viernes, 28 de octubre de 2011

Gnocchi de castañas con salsa de chocolate

Los gnocchi originales son de patata, últimamente también hay versiones de boniato y yo hoy os traigo estos preparados con puré de castañas, a ver que os parecen.



Gnocchi de castañas con salsa de chocolate
Ingredientes para unos 70 gnocchi:
Para la masa de gnocchi:
250 g. de castañas peladas
250 ml. de leche
10 g. de mantequilla
50 g. de harina
30 g. de azúcar
1 yema de huevo
Para el salteado:
1 vaina de vainilla
25 g. de mantequilla
Para la salsa:
200 g. de chocolate troceado (puede ser con leche o blanco)
100 g. de nata líquida
Preparación:
Empezaremos haciendo la masa de los gnocchi y primero coceremos las castañas con la leche
a fuego lento durante 20 min., A continuación triturar bien.
Con esta masa aún caliente añadir el resto de ingredientes, mezclar. Enharinar la mesa de trabajo y amasar hasta conseguir una bola.
Hacer tres porciones y cada porción estirarla formando un churro de unos 2 cm. de diámetro.
A continuación cortar cada porción en piezas de unos 2 cm., a gusto. Una vez hecho esto, 
con ayuda de un tenedor apretaremos los dientes sobre cada gnocchi (les podéis dar la forma
que queráis, es opcional).
Poner en un cazo abundante agua a hervir y cuando esté a punto de ebullición añadir los 
gnocchi. Dejar cocer hasta que veamos que flotan, serán unos 2-3 min., entonces escurrir.
Para el salteado, poner en una sartén la mantequilla y las semillas de la vainilla, a continuación
verter los gnocchi, dar unas vueltas y repartir en los platos.
Ahora haremos la salsa, poniendo la nata y el chocolate en un bol al microondas (se puede poner
al fuego, al baño Maria), removiendo de vez en cuando hasta que esté bien mezclado.
Salsear los gnocchi y servir inmediatamente.

Fuente: Flagrantedelicia

52 comentarios:

Judith dijo...

Mira que els gnochi no m'agraden, però aquests de castanya m'han deixat ben intrigada! petonets i bon cap de setmana

Neus dijo...

Estic muda... no tinc paraules...
No t'ho creus veritat???...

Estic comentant i tinc la forquilla aqui al costat amb la xocolata i el gnochi, sembla que ho facis tu que estiguis al altre costat punxan-me amb la forquilla. Quina foto més maca i quina llum que te.

Quina pasada amb el que m'agrada la castanya i ademés banyada amb xocolata... es una combinació mortal.

Bon cap de setmana, estas ben remullada eh per aqui???

Petons

Jo dijo...

Que rico! con lo que me gustan a mi las castañas!!!! Bueno y los gnocchis.

Besitos

Kako dijo...

Si que es novedoso, yo he probado de hacer ravioles con castañas pero siempre con una salsa salada, es muy original.
Besos

LadyMilonguera dijo...

Comme ça a l'air bon !

Anna dijo...

Pues seguro que están divinos. las castañas mezcladas con el chocolate es un" dulce bocado" de cielo. Besos.

mindolina dijo...

Pues tienen que estar buenos esos gnocchis

Sonia - L'Exquisit dijo...

Temptadora aquesta ultima foto!!!

Los blogs de María dijo...

Ohhhh una receta que no conocía y se ven ummm bien ricos

Elena -delicious stories dijo...

Carmen, muy original, como casi siempre. Mira que publicas a menudo y muchas veces me sorprendes con cosas que jamás hubiera imaginado. Como esta estupenda receta :) Se ve delicioso!
Besos y buen finde!

Chez Silvia dijo...

Mes originals no poden ser!!!t´han quedat molt be i bons!Bon cap de setmana llarg...si el fas!! petons

Carol dijo...

Carmen me parece super original!!Había visto espaguetti con chocolate, pero nunca gnnochi.
Una delicia!! Aunque yo el chocolate se lo pongo con leche o blanco que el negro no me va mucho!

Un besito y feliz fin de semana!

mary dijo...

una receta muy original,y como estamos en temporada de castañas ..una idea estupenda
besitos

Gemma dijo...

Jo n'he tastat només una vegada i no em van agradar, però de castanya sembla que han de ser una altra cosa, i amb aquesta salsa de xocolata... espaterrants!!!
Bon cap de setmana!

Acabatdefer dijo...

castanyes i xocolata....mmmm.... deliciós! Fa un any vaig preparar una mousse doble de castanyes i xocolata i era deliciós. Per cert, més que gnocchis semblen mini gofres, t'han quedat moníssims!
Petonsss

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que delicia de caastañas como me gustan con esa salsa de chocolate¡¡
Me encantan
bss
Patricia

QUIMA dijo...

questa recepta no la coneixia ni n'habia sentit a parlar mai ........mira que tinc unes castañes que amb aquestes plugues Imposible torrar-les a la barbacoa .....s'hauran de probar .
Te molt bona pinta I amb la xocolata encara mes:
petons

Vidacal's Kitchen dijo...

Qué ricos tienen que estar tus gnocchis de castañanas. Super originales como todo lo que tú hacer, además te han quedado muy bonitos. Un beso:)

Isabel dijo...

Di-vi-no

cocinamarroqui dijo...

¿A ver que nos parece?...a nosotros, nos parece esto:

Bernal Diez del Castillo, cronista y amigo de Hernán Cortes, definía así el chocolate -desconocido en las insulas- tras una comida con más de 300 platos concedida al "descubridor" en las Americas:

" y de cuando en cuando traían unas copas de oro fino con cierta bebida hecha del mismo cacao, que decían era para tener acceso con mujeres... "

Así me he quedado al ver tan espectacular receta. De las fotografias, mejor hablamos otro día.
Buen fin de semana, regado con nuestros mejores besos.

