Bombones con crema de pistachos

10:16

En cuanto recibí estos moldes de Silikomart supe que los bombones quedarían preciosos y así ha sido.
Estos los he rellenado de crema de pistachos, pero se pueden rellenar de lo que queráis, podéis ver estos rellenos de maracuyá o estos rellenos de bacon.


Bombones con crema de pistachos
Ingredientes para 15 bombones:
100 g. de chocolate (yo de 70, pero puede ser con leche o blanco)
Para la crema de pistachos:
125 g. de mantequilla pomada
25 g. de azúcar
70 g. de agua
1 huevo
1 yema
50 g. de pistachos pelados y triturados
Para decorar:
Polvo de té Matcha, azúcar glasé, etc. lo que tengamos

Preparación:
Para la crema de pistachos, hacer un jarabe poniendo el agua y el azúcar en un bol al microondas y dejar cocer entre 1 min. y 1 min. y 30 seg. dependerá de la potencia del microondas.
Batir los huevos y añadir el jarabe caliente, la mantequilla troceada y remover. Añadir los pistachos triturados y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera. 
Ahora haremos la cobertura  crujiente y para eso derretiremos el chocolate troceado en un bol al microondas, con mucho cuidado para que no se nos queme. Lo podemos atemperar poniéndolo sobre el mármol y con una espátula de pastelería, con un cuchillo liso o una espátula de goma, removerlo hasta que esté frío. Después volverlo a colocar en el bol.
Con el chocolate ya atemperado rellenar hasta arriba los huecos del molde, golpear el molde sobre el mármol, para eliminar posibles burbujas y girar, dar la vuelta al molde para vaciar el chocolate sobrante de nuevo en el bol y limpiar bien los restos que han quedado enganchados en la parte superior del molde.
Dejar cuajar y cuando esté bien duro, rellenaremos con la crema que teníamos en la nevera, pero sin llegar al borde. 
Volver a derretir el chocolate que nos queda en el bol y acabar de rellenar los moldes hasta los bordes. Dejar cuajar y una vez duros ya se podrán desmoldar.
Para adornar, introducir la punta de cada bombón en té matcha o en azúcar glasé.

Crema de pistachos adaptada de frombatoparis

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98 comentarios

  1. Carmen que bonitos te han quedado y con ese relleno deben estar deliciosos.

    Besos,

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  2. Todavía no me he decidido a hacer bombones, pero viendo los tuyos me dan ganas de ponerme esta tarde mismo!!! que relleno tan bueno!!!

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  3. Wow, se ven deliciosos!!!!

    Besos y muy buen finde.

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  4. se d'un que seria feliç amb aquests bombons!!! ;P bon cap de setmana guapa

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  5. Por Dios, por Alá o por quien sea, que cosa más guapa, que dunitas o montañas nevadas más originales. Aprobada y con nota alta. Buen finde

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  6. Uff!!! Yo es que en esto de la pasteleria y chocolateria son un total ignorante, y me ha costado un rato entender como se consigue la capa de chocolate y luego rellenar...:)
    Ahora que lo he entendido, una preguntilla: el molde ha de estar especialmente frio para que cuaje esa capita o no es necesario?

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  7. Quina pinta. La crema de festucs la guardo. Magnifica presentació com sempre

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  8. Que bons amb festuc!!!! I el motlle és preciós.
    Petons maca

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  9. De sabor no sé cómo estarán, pero la apariencia es expectacular!!!

    Besitos

    Lou

    http://scrappingparados.blogspot.com

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  10. Quines piràmides més temptadores.... ja fa dies que tinc ganes de bombons, i que bons han de ser amb la crema de festucs, mare meva...

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  11. una delicia absoluta Carmen. Parecen montañitas. Besos

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  12. Quedan preciosos!! Pero es que además tienen que estar super ricos con esa cremita y el contraste del chocolate negro :D
    Un beso!

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  13. Uala, Carme, q elegants queden!!!

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  14. Pachi, no hace falta que el molde esté frío, cuando el chocolate se acaba de enfriar bien cuaja y se endurece solo. Respecto a mi explicación, igual es que me he liado un poquito :-(
    Besitos

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  15. Te han quedado unos bombones preciosos y seguro que deliciosos.
    Muxus

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  16. Que originales y lindos. Suelo preparar bombones para regalar, gracias por la idea y la receta.
    Bss

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  17. Quinaaa psada!!! quina foto més preciosa i quin farcit aixo ha de ser celestial.

