Bocados de mermelada de calabaza, zanahoria y jengibre

08:25

Bueno, ya estoy aquí de nuevo, intentando volver a la normalidad, aunque hasta que no empiece el cole eso no será posible. Para este reencuentro os dejo una mermelada, me gustan las mermeladas diferentes porque además de tomarlas en tostadas nos pueden dar mucho juego a la hora de acompañar algún plato. La de hoy con el punto del jengibre es fantástica.


Bocados de mermelada de calabaza, zanahoria y jengibre
Ingredientes:
250 g. de hojaldre (pincha para ver receta)
500 g. de calabaza
250 g. de zanahorias
300 g. de azúcar
Jengibre fresco rallado al gusto (opcional)

Preparación:
Pelar la calabaza y las zanahorias y cortar en daditos. Poner en un cazo con el azúcar y el 
jengibre, tapar (para que suelten el agua) y dejar cocer a fuego suave unos 50 min.
Después a vuestro gusto la podéis dejar con trocitos o pasar la batidora para dejar bien fina.
Para hacer una semiconserva, esterilizar unos botes de cristal cociéndolos durante 10 min.
Rellenar con la mermelada aún caliente y dejar que se enfríe en los botes. Cortar unos
círculos de papel parafinado del tamaño de los botes, mojarlos en aguardiente o vodka, colocar
sobre la mermelada y cerrar bien con las tapas. Así nos durarán hasta 3 meses en la nevera.
Precalentar el horno a 200º.
Cortar el hojaldre con un cortapastas, pinchar el centro con un tenedor dejando un borde 
alrededor, colocar una cucharadita de mermelada en el centro y hornear hasta que esté dorado.
El hojaldre también lo podemos hornear en blanco (sin relleno) y después rellenar.



Edito para añadir este paso a paso de la doblez, una vez cortadas las porciones, doblar a la mitad en diagonal y con un cuchillo afilado o un cortapizza hacer un corte a cada lado, desde el extremo hasta el centro, pero sin llegar hasta el final. Desdoblar, colocar una de las tiras que nos quedan sobre el lado opuesto y hacer lo mismo con la otra tira y ya estará. Ojo, la masa debe estar ligeramente mojada con leche o agua, para que se enganche. 
Espero que se entienda bien

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61 comentarios

  1. Que riiiico y esa mermelada muy original, es mi primer comentario (creo) pero todos los días abro tu página para sorprenderme jaja, me ha encantado tu vuelta, besitos

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  2. Hola Carmen me alegro de que ya estes de vuelta.se te encontraba a faltar tus dulces bocados de menos.Buena receta y empezar con un hojaldre muy bonito y el relleno buenisimo, es un lujo
    buena semana
    petons
    miquel

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  3. Que fáciles y originales! me encanta el toque de jengibre, es que queda muy bien y da un punto muy fresco :)
    Besos

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  4. Como bien dices, hasta que los peques vuelvan al cole, no volveremos de nuevo a la rutina, pero la verdad es que yo no tengo ninguna ganita de volver a la "estresante rutina del invierno".
    La mermelada fantástica¡¡ calabaza y zanahoria, riquísima y... todavía me falta descubrir el sabor del jengibre, tendré que ponerle remedio. Un besin y bienvenida

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  5. Dons per començar la temporada,no están gents malament aquets pastissets...
    Benvinguda de nou.
    Petonets.

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  6. Deliciososo bocaditos y tan lindos... yo me los tomaría solitos tan ricamente!

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  7. Qué ricos deben estar!!
    Tengo una calabaza, así que ya sé que uso voy a darle.
    besitos

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  8. Bienvenida de nuevo!!

    Estos bocaditos se ven muy tentadores!! Yo no tengo nenes, pero entiendo lo que supone la vuelta al cole...

    Un besito y mucho ánimo!

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  9. com sempre, la foto de la mossegada es pq ens agafi la gana...vaig a buscar un cafe, a veure si puc treure un bocado de la pantalla

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  10. Que buena pinta tienen!! :)

    besos, te sigo eh:)

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  11. Apa, i benvinguda...q com ja t'he vist al meu blog.... :-)

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  12. Seguro que está buenísima! y esas fotos... dan ganas de pegarle un bocao a la pantalla!!! :DDD

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  13. Bienvendia.. aunque hasta que no empiece el cole, como dices, no habrá normalidad total...

    Deliciosa la receta... me encantaría probar esa mermelada..

    Besos y buena semana.

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  14. Me alegra mucho que estés de vuelta.
    Qué ricos!! Me encanta la forma que le has dado al hojaldre, ¿cómo has conseguido esos cuadraditos tan graciosos con los picos sobresaliendo?
    Un beso :)

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  15. Hola Carmen! benvinguda de nou!! jo també tot just m'estic posant al dia amb els blogs després de les vacances!!
    M'agraden molt aquestes mossgadetes!! i bon inici de temporada!
    Molts petonetss

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  16. ¡¡Bienvenida y encantada de ver de nuevo tus exquisiteces!!!. Yo también estoy con las mermeladas, parece que lo da ésta época del año. Un beso

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  17. Benvinguda a la blogosfera, ja comencem a estar tots.

    Vens fort eh??? i com sempre amb la mossegada temtadora jajajaja.
    Petons

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  18. Bienvenida de vuelta, Carmen! Espero hayas tenido unas vacaciones fantástias!!!
    Muy original tu mermelada y unos bocaditos muy apetecibles ;-)
    Besos.

