miércoles, 26 de octubre de 2011

Arroz con leche especiado con mango

El arroz con leche es un postre que me gusta mucho, sólo tenéis que ver las diversas versiones que he hecho de él y mezclarlo con especias me parece de lo más delicioso.
Esta receta participa en Memòries d'una cuinera de este mes.


Arroz con leche especiado con mango
Ingredientes para 2 pers.:
350 ml. de leche
30 g. de arroz (yo Thai, de grano largo y más aromático)
30 g. de azúcar
La piel de medio limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cápsula de cardamomo (opcional) (puede ser 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo)
1/2 rama de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada rayada (opcional)
Unas hebras de azafrán (opcional)
1/2 mango pelado
Preparación:
Abrir la cápsula del cardamomo y chafar las semillas interiores. Poner a calentar en un cazo la 
leche, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y las semillas chafadas de cardamomo,
cuando esté en punto de ebullición añadir el arroz, bajar en fuego al mínimo y dejar cocer unos 
25 min., retirar la piel del limón, la rama de canela y dejar enfriar.
Cortar el mango a cuadraditos, dejando unas tiras para decorar.
Una vez frío el arroz añadir el mango y repartir en copas o vasitos.
Antes de servir, adornar con las hebras de azafrán y las tiras de mango.
Nota: El arroz, sin el mango se puede hacer hasta 2 días antes de consumirlo, guardado en la 
nevera tapado y un rato antes de servir mezclar con el mango. Si vemos que se quedó espeso,
lo podemos aligerar con un poco más de leche caliente, remover bien y dejaremos enfriar.
También se puede sustituir la leche por leche de coco o leche de almendras.


49 comentarios:

Anna dijo...

Se ve delicioso, y el mango le queda al arroz con leche de maravilla. Un beso. La foto preciosa!!!

Neus dijo...

Menjo poc d¡arrós amb llet, de petita em feien menjar molt i a la força, cada vegade que la meva germana demanava arrós amb llet, li donava una estirada de cabells o una patada...jajaja

Ara sóc que lis faig i lis porto a casa, dema tindre que fer la meva versió que toca anar a casa de la meva mare a dinar.

Petons

Marina dijo...

Amb mango... mmm! Una de les meves fruites exòtiques preferides, tot i que sempre que sigui amb trossos. Amb crema no m'agrada tant, perd la textura. Amb arròs amb llet ha de ser la bomba! Gràcies per compartir-ho! Petons

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Qué rico tiene que estar con ese sabor de mango.
Me gusta como te ha quedado.
Besos

Sweet 180° dijo...

Como me gusta el toque del mango, tropical a más no poder, no lo puedo evitar las raíces me tiran! Que bueno Carmen...

Montse dijo...

A mi marido le encanta el mango, seguro que con el arroz está muy bueno.

Elena -delicious stories dijo...

Me encanta el arroz con leche, pero no lo he comido con mango. Tiene que estar delicioso, qué mezcla tan tropical!!!!
Besos.

Lydia dijo...

Me apunto lo del mango, tiene que darle un toque buenísimo! Bss

Chez Silvia dijo...

He dit el mateix tothom, em sap greu però no m´agrada, per això el vaig fer de xocolata per camuflar-lo una mica, la foto es molt maca, i el mango m´encanta... petons

Alba dijo...

Quina versió més bona. No se com deu quedar amb el cardamom i el safrà, però crida mlt l'atenció. El toc del mango ha de quedar molt bé!

Molts petons

Judith dijo...

Sort que era una recepta molt simple! jajajajaja, ets la bomba Carmen. Moltíssimes gràcies per participar! molts petonets

dolorss dijo...

Com sempre: espectacular!!!
Foto, plat, combinació...

Petons

Erika dijo...

Yo no soy del arroz con leche , pero en mi casa tengo dos apasionados de él. Nunca les hice otra versión que no sea la tradicional. Les voy a ofrecer tu propuesta, seguro les va a encantar.
Cariños

Lolah dijo...

Yo también tengo debilidad por el arroz con leche y me apetece mucho probar este tan especiado...tiene que estar delicioso!
Un besico.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico debe estar con las especias y el mango. No se me habría ocurrido hacer el arroz con leche con esta variedad de arroz, tiene que quedar muy bueno de sabor.
Besos.

Elisa dijo...

Esto lo tengo que probar, la mezcla me parece muy curiosa. Un saludo.

Coses de Llàbiro dijo...

Amb aquest tipus d'arròs i les espècies ha de ser deliciós!
Moltíssimes gràcies per participar al memòries.

Acabatdefer dijo...

