Arroz con leche especiado con mango

09:48

El arroz con leche es un postre que me gusta mucho, sólo tenéis que ver las diversas versiones que he hecho de él y mezclarlo con especias me parece de lo más delicioso.
Esta receta participa en Memòries d'una cuinera de este mes.


Arroz con leche especiado con mango
Ingredientes para 2 pers.:
350 ml. de leche
30 g. de arroz (yo Thai, de grano largo y más aromático)
30 g. de azúcar
La piel de medio limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cápsula de cardamomo (opcional) (puede ser 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo)
1/2 rama de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada rayada (opcional)
Unas hebras de azafrán (opcional)
1/2 mango pelado
Preparación:
Abrir la cápsula del cardamomo y chafar las semillas interiores. Poner a calentar en un cazo la 
leche, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada y las semillas chafadas de cardamomo,
cuando esté en punto de ebullición añadir el arroz, bajar en fuego al mínimo y dejar cocer unos 
25 min., retirar la piel del limón, la rama de canela y dejar enfriar.
Cortar el mango a cuadraditos, dejando unas tiras para decorar.
Una vez frío el arroz añadir el mango y repartir en copas o vasitos.
Antes de servir, adornar con las hebras de azafrán y las tiras de mango.
Nota: El arroz, sin el mango se puede hacer hasta 2 días antes de consumirlo, guardado en la 
nevera tapado y un rato antes de servir mezclar con el mango. Si vemos que se quedó espeso,
lo podemos aligerar con un poco más de leche caliente, remover bien y dejaremos enfriar.
También se puede sustituir la leche por leche de coco o leche de almendras.


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49 comentarios

  1. Se ve delicioso, y el mango le queda al arroz con leche de maravilla. Un beso. La foto preciosa!!!

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  2. Menjo poc d¡arrós amb llet, de petita em feien menjar molt i a la força, cada vegade que la meva germana demanava arrós amb llet, li donava una estirada de cabells o una patada...jajaja

    Ara sóc que lis faig i lis porto a casa, dema tindre que fer la meva versió que toca anar a casa de la meva mare a dinar.

    Petons

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  3. Amb mango... mmm! Una de les meves fruites exòtiques preferides, tot i que sempre que sigui amb trossos. Amb crema no m'agrada tant, perd la textura. Amb arròs amb llet ha de ser la bomba! Gràcies per compartir-ho! Petons

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  4. Qué rico tiene que estar con ese sabor de mango.
    Me gusta como te ha quedado.
    Besos

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  5. Como me gusta el toque del mango, tropical a más no poder, no lo puedo evitar las raíces me tiran! Que bueno Carmen...

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  6. A mi marido le encanta el mango, seguro que con el arroz está muy bueno.

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  7. Me encanta el arroz con leche, pero no lo he comido con mango. Tiene que estar delicioso, qué mezcla tan tropical!!!!
    Besos.

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  8. Me apunto lo del mango, tiene que darle un toque buenísimo! Bss

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  9. He dit el mateix tothom, em sap greu però no m´agrada, per això el vaig fer de xocolata per camuflar-lo una mica, la foto es molt maca, i el mango m´encanta... petons

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  10. Quina versió més bona. No se com deu quedar amb el cardamom i el safrà, però crida mlt l'atenció. El toc del mango ha de quedar molt bé!

    Molts petons

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  11. Sort que era una recepta molt simple! jajajajaja, ets la bomba Carmen. Moltíssimes gràcies per participar! molts petonets

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  12. Com sempre: espectacular!!!
    Foto, plat, combinació...

    Petons

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  13. Yo no soy del arroz con leche , pero en mi casa tengo dos apasionados de él. Nunca les hice otra versión que no sea la tradicional. Les voy a ofrecer tu propuesta, seguro les va a encantar.
    Cariños

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  14. Yo también tengo debilidad por el arroz con leche y me apetece mucho probar este tan especiado...tiene que estar delicioso!
    Un besico.

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  15. Qué rico debe estar con las especias y el mango. No se me habría ocurrido hacer el arroz con leche con esta variedad de arroz, tiene que quedar muy bueno de sabor.
    Besos.

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  16. Esto lo tengo que probar, la mezcla me parece muy curiosa. Un saludo.

