lunes, 26 de septiembre de 2011

Carpaccio de tomate, vainilla y menta

Tengo varios de mis despistes pendientes de publicar y he pensado que esta semana las recetas serán saladas. Para empezar aquí os dejo este plato, una manera rápida y muy refrescante de comer tomate. El aceite de vainilla le da un toque delicioso.


Carpaccio de tomate, vainilla y menta
Ingredientes para 2 pers.:
2 tomates medianos
125 ml. de aceite de oliva extra
1/2 vaina de vainilla
20 hojas de menta
Sal Maldon
Preparación:
Poner el aceite en un vasito, con la punta de un cuchillo rascar las semillas de la vainilla y 
añadir al aceite junto con la vaina cortada a la mitad. Dejar infusionar 5 min.
Lavar y secar los tomates. Con un cuchillo bien afilado o una mandolina hacer laminas muy 
finas y colocar sobre una fuente o un plato.
Retirar las vainas de vainilla del aceite y verter sobre el tomate, dejar macerar unos 10 min.
Lavar y secar bien las hojas de menta, cortarlas en juliana y colocar por encima. Añadir la sal 
y servir.

Fuente: Notwithoutsalt

57 comentarios:

Chez Silvia dijo...

Per mi és una recepta perfecta!!!petons

Anniki dijo...

Que bó!! Segur que el gust de vainlla queda fantàstic en el tomàquet. la penso fer!!

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡Madre mía Carmen esto lo tengo que probar! ¡Tiene una pinta exquisita!.Me encantan tus despistes salados Besitos

SUNY SENABRE dijo...

Una delicia de aceite, seguro que el tomate sabía a gloria.

Un beso,

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Me encantan los carpaccios, son estupendos,y este ummmm para no dejar nadita.
besos

GEMMA dijo...

Quina bona pinta que te aquest tomáquet!
Apuntada está.
Petonets.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Aixo ho faré aquesta nit, q acabo de comprar uns tomaquets maquissims!

Nina's Kitchen dijo...

Oh! qué bueno!!! y esto sí puedo comer!!! ;)

cocinamarroqui dijo...

La belleza de la simplicidad. El aceite de vainilla es delicioso. Saludos.

Te de Ternura dijo...

ORIGINAL. muy original y VISTOSO
FELICIDADES!!!

Miquel dijo...

este año tambien probe en un restaurante de Andorra unos tomates con aceite de vainilla,total que me encanto me hice el aceite y ya lo empleo bastante,asi que tomates mañana a comprar y la menta y a comerrrrrrrrrrrr
peto

Gemma dijo...

M'agrada lo de la vainilla.

Muas!

Judith dijo...

el toc de la vainilla m'ha encantat!!! apuntadíssim. Petonets

mesilda dijo...

Que bueno estara con el toque de vainilla...me lo llevo.
Besets.

Federica dijo...

mmmmmmmmmm..che bontà!!

Catieu dijo...

Amb aquest toc de vainilla, això de tastar. Estic encuriosida!!! I la frescor de la menta ideal!!! Prenc nota....

anmar dijo...

Estupenda ensalada, el aceite de vainilla está delicioso.
Besitos

CARMEN dijo...

Qué delicia!!
Tengo un montón de tomates que me han traido de la huerta.
Esta noche cae un carpaccio así.
besitos y feliz semana

la cuina de l'estany dijo...

Ohhh que bo, té de ser boníssim!!

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me has enamorado hoy.
Me gusta todo lo que presentas y de la forma que lo presentas...

Besos y buena semana.

Neus dijo...

Carmen, l'altre dia, el divendres, vam anar a dinar i per postres vam poder tastar l'oli aromatizat amb vainilla...

Uns tomaquets originals

Petonets

Manderley dijo...

Sin duda el aceite de vainilla es toda una delicatessen y con el tomate debe quedar de lo más exótico y rico.

Besossssss

Anónimo dijo...

¿Tomate con vainilla?
Qué deliciosa mezcla.
Felicidades.
Saludos de El mundo del chocolate, Nerea

margot dijo...

Guauuuuuuuu que bueno mi niña!!!
Nunca he probado aceite de vainilla.
El crumble de fresas y ruibarbo mortal.
Besos

Afri & Loli dijo...

Aceite de vainilla? Carmen es la primera vez que veo algo así!! mañana mismo estoy en marcha
bss
loli

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Toda una delicia y tan facilito que vamos no se nos va a resistir. La presentación fabulosa. Besossssssssss

María dijo...

