lunes, 10 de octubre de 2011

Mont blanc cake

El Mont blanc es uno de los muchos pastelitos que tienen el éxito asegurado en Japón, adoran todo tipo de pasteles en tamaño mini y este de hoy les parece irresistible, cada pastelero tiene su versión, pero todos llevan en común las castañas.
El puré de castañas es un detalle de Toquedechef.


Mont blanc cake

Ingredientes para 4-6 pers.:
Para la base de bizcocho: (podéis utilizar el que más os guste)
2 huevos
50 g. de azúcar
50 g. de harina
Para la crema de castañas:
100 g. de nata montada
2 cucharadas de crema o puré de castañas (pincha para ver como hacerlo)
Para el puré de castañas:
50 g. de nata montada
4 cucharadas de crema o puré de castañas

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar un molde de plum-cake.
Montar los huevos con el azúcar y cuando hayan doblado su volumen añadir la harina tamizada mezclando suavemente con una lengua.
Rellenar el molde y hornear unos 15-20 min. Hacer la prueba del palillo.
Enfriar 5 min en el molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la crema, mezclar a mano con unas barillas la nata con el puré.
Para el puré, procederemos de igual manera que la crema y después pondremos dentro de una
manga pastelera con una boquilla del num. 6 aprox.
Con el cortapastas elegido cortar cuatro o seis porciones del bizcocho.
Con ayuda de una cuchara repartir por encima la crema, le daremos forma de montaña. A
continuación, con el puré que tenemos en la manga, haremos hilos gruesos sobre la crema, 
de forma circular empezando desde abajo e ir subiendo hasta la "cima".
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.


Fuente: No recipes

60 comentarios:

Nina's Kitchen dijo...

La verdad es que parece un cupcake!!! jejejeje. Se ve delicioso y con esa crema de castañas debe estar supremo ;)

Neus dijo...

De moment l'altre dia vaig menjar el de moniatos, ara deixaré pasar uns dies i vull tastar alguna cosa amb castanyes, que sempre me laes menjo de la castanyera i mai arriven a cap plat...jajaja
un petonet

Silvia dijo...

¡Qué sutil y delicado dulce! Me encanta Carmen. Invita a comerlo si o si.

Besos.

garlutti dijo...

Como se nota el otoño ...que bueno este dulce bocado ...es una cucada preciosa foto bsssMARIMI

Chez Silvia dijo...

Doncs és molt adecuat per l´estació que entrem!!! te bona pinta!!!!petons

Isabel dijo...

Esas fotos tuyas tras la prueba me chiflan, ese mordisco "tan bien dao" ;)
Es un pastelito maravilloso

Anniki dijo...

Que bó que ha de ser i li ha de quedar molt bé el puré de castanyes per sobre :)

petons!

cocinamarroqui dijo...

Habibi ese dulcebocado en la última fotografía, vas a conseguir que me anime con los pastelitos y más en este caso de castañas, las adoro. Besos

Dulcegimena dijo...

Que maravilla, tiene que estar delicioso, y además tiene el tamaño ideal para REPETIR!!! Jajaja.
Besitos linda.

Encar's Bakery dijo...

Qué monada y qué esponjosos se ven !! Una delicia, Carmen :)
Pasa buen día

Catieu dijo...

No l'havia sentit anomenar mai. Es veu deliciós!!! Molt ideal per aquestes dates...

Miquel dijo...

que delicioso bocado este mont-blanc con el toque de la castañas en dos combinaciones muy bien te ha quedado y bueno seguro
bona setmana
peto

SUNY SENABRE dijo...

Un delicadeza de pastelito, se ve muy apetitoso y seguro que está de miedo.

Un beso,

atropellaplatos dijo...

Delicioso, qué buena pinta!

Virginia dijo...

Se ve delicioso aunque he de confesar que nunca he probado el puré de castañas.

Debo tener algo de japonesa, porque me encantan los pastelitos "mini" ;)

Anna dijo...

Tiene un pinta deliciosa, y esa crema de castañas.....le queda genial!!!. Besos

kanela y Limón dijo...

Que rico Carmen!! Y esa cremita tiene que ser sublime. Otra receta de las tuyas que me apunto.
Bss.

Dolça dijo...

quin gustet més bo a tardor ha de tenir!!!! Me l'apunto.

PTNTS
Dolça

Eva Flores dijo...

espectacular!!!

Claudia dijo...

Carmen que rico!!! al igual que Cristina, otra receta para apuntarme.
Un besito.
Claudia

Carolina No Cocino Bien dijo...

Perdona mi tonteria, pero para el crema o puré de castañas que hacemos, las hervimos las castañas y luego las pasamos por la batidora??
Esto está estupeeendo ^^
Y me puedes decir que bizcocho utilizaste ( la receta me refiero ;P)
Si no es mucha molestia dejamelo en trinitytortura@gmail.com

Erika dijo...

Yo también adoro todo lo que sea mini. Las castañas no son tan fáciles de encontrar. Veremos si puedo hacerlos.
Se ven geniales.
Cariños

PiLuKa dijo...

Pero que bonito te ha quedado... Si es que me enamoro de cada bocadito que subes!
Un beso!

