Barritas de manzana

09:53

Hoy un clásico que siempre triunfa y es que para mi la manzana con canela es de lo mejor que hay.


Barritas de manzana

Ingredientes para un molde de 20-22 cm.:
Para la masa:
175 g. de mantequilla pomada
80 g. de azúcar
165 g. de harina
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
40 g. de mantequilla pomada
75 g. de azúcar morena (yo moscovado)
6 manzanas granny smith, peladas, sin semillas y cortadas en laminas finas
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo
Para la cobertura:
300 g. de avena
110 g. de harina
150 g. de azúcar morena (yo moscovado)
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
170 g. de mantequilla fría cortada en cubitos

Preparación:
Para la masa calentar el horno a 180º. Cubrir el molde con papel parafinado.
Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media 2 min. Bajar la velocidad al mínimo y añadir 
la harina, las especias y la sal. Mezclar hasta tener una masa suave.
Verter en el molde y presionar para tener una capa uniforme. Cocer durante 15 min. y reposar
mientras preparamos el relleno.
En una cacerola grande poner la mantequilla, el azúcar y las manzanas, cocer a fuego alto
unos 10 min. y después añadir las especias. Cocer 10 min. más a fuego medio, hasta que se 
evapore el líquido del fondo. Apartar y dejar enfriar completamente.
La cobertura la haremos poniendo todos los ingredientes en un bol y apretando con los dedos
la mantequilla con el resto de ingredientes. Después de 5 min. veremos que la masa tiene un
aspecto arenoso, ese será el punto.
Verteremos la manzana sobre la base que ya teníamos medio cocida, cubrir con la masa de la
cobertura y presionar ligeramente para crear una capa uniforme.
Hornear unos 50 min, veremos que se habrá dorado por encima. Dejar enfriar sobre una rejilla
completamente antes de desmoldar.
Se puede congelar sin ningún problema.

Fuente: Recipegirl

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53 comentarios

  1. Tengo ganas hace siglos de hacer estas barritas, y nunca encuentro el momento, ya solo me queda ponerme a cocinar a partir de las doce de la noche!! ;)

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  2. Desde luego, Carme, la manzana con canela es una combinación perfecta :)
    Estas barritas son impresionantes, tienen una pinta deliciosa que ni te cuento, me encanta la receta !
    Las fotos estupendas :)
    Besos y buen finde !

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  3. Unas barritas así,de manzana siempre vienen bien y mas a mas con esta pinta fabulosa...me encantan!!!..besos para ti y mordiscos virtuales para las barritas....

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  4. a mi tambien me parece que la manzana y la canela combinan a la perfeccion. que ricas barritas, ahora me comeri una desayunando!o dos...

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  5. Ummm, t´agafo una!!! jo també orto molts ides que les vull fer!!!Pinten molt be. Bon cds

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  6. Sí que sí,la manzana -canela una combinación excelente...pero este postre es excelente,la base,de miedo,el relleno,de lo más...y ya esa cobertuta para morir de placer...olé mi CArmen.
    Lujazo de postre nos dejas para salivar el fin de semana.

    Besotes

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  7. Pintaza, y totalmente de acuerdo. No hay nada más rico que un dulce con manzana y canela, yo lo prefiero a cualquier cosa chocolatosa, fíjate.

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  8. Qué rico, sí! Canela y manzana, siempre del brazo. A mi me encanta la combinación, aunque necesito pausarla... o sea, no cada día. Te han quedado unas fotos estupendas!!!! Gracias por compartir. Un beso

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  9. Totalment d'acord, la poma i la canyella és una combinació deliciosa. Han de ser boníssimes!

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  10. Las manzanas da mucho juego,ademas estan riquisamas y estas barritas se ven deliciosas,ya imagino el olor que tendrias en la cocina con esta mezcla de manzana y canela
    besitos

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  11. Viendo estas barritas con sus tres capitas de ingredientes dan ganas de morderlas sin remedio,también me gustaría con ellas preparar una bandejita de merienda y el éxito está asegurado!!!
    Bsss

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  12. Estoy contigo, manzana y canela es la combinación perfecta! Se ven muy muy deliciosas. Besos.

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  13. Que ricas han de estar...

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  14. Carmen, manzana y canela es una mezcla que te asegura el exito. No hay una combinación que me guste mas!!

    Asi que desde ya me apunto tu receta, porque esto tiene una pinta de estar rico, rico!!!

    besotes lindisima!!!

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  15. Que rico por favor, me encanta el sabor de la canela con la manzana, yo lo pongo siempre.

