Vichyssoise con manzana

08:21

Una variante de la tipica vichyssoise donde se sustituyen las patatas por manzanas, consiguiendo un sabor fantástico.


Vichyssoise con manzana

Ingredientes para 4 pers.:
4 puerros
4 manzanas verdes
1 l. de caldo de verduras o de pollo
200 ml. de nata 35%MG
Una pizca de sal
2 vueltas de pimienta blanca

Preparación:
Sofreír los puerros troceados hasta dorar.
Reservar media manzana y el resto pelar, trocear y añadir a los puerros. Rehogar y añadir el 
caldo. Salpimentar y cocer unos 20 min. Apartar triturar y colar.
Volver a poner al fuego y añadir la nata. Cocer 10 min. más.
Apartar, rectificar de sal, colar y meter en la nevera.
A la hora de servir, laminar la media manzana con piel y adornar la crema.
Se puede servir bien fría o tibia.

Fuente: Revista Lecturas

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56 comentarios

  1. Mi primer comentario tras un mes!! y me has dejado con la boca abierta con esas maravillosas fotografías y esa crema deliciosa. Es la única que tomo, yo que no soy de cremas ni sopas.
    Me ha encantado.
    Un beso!

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  2. Una deliciosa combinación Carmen!!!
    *.* BesiKos.

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  3. Um... me encantan las cremitas y esta nunca la he probado, tiene una pinta estupenda, y que fotos mas lindas! Besos

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  4. Realment només venen de gust plats fresuquets com aquesta vichyssoise.
    T'ha quedat fantàstica.
    Petonets.

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  5. qué pinta y qué colorcito de manzana sobre la vichyssoise. Genial idea Carmen!

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  6. Me gusta mucho la vichyssoise pero nunca la he probado con manzana.Tiene una pinta estupenda,la probare!!
    besicos.

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  7. Mmmm, la verdad que estas sopitas y cremitas me encantan... pero no me quedarian asi de apetecibles. Se me ha hecho agua la boca.
    un beso,

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  8. La presentación es preciosa y la crema tiene que estar rica y muy suave. Un beso.

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  9. Me gusta mucho el cambio que has hecho a esta sopa clásica. Yo la hago a menudo, así que la próxima vez pruebo este cambio. Me encanta.

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  10. Pues habrá que probar, porque tiene una pinta estupenda.

    Preciosas fotos.

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  11. Ay Carmen! tú ya sabes la debilidad que tengo por las sopas... y con manzana! me matas! hoy voy a hacer para comer sopa pero algo más calentica que tenemos en tiempo algo revuelto:-)
    Besos y buen fin de semana

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  12. Quina variant més bona!!!si senyor!!!Bon CDS

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  13. Benvinguda al club revista Lecturas...jajajaj

    Te unes receptes molt bones i totes molt fácils de fer. Pero aquesta s'ha m'ha escapat.

    Bon cap de setmana i bon curs.
    Petons

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  14. Que original y fresquita. La probaré pronto seguro

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  15. La Neus i jo som igual de tontes...fem totes les receptes del Lectures i aquesta no l'hem vist!

    vull un plat com el teu...mira q l'he vist vegades i ara no el trobo

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  16. Se ve tan ligera y suave que ganas dan de meterle la cucharilla al instante!!.

    bicos

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  17. Qué pasada! Me parece una idea estupenda sustituir la patata por manzana...
    Adoro la vichysoisse así que probaré con esta!
    Besos

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  18. Menuda pinta!! La sustitución de la manzana por la patata me ha vuelto loca, debe aportar una frescura increible. Un abrazo.

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  19. Mamía se sale de pantalla solo verla..una idea genial sustituirla por manzana
    buen finde
    loli

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  20. Lecturas es una buena fuente de inspiracion je,je ya tampoco la habia vista me debe faltar ese tomo,je,je
    buena, buenisima esta variacion me gusta y la presenación muy bien
    Bon cap de setmana
    peto

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  21. Me encanta la idea, muy original!! Tengo que probarlo un día de estos, adoro la manzana en combinaciones saladas, y además tiene una pinta irresistible.

    Besos!!

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  22. Me ha gustado mucho el cambio que has hecho, además tiene que ser mucho más sano con manzana que con patatas, tomo nota.
    bsos

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  23. Carmen, me dejas muertísima de hambre con esta delicia con este plato que hoy nos muestras. Un plato que sin duda tiene que ser una maravilla.

    Besos.

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  24. Ohhh! qué buena! y sin patata!!! me encanta la idea porque la puedo añadir a mi dieta, jejeje.

