Pastel de calabaza y manzana

09:26

En cuanto probamos en casa este pastel pasó a la lista de los favoritos, súper húmedo, jugosísimo, con un sabor extraordinario y un aroma fantástico, no os lo perdáis, vale la pena.


Pastel de calabaza y manzana

Ingredientes para un molde de 15 cm:
150 g. de calabaza pelada
100 g. de manzanas peladas
150 g. de azúcar morena (yo panela)
75 g. de copos de avena
75 g. de aceite
50 g. de pasas
3 huevos pequeños
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de clavo molido
Para la cobertura:
120 g. de azúcar glasé
25 g. de mantequilla
30 g. de queso crema
5 g. de zumo de limón
25 g. de nueces troceadas

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Triturar la calabaza y la manzana en crudo. Añadir la avena, las pasas, las especias, el azúcar, 
los huevos y el aceite. Mezclar bien y añadir el bicarbonato.
Encamisar un molde y verter la masa. Hornear entre 40-50 min. hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 15 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para la cobertura, mezclar todos los ingredientes menos las nueces y extender sobre el pastel.
Espolvorear las nueces troceadas por encima y meter en la nevera hasta 1/2 h. antes de servir.


Fuente: Revista Thermomix de octubre

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58 comentarios

  1. Mmmmm no me lo pierdo! Qué pinta!! :D
    Un beso!

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  2. La calabaza siempre le aporta una humedad espectacular a todas las preparaciones dulces, a mi me gustan mucho los dulces con este fruto.

    Te ha quedado un pastel estupendo, además de curiosa combinación calabaza-manzana.

    Un besito y feliz fin de semana!

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  3. El año pasado por estas fechas hice algo parecido, le puse mezcla para spekulatius, pero también vale la de pan de especias. Le da un sabor increíble, el sabor del otoño!

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  4. Carmen, me gustó mucho la receta, se ve espectacular, muy húmedo.
    Me la guardo.
    Besos

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  5. Otro que me encanta.
    Si es que pasar por aquí a estas horas, con el estómago vacío es un pecado.

    Besos, y buen finde.

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  6. Tiene ese aspecto de pastel húmedo, que hummm, me encanta¡¡

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  7. Una forma muy rica de empezar la temporada de calabaza, me encanta la receta que traes hoy, me llevo un cachito.
    Besines

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  8. No se si m'agrada més el pastís o la forma que li has donat jajaja és preciós!!
    Petons :)

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  9. Carmen quina foto més maca, el portatartas es maquisim...

    I el tall es brutal...soberbio com et dira la Silvia...jajaj
    Petons

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  10. Me ha gustado mucho la receta, me la llevo...beeesos

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  11. Claro que lo probaré, se ve delicioso.Feliz fin de semana.

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  12. Amb la poma, la carbassa i sense gens de farina, ha de quedar super humit i melós... M'encanta, recepta apuntada!

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  13. Tiene que estar realmente delicioso, me lo apunto ahora mismo.
    Un besito

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  14. Tienes un ojo increible para los dulces,claro que lo probaré vaya que sí
    buen finde
    loli

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  15. Pastel de zanahoria, que bueno, con lo que me gusta, tengo que hacer un articulo con las propiedades de la zanahoria...
    saludos

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  16. Pero que cosa tan rica. La verdad es que el sabor debe ser buenísimo. Un postre muy otoñal.

    Un beso,

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  17. Wow, espectacular, Carmen!!! Qué corte!!!
    Nunca he utilizado calabaza en un bizcocho, pero últimamente he visto unos cuantos. Este es maravilloso!
    Besos y buen finde!

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  18. Qué bueno!!! y qué aroma ha de dejar en la cocina mientras se está horneando... delicioso!!!

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  19. Ostres, què bo! i sense gens de farina, ja es veu que queda molt melós.

    Molt adient per la tardor!

    Petonets!

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  20. Carmen, pues no, no me lo pienso perder, porque tiene una pinta de fábula que quita to el sentio, y además, tengo en el frigo media calabaza con la que no tenia ni idea de qué hacer!!!!

    Inceible las fotos, super riquiñas!!!

    Besossss

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  21. Muy buena pinta. Debe quedar súper húmedo y con el sabor dulzón de la calabaza estará perfecto. Un saludo.

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  22. Molt interessant aquest pastís!!! el probarem , t´ha quedat molt maco.

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  23. Mmmmmhh es super jugoso! Como a mi me gusta!

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  24. Qué rico tiene que estar.. me encanta la combinación manzana-calabaza, es súper jugosa.
    Besos

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  25. viendo lo jugoso que se ve en la foto tiene que estar muyn bueno con esta combinacion
    bon finde
    peto

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  26. Hola Carmen.

    Qué deliciosa. Nunca he probado las tartas de calabaza y ésta te ha quedado de lujo, así que tengo que animarme, es que se ve muy jugosa. Me encanta.