Afri & Loli dijo...

Carmen así individuales siempre gustan mas los pastelitos lo malo es que empiezas con uno y vienen unos cuantos detras
bss
loli

Gabriela, clavo y canela dijo...

Excelente! que lindo queda! lo difícil para mi seria conseguir el puré de castañas, pero la idea y la presentacin me la quedo!
besos

Te de Ternura dijo...

Solo por llamarse MONT-BLANC, ya le doy un DIEZ a esta CUQUINADA, y es que el recuerdo de este MONTE no hay quien me lo retire de la memoria
SALUDOS GUAPA!!

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Un bocado delicioso para la merienda. Yo sin puré de castañas. Besossssssssssss

Elena - delicious kitchen stories dijo...

Nunca los he probado, qué cosa más mona!!!! Tampoco suelo comer crema de castañas, así que no me imagino el sabor de este pastelito. Pero se ve divino, eso sí!
Besos.

DULCE dijo...

espectacular,que rico tiene que estar, beso

anmar dijo...

Qué rico!, no los conocía, es una delicadeza.
Besitos.

Lou dijo...

Tiene que estar delicioso!!!

Besitos

Lou

Tere dijo...

Que bocado más exquisito con las castañas, todo un dulce bocado, besos.

Anna Hallado dijo...

Cada vez me gustan más los pequeños bocados.
Este tiene que estar delicioso.
Saludos

Naiara y compañía dijo...

¿castañas? éxito asegurado en mi casa! No conocíamos esta exquisitez... apuntada queda.

Un abrazo

Pily dijo...

Castañas, castañas... me van a estar atormentando tooodo el fín del año? con lo que me encantan y más como tú las presentas!!
Saludos querida amiga!

vicky dijo...

Las castañas las he comido asadas o cocidas pero nunca he salido de ahí..
Este pastel tiene que estar bien rico!!
Besitos

Leny dijo...

Qué bocadito tan bonito y me imagino que de sabor tiene que estar para morirse!
Me apunto esta receta!

maria dijo...

Este patelito tiene exito en japon y seguro que en mi casa aquí en españa porque tiene una pinta.... 1 saludo de uvaspanyqueso

Mary dijo...

Me gustaría probarlo, me encantan las castañas en todas sus versiones y este pastelito es una delicia mini.

Rakelilla dijo...

Un bocado exquisito y muy otoñal con esa crema de castañas.

Bicos

ANA dijo...

La crema de castañas se me antoja muy rica, habrá que probarla.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

rosa dijo...

Hola Carmen.

Entre lo esponjoso que te quedó el bizcocho y las cremas que has preparado este bocado se tiene que deshacer en la boca. Y la presentación fabulosa. Se ve buenísima.

Un saludo.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que delicia¡¡¡ estos mini bizcochitos y esa crema de castañas me han encantado¡¡
bss
Patricia

María dijo...

Carmen, hoy si que nos traes un dulce bocadito. Me encanta y me parece dulce tanto por su sabor (esto me lo imagino, claro) como por su presentación que es muy delicada y bonita. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

Victoria dijo...

buenisimo, las castañas le dan el toque de distincion!
www.quecocinamos.blogspot.com

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

creo que ese mordisco lo dice todo ummmm debe estar sabrosote.
besos mil

nyanyels dijo...

Vaya! Me encanta! Soy fan de la comida japonesa y nunca había oi¡ído hablar de estos pastelitos. Me los apunto para probarlos en casa. Gracias por compartir la receta.

Un abrazo!

margot dijo...

El otro día te iba a llamar para preguntarte, dime una receta con puré de castañas, aún no lo he abierto.
Así que ya se como hacerlo.
Besos mi niña.

Tere dijo...

Rico, bien presentado, delicado... una maravilla¡ Esta receta nos gusta a todos¡ Un fuerte abrazo, Teresa

Carol dijo...

Nunca había oido hablar de este pastelito pero tiene buena pinta! Tampoco he tomado nunca crema de castañas pero me gustaría probar!

Te han quedado muy bonitos!

Un beso!

Arham dijo...

Que pinta tiene, que pequeñito, dice mi novia "Que cuco"...
saludos

Grupo Varela dijo...

Una pinta deliciosa!

Elisa dijo...

En mi barrio ya se asan las castañas como síntoma inequívoco del otoño. Aunque el tiempo parece que no se entera. Me encanta la receta y el puré de castañas me lo apunto. Un saludo.

Alfons dijo...

obras de arte, en mini formato... deliciosos!!!

Las Recetas de Manans dijo...

Ummm, yo quiero darle otro mordisquito!

Sara dijo...

Me encanta como te ha quedado y la primera foto me ha dejado pasmá de bonita, un besote Carmen.

Kako dijo...

Aparte de ser preciosos, tienen que ser muy ricos.
Besos!

Silvia dijo...

Mis padres adoran las castañas y se darían un gran homenaje.que divinos son.

Besos

Maricruz dijo...

Carmen, yo no conocía el Mont Blanc hasta que no me vine a vivir a Italia y me regalaron uno en mi primer cumpleaños aqui.
La versión miniatura es preciosa!

Lydia dijo...

No conocía este dulce, se ve super delicado y suave. Bss

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