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  17. Amb aquest tipus d'arròs i les espècies ha de ser deliciós!
    Moltíssimes gràcies per participar al memòries.

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  18. Simplement espectacular! el toc de mango a l'arròs amb llet ha de ser bestial, m'encanta i m'ho apunto ;)

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  19. Fantastica, tengo que probar.
    bss

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  20. El arroz con leche no es uno de mis postres favoritos, pero la foto es fantástica!!! Besos.

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  21. tiene que estar muy bueno con ese toque de mango, besos

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  22. ¡Se ve divino!
    Seguro que estará buenísimo.
    Y a mi con lo que me encanta el mango
    Cuando tenga un tiempillo me haré tu receta. Gracias.
    Soy Mercedes hasta pronto porque volveré

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  23. Como no puedo definir este plato, lo haré de esta manera:

    estupendo,extraordinario,fenomenal,magnífico,admirable,singular,sorprendente,imaginario,prodigioso,rocambolesco...

    La diste en el clavo, somos "arrozconlecheadictos", lo probaremos. Besos

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  24. mmm me encanta la combinación arroz mango, aunque me sobra la leche de por medio, no se que me pasa con el arroz con leche, pero desde siempre que lo he aborrecido.
    No obstante, me acabas de dar una excelente idea para un risotto :P.

    Besitos!!

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  25. Hace años que no como arroz con leche,el mango me encanta asi que igual me animo y lo pruebo.Saludos.

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  26. A mi también me encanta el arroz con leche y este con ese toque de mango debe ser una maravilla. Yo nunca lo he probado así pero tomaré nota. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. no soy mucho de arroz con leche pero las maravillas con un toque diferente como este tuyo no digo que no
    petons

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  28. Qué rico, con mango! A mi también me encanta el arroz con leche!!!

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  29. Carmen, em coincidit en l´essència de la recepta...tu amb mango i jo amb préssec!. Som úniques!

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  30. Un toque delicioso el que le da el mango a este arroz. Tengo que probar esta versión. Besosssssssssssss

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  31. Que original! y con Thai! besitos. se ve delicioso

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  32. Vaya delicia de arroz Carmen!!! Tiene que estar tremendo.
    Bicos.

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  33. Seguro que esta muy rico, con todas esas especies debe tener un aroma muy diferente

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  34. Un postre tradicional que nunca falla, a mi también me gusta mucho y con la fruta, delicioso.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  35. Con mango y azafran????....maravilloso....que te puedo decir....elegante y delicioso.....Abrazotes, Marcela

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  36. En el norte se hace mucho, de diferentes formas.. pero nunca lo había visto con tanta riqueza de ingredientes, ¡tiene que estar de muerte! Lo del mango me parece lo más.. ¡qué delicia, Carme!, felicidades
    Besos

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  37. con el toque de las especias debe resutar exquisito!

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  38. a mi el arroz con leche no me gusta pero ami marido le encanta, eso si siempre ne la manera tradicional asi que va siendo hora de cambiar no?? este toque a mango debe de ser divino¡¡ besos

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  39. Me encanta el arroz con leche y ya con mango debe de estar brutal. Magnifica presentación.
    Te invito a mi concurso de recetas.
    http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2011/10/concurso-de-recetas-de-otono.html

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  40. Hola guapa, molt original aquest arrós amb llet, tot i que a mi no m'agrada, només em menjava la canyella quan era petita.

    Un petonet

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  41. que pinta me anoto esta versión. Bss

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  42. Que rico está el arroz con leche! Tu propuesta me encanta!!! Con el saborcito del mango tiene que ser una delicia...
    Besos

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  43. Qué original! Seguro que el mango le da un punto buenísimo al arroz con leche. No soy muy fan del arroz con leche pero me la apunto para sorprender al personal por aquí. Besitos :)

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  44. me encanta el punto del azafrán y todas las especias que has utilizado junto con el aromático mango...un arroz dulce brutal! besos

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  45. Mango i safrà...sense comentari! Ho oloro virtualment.
    Nani

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  46. Me ha ENCANTADO TU RECETA!!!
    Ahora mismo salgo a comprar CARDAMOMO y a ver si me sale sino tan bien, parecida
    Buen sábado para tí y para tod@s:)

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