lunes, 20 de junio de 2011

Twist bread de tomate

Este mes, Sonia, de l'Exquisit, es la anfitriona del HEMC 55 cuyo tema son los rollitos y después de varios meses sin participar esta vez he llegado a tiempo, aquí dejo la receta con la que participo, es un pan enrollado con tomate, perfecto para acompañar en una comida o cena informal.
La salsa de tomate ha sido un detalle de toquedechef.com



Twist bread de tomate
Ingredientes para un molde de 26 cm.:
Para la masa:
350 g. de harina de fuerza
100 g. de masa madre (opcional)
1/2 sobre de levadura seca de panaderia
235 ml. de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de sal
Relleno:
150 g. de salsa de tomate (también se puede rellenar con pesto, queda buenísimo)
30 g. de queso parmesano rallado
Para el acabado:
15 g. de leche
Preparación:
Para la masa:
Yo la hago en la panificadora y coloco primero los líquidos, la sal, el azúcar y después la
harina, la masa madre (si le ponemos) y la levadura. Poner programa amasado y un levado, la 
mia tarda 2h 20 min.
A continuación, enharinar la mesa y colocar la masa, desgasificar ligeramente, estirar dandole
forma rectangular y untar con la salsa de tomate. Espolvorear el queso y enrollar por la parte 
más larga.
Con un cuchillo afilado, cortaremos la masa a lo largo por la mitad, dejando una de las puntas
sin cortar y enrollaremos como si hiciéramos una trenza, dejando a la vista "las hojas de masa".
Untar con aceite un molde redondo y colocar la masa uniendo las puntas. En el centro poner 
un aro de metal, tipo cortapastas también untado en aceite. Dejaremos levar tapado en un lugar
cálido durante 1 h.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez levado, pincelar con leche las zonas que se vean blancas, quiero decir, que no estén
untadas con tomate y hornearemos unos 35 min.
Si vemos que se dora demasiado y aún le falta cocción, colocar por encima un trozo de papel
de aluminio.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar. Recuerda ligeramente a la pizza así que se puede
acompañar con lo que queramos.

Nota: Lo que nos sobre (uff, no creo) lo podemos congelar sin problemas y a la hora de 
descongelar, dejarlo sobre el mármol (si tenemos prisa podemos hacer servir el microondas)

Fuente: parmesanetpaprika

80 comentarios:

Sonia - L'Exquisit dijo...

A veure q em sembla, em dius...jajajaa....ja t'anava a contestar sense veure'l q segur q estava bo! pero vinc i em trobo aixo...q deu estar de muerte! m'agrada molt aquesta trena!

Gracies per participar al HEMC, recorda q pots presentar dues receptes

Judith dijo...

un pa molt original!!!! m'encanta que porti tomàquet! apuntat! petonets

SANDY dijo...

Mmmm que pan tan apetecible, sólo con verlo desconsuela.

luisa dijo...

vaya una pinta estupenda. Que rico. Bss

Miquel dijo...

buena trena rollo te ha quedado muy bien y el corte se ve magnifico y desde luego si la hago yo pesto tambien
un peto
miquel

Valerie dijo...

Que pinta! me gusta un montón, y como bien lo dices, perfecto para acompañar en una comida o una cena informal! Aunque yo creo que si la hago no me dura no un día! Me lo comería recién sacado del horno jaja

Besos

Silvia dijo...

Wow! Marchando un trocito de esa maravilla de rosca rellena para mi. Me presento voluntaria a comer un trozo y, si se presta, entera ;D

Besos.

Maleka dijo...

Que receta tna buena!!!! Me la apunto!!!!
Un beso.

Chez Lola dijo...

Ñam, ñam y reñam!!

Neus dijo...

Sonia - Carmen, vaja tamdem...Espectaculars i Exquisites.
Petons i un 10

Isabel dijo...

Impresionante!! me parece una belleza y además delicioso.
Bravísima!! ;-)

zer0gluten dijo...

No solo está preciosa, es que me imagino que el pan con el saborcito del tomate debe ser como dices un acompañamiento ideal para embutidos de una cenita en casa.
Un besazo.

Yoly dijo...

Me parece una receta genial, entre el aspecto que tiene y el sabor que debe tener, tiene que ser la caña. Me copio la receta.

Bicos

Ly dijo...

Menuda maravilla, primero pq debe estar de bueno que pa´qué y segundo pq es tan bonito...
bss

Ana dijo...

que pan más chulo! Me ha encantado la presentación y tiene pinta de estar buenísimo!
un besito

Carolina dijo...

Desde luego que es un pan muy original y muy llamativo.
Suerte e n el concurso
Besitos

Núria dijo...

Que rico, original...ojalá lo pudiera probar.
petons

La cajita de nieveselena dijo...

