Bombones de pasion

10:30

Como sabéis el chocolate en casa nos encanta y al combinarlo con alguna fruta ligeramente ácida queda sorprendente, en esta ocasión utilicé pulpa de fruta de la pasión (maracuyá) y no podíamos parar de comer.
Los moldes que utilizo son de Silikomart y desmoldan perfectos!!!!!!!


Bombones de pasión
Ingredientes para 15 bombones:
100 g. de chocolate de cobertura (yo Barry)
50 g. de curd de pasión (pincha y te llevará a la receta)
Preparación:
Poner el curd en una manga pastelera sin boquilla o con una lisa.
Para la cobertura crujiente derretir el chocolate troceado en un bol al microondas con mucho 
cuidado que no se nos queme. Podemos atemperarlo poniéndolo sobre el mármol y con una
espátula de pastelería (o un cuchillo liso o simplemente con una lengua de goma) moviéndolo 
hasta que esté tibio, casi frío.
Rellenar los moldes completamente, golpear suavemente sobre el mármol, para eliminar 
burbujas, dar la vuelta al molde para vaciar el chocolate sobrante encima del bol y limpiar bien 
la parte superior del molde.
Así habremos conseguido una fina capa de chocolate. Tapar con un film plástico y con estos
calores recomiendo poner en la nevera hasta que enfríe (aunque no se debe meter el chocolate 
en la nevera).
Una vez el chocolate ha cuajado, sacar los moldes y rellenar hasta 2/3 con el curd. Dejar 
reposar mientras volvemos a derretir el chocolate que nos quedó en el bol.
Una vez el chocolate haya entibiado se acaban de rellenar los huecos, alisamos eliminando
a su vez el chocolate que nos sobra. Tapar de nuevo con el film plástico y volver a la nevera.
Cuando hayan cuajado ya se podrán desmoldar.
Nota: En invierno, por favor, no metáis el chocolate en la nevera.
Podéis cambiar el chocolate de cobertura por chocolate con leche, o incluso blanco.
El atemperado del chocolate se hace para que desmolde más fácilmente y quede brillante.

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63 comentarios

  1. Que preciosidad de fotos , que maravilla de receta. FELICIDADES!!!

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  2. Que maravilla Carmen, cada día te superas, si es que esto es posible!!!
    Me muero por probarlos

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  3. O_O Woooooooow! No había pensado nunca poner una crema curd dentro de un bombón. Que buena idea!
    Eso tiene que estar de vicio... Arrrfff!!

    Besos.

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  4. A estos bombones imposible decirles que no...que ricos...el relleno brutal...
    petons

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  5. Muy muy buenos! :D
    Me encantan los moldes de silikomart, son una pasada, me regalaron unos por navidades y los bombones quedan perfectos ;)
    Un beso!

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  6. Por favor, qué deliciosidad!

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  7. Ayyy Carmen, que me has dejado muerta.
    La última foto con el relleno es para enamorarte.
    Me apunto la receta ahora mismo.
    Besos

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  8. Mira veus un altre de per que no m'agrada l'estiu, per la xocolata, practicament no consumeixo per les calors, no m'agrada ficar-la a la nevera...
    L'explosió dels bombons amb la fruita ha de ser mortal.

    Petons

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  9. El maracuyá es taaaaaan delicioso. Y con chocolate, un delito ;-)

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  10. devono essere deliziosi!!complimenti!

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  11. Esto es un delito!!!!! QUE LA DETENGAN!!!!!! Es un atentado en contra de las lorzas.
    Biquiños

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  12. Uaaauuu!!! Qué delicia!!! Me encanta. Un abrazo!!

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  13. Acabo de descubrir porque siempre se me salen los rellenos de los bombones, no dejo tiempo a que se enfríe, probaré a ver que tal me sale ahora siguiendo tus consejos, que se te han quedado unos bombones deliciosos.

    Besitos

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  14. Aixó es un atemtat a les que hem estat fent dieta durant dos mesos!!!!!!
    Pero quina pinta que fan!!!!!
    Petonets.

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  15. UMMMMMMMMMMM, COMO ME GUSTA ESE CORTE.
    BESOS MI NIÑA

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  16. ala otro delicatesen que me tengo que llevar a pendientes, Carmen que asi es imposible venir a verte y irme con las manos vacias
    Me encanta
    petons
    miquel

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  17. Dios mio!, yo cualquier día estiro la pata entrando en tu cocina.
    Que maravilla, esto es un pecado pero mortal, solo que de los buenos.

    bicoss

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  18. ¡¡Esa pasión que se desborda del bombón!! UUUmmm, cremosito, cremosito, ya me estoy imaginando con uno en la boca y me derritoooo!!
    Besines
    Nieves

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  19. Tengo ese mismo molde y no acababa de decidirme por una receta para usarlos. Te copio esta maravilla ahora mismito!

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  20. Dios mio!!! pero qué es esto tan bueno??? y con curd de maracuyá!! esto no me lo pierdo!!!

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  21. Pero como no va a estar rica esto??? Si se me ha hecho la boca agua con solo imaginarme como se deshacen en mi boca.... ainssssssssssssssss!!!!!!!! Dame un par de ellos, por fa!!

    Besotes

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  22. Oh! my god! que cosas tan rica!!!!

    Se me hace la boca agua!

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  23. Quina passada! De professional! T'han quedat super bé! Felicitats per la feina que fas cada dia a la cuina, i gracies per compartir-ho.

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  24. Ay,ay,ay y aaaayyyyy que fuerte,como te han quedado....debe ser una hemorragia de placer ese bombón deshaciéndose en la boca,vamos pura pasión nena,brutaaaalllll....ainsssss

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  25. Carmen, Carmen!!! me tientas con estas recetas, que rico, me gusta muchísimo el chocolate combinado con este tipo de frutas.
    Un besazo.
    Claudia

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  26. UAU.... sin palabras!!!!
    me comería unos cuantos ahora mismo
    Que delicia!!!

