lunes, 12 de septiembre de 2011

Galletas con harina de castañas

Estas galletas tienen un sabor peculiar gracias a la harina de castañas. Edito para decir que la harina de castañas la encuentro en tiendas de dietética y ecológicas.


Galletas con harina de castañas
Ingredientes para unas 25-30:
100 g. de harina de castañas
100 g. de harina normal
50 g. de harina integral
80 g. de azúcar morena
100 g. de mantequilla pomada
6 cucharadas de leche
Una pizca de sal
Preparación:
Mezclar las harinas con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla troceada y la leche. Mezclar
sin amasar demasiado, sólo hasta poder hacer una bola.
Estirar la masa entre dos papeles parafinados hasta tener un grosor de 0,5 cm., colocar sobre
una bandeja de horno y meter en la nevera 1 h. o toda la noche.
Precalentar el horno a 170º.
Cortar las galletas con el cortapastas elegido y colocar sobre la bandeja de horno que tendremos
cubierta con papel parafinado.
Hornear 5 min. dar la vuelta a la bandeja y hornear 5 min. más. Los bordes estarán dorados,
pero el centro no.
Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
Nota: Se puede sustituir la harina de castañas por alguna otra o simplemente añadir más harina
integral y quedan igual de ricas.

Fuente: Fragoleamerenda

52 comentarios:

Isabel dijo...

Madre mía, qué recuerdos... mi bisabuela las hacía, hace mil años ya! murió cuando yo tenía 8 años, pero las recuerdo perfectamente. Le encantaban las castañas, me llevo la receta para probarlas.
Besos

Anniki dijo...

Maiu he provat res amb farina de castanyes. Un dia hauré de fer aquestes galetes a veure aquest gust peculiar que dius.
Un petó i bona setmana!

Silvia dijo...

Otra vez que me has dejado estupefacta viendo las fotos y queriendo morder la pantalla. No tengo solución contigo. Todo lo que haces me gusta ...

Besos.

Alba dijo...

Doncs jo tinc un paquet de farina d ecastanyes que em va portar la Íngrid de My lovely food i encara no he trobat com fer-la servir. A veure si hi penso i provo aquestes galetes!!

Molts petons!

Mary dijo...

Me parecen deliciosas Carmen, cómo me gustaría tener esa harina para poder elaborarlas, no desespero, la pienso buscar... Esa botellita es preciosa, qué composición tan elegante has hecho para presentar esa delicia.

Virginia dijo...

Otra original receta por sus ingredientes. ¿Donde consigues la harina de castañas? ¿La haces tu de alguna forma?

Gemma dijo...

Algun cop he fet una recepta amb farina de castanyes, i queda un sabor subtil una mica diferent, oi? han de ser unes galetes boníssimes per berenar a mitja tarda amb un cafè amb llet.

Chez Silvia dijo...

No he fet servir mai aquesta farina, ho hauré de provar tenen una pinta!!!!Petons

Chez Lola dijo...

la he visto muchas veces pero no la he comprado es ultra cara! te han quedado preciosas. besitos mañaneros!

sebeair dijo...

Qué ricas te quedaron, me encantaría comerme una yo en casa no puedo hacer galletas porque las caseras no se las come nadie, una lástima, un beso.

Carmen dijo...

Virginia, la harina la compro en tiendas de dietética y ecológicas.
Besitos

Piluka dijo...

Estas galletitas no tienen precio... Que fotazas, si dan ganas de meter la mano en la pantalla!
Besos

Arham dijo...

Donde se consigue esa harina de castañas?, porque estas galletas tienen que estar deliciosas con una harina distinta y tan rica.
Saludos

rosilet dijo...

Pues estas son de las que me gustan a mi, qué ricas deben estar. Dónde compro la harina de castañas? (ni sabía que existía)
Gracias por la receta!

Ingrid dijo...

Que bones Carmen!! m'encanta la farina de castanyes, la faig servir per fer pa i queda boníssim!! la provaré per les galetes!!
Petonets

Afri & Loli dijo...

No sabes que rabia me da a mi nunca me salen bien las galletas ,tengo que conformarme y ver la tuyas
besote
loli

GEMMA dijo...

Apa, que original! No havía sentit parlar mai de la farina de castanya!
Fan molt bona pinta.
Petonets,

Pam dijo...

Esta harina es buenísima, menudas galletas!

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Carmen me viene genial esta receta, Olga (Kisa) me regaló un paquete de esta harina y la he probado haciendo pan así que probaré también tus galletas. Un beso

Miquel dijo...

ya me estas provocando je,je ahora tengo que buscar la harina de castaña ya porque sino estas ricas galletas no vendran a mi.
peto

Nina's Kitchen dijo...

Harina de castañas... no había oído hablar nunca de ella! Haces bien en decirnos dónde la podemos encontrar, a veces me vuelvo loca buscando ingredientes!!! Besos.

Noelia dijo...

qué pinta! fijo que están deliciosas!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Miraré si al molí em poden trobar aquesta farina...

La cajita de nieveselena dijo...

