viernes, 14 de octubre de 2011

Pastel de calabaza y manzana

En cuanto probamos en casa este pastel pasó a la lista de los favoritos, súper húmedo, jugosísimo, con un sabor extraordinario y un aroma fantástico, no os lo perdáis, vale la pena.


Pastel de calabaza y manzana

Ingredientes para un molde de 15 cm:
150 g. de calabaza pelada
100 g. de manzanas peladas
150 g. de azúcar morena (yo panela)
75 g. de copos de avena
75 g. de aceite
50 g. de pasas
3 huevos pequeños
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de nuez moscada
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de clavo molido
Para la cobertura:
120 g. de azúcar glasé
25 g. de mantequilla
30 g. de queso crema
5 g. de zumo de limón
25 g. de nueces troceadas

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Triturar la calabaza y la manzana en crudo. Añadir la avena, las pasas, las especias, el azúcar, 
los huevos y el aceite. Mezclar bien y añadir el bicarbonato.
Encamisar un molde y verter la masa. Hornear entre 40-50 min. hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 15 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para la cobertura, mezclar todos los ingredientes menos las nueces y extender sobre el pastel.
Espolvorear las nueces troceadas por encima y meter en la nevera hasta 1/2 h. antes de servir.


Fuente: Revista Thermomix de octubre

58 comentarios:

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Mmmmm no me lo pierdo! Qué pinta!! :D
Un beso!

Carol dijo...

La calabaza siempre le aporta una humedad espectacular a todas las preparaciones dulces, a mi me gustan mucho los dulces con este fruto.

Te ha quedado un pastel estupendo, además de curiosa combinación calabaza-manzana.

Un besito y feliz fin de semana!

Isabel dijo...

El año pasado por estas fechas hice algo parecido, le puse mezcla para spekulatius, pero también vale la de pan de especias. Le da un sabor increíble, el sabor del otoño!

Kako dijo...

Carmen, me gustó mucho la receta, se ve espectacular, muy húmedo.
Me la guardo.
Besos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Otro que me encanta.
Si es que pasar por aquí a estas horas, con el estómago vacío es un pecado.

Besos, y buen finde.

Recetasdemama dijo...

Tiene ese aspecto de pastel húmedo, que hummm, me encanta¡¡

Bertha dijo...

Una forma muy rica de empezar la temporada de calabaza, me encanta la receta que traes hoy, me llevo un cachito.
Besines

Anniki dijo...

No se si m'agrada més el pastís o la forma que li has donat jajaja és preciós!!
Petons :)

Neus dijo...

Carmen quina foto més maca, el portatartas es maquisim...

I el tall es brutal...soberbio com et dira la Silvia...jajaj
Petons

LadyMilonguera dijo...

Il est magnifique !

Núria dijo...

Me ha gustado mucho la receta, me la llevo...beeesos

Montse dijo...

Claro que lo probaré, se ve delicioso.Feliz fin de semana.

Gemma dijo...

Amb la poma, la carbassa i sense gens de farina, ha de quedar super humit i melós... M'encanta, recepta apuntada!

Nora dijo...

Tiene que estar realmente delicioso, me lo apunto ahora mismo.
Un besito

Afri & Loli dijo...

Tienes un ojo increible para los dulces,claro que lo probaré vaya que sí
buen finde
loli

Arham dijo...

Pastel de zanahoria, que bueno, con lo que me gusta, tengo que hacer un articulo con las propiedades de la zanahoria...
saludos

SUNY SENABRE dijo...

Pero que cosa tan rica. La verdad es que el sabor debe ser buenísimo. Un postre muy otoñal.

Un beso,

Elena -delicious stories dijo...

Wow, espectacular, Carmen!!! Qué corte!!!
Nunca he utilizado calabaza en un bizcocho, pero últimamente he visto unos cuantos. Este es maravilloso!
Besos y buen finde!

Nina's Kitchen dijo...

Qué bueno!!! y qué aroma ha de dejar en la cocina mientras se está horneando... delicioso!!!

Alba dijo...

Ostres, què bo! i sense gens de farina, ja es veu que queda molt melós.

Molt adient per la tardor!

Petonets!

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Carmen, pues no, no me lo pienso perder, porque tiene una pinta de fábula que quita to el sentio, y además, tengo en el frigo media calabaza con la que no tenia ni idea de qué hacer!!!!

Inceible las fotos, super riquiñas!!!

Besossss

Elisa dijo...

Muy buena pinta. Debe quedar súper húmedo y con el sabor dulzón de la calabaza estará perfecto. Un saludo.

Chez Silvia dijo...

Molt interessant aquest pastís!!! el probarem , t´ha quedat molt maco.

Lydia dijo...

Mmmmmhh es super jugoso! Como a mi me gusta!

wada dijo...

Qué rico tiene que estar.. me encanta la combinación manzana-calabaza, es súper jugosa.
Besos

Miquel dijo...

viendo lo jugoso que se ve en la foto tiene que estar muyn bueno con esta combinacion
bon finde
peto

rosa dijo...

Hola Carmen.

Qué deliciosa. Nunca he probado las tartas de calabaza y ésta te ha quedado de lujo, así que tengo que animarme, es que se ve muy jugosa. Me encanta.

