Galletas de macadamia con crema de caramelo

11:15

En cuanto vi que estas galletas llevaban nueces de macadamia no me lo pensé ni un momento, las preparé enseguida y enseguida desaparecieron, a mis peques les entusiasmaron y nosotros tan sólo pudimos comer 2 ó 3. Las de la foto las rellené con una crema de caramelo carambar, pero solas están de muerteeeee.
El aroma de carambar es un detalle de Toquedechef.


Galletas de macadamia con crema de caramelo 
Ingredientes para 4 pers.:
Para las galletas:
125 g. de mantequilla pomada
70 g. de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
110 g. de harina
30 g. de Maizena
50 g. de nueces de macadamia trituradas
Para el relleno (opcional, porque solas están muy ricas):
200 g. de queso mascarpone
2 cucharaditas de esencia de caramelo carambar (se puede cambiar por vainilla, cacao en polvo, etc)
30 g. de azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Mezclar todos los ingredientes de las galletas en un bol y mezclar bien. Queda una masa muy blanda. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con pape de hornear y extender con el dorso de una cuchara hasta tener un grosor de 0,5 mm, intentando darle forma de rectángulo o cuadrado, digo intentando porque la masa se extenderá aún más cuando esté caliente y perderá la forma que le hayamos dado. Hornear 10 min. sacar del horno y esperar 2-3 min. retirar la masa con ayuda del papel que tenemos en el fondo y colocarlo sobre el mármol. Con un cuchillo cortar en rectángulos o cuadrados, pero sin mover del papel, simplemente dejaremos marcados los cortes en la masa. Cuando se haya enfriado habrá endurecido y entonces ya podremos manipularlas.
Para el relleno, mezclar bien los ingredientes.
Rellenar poco antes de servir porque se reblandecen las galletas.

Nota: las nueces se pueden sustituir por avellanas, cacahuetes, almendras, piñones, etc.

Fuente: Revista Nespresso de Noviembre

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55 comentarios

  1. Carme, de esa presentación, nos comiamos hasta la cuerda, no sin antes haber dejado la servilleta sin un solo topo...
    Realmente una exquisitez y la presentación, como es costumbre, impresionante. Besos

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  2. No se que m´agrada mes si la galeta o el farciment... molt tentadores!!! petons

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  3. quines galetes nena!!!! tampoc haguessin durat si les hagués tingut davant! jajajajaja. Petonets

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  4. Carme,
    Tenen un aspecte espectacular. Jo també me les hauria cruspit de seguida !!!

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  5. Jesusito bendito..ahora que me estoy aficionando a las galletas otra mas para favoritos,yo con relleno.
    besote
    loli

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  6. menuda pinta!
    me anoto la receta porque hace tiempo intenté hacer algo parecido, pero añadiendo miel, y me quedó un experimento bastante desastroso.
    besos!

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  7. Divinas, me encantan las nueces de macadamia.
    Cuando salga ahora a por el peque al cole compraré!! ;)

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  8. Mmm, que bones han de ser!

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  9. Mare meva quines galetes!! la foto de la mossegada m'ha ben obert la gana, quina pintassa!

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  10. No se si me gusta mas la receta o las fotos que cosa mas bonita.
    besos

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  11. Me llevo un paquete de galletas. Impresionantes y no me extraña que volaran. ¡Qué hambre! Besos.

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  12. Me encantan tus galletas ,las nueces de Macadamia estan de vicio.
    un besote

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  13. Mmmmmmm qué buenas!! Con ese relleno tienen que estar estupendas! :D
    Un beso!

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  14. Carai, no m'estranya que els peques les devoressin! Macadàmies amb caramel... m'han recordat unes macadàmies garapinyades que vaig tastar fa poc... en essència, hi ha alguna cosa que les deu recordar... suposo! Petons

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  15. Que cosa más rica!!!!!!!Esta tambien me la apunto Carmen a este paso haré todas tus recetas jejeje besitoss

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  16. Son tan decliciosas que creo que no dejaba ni la cuerdita que las ata. Un saludo y a mi también me encantan las nueces de macadamia.

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  17. Buuuf si ya solo con la foto dan ganas de darles un bocao bien grande... ya viendo la receta y los ingredientes... pues lloro de alegría pensado lo buenísimas que tienen que estar esas galletas, no me extraña que los peques no os dejaran casi probarlas.

    Un abrazo

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  18. Muy ricas.... y el relleno super.
    Besis.

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  19. Hola Carmen.

    Qué delicia de galletas, da la sensación que se van a deshacer en la boca, vamos todo un lujo de sabor y textura. Qué pena no probarlos!

