además de tener una presencia bárbara, debes ser riquísimas.

Mil besos,

Ivana dijo...

que maravilla!! y encima con coco!
besitos

MªJosé dijo...

Hola guapa, m'apunto al café i si és Nespresso millor, ja,ja,ja a sobre amb exigències.

Un petonet.

Salome dijo...

He publicado tu entrada en Mis Favoritos de esta semana, puedes verla aquí (algunos ya la habeis visto...)
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/06/mis-favoritas-semana-242011.html
Muchas gracias

StHilari dijo...

Claro que me apunto!!! a café o a té... no pongo ninguna condición si va acompañado de una, o mas, estas maravillas dulces....
un abrazo

Eneri dijo...

Hola, te he conocido gracias a Salome, qué ricas tus galletas, me encanta el coco y el dulce de leche. Me quedo ojeando tu cocina que tiene una pinta excelente. un besote

Cook me tender dijo...

Pues mira Carmen yo no tengo problema con el coco pero sí con el dulce de leche..... no me acaba.... pero en esta receta apetece mucho.... no sé.... volveré a intentarlo! Aisss voy a ver que has hecho estos dias que no te he visitado!! Besitos guapa!

Maite dijo...

Se ven muy buenas!!!...en algún momento las haré....anotaré tu receta.
Finitas, blancas en contraste de color y sabor con el manjar, Mmmmmmm......toda una delicia.
Que tengas una linda semana, cariños.

LadyMilonguera dijo...

Deliciosos !

Mili y Becky dijo...

Pero que delicia.... a mi no me encanta el coco pero cone sta receta creo que si me animaria a comerme unas cuantas..... las fotos son maravillosas de profesional.
un beso
becky

www.mamaehijacocinando.blogspot.com

Pío Recetas dijo...

Geniales!!Me la apunto!!
besicos

Nathalia dijo...

Coco y dulce de leche?? la mezcla perfecta!!
Un abrazo