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  19. Quina meravella...les fotos i la recepta, molts petons

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  20. benvingudaaaaaaaaaaaaaaaaa! ;) petonets guapa

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  21. Que bueno calabaza y Jengibre! un sabor ya bastante otoñal no? vamos empezando ^^

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  22. Pero que delicia de mermelada y esos bocaditos son para empezar y no parar!!!
    Bienvenida Carmen,

    Un beso enorme,

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  23. Holaaaa Alma cándida!!!
    Que tal las vacaciones?.Lo que me alegra tu vuelta,tus dulces son adictivos hasta para la vista.
    Me gusta la confitura,la calabaza me puede y aún no la hice,que raro...el viernes le tocaron a las higos.
    Besos a las nenas y al Sr LUis ;))

    CAriños

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  24. Como siempre te han quedado perfectos y la mermelada de calabaza me ha parecido increible.Me la quedo. Un abrazo.

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  25. Qué bocado más rico!
    Me gusta la combinación!
    Un besito y bienvenida guapa

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  26. Bienvenida!! ando a vueltas con las mermeladas y no se me había pasado por la cabeza hacerla de calabaza, qué buena idea. Ya me la estoy imaginando acompañando a algún queso fresco...

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  27. Me encanta la idea!! Y esos hojaldrados para en un puro vicio, no????
    Bentornada maca!!
    Petonets,
    Esther

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  28. Que placer ver tus bocados de nuevo por la red! Los echaba de menos jeje Espero que hayas tenido unas vacaciones muy divertidas!

    Besos

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  29. Me encantan las recetas con calabaza y estos bocaditos tienen una pinta deliciosa. Me encanta. Un abrazo!!!

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  30. que delicia de bocado, me encanta, besos

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  31. Un mos deliciós per començar de nou.

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  32. Vidacal's, he editado la entrada para añadir un paso a paso de como hacerle esa forma al hojaldre, espero que se entienda :-)
    Besitos

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  33. las vueltas son muy duraspero seguro que con este bocado se ha hecho mas llevadero jejeje

    bienvenida¡¡

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  34. menuda pinta tiene, con la zanahoria y la calabaza debe estar buenísimo.
    besos!

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  35. Maravillosa mermelada, me la apunto, que buena pinta los hojaldritos!!
    Besines
    Nieves

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  36. Qué bueno tenerte de vuelta, y con estos bocaditos! a mi también me gustan tooooodas las mermeladas, aunque de calabaza y zanahorias nunca he probado y mira que siempre me han llamado la atención!
    Besitos y feliz semana :)

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  37. Qué bocados más ricos¡¡.

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  38. de vuelta por aqui. Que bien y que rica y original mermelada. Bss.

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  39. Como siempre una pinta increíble. Se me hace la boca agua con esas fotos tan bonitas!

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  40. Bienvenida!!!!! Un comienzo espectacular guapa! Qué combinaciones nos haces siempre tan buenas!

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  41. Te han quedado estupendos estos bocaditos con mermelada , qué originales, bien presentados y explicada su elaboración perfectamente.

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  42. Que buena pinta, desde luego el jengibre debe darle un toque diferente y estupendo.

    Besos

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  43. Que buena mermelada, nunca probe. La forma de estos bocados me recuerda a nuestros "pastelitos". Me llevo la receta! Besos!
    Ah! Ya empezó la inscripción al AIG 2011! Pasate por mi blog, estan las novedades! Besotes!!

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  44. Estoy seguríiiisima que en casa esto tiene que encantar! :)

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  45. Ponme tres que con uno no tengo... qué rico.
    Un beso.

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  46. Hola, nena ja has tornat, tot i que encara és veu tranquil-let el món dels blogs. M'he queda'a al-lucinada amb aquesta mermelada mai se m'hauria acudit fer mermelada amb carbassa, tot i que el cabell d'angel és treu d'un altre carbassa. Lo del plec, molt bó abans d'arrivar al final estava miran't els pastissets i em preguntava com havies fet la forma.

    Un petonet i Benvinguda.

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  47. Que bocado más exquisito siempre sorprendiéndome con estas deliciosas recetas, besitos.

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  48. Unos bocaditos muy hermosos......
    Besis.

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  49. Hola guapísima!!!
    Ya te echaba de menos.
    Binevenida.
    Cuando pueda te llamo.
    Besos

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  50. Carmen, muchísimas gracias por explicar lo del hojaldre. Un saludo :)

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  51. que delicias mas apetitosas, un manjar que en poco se acaba, como todo lo bueno...
    saludos

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  52. M'encanta el gingebre a les melmelades, els dóna un punt especial. I la combinació amb carbassa i pastanaga ha de ser boníssima.

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  53. qué buena idea! me encantó la preparación ♥
    cariños

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  54. Yo creo que estos bocaos no llegan ni a mediodía ..la presentación es de lujo..bienvenida
    loli

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  55. Wow!!! Quina bona pinta aquesta mermelada i la manera com l'has presentat encara m'agrada més!
    S'entèn perfectament l'explicació però si et dic la veritat primer he provat de fer-ho amb un paper, jejeje

    Petons

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  56. M´estic aficionant a les melmelades i el meu cap dona només voltes a veure de que els puc fer, per sortir de les clàssiques.
    Aquesta recepta es super original i ha d´estar molt bona!
    Petons

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  57. Esa mermelada me parece muy original... además ahora viene una supercosecha de calabazas, así que creo que será un buen uso, utilizarla para hacer una rica mermelada...
    saludos

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  58. Pues aqui ya llego la rutina ¡que buena es!, hoy empezo el cole. Los bocaditos seguro que estan de muerte. El hojaldre me encanta y la calabaza en dulce también ¡¡lo tienen todo para tentarme!! ;)

    Besos

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  59. Pero que ricura de bocaditos! Tiene que estar deliciosa esta mermelada! Besos

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