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  27. Que delicia, que jugoso te ha quedado seguro que la calabaza le aporta muchisimo
    bss
    patricia

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  28. Ostres que bo!!!
    Quina textura és veu humit d'aquells que m'agraden a més porta canyella que m'encanta!!
    Una pregunta quina diferència hi ha entre la sucre morena i la panela??

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  29. Mi imagino la jugosidad, mmm, se me hace la boca agua.. tiene una pintaza estupenda el pastel,Carmen, guauuu :)
    Feliz fin de semana !
    Un abrazo

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  30. Judih, la panela és el sucre més pur que hi ha, és simplement la cristal · lització dels sucs de la canya de sucre, sense refinar ni passar per cap tipus de tractament. El sucre morè que ara trobem a tot arreu està tractat i cobert amb melassa per donar-li color.
    Petonets

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  31. Mmmmmm, qué rico pero qué rico por favor. Me has convencido, este fin de semana lo hago.
    Una cosita, la calabaza y la manzana se trituran crudas o asadas?
    Comprobaré los comentarios por si dejas la respuesta, pero si no te importa lo más rápido sería por correo. rosannnna@hotmail.com
    YA estoy deseando ponerme...

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  32. Gràcies Carme per la teva resposta a qualsevol herbolari en trobaré, oi??

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  33. Me encanta la receta,ya huele a Otoño.
    Tengo una duda y es que en los ingredientes no nos das la cantidad de harina, sin embargo, en la preparación haces alusión a esta,¿podrías por favor aclararmelo?.
    Gracias por adelantado,Lola

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  34. Diría,no, lo digo,es Soberbio....pero que preciosidad de presentación.Si pillaramos mi cuñada y yo este postre,salías a hombros,querico con manzana,la calabaza es que me encanta en repostería.

    Buen fin de semana y hasta el lunes...Por fin!!!

    Besos

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  35. HOY HE COMPRADO UNA CALABAZA, así que......
    YA SABES LO QUE LA ESPERA VERDAD?
    BESOS :)

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  36. te ha quedado espectacular y lo bueno que tiene que estar, besos

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  37. Lola, ha sido un error mío, esta receta no lleva harina, muchas gracias por avisarme, se me habia colado, por que en ésta receta la harina es sustituida por la avena.
    Besitos

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  38. Chica, pero si es que eres una artista. Muy buena combinación. Debe (o debía) estar deliciosa.
    Besos
    Mónica-Recetas de Mon

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  39. Tiene un aspecto riquísimo y se ve una receta ideal para la época en la que estamos entrando.

    besos

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  40. Super interesante la calabaza y genial el postre, me interesaría mucho investigar las opciones de la calabaza. Genial la receta.
    Saludos.

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  41. estoy deseando comprar calabaza la semana que viene para probarlo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  42. Amb el que m'agrada la carbassa!! aquest postre segur que cau!! està deliciós!!!
    Un petonàs Carmen!

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  43. Me encantan las elaboraciones con calabaza, y puedo decir que creo que todasssss, pero en repostería son fantásticas por lo mismo que apuntas, la humedad que le aporta a la harina. Si encima le pones manzana, me llevo la receta enterita.

    un besazo, guapísima

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  44. Madre mia ni que lo digas, esto es jugosidad!!!! se ve un corte tremendo y ya imagino su sabor....tan otoñal, que delicia!!!! adororo tus tartas!!!! muchos besos

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  45. Aquest pastís té una pinta... Ai! Boníssim! Queda ben i ben apuntadet, eh?
    Petonets!

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  46. qué fotos tan chulas! me encantan!

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  47. deliciosa propuesta... una combinacion de sabores muy original y tentadora!!

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  48. HOla ,
    si que tiene pinta de jugoso este pastel y la combinación de ingredientes es buenísima y original
    besos

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  49. E' bella la ricetta ma il porta torte è favoloso, ciao

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  50. Que rico pastel Carmen, la calabaza y la manzana le da esa textura humera que tanto me gusta.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  51. Me ha enamorado tu pasta al chocolate mi niña.Yo la hice y no me gustÓ nada. .
    Y esta torta es fantástica!!!
    El molde que medida tiene, y es de aluminio?
    Graciasssss!!!
    Besos

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  52. Yo tengo ganas de preparar un dulcecito con calabaza, además que es ideal para este tiempo!

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  53. Té una pinta deliciosa, i lo que comentes, és veu molt gustos.

    Petonets

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  54. muy sugerente este pastel. Me tomo nota. Bss guapa.

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  55. Mmmmmmmmmm qué pinta! Te la copio como tantas otras recetas.Todas espectaculares!! Gracias por compartirlas. Pero una duda ¿ la calabaza y la manzada en crudo o asadas previamente??? Saluditos

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  56. Laura las dos cosas van en crudo. Besitos

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  57. Tremenda receta, andaba buscando algún bizcocho con calabaza y éste me encanta, así que me lo llevo!

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