Carmen Rosa dijo...

¡¡ A mi me parecen una verdadera delicia, un lujo para el paladar !! Además de original, riquisimo...las fotos preciosas.
Buen fin de semana.

María dijo...

Carmen, como todos tus bocados, una delicia y una presentación impecable. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

NENALINDA dijo...

Como siempre una receta y presentacion espectaculaaaaaaar ,este año las castañas no sirven estan llenas de cocos y como secas asi que no me he traido ninguna a casa se las comeran los jabalies jis..jis pero tomo nota de la receta para hacerla el año que viene seguro estan de vicio.
El arroz con lexe especiado con mango divinisimoooooo tambien.
Bicos mil y feli finde wapa.

Pily dijo...

Qué nos parecen?pues tú que crees? deliciosos!!! qué cosa!!
Me encantaron !!! ;D
Saludos y besos

Encar's Bakery dijo...

A mi me parece, simplemente, una maravilla de receta.. original la idea, deliciosa la combinación de ingredientes...y preciosas las fotos.
Una receta estupenda, Carme, felicidades!
Besos

Mónica dijo...

Pero menudo vicio!! Me encanta la propuesta.
Besos
Mónica

Olguichi1970 dijo...

Qué original!!!! y la combinación de sabores estupenda...Besos

la gemmota dijo...

ostres, quins gnochis més originals! pero pelar les castanyes no et va costar un munt? jo l'any passat les vaig utilitzar per un pastís i crec que se'm van treure les ganes de tornar-les a utilitzar...
Em quedo amb la xocolata! jeje!

Miquel dijo...

Carmen como me gustan tus fotos de final de cada receta este tenedor asi esta brutal,buena combinacion estos gnocchi de castañas y esas salsa de chocolate
bona castanyada
peton

Anna dijo...

Quantes coses es poden fer amb castanyes! i jo que només en menjo de torrades o amb algún guissat... el que m´estava perdent!!! Uns nyoquis molt originals!
Petons

PiLuKa dijo...

Pero que bocado tan rico!!! Nunca se me hubiera ocurrido!
Besos

Gemma dijo...

N'he fet de moniato, pero de castanya no. Em sembla sensacional fer-los per postres amb la salsa de xocolata, ho provare ;)

In cucina dijo...

Qué originales y qué bonitos!! me da una rabia que no me gusten las castañas cuando veo estas cosas...

Tuonela dijo...

Y ésta más original todavía! me encanta la combinación de castañas y chocolate así que me imagino que esta receta me va a gustar mucho mucho! Un besito :)

vicky dijo...

Andaba buscando que hacer con tanta castaña que tengo y mira tu por donde esta receta me parece perfecta... con tu permiso me la guardo en favoritos.
Las fotos como siempre,impresionantes de bonitas.
Feliz fin de semana

Maite dijo...

Que qué nos parecen? que nos van a parecer? Una maravilla.

Ireth dijo...

Pues esta me la voy a apuntar, aunque después del batacazo con el bizcocho de rosas (me salió fatal tanto de consistencia como de sabor, aunque reconozco que lo del sabor fue porque me pasé con la esencia de vanillia)no sé yo si me atrevo a seguir destrozando tus platos! Una consulta, para el salteado, ¿podría usar en vez de la vaina de vainilla, unas gotas de esencia de vainilla junto a la mantequilla en la sartén?

Un beso!

fresaypimienta dijo...

Este plato derrocha originalidad, gnocchi dulces, que maravilla de idea!!!! chocolate, castaña y vainilla....excelente! muchos besos Carmen!

Eli aka NC dijo...

Dios, esto tiene que estar delicioso, además es súper original la receta.

luisa dijo...

no es uno de mis platos preferidos, pero estos pintan muy bien, con ese chocolate. Bss.

laury dijo...

humm tienes un blog de lo mas dulce,me encanta lo que veo,me quedo en tu cocina!
un saludo y si te apetece conocer la mia alli estare.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Lídia dijo...

Quina recepta més original!!

m'encanten les fotos...

Petonets!

Lídia

Carmen Mayoral dijo...

Ireth, por supuesto puedes sustituir la vainilla por esencia, pero sólo una o dos gotas, sino te pasará como el bizcocho de rosas, demasiado sabor a vainilla y no queda bien. Siento mucho que aquel bizcocho se te haya resistido.
Por cierto, que lo que te ha pasado no te impida seguir probando mis recetas ;-)
Besitos

Pam dijo...

Esta receta es de las mías, guau!!!!!
Con lo que me gustan las recetas de castañas, madre mía!!!!!!

maria dijo...

Carmen esto es un bocado perfecto e insuperable.
Bsos

Carolina No Cocino Bien dijo...

Me dejas sin palabras Carmen, como todas tus recetas, esta es genial!
Que mano tienes eeh!

Silvia dijo...

Hummm, que rico rico, con castañas que original
besos

Naiara y compañía dijo...

Pues maravillosos, que nos van a parecer. De lo más apetecible.

Besos

Paula dijo...

alaaaa, qué idea más estupenda has tenido, realmente fantástica ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Salomé dijo...

Pues me parece que hubiese sido mejor no verlos... que ricura el chocolate con castaña! Besos

Heva dijo...

Ayer vi tu receta en bloglovin y me quedé con las ganas de leerla entera pero no me dejo el canijo, hoy me he desquitado, la receta es tan buena como esperaba, estoy deseando probarla.
Un besote

Mª Carmen dijo...

Me encantan, me encantan, que ricos tienen que estar, se me hace la boca agua. Te han quedado de lujo. Besos, bombón.
Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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