    Ja pots venir a casa meva a donar-me classes de fer bombons...

    Fes lloc a l'agenda..t'ho dic mooolt en serio

    Petons maca

    Bon cap de setmana

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  18. Se ven preciosos y la cremita interior deliciosa.

    Besos

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  19. Madre del amor hermoso!!!!! pero que bombones tan tremendos, no sólo deben estar para chuparse los dedos, sino que visualmente son los bombones más atractivos que he visto, son super originales! eres una CRACK!!!!! que disfrutes del fin de semana, un beso

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  20. Ala! Aquests bombons ho tenen tot!
    El farcit ha de ser deliciós, la forma increïble i amb aquest cobriment queden PRECIOSOS!!!!
    Petons i bon cap de stmana

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  21. que maravilla de bombones ,estos tengo que ponérmelos en la lista de pendientes de hacer.

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  22. Una maravilla, te han quedado geniales, la crema tengo ganas de probarla. La presentación una pasada, y el toque del te matcha (que me encanta) muy original

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  23. Qué buenos!! Esto lo tengo que probar! Además te han quedado chulísimos! Un besazo.

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  24. Son preciosos y al ver el corte me he derretido literalmente...Qué maravilla.

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  25. Una genia! te han quedado estupendos, perfectos para navidad.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  26. Hola! Qué buena pinta tienen estos bombones, y además son muy bonitos. Pero tengo una duda, dónde compras el té machá? Hace tiempo que pienso en comprarlo pero no sé donde. Gracias!!

    Vanesa.

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  27. Quins bombons! Són millors que una joia... ! A veure si un dia poses una foto d'aquest motlle tan especial. Petons!

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  28. Deliciaskawaii, el té lo compro en tiendas de té y herboristerias, últimamente se ha puesto de moda y lo tienen en bastantes sitios.
    Besitos

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  29. alucinantes!!! y que rellenos tan exóticos, me encantan.
    besos!

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  30. Que bonitos!!! espectaculares y esa cremita aun mas. Buen fin de semana!

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  31. te han quedado preciosos¡¡ dan pena darles un bocado¡¡

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  32. Casualmente ayer tuve este molde en la mano y no me decidí a comprarlo pero te han quedado tan bien que ahora me dan ganas de tenerlo.
    Tienen uns presencia increíble, como todo lo que haces y que ricos con pistacho!!.
    Un beso guapa!!.
    Claudia

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  33. Qué ricos estos bombones, todavía no me he decididdo a hacerlos, les tengo un poco de miedo, pero viendo los tuyos me entran ganas. Besos.

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  34. ¡Que bombones tan apetitosos! ¿donde se pueden comprar esos moldes?

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  35. No se como te escribo....es que me dejaste alucinada!.....me encanta hacer bombones y estos son preciosos, elegantes, sutiles.....vamos.....MARAVILLOSOS!.....buscare el molde o uno parecido que estos no los tengo!......Abrazotes, Marcela

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  36. Hola Carmen.

    Me sumo a todos los comentarios que te han hecho porque los bombones son espectaculares. A mí se me resisten un poco, pero lo has explicado muy bien, tengo que intentarlo, aunque como me salgan la mitad de bien que a ti, en casa me van a aburrir, nos encanta el chocolate y siempre los compramos hechos, pero nada que ver con esta maravilla que nos has preparado. Si tuviera que punturarlos no sabría que nota ponerte porque la matrícula de honor se queda corta.
    Ahora, a disfrutarlos tú que puedes.

    Un saluco.

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  37. Dulces frivolidades, el molde es de la marca Silikomart y puedes comprarlo por internet directamente pinchando el enlace que tengo en la entrada o en la publicidad que tengo en el lado derecho del blog.
    Besitos

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  38. Cuando empecé a hacer bombones, supe que se había terminado comprarlos.
    Tu receta me ha encantado.
    Me la guardo y caen seguro.
    Buen fin de semana.
    Saludos

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  39. Pero eso es una preciosidad!!!. qué maravilla Carmen, me han encantado!!!. Besos

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  40. Mejor que los de confitería.Cada día te superas.
    Feliz finde.Un beso

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  41. Quina meravella de bombons, molt originals d'aquesta forma, peró lo que més m'agrada és la decoració que l'has fet....Perfectes....