Que buena idea, me encantan las castañas pero nunca he comido galletas con este sabor y además sólo de harina de ellas mismas, jeje.
Muy buena pinta, el bocado además tiene una pinta...!!
Besines
Nieves

Miriam dijo...

Me encantan las castañas y he intentado encontrar la harina para añadírsela a panes, pero por mi zona no la he encontrado... Tienen una pinta fantástica y seguro que saben mejor.

Más allá de 365 sonrisas dijo...

Me gusta mucho tu opción Carmen porque tengo harina de castañas sin empezar y que me ha costado un dineral. Aún no la he utilizado así que es buena excusa para comenzar. muak

SUNY SENABRE dijo...

La harina de castañas les debe aportar un sabor delicioso. Una galletas estupendas.

Besos,

angels dijo...

Com m'ha agradat aquesta combinació de farines els em de provar.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Oh, qué ricas tienen que estar, me gustaría encontrar esta harina, serán sublimes para mi.
Un beso.

Esther dijo...

No conocía esta harina, tengo que buscarla. me encantan las castañas!
Un beso, Esther

Neus dijo...

Vaja tinc q tastar aquesta farina, la foto molt xula Carmen.

Petons

Sweet 180° dijo...

No he probado nunca la harina de castaña, pero a la vista está que tiene un fantástico resultado. Me apunto este ingrediente para próximas recetas. bss

NENALINDA dijo...

Ooooooooooooooh que deliciaaaaaaaa y que preciosidad mi abuela hacia galletas y magdalenas con la harina de castañas pero desde hace años como ya no se secan en casa no hay manera de que consiga la harina a ver si voy al herbolario y se la encargo.
Me parece increible que siendo uno de los mayores productores de castaña no tengamos la harina a la venta aqui.
Con tu permiso me guardo la receta a ver si consigo la harina y las hago.
Bicos mil wapa.

Veronica Garcia dijo...

Esta tarde voy en busca de la harina! Me muero de curiosidad por saber como le has dado esa forma tan preciosa a las galletas! Me encantaría poder hacerlas igual de bonitas que las tuyas. Gracias!

Anna dijo...

con harina de castaña tienen que estar deliciosas las galletas. voy a ver si la encuentro y las pruebo. Aunque he decidido seriamente ponerme a dieta. Besos

Merchi dijo...

Pues de nuevo me has dejado con la boca abierta y disfrutando visualmente de estas galletas.
Que maravilla, todo te queda perfecto hija.

bicos

Marina dijo...

¡Carmen, hola guapa!
¡Qué galletitas más originales! ¡Y que buenas deben estar! Ideales para tomarlas ahora con un café con leche! ¡Mmm! Gracias por compartirlas ;)
Besos y feliz semana,
Marina

Isabel - Frabisa dijo...

Gracias por la información, no sabía que había harina de castañas, a ver si la consigo y hago esas riquísimas galletas que deben de ser una delicia.

un besazo

Acabatdefer dijo...

Em venen ganes de provar la farina de castanyes, mai l'he tastada però és que amb aquestes galetes i amb aquest gruix que tenen em fan salivar molt! M'encanten les fotos! ;)

María dijo...

Carmen, unas galletas deliciosas y unas fotos maravillosas. Estoy segura de que esa harina le da un sabor delicioso. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Tienen una pinta sensacional estas galletitas para el desayuno aunque yo le cambiaria la harina de castañas por la integral o de espelta. Besos

Naiara y compañía dijo...

Estas galletas me las apunto ya, me parecen fabulosas. A ver si encuentro esa harina.

Un saludo

Irene dijo...

no se como estaran , pero yo mañana me voy al herbolario a por la harina esta y las hago!que buena pinta!

Maite dijo...

Castañas!!!.... son mi debilidad.... tus galletas deben saber al cielo....
Besis.

Silvia dijo...

Hola
¡¡que ricas!!De castañas solo he probado la mermelada ya que a mi madre le encanta, pero estas galletas deben tener un sabor muy especial.
Gracias por descubrirnos estas recetas
besotes

bake-mania.com dijo...

vaya pinta...Adoro las galletas en todas sus variedades. Me apunto tu receta. gracias

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tengo harina de castañas para poder hacer estas maravillosas galletas, pero también tengo todavía mucha pereza para amasar. A ver si refresca un poco.
Besos.

Seda Sabor dijo...

Nunca había oído hablar de la harina de castañas. Me llevo la receta para probar cuando baje de peso, después del verano..... una locura.
bss

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

que recuerdos me traes...en mi familia se hacían hace años...pero yo las dejé en el olvido hasta que hoy las leo y de verdad, todo vino de golpe a mi mente.
Son tan sabrosas!
Besos

Pily dijo...

Allá con tantas castañas y aquí?? :(
deben de tener un sabor elicioso!!!

ANA dijo...

Nunca habia escuchado lo de este tipo de harina, pero me lo paunto que se ve prometedora.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

luisa dijo...

me encantan las galletas caseras. Que ricas. Bss