    Un saludo.

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  20. Carme, q rapida! ja estas fent receptes del numero de novembre??? jo just el vaig rebre ahir, encara ni l'he mirat...les galetes es veuen bonissimes i amb el mascarpone ja deu ser la pera!

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  21. Carmen esto se ve de muerte como debe de estar de bueno,me lo tengo que guardar porque sigo sin probar todavia las nueces de macadamia

    petons

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  22. Guau que ricura, como para que no desaparescan!!
    un beso

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  23. ¡Una presentación espectacular, unas fotos preciosas y unas galletas la mar de apetecibles! Besos y feliz día.

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  24. siempre tan bellas presentaciones, y tan deliciosas mezclas...quien pego ese bocado en la ultima foto?...jejejej

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  25. El farcit es masa irresistible...

    Un petonet

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  26. Tengo que probarlas, que estén muy blandas y luego endurezcan me da mucha curiosidad, aparte que de sabor tienen que estar muy buenas.
    Me encantan tus fotos
    Besos
    Lxx

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  27. mmmmm....que pinta!!! eso si que es un dulce bocado

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  28. Tiene que estar espectaculares, deben ser imposible de dejar de comer :)
    Bss

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  29. Son sencillamente deliciosas, me encantan las fotos
    mil besosssss

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  30. Madre mia que buenas!!!...se ven superior.
    Besets.

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  31. Qué vista tienen estos bocaditos. te han quedado perfectos y de sabor me lo imagino con esa crema de caramelo. Rico, rico. Besos

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  32. te han quedado espectaculares, me llevo un par de ellas, besos

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  33. A mi també m'encanten les nous de macadàmia i aquestes galetes tenen una pinta genial! M'encanta la presentació!!!

    Petonets!
    Anna

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  34. Carmen, tus niños si que saben. Yo tambié me hubiese puesto marado con ellas porque tienen una pinta deliciosa. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  35. Creo que me van a encantar sin el relleno!!!!!
    Besos

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  36. Y estas galletitas tampoco se quedan atrás... exquisitas!!! Besos!!!

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  37. Carmen te han quedado de verdadero lujo, y la presentación de 10!!!. Besos

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  38. Las nueces de macadamia me encantan, buenísimas.

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  39. Si es que tocando a galletas me da igual de lo que sean, pero estas se ven deliciosas!

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  40. Unas galletas fabulosas... exquisita la receta y las fotos!!

    Besos

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  41. Carmen te han quedado divinas! No me extraña que a tus niños les hayan encantado... Las fotos preciosas.
    Besos

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  42. Madre mía que pinta tienen esta galletas! estas las tengo que hacer yo... y la presentación y fotos son increíbles, felicidades.
    Gracias por compartir esta deliciosa receta!

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  43. Carmen: otra delicia como todas!!! luego que tenga macadamias me las apunto!!
    Qué lindos colores pusiste en tu blog, me encanta esta combinación , de hecho el sábado hago un pastel así... te mando fotos!! ah!! te debo unas jajajaj!!! ahora las mando , bueno, en un ratito !!
    un besote

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  44. Uf!!! Estas galletas no han de estar buenas... han de estar buenísimas!!! Excelente composición y fotografía. Besos.

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  45. Ohhhhhhhhhhhh Carmen que maravilla se ven tan finas y delicadas, guau un bocado exquisito. Jajajaj se me cae la babita.
    Bsitos guapa jejejej se me cae literalmente.

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  46. chiquilla tremendas estas galletitas!! dan ganas de traspasar la pantalla!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  47. Estas galletitas lucen divinas! ...me encantan las macadamias :)
    besitos,

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  48. guauuuuu a mi también me encantan las nueces de macadamia, que pinta tienen estas galletas, si puediera no dejaba ni una, y eso que antes ya me habria comido un trozo de la tarta de creppes .... es que no puede ser con estos dulces que preparas yo me quedaba aqui toda la mñna!! ja ja
    bsts. maite

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  49. Todo un lujo estas galletas de macadamia, me encanta como presentas las recetas soy una fan tuya, besitos y me la apunto la receta, vamos no me la pierdo por nada, besitos y buen finde.

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  50. Encara no t'he deixat el comentari i ja les tinc a pendents......Tinc ganes de fer galetes que no siguin les típiques per decorar.

    Un petonet

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  51. Me gusta mucho la idea de sustituir parte de harina por frutos secos, les da un toque crujiente, además del sabor que aportan ummm no he probado con nueces de madamía, habrá que intentarlo ¿no?

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