    Un petonet

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  42. Qué buenos... yo como tú de 70!! me vuelve loca el chocolate negro. Besitos :)

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  43. No te equivocaste, los bombones han quedado preciosos, perfectos y seguro que deliciosos. Una muy rica textura... Besos.

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  44. Te han quedado muy bonitos y que ricos tienen que estar no tengo este molde pero seguro que los pruebo con otros moldes tienen que ser una delícia
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  45. Estupendos, Carmen!!! Qué maravilla de bombones! Nunca he hecho, a ver si estas Navidades me pongo las pilas!
    Besos.

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  46. ¡Preciosos!. Seguro que estarán buenísimos también.
    Un besito
    Marialuisa

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  47. Carmen son realmente preciosos ni en las mejores bombonerias encuentras algo asi,ya estoy pensando en hacerlos la pena no tener el molde para este finde
    me paso por su página
    bss
    loli

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  48. Unos moldes muy originales, y los bombones de lujo, que pecado!!!
    Besitos

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  49. Preciosos!!..Y sin duda, muy ricos.
    Besets.

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  50. Carmen fabuloso este bombon asi es una golosina irresistible,esta divino el corte,la foto todo
    a pendientes directo
    bon cap de setmana
    petons

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  51. Que bombones más bonitos. Me ha gustado mucho la forma y la combinación de colores, el chocolate con ese verde queda muy vistoso.
    Besos

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  52. se me cae la baba que buenos, yo quiero uno,besos

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  53. Carmen!! Ets una artista!! T'han quedat genials!!
    Petons!

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  54. Qué bombones tan ricos!!!... su sabor, su forma.... qué es preciosa. Te quedaron hermosos.
    Besitos y un lindo fin de semana.

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  55. Qué preciosos te han quedado! Me encanta ese relleno de pistacho.
    Los bombones son una de mis asignaturas pendientes, siempre me salen manchas en el chocolate...
    Un besico.

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  56. Que finos......bonitos y buenos te han quedado!!!
    y perfectos para poner en el café
    Besitos

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  57. Carmen, que maravilla de bombones. Mi marido se volvería loco por uno de ellos porque el encanta el chocolate y más aún los pistachos. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  58. Que delicia de bombones, la crema de pistachos le va ideal!

    Un besito y feliz fin de semana

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  59. Qué delicia de bombones y ese corte tan espectacular que dan ganas de pegarle un bocado. Besines y buen finde

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  60. Hola
    guauuuuuuuuuu que bonitos y que ricos, seguro que a estas alturas ya no te queda ninguno, son geniales
    besos

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  61. Quins bombones més perfectes !!! .aixó ha de ser una delicia .xocolata i pistachos ..hummmmmmmmmm

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  62. Si us plau Carmen, aixó és un pecat.... que bons... quin facrcit...

    Muas!

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  63. Una combinación de lo más original, seguro que el resultado es delicioso, la presencia ya es de por sí espectacular. Te han quedado genial!!

    Besitos!!

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  64. Qué originales! Nunca he probado la combinación pistacho y chocolate, pero apuntado queda. Parecen bombones de pastelería. Bss

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  65. OHHH...pero OHHH...hahhh....me muero...

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  66. que chulada de bombones! me encanta el molde ,y cuantos rellenos admite,me quedo la receta .
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  67. Una preciosidad de bombones y un relleno espectacular!! Un abrazo, Alicia.

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  68. que delicia de bombones. te han quedado geniales y seguro que la crema de pistacho le da un toque muy especial!

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  69. Eres toda una maestra en bombones!!! cada vez que veo unos tuyos pienso que no se pueden superar y vas, y apareces con unos nuevos. Impresionante!!! a ver cuando me animo y te cojo alguna de tus recetas.