Que bueno!! ¿Y si además antes de enrollar espolvoreas con orégano?
UUUmm, un pan de pizza riquiisimo, me quedo con la receta.
Besines
Nieves

Anniki dijo...

Ohhh!! Que bó i amb lo que m'agraden els pans de tomàquet m'encantaria!! Vindràs el picnic?? perquè si és així en vull un trosset eh?? ejejej!!

un petó!!

P.D.: Jo demà presento el meu rollet per al HEMC, ja tocava, no? :P

Maria louro dijo...

No me creerás pero estoy haciendo un enrrollado de chocolate, es una marabilla el tuyo.

Stella dijo...

Me esta llegando el aroma hasta mi casa

dulce dijo...

que rico y apetecible te ha qedado, besos

Gloria dijo...

Que maravilla y que original receta.
Solo con la vista invita al bocado.
Un beso

GEMMA dijo...

Quina bona pinta que fa aquest pa. Jo hen vull una mossegada.....
Petonets

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Pero qué pinta, madre mia, qué regalo para el paladar de quien pueda degustarlo. Seguro que ya no quedan ni las migas,jajaja. Besos

Carmen dijo...

Nieves, pues aún más rico!!!!!! Gracias por comentar.
Besitos

Anniki, si que vinc, però no de moment no ho portaré, hi hauran molts més pans. Espero amb ganes veure el teu rollet.
Tinc ganes que arribi el picnic ;-))
Petonets

El explorador gastronómico dijo...

Que ricooooooo, este nunca lo he probado, pero cuando era chiquita mi mama siempre hacia panes rellenos con jamon y queso, de queso solo, de salchicha, de salame, de oregano. Que ricooooo, como entradita siempre quedan buenisimos!

Me hago seguidora de tu blog, mil saludos! ::D

Silvia dijo...

Guauuuuuuu que cosas más ricas haces, este Twist bread me encanta, la forma el color y el mordisco que le daba yo ahora
besos

Alicia dijo...

Dame un trozo, por favor.... mmmmm, que buena pinta tiene!!! Me encanta!

Besotes

Lorelai dijo...

Una belleza de pan, se ve precioso.

Besitos

bakemania dijo...

Este fin de semana me pongo a hacer esta receta...vaya pinta!

MªJosé dijo...

que ricura Carmen, una excelente propuesta.
besosssssssssssss

Anna dijo...

Además de bonito, tiene que estar delicioso. me encanta como te ha quedado. Un beso.

Lolah dijo...

Qué buena pinta tiene ese pan, me encanta!
Un besico.

Yolanda dijo...

Un pan escandalosamente apetecible. Me gusta cómo te han quedado esos retorcidos en los que medio asoma la salsa de tomate o el toque rústico de la harina.

Por las explicaciones, este pan es como la trenza angélica que tengo en mi blog, solo que la mía es dulce. Y bueno, digo "mía" con mucha autoridad, cuando en realidad es una receta de origen italiano.

Besos!!

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Un pan precioso!, tendré que hacerlo para probarlo porque promete estar delicioso.
un beso

Esther dijo...

És brutal!!! Maco i deliciós. Prenc nota i amb caràcter urgent.
Un petó,
Esther

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué pinta!! Me comía un trozo sin pensarlo que a estas horas ya voy teniendo hambre, jeje ;)
Un beso!

Acabatdefer dijo...

El pa de tomàquet m'encanta, però aquesta rosca m'ha deixat ben parada. Un pa amb el que triomfes a la taula segur!
Petons! ;)

Uno de Dos dijo...

Una rosca de pan deliciosa!!!!!
Me gusta mucho el pan al tomate y esta forma enrollada lo hace muy atractivo :)

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Una aportación super original.

Vaya corte más sugerente.

Besos

Lydia dijo...

Me ha encantado este pan, se ve super apetecible y tiene que ser muyy sabroso. Bss

Carmela (Sunflower) dijo...

Qué maravilla me he quedado sin palabras.Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Un pan enriquecido y qué color más bonito se queda.
Un beso.

Caldebarcos dijo...

Que cosa rica. Esto lo pruebo seguro, no creo que tarde.
Mua

Mili y Becky dijo...

Pero que cosa mas deliciosa!! me encanto!! se ve buenisimo y la forma mas! me encanta el tomate!!
no conocia tu blog y ya me quedo de seguidora pues me ha encantado.
Te invito a que pases por mi blog que tengo con mi mama y lo hacemos con mucho carino ya que vivimos lejos una de la otra, pasa, visitanos y si te gusta seria un honor tenerte de seguidor. un ebso

becky


www.mamaehijacocinando.blogspot.com

Heva dijo...

