Cheesecake de fruta de la pasion

11:56

Los pasteles de queso nos encantan y para no cansarnos de ellos voy añadiendo ingredientes para darles sabor y he de decir que todos los cambios los hace aún más ricos.
Si queréis ver más tartas de queso aquí os dejo estas: Cheesecake de chocolate y naranja - New York cheesecake - Cheesecake con arándanos.
Con esta receta participo en el concurso  Tu mejor postre  que Tito realiza para celebrar su primer cumpleblog, anímate y envía también la tuya!!!!!!!!


Cheesecake de fruta de la pasión
Ingredientes para un molde de 20 cm.:
Para la base:
100 g. de galletas tipo digestive
35 g. de mantequilla derretida
Para el curd de pasión:
160 g. de huevos (unos 3 huevos)
180 g. de azúcar
100 g. de pulpa de fruta de la pasión (maracuyá)
Para el relleno:
500 g. de queso Philadelphia
3 huevos pequeños ó 2 grandes
50 g. de azúcar
3 cucharadas de pulpa de fruta de la pasión (pasada por un colador y las semillas las guardamos)
100 g. de curd de la pasión
Para el acabado:
100 g. de curd de la pasión y las semillas (si las hemos guardado)
Preparación:
El día antes de preparar el pastel haremos el curd y lo haremos batiendo los huevos y el azúcar
en un cazo, añadir la pulpa de la fruta y cocer a fuego suave hasta que espese como una crema,
removiendo constantemente.
Retirar del fuego, dejar enfriar, cubrir la superficie con un film plástico tocando directamente
la crema (para que no se seque) y meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
Al dia siguiente, para la base precalentar el horno a 180º. triturar las galletas y mezclarlas
con la mantequilla derretida. Cubrir bien el fondo del molde, presionando ligeramente con el
dorso de una cuchara y hornear 10 min. Sacar del horno y bajar la temperatura a 100º.
Mientras se hornea la base podemos ir haciendo el relleno y para eso mezclaremos en un bol
grande los huevos, el azúcar, el queso y 100 g. del curd que tenemos preparado. Verter en
el molde y hornear durante 1 h. aprox. al coger el molde veremos que el centro aún estará
tembloroso, pero el borde se verá ligeramente cuajado. Dejar enfriar totalmente y meter en la
nevera toda la noche sin desmoldar.
Al día siguiente desmoldar, cubrir con los otros 100 g. de curd y decorar con las semillas
(opcional). Colocar de nuevo en la nevera hasta la hora de servir.


Fuente: lespetitsplatsdetrinidad

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72 comentarios

  1. Deliciosa!!!!!el toque de la fruta de la pasión le tiene que dar un toque buenísimo!!!!

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  2. Molt bo, un cheesecake, encara que no he provat mai a fer-ne amb la fruita de la passió.
    Petonets.

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  3. Que bonito!!! y el sabor debe de ser super delicado...

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  4. Aquí también nos encantan, las de queso y las de manzana.
    Son deliciosas.
    Con fruta de la pasion debe resultar exquisita...

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  5. Carmen, deliciosa.
    Muy tropical, con ese toque de fruta de la pasión. Me gusta.
    Besos

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  6. Yo también adoro las tartas de queso. Voy a ver si encuentro por aquí fruta de la pasión, que es muy difícil, para preparar en casa esta exquisitez.
    Un abrazo

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  7. realmente delicioso, me encanta como y te ha quedado, besos

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  8. Se me hace la boca agua.
    Besis

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  9. Es una exquisitez. Debe estar más que rica, no hay más que ver el aspecto que tiene.

    Besitos guapa,

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  10. Aquesta tarta ha e ser bonissima. he de confesar que de formatge no n'he fet mai (crec9 . Així que m'hi hauré d'aventurar, aquesta la veig una mica diferent de les de formatge i hem tenta més.
    t'ha quedat genial ¡¡¡¡
    Petons

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  11. Si, guapa, si! Esto es una auténtica delicia!! Un postre exquisito!

    Besotes

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  12. te ha quedado riquisima y vaya color

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  13. Me encanta esta receta, intentaré hacerla pero voy a probar con mango a ver que tal.
    Besitos

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  14. fantastico este Cheesecake de fruta de la pasión
    y creo que el jugo proviene de la Boqueria je,je
    A pendienten me lo llevo Carmen
    peto
    miquel

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  15. Que lindo te ha quedado con ese color tan llamativo y veraniego. Me gustaría mucho probarlo. A ver si me animo un dia de estos.
    Saludos y buena semana

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  16. La fruta de la pasión tiene ese toque ácido que tanto me gusta, por eso creo que esta tarta me puede rechiflar

    besos

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  17. Quina sort poder tartar-la, de mans de la Silvia, quina tarta més bona que ens va fer eh... ara a tu t'ha faltat temps per estrenar la pulpa...

