Bizcocho de platano y maracuya

09:01

Esta es una mezcla curiosa, pero el plátano con el maracuyá (fruta de la pasión) hacen una pareja fantástica.
La vainilla que he utilizado esta vez ha sido un detalle de La Cocollona una coqueta tienda que hay en Girona, llena de tés, cafés, chocolates, especias, sales del mundo, etc., todas las delicias que nos podemos imaginar, si tenéis oportunidad no dejéis de visitarla, está en la Calle Hortes nº1, al lado del Pont de les Peixeteries Velles.


Bizcocho de plátano y maracuyá

Ingredientes para 4 pers.:
Para el bizcocho:
100 g. de harina
100 g. de plátano triturado
1 huevo
75 g. de azúcar
60 ml. de leche
75 g. de mantequilla pomada
Una pizca de sal
1/2 vaina de vainilla
Para el ganache de pasión:
150 g. de chocolate blanco troceado
90 g. de pulpa de fruta de la pasión (puede ser congelada)
20 g. de mantequilla pomada
Para adornar:
Chocolate blanco rallado

Preparación:
Para el bizcocho:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde (pueden ser individuales)
Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear. Añadir el huevo mezclar. Poner el plátano
triturado y las semillas de la vainilla.
Añadir la harina, la sal y la leche. Mezclar hasta que esté bien incorporado. Verter en el molde
y hornear unos 20-30 min. Hacer la prueba del palillo. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Para la ganache, Fundir el chocolate al baño María o al microondas.
Añadir la pulpa del maracuyá y mezclar bien. Poner la mantequilla, mezclar hasta que esté
bien incorporada y dejar reposar 4 horas o toda la noche.
Cortar el bizcocho a la mitad y rellenar con la ganache.
Cubrir totalmente el bizcocho con la ganache y espolvorear por todos los laterales el chocolate
blanco rallado.


Fuente: Flagrantedelicia

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48 comentarios

  1. Carme, m'encanta aquesta combinació i la presentació com sempre és exquisita.
    On compres la polpa congelada de fruita de la passió?

    Molts petons!

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  2. Alba, la congelada la trobo al mercat de la Boqueria, però al Carrefour la tenen sense congelar en briks de 250ml.
    Petonets

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  3. CARMEN ..estas mezclas me chiflan ..por lo de probar sabores nuevos ..se ve jugosito ideal para tomar con el cafecito ..bssssMARIMI

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  4. Ay, ay, ay... eres la reina de los bizcochos MI reina de los bizcochos, que no sé cuántos te he copiado ya, y este cae...

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  5. Menuda pinta tiene este bizcocho ¡¡

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  6. Dios mío que maravilla, que tentación, que delicia! El bizcocho de plátano me encanta, hace poco lo preparé y sinceramente me gustó mucho, pero la combinación con maracuyá no la imagino, aunque debe de ser deliciosa.
    Muy buena propuesta!
    Besitos linda.

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  7. Moltes gràcies Carme. Miraré a Carrefour perquè la Boqueria em queda massa lluny! :)

    Petonets!

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  8. Quina combinació més exòtica!!! De ben segur deliciosa....

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  9. Pues a mi me encanta ese tipo de mezclas y a ti te ha quedado un bizcocho con muy buena pinta.. la presentación como siempre,impecable!!
    Besitos

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  10. Ohhh Carmen!! Quina bona combinació!! Però et faig la mateixa pregunta que lAlba, on compres la pulpa congelada? Jo només la he vist a Solé Graells, però les quantitats són enormes!
    Petons

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  11. Que cosa mas bonita de bizcocho !! el corte tiene una vista que no veas, se ve jugoso y compacto como a mi me gusta. A ver que pruebe...

    Besitos
    AFri

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  12. como me gustan estas mezclas tan diferente. Me llevo la receta. Bss.

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  13. Mmmmmmmmm que delicia por favor!!!

    Se ve super jugoso, con esa cremita en su interior, que cosa mas rica!!!

    Y el chocolatito rallado le tiene que dar un gusto increible!!! Quiero un bocadito!!!