Tiene una pinta estupenda Carmen, le tiene que dar un toque muy especial, con lo que me gusta el pan ummm

Sweet 180° dijo...

Espectacularrrrrrrrr!

Chez Silvia dijo...

Per fi puc opinar!!!!!estava una mica desconecteeee!!!vaja quin pa, quina passada, no se si el sabré fer, però ha d´estar de mort!!!petons

Irene dijo...

MNe he quedado muerta con la rosca esta, ya de verla por fuera, pero en cuanto la he visto por dentro...madre mia..que pecado salado nos traes hoy nooo¿???

TeRe dijo...

Qué rico y original!
Me a apunto, porque seguro que triunfa con invitados! Bss

Flor de Canela dijo...

Una receta genial y ideal para verano!
bss

Mané dijo...

Que bom aspecto, acho que vou comer uma fatia
:)

Paula dijo...

magnifica receta con la que volver al HEMC!!! me ha encantado ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Ingrid dijo...

Un pa més que saborós i molt vistós!! t'ha quedat genial!!!
Un petó enormee

A qué huele mi cocina ... dijo...

Carmen, pero que preciosidad de rosca!! Eres una artista!! Me encanta por dentro y por fuera. Bss

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Rústica y tan apetecible! Una idea de receta muy recomendable para el verano. Me ha gustado mucho Carmen. Besos

Maite (Mai) dijo...

Vaya royo más guapo y sabroso... así me enrollaría yo todos los días:-P
Besos

El Mercado del Gourmet dijo...

Te ha quedado perfecta, dan unas ganas de coger un trocito...

Me apunto la receta.

Un beso

Carol dijo...

Que buena pinta y que bonito el corte!

Un besito y feliz semana!

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Wow, qué buena pinta, Carmen!!! Me encanta el aspecto, y seguro que está riquísimo!

Nina's Kitchen dijo...

Bueno bueno!!! a mi este pan me parece un pecado mortal!!! Y a estas horas que llevo todo el día comiendo fruta, ya sabes, por la operación bikini..., veo esto y se me cae la baba directamente!!!

Claudia-Mi dulce pasión dijo...

Que pan tan interesante!muy original y con el corte me has convencido de lo esponjoso que puede ser!besos!

Gemma dijo...

Una proposta molt original al HEMC dels rotllets!
Queda preciós, i la foto del tall es veu super esponjós.

ONEGA dijo...

Pues tiene que estar buenísimo, con ese toque de tomate...s eguro que no puedes dejar de comerlo.
besos

Silvia dijo...

MAgníficoooo pan,que corte...ya te lo estoy copiando....
Me voy ahora a correos a buscar mi pack de Toque de chef,a ver que sorpresa me llevo ;))

Un besote

In cucina dijo...

Vaya pintaaaaa!! yo se que esto que voy a decir espantará a más de uno, pero amí este pan me tiene pinta de estar de muerte con un café!!!! La fotografía me encanta!!

Afri & Loli dijo...

Que barbaridad me dejas con la boca abierta
loli

SUNY SENABRE dijo...

Tiene un aspecto de lo más apetitoso y seguro que está buenísima.

Besitos,

MªJosé dijo...

Hola Carme, no sé quin gust tindrà, peró m'el puc imaginar i sembla que és delicióssssssssssss

Un petonet

margot dijo...

a ti como te gusta, asi o de pesto?
ya sabes paque te lo digo?
muak

Carmen dijo...

Margot, pues no sé que decirte, me gustan los dos, pero este quizás tenga más aceptación porque recuerda el sabor de la pizza.
Besitos

fresaypimienta dijo...

Hagas lo que hagas, lo bordas!!!! me apasionan tus dulces, pero es que esta rosca salada se ve divina!!!! muchos besos guapa

Erika dijo...

Una idea super original para comer pan con tomate. Me encanta la propuesta. Esto no duraría ni un segundo en mi mesa!
Cariños

Stefania dijo...

Una meraviglia da vedere e molto gustoso, brava ciao

zaida dijo...

Acabo de conocer tu blog y estoy salivando sin parar. Qué pinta tiene todo, por favor!!!

Miss Cherry. dijo...

Qué maravilla de pan! Tiene que estar de muerte! Este con tu permiso te lo voy a copiar... Besicos.

Salome dijo...

He publicado tu post en Mis Favoritas de la semana, puedes verlo aquí
http://blocderecetas.blogspot.com/2011/06/mis-favoritas-semana-25-2011.html
Espero que te guste!

Ana dijo...

Maravillosa!!! me parece que en mi casa va a caer ya mismo, me encanta...

Un saludo!!!

ISA dijo...

Me has ganao con esta receta, he venido a caer aqui por casualidad, vendita..... ya tienes unas seguidora más, no me voy a perder ni una sola de tus recetas!!!