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  18. Sin palabras!!. Te ha quedado precioso, la fruta de la pasión le dará a esta tarta un toque realmente peculiar.

    Biquiños

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  19. Que rico y que aspecto.... con la fruta de la pasión tiene que combinar de muerte, me encanta.
    Te ha quedado precioso!
    Besos ;)

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  20. mm que buena pinta... creo que me lo voy a apuntar jeje
    Besos

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  21. Amo el cheesecake de todas sus maneras!!

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  22. Qué bueno! Me encanta esta variante, tiene que quedar muy rica :D
    Un beso!

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  23. Delicioso y super original!
    me encanta la combinación de sabores, la fruta de la pasion le debe dar un toque espectacular!!
    un besitoo

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  24. Me apasionan las tartas de queso. La tuya tiene que estar de muerte con esa combinación de sabores tan interesante

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  25. Uhmmmmmmmmmmm requetebueno este pastel. Me encantan las tartas de queso y este te ha quedado de vicio con ese color tan bonito. Y con esas fotos que lo dicen todo. Espectaculares las fotos. Nunca he probado la fruta de la pasión. Por aquí nunca la he visto y tengo curiosidad por probar a que sabe.
    Gracias por la visita y tu comentario.

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  26. Me encanta Carmen, yo hice una muy parecida que me enseño una amiga d Brasil. Te quedó preciosa!!. Besos

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  27. Bom Dia!!!!!!!!
    Passei para conhecer seu blog e estou encantada.....receitas finas e não tenho dúvidas que são ótimas....quero pedir para ser uma nova seguidora e poder aompanhar o seu blog.....e se quizer dá uma passadinha e conheça meu humilde blog...beijos....

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  28. mmm Oh my God!!! Tiene una pinta totalmente irresistible, qué tentación! A mi también me pierden los cheesecakes!

    Besos!!

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  29. Ay que me encanta! Soy amante de la chinola (fruta de la pasión) y de las tartas de queso, y mira que no las he probado nunca juntas...tengo que buscarle remedio!
    Apuntado queda!

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  30. Tiene una pinta deliciosa, como todo lo que haces.
    Un saludo.

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  31. Se ve exquisito, a mi también me encantan los cheesecakes.
    Lo he hecho de mango pero no de maracuyá, lo probaré.
    Un beso.
    Claudia

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  32. Menuda pinta tiene esa tarta de queso. Te seré sincera, ahora no caigo cual es la fruta de la pasión. Voy a buscarla.
    Besos pedazo de cocinera.

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  33. Hay cheesecakes que me cansan, por ejemplo, el de chocolate, o los que son muy dulces, pero me da la sensación de que el tuyo es lo justo, y encima con fruta de la pasión, mi fruta favorita... Me encanta! Ahora mismo me lo imprimo y lo guardo en mi cuaderno.

    Besos

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  34. menuda pinta esa tarta y con fruta de la pasion mmmm superricaa

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  35. quina bona pinta que té... m'encanten tot tipus de pastissos amb formatge i aquest ha d'estar boníssim!
    PTNTS
    Dolça

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  36. Te ha quedado espectacular, no se con cual de todas quedarme, me pasa como a ti que me encantan los cheesecakes.
    Un besote

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  37. hola! q bueno con fruta de la pasión yo también tengo un cheese cake pero con mermelada de fresita, puedes echarla un vistazo en mi blog!! un saludo de uvaspanyqueso

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  38. Tengo pendiente de hacer el de chocolate y naranja que me encantó. Y este, madre mía, qué pinta! Bss

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  39. Preciosa!!!
    Corte grande grande!!!
    Me quedo como seguidor,gran blog,pero que te puedo contar que no te hayan dicho ya?
    felicidades
    lareposteriademiguel.blogspot.com
    Quedas invitada a visitar mi blog cuando quieras,mis puertas estan abiertas a comentarios de personas como tú.

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  40. Carmennnnnn!!!! me he quedau bizco vieno esta pasada de cheesecake!!! te ha quedado fenomenal y me imagino la delicia que tiene que ser!!! esa foto del corte me ha dejau los ojines haciendo chirivitas como la Marujita Díaz en sus mejores momentosss jajajaja!!!

    Muchísimas gracias por esta exquisita y preciosa cheesecake amiga!!! toda una pedazo de aportación al concurso!!!!

    Un besiño muuuy grande Carmen!!! y un millón de gracias!!! :)

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  41. Uffff pero qué pinta! Me encanta esa combinación, el ácido de la fruta de la pasión y el dulce de la tarta de queso. Mmmmm!!!