    Besos,

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  70. Exquisitos y super bonitos me han encantado.
    Saludos

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  71. Quina crema... quin coloret... i aquest color queda així només posant el pistatxo a bocins?, no ho tritures?, potser no ho he llegit bé. Ara hi torno perquè intentaré fer-la!m'ha agradat molt!Una abraçada (ets un crack i no em cansaré de dir-ho Carme)

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  72. Ara ho he repassat "los pistachos triturados", clar!

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  73. Me parecen una auténtica pasada! El pistacho y el chocolate negro combinan a la perfección, tanto a nivel visual como gustativo, pero estos conos me han tentado de verdad!

    Hasta pronto!
    Anna

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  74. ¡¡Preciosos, preciosos, preciosos, preciosos!!!! he probado la crema de pistachos y me pareció exquisita, pero con estos bombones tiene que estar de muerte, los moldes son una chulada. Besitos

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  75. Te han quedado perfectos! Y el molde es una chulada. Un saludo. Esperanza

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  76. Carmen, definitivamente eres una artista...yo que pienso hacer bombones, a ver si pruebo estos también! Feliz lunes guapa!

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  77. Deben hacer estos conos la décima maravilla del mundo.
    Que pasada.
    Eres única en sorprender.
    Besos

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  78. Que delicia y que monada!!
    tengo ganas de ponerme a hacer bombones!
    besitos

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  79. Es exelente la conbinacion del chocolate me encanta, aprobado y manos a la obra pra realizar

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  80. Me parece genial la conbinacion del chocolate me encanta manos a la obra para realizar esto.

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  81. OK, Carmen, entonces el molde no necesita estar frio. Ya tengo comprado el chocolate para reoetir esta receta. Me falta ver por ahi algun molde.Los que tengo harian unos bombones un pelin grandes, opr poco...Lastima, si no ya estaria reloamiendome!!! :)
    Gracias pro contestar.

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  82. ¡qué pinta tienen!!! Y sobre el chocolate: del 70 perfecto jejej. Me encanta que sea tan puro. Te han quedado preciosos y seguro que buenos también.

    Besetes

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  83. Acabo de descubrir tu blog y................ no se como he podido vivir tanto tiempo sin conocerlo!!!! es sencillamente maravillosos , para empezar por la primera receta y porbarlas todas todicas todas!!!!!!!!1 y yo a dieta.........pobres de mi marido y mis hijos q tendran q comerse todo lo q haga.Enhorabuena por tu blog q es maravilloso

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  84. A tus pies,mi reina...son una absoluta maravilla,inmejorables!!!

    Muchos besos....aahhhhh y Kitty.una tarta hermosa e impecable!!

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  85. Hola Carmen, solo decirte que estos bombones se ven ESPECTACULARES.....................

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  86. Madre mía. Impresionantes. Ahora mismo estoy imprimendo y se los pienso poner a los míos.
    Enhorabuena, que manos tienes tan maravillosas

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  87. I love pistachio! And with chocolate, i can not resist !

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  88. Hola Carmen! esta magica receta me hizo compartir una maravillosa tarde de miercoles junto a mi novia, porque le regale estos dulces, ahora me volvi fanatico de tu blog...espero poder aprender mas de vos...

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  89. Formidable!!!! estaba buscando una buena receta de bombones para hacerle a mi novio y veo éstos con pistacho, y a él le encanta el pistacho!!!!
    Me apunto la receta!!! un millón de gracias!!

    Un besito!! :)

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  90. Me encanta pasearme por aquí y disfrutar con los acabados de tus postres, con lo rústica que soy yo y encima te gusta el chocolate negro, negro, como a mi pero lo que más me ha gustado ha sido el toque de te para adornar, es precioso Carmen. Sigo mi paseo que veo que te ha cundido mucho y bien!!!

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  91. Que buena pinta! Una pregunta, los pistachos supongo que serán sin sal, ¿verdad? ¿donde se compran?

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  92. Anonimo, puedes utilizar los pistachos normales que hay en el súper, retira la piel que tienen en el interior y ya están listos para usar.
    Besitos

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  93. Hola, cuanto duran estos bombones? se conservan en la nevera o fuera? Gracias

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  94. NPB como el relleno lleva huevo hay que conservar en nevera y duran 3-4 días
    Gracias a ti, un saludo

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