    Besoteeess

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  14. Hoy nos hemos puesto de acuerdo con el maracuyá, todavía tengo una receta pendiente de publicar con esta fruta y es precisamente con plátano, así que se perfectamente que combinan de maravilla.
    El bizcocho te ha quedado precioso.

    Bicos

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  15. El bizcocho tiene que estar exquisito, me encanta la presentación.
    Besos.

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  16. Qué delicadeza de fotos y de receta ..
    Y muy interesante la combinación de ingredientes.
    Como siempre, genial :)
    Un abrazo

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  17. Que maravilla, Carmen. Me encanta la fruta de la pasión, pero nunca la he comido combinada con plátano. Últimamente estás que te sales, guapa!
    Besos y buena semana!

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  18. La presentació és espectacular com sempre, però el tall fa una pinta de ser d'un melós.....
    Quines combinacions més exòtiques i bones ens dones sempre eh ;)

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  19. Que rico se ve delicioso y muy jugosito
    Anima a merienda con amigas y conversación
    bss
    patricia

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  20. Que jugosito se ve, una auténtica delicia.
    Bss.

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  21. ¡Que delicia de bizcocho con esos sabores tan exóticos! ¡la presencia inmejorable!!

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  22. Quin bescuit més bo. La textura és fantàstica... Com m'agrada el maracuià. A veure si m'animo a fer-lo!
    Petonets!

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  23. Buf!!! es impresionant!!!petons

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  24. El plàtan i la fruita d ela passió lliguen molt bé. Han de quedar uns pastissets deliciosi i molt originals.

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  25. que rico y con ese relleno en el medio mmmmmm, besos

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  26. Hija de mi vida!!! muda me he quedado. Que sepas que te hago la hola por este bizcochito.
    Un beso

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  27. Rico sería decir poco y bonito sería quedarme corta... Magnífico Carmen.

    Besos.

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  28. Mmmmm exquisit!!!
    Gràcies per l'enllaç a la botiga no la coneixia.

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  29. MMM... me encantan éste tipo de bizcochos , ésta textura me gusta.
    No se me ocurriría a mí ésa combinación , pero suena rica!!
    Saludos amiga

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  30. Qué jugoso... vaya pinta tiene! Te cojo un trocito :) Un beso.

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  31. Carmen estoy deseando usar fruta de la pasión en alguna receta y con plátano sabrá muy rico. Un saludo y como siempre me llevo la receta.

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  32. Sorprendente combinación pero con un resultado más que bonito.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  33. El plátan m'encanta, pero amb la fruita de la passió, es que no puc. Tot i aixó, queda molt be aquets pastissets.
    Petonets.

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  34. Qué bocado mas fino y delicioso! Para dejar con la boca abierta a cualquiera. Un beso

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  35. muy bueno y ese corte lo resumen muy bien,fantastica como todo lo que haces
    peto

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  36. Sugestivo y a la lista de pendientes, lo probaremos con platanos de Agadir. Besos

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  37. Hola maca...

    La combinació si es que es extranya, no es gens vista, pero si tu dius que es bona, segur que ho es.

    Un petonet

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  38. Hola Carmén.

    Sí que te ha quedado fantástico, tiene una presentación de lujo. Y la mezcla de sabores me ha sorprendido. Aunque no sé si por aquí encontraré la pulpa de maracuya, pero de momento te copio la receta, porque el bizcocho de plátano me encantó.

    Un saludo.

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  39. Quina presentació més bonica, Carmen!!I la combinació, genial!
    Petons!

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  40. con solo ver las fotos dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla¡¡ me encanta la mezcla. muchos besos

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  41. Qué textura tiene!!! debe ser un bocado extraordinario.

    Un beso,

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  42. Ummm, qué delicia!!! me estan entrando ganas de encerrarme en la cocina un ratillo, jejeje ;)

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  43. Carmen, qué corte...Me derritoooo...

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  44. El de calabaza primero y con este después,me has matado,que delicia más grande.Hay que catar esta combinación.
    Tus cortes son los más ricos de los cortes ;)

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  45. me he quedado con la boca abierta, que bueno tiene que estar esa combinacion de sabores... es digno de un 9...
    saludos

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  46. que delicia!! mi estomago esta rugiendo!
    besitos

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  47. Dios que bueno tiene que estar este dulce Carmen.

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