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  16. Yo soy de tu opinión manzna y canela son una combinación ideal y estas barritas te han quedado geniales. Me llevo un par.
    Besines

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  17. si si manzana y canela que no falte es la pareja perfecta, muy bueno te ha quedado Carmen
    bon cap de setmana
    peto

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  18. para mi tambien es de lo mejor que hay, un sabor muy delicado. Excelentes barritas. Que pases un buen fin de semana!

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  19. Que maravilla Dios mío, que buena pinta, que exquisitez!
    Me parecen sensacionales, besitos linda.

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  20. Muy ricas Carmen, la manzana le da ese toque suave a la exotica canela.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  21. Riquisimas las prepare con mis manzanas!!!

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  22. Los bizcochitos con castañas estarán de muerte pero estas barritas seran alucinantes. Una pasada de receta.
    Besos

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  23. que buenas tienen que estar, me las anoto, besos

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  24. Carmen espectaculares y es todo un acierto la manzana es un clásico de los mejores.La parte de arriba ¿queda como un crumble?
    Bsos guapa

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  25. qUE RICO! Me la llevo! Besos!! :D

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  26. Pues con lo que me gustan ambas cosas tengo que hacerlo!!! Unas barritas deliciosas!
    Besitos

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  27. Para mí también es una combinación digamos que hogareña !! no sé se siente bonito o no?
    qué delicia Carmen!!
    Un besote ;D

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  28. Realmente se ven unos bocaditos muy jugosos y deliciosos!! es que la manzana nunca falla......
    Besos

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  29. Hola Carmen.

    Estoy totalmente de acuerdo contigo, la manzana y la canela son un matrimonio perfecto, de esos que duran toda la vida. Esta barritas tienen el éxito garantizado con estos ingredientes y si los haces tú entonces el triunfo es arrollador. Te han quedado de lujo.

    Un saludo.

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  30. Hola Carmen: Que buenas se ven estas barritas. Pero me podrías contar lo que es la mantequilla pomada?
    Un abrazo. Me ha encantado la receta.

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  31. Hola,ya soy seguidora de tu blog.Me gustan tus recetas.Si me quieres visitar estoy en Esta es Mi Cocina.
    Un saludo.

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  32. Carmen
    La manzana y la canela es una mezcla deliciosa
    Me parecen muy ricas esas barritas
    Me animaré y las haré
    bss
    patricia

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  33. Sensacionales.

    Me encanta la manzana y la canela y estas barritas se ven superjugosas.

    Me las quedo!

    Un abrazo

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  34. Me puedo imaginar lo deliciosas que son!

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  35. Maria, sí, es un crumble delicioso.
    Besitos

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  36. Nathalia, la mantequilla pomada es una mantequilla que lleva fuera de la nevera al menos 1 hora y se nota blandita, cuando la tocas parece una pomada, de ahí ese nombre.
    Besitos

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  37. Tienen un aspecto increible y los ingredientes me encantan.

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  38. Qué cosa tan rica, manzanas con canela, combinación infalible! Me la apunto, tiene que estar de muerte. Un besito.

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  39. Será un clásico, pero por eso mismo, que rico está!

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  40. Que delicia!!!es que ese clásico a mi me puede!
    Te ha quedado con una presentación genial!
    BESITOs

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  41. Que buenas!!y encima super foto!
    Besicos

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  42. que rico, me gusta lo que lleve manzana, es que le da una frescura inigualable,y con azucar negra, canela y avena ideal una barrita para el desayuno, me anoto tu receta! Un beso!

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  43. Hola guapa, aixó té que estar molt i molt bo i si a sobre ho podem congelar perfecte per preparar amb temps.....

    Un petonet

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  44. ya te digo si triunfan esos sabores!me encantan!me recuerdan a mi epoca en francia comiendo tatines de manzana y canelaaa!que ricooo!

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  46. Creo que la combinación el más que perfecta.

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  47. Que cosa tan rica estas barritas, jamás la he hecho, así que voy a ponerme a trabajar en la cocina!!!!un beso guapa

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  48. La manzana con canela es de lo mejor y de lo que más me gusta, por el momento sólo la debo tomar en compota y sin azúcar pero estas barritas las veo en mi horizonte... lejano! Besos

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  49. Genial como siempre. Tengo 2 manzanas Granny Smith por ahí que se van a convertir en barritas en breve. Un saludo.

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  50. Tienes todita la razón mi niña, que bien se llevan estos sabores.
    Un dulce tan tradicional tan artesano, pura delicia.
    *.* BesiKos.

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  51. Manzana,canela... muy buena combinación!! :)

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  52. La combinación de manzana con esas especias tan aromáticas me parece un gran acierto, si además le sumamos ese crumble tan espectacular con avena..ummmm...¡¡me quedo sin palabras!!

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  53. Las manzanas con avena y canela son la combinación perfecta. Caen tan bien que es para comerse unas cuantas!
    Cariños

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