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  42. Ups!! aquesta és la que va fer la Silvia, és que tenin dues mestres com vosaltres..........Una delícia.

    Un petonet

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  43. uf que buena pinta! estos sabores son ideales para el veranito... un postre fresquito y con un toque exotico, que buenooo!
    un beso

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  44. Madre mía, ya sabemos quien va a ganar, con esa delicia, y el colorido que le da a la tarta es genial.

    Besos

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  45. Oé,oé,oé.. he tingut el privilegi de tastar-lo, ara ja tinc la recepta, només anar a la Boqueria i a fer-lo!! Moltes gràcies per compartir-la és una delícia!!!

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  46. Carmen, quina bona pinta que fa aquest cheesecake! I la combinació amb la fruita de la passió ha de ser deliciosa!!!
    Petonets!

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  47. Que ricura! A mi me chiflan los cheesecakes y creía que los había hecho de todos los sabores pero este... me lo apunto!

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  48. Y lo rica que está.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  49. Qué buena con esa cremita de fruta por encima!

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  50. Menuda exquisitez, me encanta el maracuyá, el toque en la tarta de queso ya me lo estoy imaginando.

    Bicos

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  51. Carmen: no lo vas a creer, hoy hice el cheese cake con todos tus consejos y quedó hermoso !!!! y pensé mucho en tí hoy.,... y vengo y encuentro esto :) nos pusimos de acuerdo jajaja
    un beso querida y gana ok?

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  52. que bona Carmen!!! només et diré que si fos jo el jurat ho tindria clar!!! ;) molts petonets guapa

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  53. Carmen , que rico .. por favor...., me la apunto...

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  54. te ha quedado deliciosa. Que pinta mas estupenda tiene. Suerte y bss.

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  55. Esto tiene una pinta estupenda claro que viniendo de ti qué podíamos esperar. Me parece una propuesta genial. Y a esta hora, uff, se me hace difícil no probarla.

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  56. Cheesecake con fruta de la pasión!!!! Tiene que estar de muerte, Carmen! Me encanta esta versión. A ver si la pruebo!
    Te ha quedado estupenda, sólo hay que ver las fotos!

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  57. el aspecto es formidable... en casa tambien somo sforofos del queso y de los pasteles de qiueso ... y tienes razon en que cada vez su aspecto es mas rico...
    Un abrazo

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  58. Espectaculaaaaaaaaaaaar como siempre y seguro que deliciosaaaaa.
    Gracias a ti por las delicias que compartes con todos nosotros ,un detalle precioso de las compañeras blogueras para celebrar vuestros cummples.
    Bicos mil wapa.

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  59. Yo quiero un buen trozo, que rico!!
    MIL BESOSSSSS

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  60. Que rico tiene que estar, con esa pinta.............. me he quedado sin palabras, besos guapa.

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  61. Y yo que digo...que está tremenda,un postre de 10 con un sabor sin igual....

    Besotes y gracias por esta receta ;))

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  62. Con lo que me gustan a mi las tartas de queso. Tiene que estar buenísima!! Bss

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  63. ahhh que rico :) me encanto lo voy a probar a ver como me queda, hermoso blog.
    Si quieres pasa por mi cocina
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
    Saludos

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  64. Hola guapa tu

    un pastel delicioso, con permiso tomo nota de tu receta

    petonets Susanna

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  65. Hola quisiera preguntarte si el curd se pone en el molde un dia antes de hacerlo o solo se pone el plastico

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  66. Maria Moreno, como indica la receta después de preparar el curd se cubre con plástico tocando la superficie para que no se seque y se deja en la nevera hasta el dia siguiente. Parte de ese curd lo utilizaremos en el relleno y el resto va por encima del pastel.
    Un saludo

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  67. Hola, tengo dos preguntas ¿a cuantos grados se debe hornear la mezcla en el horno? Y ¿se deben hacer dos curds de maracuya, una para el relleno y otro para el terminado?

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  68. Maria Moreno, con la cantidad de curd que digo en la receta tenemos para utilizar en el relleno y la cobertura.
    Un saludo

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  69. Hola, perdon y como mi última pregunta ¿a cuantos grados se tiene que hornear las mezcla en el horno?
    Y para el curd de los 100gr cuanto se utiliza aproximadamente para el terminado?

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  70. Maria Moreno, una vez has preparado el curd debes apartar 100 g. para el relleno y otros 100 g. para la cobertura y te sobrará un poco.
    Como indica la receta, la temperatura del horno primero será a 180º y horneamos durante 10 min. sólo la base de galleta y después bajar la temperatura a 100º, se vierte el relleno y se hornea 1 h. aprox.

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