    Besos

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  27. Estare babeando? Por favor!! La ultima foto es de revista!!! Y que hambre y mono de chocolate que tengo ahora!!!! ;-)
    Un besote
    Sònia

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  28. Bueno Carmen, tu receta de hoy no se queda atrás, Pedazo de bombones!!! madre mía no me pongáis estas recetas que estamos en operación bikini, yo todavía no me he atrevido ha hacer bombones y menos ahora con la calor, algún día probare en hacerlos, besos.

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  29. Hay te quedaron divinooooossss!!!
    Me encanta...quiero uno!!

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  30. Si en una receta juntas la palabra bombon con pasión eso no puede salir mal ni de coña, y al ver el resultado se ve que es éxito seguro. Besines

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  31. Que bombones más ricos! Ya sabes cuanto me gusta la fruta de la pasión, a ver si encuentro una de esas frutas y hago estos maravillosos bombones! Aunque no sé si resistiré y si me quedara pasión curd...

    Si los hago te dejaré saber que tal!

    Besos

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  32. Madre mía qué bocaditos tan deliciosos. Te han quedado de exposición. Otra receta para pendientes que no se si podré con tanta delicatessen. Mil besos

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  33. MMMMMMMMMM QUE RICOS, BESOS

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  34. Que maravilla de bombones, están mejor que los de la pastelería , me pido unos cuantos
    Mil besossss

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  35. Lo del atemperado del chocolate lo vi una vez en la televisión y me pareció alucinante! lástima que haga falta una encimera muy grande y yo no tenga más que un microespacio...

    geniales los bombones!

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  36. sin palabras receta de 10 y con fruta de la pasion mmmmmm

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  37. Qué bombones tan ricos!! Y de aspecto son preciosos. Debo ser un poco corta pero después de leer la receta dos veces no entiendo cuando los rellenas si ya habías puesto en el molde chocolate... o solo pones chocolate para cubrir la base del bombon por así decirlo? ay madre, qué lío me he hecho. Lo vuelvo a leer que seguro me aclaro mejor.

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  38. ¿Se puede comer la foto?

    ¡Por Dios!

    ¡Qué delicia! ¡Uuuufff!

    Besitos

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  39. Laura, tenemos que conseguir embadurnar bien todo el interior de los moldes con chocolate y la mejor manera es rellenar completamente los moldes, dar unos golpes para eliminar burbujas y después vaciar de nuevo los moldes, de esta manera se nos quedará enganchado a las paredes y el fondo del molde una fina capa de chocolate y cuando cristalice (endurezca) estará preparado para rellenar de lo que queramos. Posteriormente rellenaremos el bombón con la crema y después procederemos a cubrir con chocolate. De esta forma quedará el bombón relleno de la crema que hayas escogido.
    Espero haber podido ayudarte. Besitos

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  40. Que delicia se ven. justo ayer me compré los moldes, así que pronto te la copio. Un beso

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  41. Carmen menuda pinta tienen!
    la combinación debe resultar exquisita.
    besos!

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  42. Tienen una pinta para morirse
    Intentare hacerlos!!!!
    Besos

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  43. Hola,
    La darrera fot m'ha deixat "pasmada" Imaginar com el curd es va desfen a la boca amb la xocolata.. quin plaer!!!
    Petonets

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  44. Sensacionales! Ya se pueden preparar las bombonerías... Estos te han quedado profesionales, profesionales.
    Besos

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  45. una auténtica pasada!
    Unos bombones de pecado

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  46. Impresionantes! Felicidades!

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  47. Que pinta, tengo que probar estos bombones!
    Se ven perfectos!
    bss

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  48. Qué pecado de bombones!!!!
    se ven preciosos, felicidades por esta maravilla.
    Besos a tod@s

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  49. Parecen comprados, enhorabuena te han quedado preciosos..
    Besos

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  50. Ay querida Carmen!
    Visitarte es siempre un placer que me endulza el alma.. lástima que mi paladar se lo pierda ;-P
    Besos

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  51. Menudos bombones¡¡tienen que estar deliciosos.
    Parecen de confitería.
    No se pueden superar.

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  52. mmmmm!! maravilloso,ese corte es....delicioso ^^
    besotes! ;)

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  53. Me tienen cautivada esos moldes de Silikomart y tus recetas. Estos bombones se ven super exóticos y tentadores. Riquísimos.

    Besos.

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  54. Que pinta tan irresistible! Me he comrado este invierno todo el 'kit del bombonero' y casi no he podido practicar, a ver si en vacaciones... te los copio!

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  55. Qué buenos!!!! Este relleno un poco ácido me gusta para el chocolate!
    Verdad que con estos moldes es facilísimo?

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  56. QUe lindas fotos y que rico bocado!

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  57. Nunca he hecho bombones, pero viendo estos, me están dando unas ganas ... Bss

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  58. Ostres!! porto uns dies una mica desconectada i estic donan't una ullada a tot lo que m'he perdut. Quina delícia de bombons i aquest curd. Espectaculars!!!!

    Un petonet

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  59. Qué ricos! Pero es una lástima utilizar cacao Barry con lo caro q es para no atemperarlo, no?

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  60. Mmmm se hace la boca agua!!
    Me encanta la idea de la mezcla de chocolate con fruta de la pasión, deben de estar riquísimos.
    Saludos!
    http://algodolga.blogspot.com/
    Olga!

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  61. Uuuuuf delisia q maravilla

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  62. con curd me muero lo estaba buscando gracias!

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