Simplement espectacular! el toc de mango a l'arròs amb llet ha de ser bestial, m'encanta i m'ho apunto ;)

Flor de Canela dijo...

Fantastica, tengo que probar.
bss

Isabel dijo...

Fa-bu-lo-so!!
;)

Nina's Kitchen dijo...

El arroz con leche no es uno de mis postres favoritos, pero la foto es fantástica!!! Besos.

DULCE dijo...

tiene que estar muy bueno con ese toque de mango, besos

Mercedes dijo...

¡Se ve divino!
Seguro que estará buenísimo.
Y a mi con lo que me encanta el mango
Cuando tenga un tiempillo me haré tu receta. Gracias.
Soy Mercedes hasta pronto porque volveré

cocinamarroqui dijo...

Como no puedo definir este plato, lo haré de esta manera:

estupendo,extraordinario,fenomenal,magnífico,admirable,singular,sorprendente,imaginario,prodigioso,rocambolesco...

La diste en el clavo, somos "arrozconlecheadictos", lo probaremos. Besos

nee* dijo...

mmm me encanta la combinación arroz mango, aunque me sobra la leche de por medio, no se que me pasa con el arroz con leche, pero desde siempre que lo he aborrecido.
No obstante, me acabas de dar una excelente idea para un risotto :P.

Besitos!!

Carilu dijo...

Hace años que no como arroz con leche,el mango me encanta asi que igual me animo y lo pruebo.Saludos.

María dijo...

A mi también me encanta el arroz con leche y este con ese toque de mango debe ser una maravilla. Yo nunca lo he probado así pero tomaré nota. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Miquel dijo...

no soy mucho de arroz con leche pero las maravillas con un toque diferente como este tuyo no digo que no
petons

Ana-mis comienzos en la blog coc.... dijo...

Alucinante !!!!

bss

rosilet dijo...

Qué rico, con mango! A mi también me encanta el arroz con leche!!!

Cristina dijo...

Carmen, em coincidit en l´essència de la recepta...tu amb mango i jo amb préssec!. Som úniques!

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Un toque delicioso el que le da el mango a este arroz. Tengo que probar esta versión. Besosssssssssssss

Chez Lola dijo...

Que original! y con Thai! besitos. se ve delicioso

kanela y Limón dijo...

Vaya delicia de arroz Carmen!!! Tiene que estar tremendo.
Bicos.

Los blogs de María dijo...

Si que tiene que estar rico

Cris Mini Món dijo...

Seguro que esta muy rico, con todas esas especies debe tener un aroma muy diferente

ANA dijo...

Un postre tradicional que nunca falla, a mi también me gusta mucho y con la fruta, delicioso.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

foodtravelandwine dijo...

Con mango y azafran????....maravilloso....que te puedo decir....elegante y delicioso.....Abrazotes, Marcela

Encar's Bakery dijo...

En el norte se hace mucho, de diferentes formas.. pero nunca lo había visto con tanta riqueza de ingredientes, ¡tiene que estar de muerte! Lo del mango me parece lo más.. ¡qué delicia, Carme!, felicidades
Besos

Eva Flores dijo...

con el toque de las especias debe resutar exquisito!

Pecaras de Gula dijo...

a mi el arroz con leche no me gusta pero ami marido le encanta, eso si siempre ne la manera tradicional asi que va siendo hora de cambiar no?? este toque a mango debe de ser divino¡¡ besos

Entrando en la Cocina con Claire dijo...

Me encanta el arroz con leche y ya con mango debe de estar brutal. Magnifica presentación.
Te invito a mi concurso de recetas.
http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2011/10/concurso-de-recetas-de-otono.html

MªJosé dijo...

Hola guapa, molt original aquest arrós amb llet, tot i que a mi no m'agrada, només em menjava la canyella quan era petita.

Un petonet

luisa dijo...

que pinta me anoto esta versión. Bss

PiLuKa dijo...

Que rico está el arroz con leche! Tu propuesta me encanta!!! Con el saborcito del mango tiene que ser una delicia...
Besos

Tuonela dijo...

Qué original! Seguro que el mango le da un punto buenísimo al arroz con leche. No soy muy fan del arroz con leche pero me la apunto para sorprender al personal por aquí. Besitos :)

fresaypimienta dijo...

me encanta el punto del azafrán y todas las especias que has utilizado junto con el aromático mango...un arroz dulce brutal! besos

La Cuina Violeta dijo...

Mango i safrà...sense comentari! Ho oloro virtualment.
Nani

Te de Ternura dijo...

Me ha ENCANTADO TU RECETA!!!
Ahora mismo salgo a comprar CARDAMOMO y a ver si me sale sino tan bien, parecida
Buen sábado para tí y para tod@s:)

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