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  25. imagino lo rico que debe estar porque ya probé un puré sustituyendo la patata por manzana y nos gustó, asi que seguro que tu receta es una delicia, y la presentación de lujo :)

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  26. Me encanta la presentación que le has dado a esta deliciosa crema, un besote y buen fin de semana.

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  27. Carmen que delicia de vichyssoise, que fina debe quedar con la manzana ¿verdad? , la probaré sin duda uno de estos días, me encantan las cremas frías! la presentación muy elegante! besos

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  28. Carmen es una delicadeza y tiene que estar suave y cremosa.Una delicia, me ha encantado
    Bsos

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  29. La vichyssoise es una de mis cremas preferidas. Esta variante es muy original. La probaré en cuanto tenga un ratito de tiempo. Esas fotos son impresionantes, siempre me sorprendes con las fotos y tus recetas. Es una delicia visitarte. Besos

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  30. Quina versió més bona de la vichyssoise, es te que provar.

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  31. Pues debe estar divina! Sin duda un sabor diferente y rico. La manzana debe aportarle algo de acidez, por lo que el sabor será estupendo.

    Besosss

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  32. A casa la fem sovint i ens encanta, és una variant deliciosa de la clàssica crema de porros. Fresqueta a l'estiu o calentona a l'hivern, sempre ve de gust!

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  33. que rico tiene que estar, me llevo la receta apara probarlo, besos

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  34. Debe estar deliciosa y te ha quedado preciosa la presentación, enhorabuena.

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  35. Mi revista de cabecera es otra,con lo cual no hago estas delicatessen...que crema más fina...las fotos divinas...como te salió así de bien la cuchara?

    Un beso y buen fin de semana.

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  36. Que idea lo de cambar la patata por la manzana! Apuntado queda.

    Un abrazo

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  37. Li tinc unes ganes a la vichyssoise de poma!! I just ahir en vaig fer de la normal, que no tenia poma... o sigui que va directe a pendents!!
    Petonets
    Sandra

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  38. Tengo que probar esta cremita, Carmen porque estoy segura que me encantará, además, ayudará a compensar el exceso de calorías de mi postre de hoy.

    un beso, guapísima

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  39. Muy rica la crema......y suave.....toda una novedad.
    Besis.

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  40. Espectaculaaaaaaar como siempre y seguro que deliciosa como la tartaleta de violeta.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  41. Carmen, amb la calor que tenim encara aquesta versió de vichysoisse és genial!
    Petons!

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  42. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado. tanto es así que después de unos minutitos curioseando he decidido quedarme como seguidora. Tus recetas son estupendas y la forma en que las presentas una maravilla. si te apetece, te invio a dar una vueltecita por mi cocina. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  43. Esta receta la pienso probar!!! que buena pinta tiene!

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  44. Es la segunda vez que veo esta variuante de la vichyssoise, y me encanta...se ve super ligera y debe tener un sabor especial..además, no la has presentado de lujo!
    Un beso y feliz finde

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  45. Qué idea, fantástica Carmen!

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  46. ohhh, pues no te imaginas lo feliz que me has hecho, porque no como vichyssoise porque lleva manzana y mi religión me lo prohibe (es decir, mi dieta). Muchas gracias por la receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  47. Estoy deseando probarla pero en el momento de hacerla no me acuerdo nunca, mecachis!!!!

    Un besito,
    Esther

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  48. Otra receta para apuntar, Carmen. Me parece absolutamente deliciosa con el toque de manzana. Y las fotos preciosas. Un abrazo. Alicia.

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  49. Es la primera vez que veo la vichyssoise con manzanas y creo que me va a encantar. Gracias. Un saludo :)

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  50. La receta estupenda, pero el reflejo de la cuchara me ha hipnotizado!

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  51. Carolina, ja,ja,ja es el techo del comedor ;-))
    Besitos guapa

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  52. Qué delicado y qué lindo plato, todo me parece que debe de estar delicioso!!
    saludos querida

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  53. quina delicia! fa anys i panys que no menjo vichyssoise, sera hora de provar a fer-la! m'agrada la idea de les pomes, menys pesades que les patates

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  54. Qué pasada de buena y qué presentación!

    besos

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  55. Seguro que esta buenisimo y muy suave. Tomo nota porque me ha gustado mucho la idea. Casí tanto como la de tus cristales de violetas. Los hice el otro día para adornar un plato y son sencillos, riquisimos y vistosos. Gracias!

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