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que delicia, que jugoso te ha quedado seguro que la calabaza le aporta muchisimo
bss
patricia

Judith dijo...

Ostres que bo!!!
Quina textura és veu humit d'aquells que m'agraden a més porta canyella que m'encanta!!
Una pregunta quina diferència hi ha entre la sucre morena i la panela??

Encar's Bakery dijo...

Mi imagino la jugosidad, mmm, se me hace la boca agua.. tiene una pintaza estupenda el pastel,Carmen, guauuu :)
Feliz fin de semana !
Un abrazo

Carmen dijo...

Judih, la panela és el sucre més pur que hi ha, és simplement la cristal · lització dels sucs de la canya de sucre, sense refinar ni passar per cap tipus de tractament. El sucre morè que ara trobem a tot arreu està tractat i cobert amb melassa per donar-li color.
Petonets

Rosanna Guillem dijo...

Mmmmmm, qué rico pero qué rico por favor. Me has convencido, este fin de semana lo hago.
Una cosita, la calabaza y la manzana se trituran crudas o asadas?
Comprobaré los comentarios por si dejas la respuesta, pero si no te importa lo más rápido sería por correo. rosannnna@hotmail.com
YA estoy deseando ponerme...

Judith dijo...

Gràcies Carme per la teva resposta a qualsevol herbolari en trobaré, oi??

Anónimo dijo...

Me encanta la receta,ya huele a Otoño.
Tengo una duda y es que en los ingredientes no nos das la cantidad de harina, sin embargo, en la preparación haces alusión a esta,¿podrías por favor aclararmelo?.
Gracias por adelantado,Lola

Silvia dijo...

Diría,no, lo digo,es Soberbio....pero que preciosidad de presentación.Si pillaramos mi cuñada y yo este postre,salías a hombros,querico con manzana,la calabaza es que me encanta en repostería.

Buen fin de semana y hasta el lunes...Por fin!!!

Besos

Te de Ternura dijo...

HOY HE COMPRADO UNA CALABAZA, así que......
YA SABES LO QUE LA ESPERA VERDAD?
BESOS :)

DULCE dijo...

te ha quedado espectacular y lo bueno que tiene que estar, besos

Carmen dijo...

Lola, ha sido un error mío, esta receta no lleva harina, muchas gracias por avisarme, se me habia colado, por que en ésta receta la harina es sustituida por la avena.
Besitos

Mónica dijo...

Chica, pero si es que eres una artista. Muy buena combinación. Debe (o debía) estar deliciosa.
Besos
Mónica-Recetas de Mon

asj dijo...

Tiene un aspecto riquísimo y se ve una receta ideal para la época en la que estamos entrando.

besos

Sart dijo...

Super interesante la calabaza y genial el postre, me interesaría mucho investigar las opciones de la calabaza. Genial la receta.
Saludos.

Paula dijo...

estoy deseando comprar calabaza la semana que viene para probarlo ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Ingrid dijo...

Amb el que m'agrada la carbassa!! aquest postre segur que cau!! està deliciós!!!
Un petonàs Carmen!

Isabel - Frabisa dijo...

Me encantan las elaboraciones con calabaza, y puedo decir que creo que todasssss, pero en repostería son fantásticas por lo mismo que apuntas, la humedad que le aporta a la harina. Si encima le pones manzana, me llevo la receta enterita.

un besazo, guapísima

fresaypimienta dijo...

Madre mia ni que lo digas, esto es jugosidad!!!! se ve un corte tremendo y ya imagino su sabor....tan otoñal, que delicia!!!! adororo tus tartas!!!! muchos besos

Marina dijo...

Aquest pastís té una pinta... Ai! Boníssim! Queda ben i ben apuntadet, eh?
Petonets!

Noelia dijo...

qué fotos tan chulas! me encantan!

Alfons dijo...

deliciosa propuesta... una combinacion de sabores muy original y tentadora!!

Silvia dijo...

HOla ,
si que tiene pinta de jugoso este pastel y la combinación de ingredientes es buenísima y original
besos

Stefania dijo...

E' bella la ricetta ma il porta torte è favoloso, ciao

ANA dijo...

Que rico pastel Carmen, la calabaza y la manzana le da esa textura humera que tanto me gusta.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

margot dijo...

Me ha enamorado tu pasta al chocolate mi niña.Yo la hice y no me gustÓ nada. .
Y esta torta es fantástica!!!
El molde que medida tiene, y es de aluminio?
Graciasssss!!!
Besos

Carolina No Cocino Bien dijo...

Yo tengo ganas de preparar un dulcecito con calabaza, además que es ideal para este tiempo!

MªJosé dijo...

Té una pinta deliciosa, i lo que comentes, és veu molt gustos.

Petonets

luisa dijo...

muy sugerente este pastel. Me tomo nota. Bss guapa.

Laura dijo...

Mmmmmmmmmm qué pinta! Te la copio como tantas otras recetas.Todas espectaculares!! Gracias por compartirlas. Pero una duda ¿ la calabaza y la manzada en crudo o asadas previamente??? Saluditos

Carmen dijo...

Laura las dos cosas van en crudo. Besitos

afizionau dijo...

Tremenda receta, andaba buscando algún bizcocho con calabaza y éste me encanta, así que me lo llevo!

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