Que maravilla, tomo buena nota porque debe ser delicioso. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Flor de Canela dijo...

Que original, tiene que ser muy rico.
bss

rosa dijo...

Hola Carmen.

Una receta sencilla y buenísima. Tengo que probar el aceite de vainilla, suena muy bien.

La presentación perfecta.

Un saludo.

Lolah dijo...

tengo que probar el aceite de vainilla, suena de maravilla!
Un besico.

Mary dijo...

Me parece deliciosa la combinación que has puesto en este carpaccio, te felicito.

Pily dijo...

Aceite de vainilla??? wow!! debe de saber muy rico!! lo voy a probar !!
Esta semana sale tu pizza, Dios mediante..!!
Saludos

Naiara y compañía dijo...

Por favor!! que combinación tan buena. Nos ha encantado.

Un abrazo

garlutti dijo...

Que rico espe carpacio ..lo voy a hacer para la cena ...con mis tomates maduros ...me encanta ese toque diferente de la vainilla bsssMARIMI

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué mezcla tan sorprendente. Lo de la menta con tomate, incluso infusionando el aceite, me parece que funciona de maravilla, pero con la vainilla no se me hubiera ocurrido nunca. No puede ser más original.
Un beso

dulce dijo...

que buen carpaccio, besos

asj dijo...

Jolines qué pinta! y ese aceite a la vainilla lo he visto de lo más llamativo!

un beso

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Muy bien perfumado este tomate, humm, cómo huele, con lo que me gusta a mi el tomate.
Un beso.

Nati dijo...

Seguro que tiene un sabor muy original. Un besazo.

Ingrid dijo...

Un aperitiu deliciós! fresc, i saborós al màxim!!!
Un petó enorme guapa

Arham dijo...

esto lo pones como entrante y triunfas, tiene que estar buenisimo con esa combinacion de sabores...
saludos

Encar's Bakery dijo...

Qué rico, Carmen !!, y qué original, me ha encantado... Feliciades !
Un abrazo

rosilet dijo...

Tomate con vainilla y menta, no puede ser sino delicioso. Y las fotos ni te cuento! Un besito Carmen!

Maite dijo...

Muy novedoso!!!.... con vainilla y además que bonito se ve.
Besos.

Ivana dijo...

con vainilla! que gran idea!
besitos

Stefania dijo...

Bella ricetta da provare
grazie ciao

Vidacal's Kitchen dijo...

Una manera distinta de comer el tomate.Me ha gustado mucho lo de macerar el aceite con la vainilla, tengo curiosidad por probar a qué sabe, seguro que está rico :D Un beso

Rakelilla dijo...

Que idea tan buena! tengo tomates de la huerta que son ideales para estas preparaciones.

Bicos

Kako dijo...

Debe quedar realmente delicioso, además de original.
Bss

MªJosé dijo...

Hola guapa, ja he tornat, amb lo que a mi m'agraden els carpaccios de tomàquet directament a pendents que amb la vanilla deu estar d'escàndol..........

Petonets

QUIMA dijo...

Una forma perfecte de prepara el tomate. M'agrada en totes les versions I aquesta noc rec que sigui menys.
Es veu deliciós ¿¡¡
Petons

Maite dijo...

Rápido, sencillo y, seguro, delicioso.
Despistes así, puedes tener por cientos, si quieres
Un beso

Cook me tender dijo...

Querida Carmen, por donde empiezo! Que he estado mirando y cayéndoseme la baba cono todo lo que cocinabas estos dos meses! Y me parece perfecto que hagas algo salado, yo tengo ganas de meterme más en lo salado! El toque de vainilla debe de ser muy especial! Besos guapa!!

Heva dijo...

Que aliño tan original Carmen, el saborcito de la vainilla con la menta en un plato salado ¡me encanta!
Besitos

fresaypimienta dijo...

Adoro el aceite de vainilla con platos salados, me apunto probarlo con tomate!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Al final ho vaig tastar ahir...bonissim! ja saps q els teus despites salats m'encanten! (els dolços tb, pero em costen mes de tastar...per la linea...)

Un petó

Ana y Blanca dijo...

Hemos probado este plato y nos ha parecido delicioso y refrescante, con tu permiso lo compartiremos con nuestras seguidoras en nuestro blog!
Ana de JUEGO DE SABORES

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