Galletas wafer

12:31

Estas obleas (wafer)  son las que se suelen utilizar para hacer sandwiches con helado, como nuestros antiguos helados tipo cortes, recordáis, que se ponían dos obleas de galleta y en medio un corte de helado. Bueno, pues estas galletas van geniales para este tipo de postres y también las utilizan para hacer tartas. Yo preparé esta tarta: Chocolate wafer icebox cake


Galletas wafer
Ingredientes:
170 g. de harina
85 g. de cacao en polvo
250 g. de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 g. de mantequilla pomada
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Tamizar en un bol la harina, el cacao, el azúcar, la sal y el bicarbonato.
Cortar la mantequilla en trocitos y añadirlos a la harina. Amasar y a continuación añadir la leche y 
la vainilla. Seguir amasando hasta conseguir una masa compacta. A continuación haremos dos 
bolas. Colocar cada una entre dos papeles de hornear y estirar hasta conseguir un grosor de 
0,5 cm. Colocar sobre una bandeja de hornear y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, precalentar el horno a 175º. Sacar una de las masas de la nevera y con un 
cortapastas (puede ser redondo, cuadrado, en forma de estrella, etc.) cortar las galletas y colocar 
sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear. Dejar separación entre una galleta y 
otra, porque crecerán ligeramente. Hacer lo mismo con el resto de la masa que tenemos en la 
nevera. Con los restos de masa, intentar hacer una bola, (es una masa muy pegajosa) volver a 
estirar entre dos papeles y de nuevo a la nevera 1 hora y seguir cortando galletas hasta acabar la 
masa.
Las galletas las hornearemos de 10 a 15 min. dependerá del grosor. A media cocción, daremos la 
vuelta a la bandeja y la parte que estaba en el fondo la pondremos delante, para que se hornee por
todo igual.
Nota: En este caso utilicé un cortapastas redondo porque las utilizaré en una tarta que veréis en la 
próxima entrada.




Fuente: The Magnolia Bakery Cookbook

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39 comentarios

  1. que bonita se ve la rejilla con las galletas, parece una motivo decorativo más!! un beso!

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  2. ¡Qué buena pinta!
    Se me está ocurriendo que con un relleno de vainilla se pueden hacer unos sandwiches tipo oreo.
    Un besazo

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  3. Per decorar o per menjar-se-les picant són delicioses.

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  4. Deliciosas! Me las apunto para hacer la versión de sandwich de helado que tiene que quedar genial :D
    Un beso!

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  5. El que m'agradava a mi menjar cortes a l'estiu, llepar i estovar la galeta... ummm
    quins records.
    Petonets

    Ja m'han ensenyat el Miquel les fotos del postre que vas fer....

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  6. seguiremos tu recomendación y las prepararemos con un rico helado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  7. Que ricas.. las de siempre.

    Ya estoy deseando ver la tarta.

    Besos y buena semana.

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  8. Me has dado la receta que estaba buscando para acompañar mis helados preferidos. Que pinta tienen.... y que ricas tienen que estar con este chocolate....
    Besos! ;)

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  9. Esos cortes de helado que comía de pequeña..cómo me gustaban. Esta semana he comprado una barra y un paquete de obleas y los hemos disfrutado de neuvo en casa. Mis hijos los miraban como si fueran de otro planeta...graciosísimo.

    Me gusta la idea de hacer yo misma las obleas. Gracias por la receta :)

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  10. Que buenas, me encantan y de chocolate, a mí los cortes me los ponian en galletas insipidas, pero estas las haré en casa para mis helados caseros.
    Besines
    Nieves

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  11. Jo, los cortes... siempre que los hay yo los pido, y si puede ser el clásico de nata y fresa mejor.
    Espero la tarta...

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  12. Carmen estas galletas mucho mejores que las clasicas que venden,estan galletitas con un helado divino placer en la boca.
    Ah! muchas gracias por tu regalo del sabado.
    bona setmana
    petons
    miquel

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  13. Muy buenas te han quedado, habrá que probarlas con un buen helado de crema! Besos

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  14. Els hi puc treure el cacao sense tocar la resta d'ingredients? o no quedaran be? m'encantaven els sandwich de gelat quan era petita!

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  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  16. Estas galletas estan diciendome comeme, creo que no voy a esperar a la próxima entrada para probarlas, ya que con el helado tienen que estar buenísimas, jejej.
    Muxus

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  17. Pues no sabía que esas galletas se llamaban así. Yo sigo comprando esas obleas y las barras de corte en Mercadona y no veas como caen!
    Te ha quedado una receta genial, pienso hacerla.
    Un besito.

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  18. Ayyy, qué ricas se ven estas galletas!!!! Y ahora que hace calor con un buen helado...se me hace la boca agua..
    Un abrazo

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  19. Sonia, pots fer servir la mateixa recepta canviant la quantitat de cacau per farina i en principi no ha d'haver-hi cap problema.
    Petonets

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  20. Buena idea Carmen, he probado a hacer un sandwich de helado con galletas caseras pero eran muy gruesas y con una era suficiente, con estas tan fínitas tiene que quedar de escandalo!!!

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  21. Tienen una pinta fanatastica! 1 saludo

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  22. Umm, yo empezaría ahora mismo a comer, como el monstruo de las galletas, ñam,ñam...

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  23. Que rico!!
    Can't wait a ver la tarta!!
    un beso

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  24. No me digas que son las galletas de los helados... Que ricas!!! Y que juego nos pueden dar!!! Gracias guapa!!!

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  25. Ara mateix em vindrian perfectes.

    Muas!

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  26. que ricas te han quedado, besos

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  27. que delicia! ya quiero ver la tarta que dices que hiciste..... tienen un pinta deliciosa y srujiente. un ebso
    becky

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  28. La idea del gelat és genial.
    Prenc nota!
    Petonets,
    Esther

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  29. Jo! Carmen, es que todo lo haces precioso y rico. Besos guapa y feliz semana.

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  30. Con lo que me gustan las galletas y el chocolate aquí has dado en el clavo conmigo!! nada, que me cojo un par para probar que si las hago me las como todas y no es plan!

    un besazo

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  31. ostres quins records.. el corte de gelat. com m'agradaven i les galetes sobre tot! Ara esperarem per veure que has preparat... Petons

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  32. Yo de vez en cuando aún como cortes entre dos galletas, me chiflan! Y estas galletas también. Bss

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  33. Que boniques aquestes galetes, em venen un munt d'idees per fer-les servir.
    No te dit res de la mousse, perque no vaig poder fer-la, pero segueix a pendents. Et mantindre informada...
    Petonets

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  34. Qué ganas de ver ya la nueva tarta que has preparado con esto!
    Ummm... no me la imagino.

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  35. La receta me viene de perlas...ya voy pensando en como adaptarlas a una idea que tengo...Ya te contaré!
    Besitos!

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  36. guauu que obleas mas chulas¡¡ nada habara que ir preparando un heladito para usarlas jejeje

    gracias por la receta.
    besos

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  37. Pues Carmen a mi la galleta típica de los cortes siempre la he encontrado sosota!! Así que esta opción me parece genial!! El chocolate siempre es bien recibido!
    Besitos!!

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  38. Pues yo me pensaba que la galleta que me iba a encontrar iba a ser la "wafer" de oblea a cuadritos, y ya veo que no lo es. El color me recuerda a las Oreo, ¿sabrán igual? Lo mejor sería ponerlo a prueba, claro.

    Besitos.

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  39. q buenas! las voy a tenr q probar... estoy en la busqueda de una galletita de chocolate para hacer una torta...

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