Galletas de queso

09:21

Unas galletas que podemos hacer y después acompañar como queramos, en esta ocasión os enseño las que hice con azúcar de fresa y las de mermelada de frambuesa con almendras laminadas, las dos riquísimas, también las podéis hacer con chocolate o alguna gelatina de frutas, la imaginación al poder!!!!!!



Galletas de queso
Ingredientes para unas 24 galletas:
100 g. de mantequilla pomada
125 g. de queso crema pomada (yo utilicé philadelphia, puede ser mascarpone, etc)
100 g. de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla ( cambiar dependiendo del acompañamiento)
1 huevo
330 g. de harina
Para acompañar:
Azúcar de fresa*
Mermelada de frambuesas (la que más os guste)
Almendras en barritas (pueden ser nueces, avellanas, piñones,etc)

Preparación:
*Para el azúcar de sabores tenemos que poner en un botecito con tapa 50 g. de azúcar normal con 2-3 gotas de esencia, yo en este caso de fresa, tapar y mover bien para que todo el azúcar quede impregnado.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con pape parafinado.
Batir la mantequilla con el queso hasta que esté esponjoso. Añadir el azúcar y la vainilla batir hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. A continuación poner el huevo y batir.
Echar la harina y a continuación mezclar con las manos hasta obtener una bola ligeramente pegajosa.
Colocar entre dos papeles parafinados y estirar la masa hasta tener un grosor de 0,5 a 1 cm (a gusto) y dejar reposar en la nevera 1 hora o en el congelador unos 30 min.
Pasado el tiempo cortar las galletas con el molde que queramos, colocar sobre la bandeja de horno. Con los recortes repetiremos la misma operación, dejando reposar de nuevo la masa en la nevera.
Una vez colocadas en la bandeja colocar un poco de azúcar o de mermelada en el centro de cada galleta y a continuación el fruto seco elegido, en este caso yo utilicé almendras.

Nota: también se puede aromatizar el azúcar de otras maneras, con una vaina de vainilla o una rama de canela, con cáscara de limón o de naranja, añadiendo flores o especias, etc.

Adaptado de  taste 

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73 comentarios

  1. M'agraden molt les galetes de formatge, però mai les he provat amb algo dolç. Bona idea!
    Petons

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  2. Tenen molt bona pinta, amb aquest formatge no les he fet mai!! m´agraden:)) Petons

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  3. Oh, che delizia! Buonissimi e bellissimi questi biscotti. Io adoro i dolci, ti seguo subito da Roma, Italia! Ciao!

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  4. Muy bonitas y bien ricas que tienen qie estar

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  5. El sucre de maduixa és fantàstic! apuntat. Molts petonets

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  6. Que buena pinta tienen y que ricas deben de estar.
    Saludos
    Jorge.

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  7. Apuntades! al monstre de les galetes q tinc a casa (la Judith) li encantaran...i si li faig en floreta millor!

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  8. las últimas son las que mas me gustan, preciosas.

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  9. Que ricas con este toque de fresa, seguroq ue son una galletas deliciosas.

    Besos,

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  10. Tienen una pinta excepcional! Con tu permiso me copio la receta.

    Bicos

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  11. Qué bonitas han quedado, y seguro que riquísimas!

    Besitos

    Lou

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  12. que monada de galletas,me guardo la receta y tus sugerencias.saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  13. Unas galletas estupendas deben estar muy ricas.

    Besos

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  14. Que ricas por favor, tienen una pinta increible.
    Un beso

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  15. Pero que pinta tiene! Te han quedado ideales. Hace muchisimo que no preparo galletas!
    besos

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  16. umm qué buena pinta, ahora me comía yo un par de ellas...

    Un besote

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  17. Quin abona idea això del sucre de maduixa, m'apunto el truc que dóna molt joc!

    Totes es veuen delicioses i 'than quedat mlt boniques. Tinc curiositat per saber quin gust tenen amb la philadelphia!

    Molts petons!!

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  18. Te han quedado fantásticas y así con el azúcar rosa le has dado un toque que me ha encantado!

    un beso

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  19. Hola Carmen, nunca las he hecho con queso, pero en ese mordisco, se ven buenísimas. Un abrazo. Alicia.

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  20. dulcesfrivolidades14/11/11 13:58

    Seguro que estan buenisimas, las voy a hacer a ver si me salen

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  21. Que pinta tan buena, Carmen, y encima de queso, una delicia, me apunto la receta, me apetece mucho hacerlas.

    un besazo, guapa y buena semana

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  22. Que ricas Carmen y que bonitas las has puesto!! Eres una artista.
    Bicos.

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  23. Que ricas galletas.... anotaré tu receta para tenerla presente... te quedaron geniales...
    Besitos y una linda semana.

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  24. chisss... no ho diguis a ningú... no he menjat mai aquests tipus de galetes...

    petons

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  25. Que buena pinta tienen esas galletas!!

    besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

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  26. Ay Carmen ahora que es la hora del café me tomada tres de cada
    bss
    loli

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  27. Qué monadas de galletas, Carmen!!!! Se ven estupendas!!
    Besos.

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  28. Con ese nombre ya pensé yo que era otro de tus despistes salados. Pero ya veo que no. Tu blog hoy sigue tan dulce como siempre. Y tan rico también !!!

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  29. que buenas te han quedado me llevo un par de ellas y la receta, besos

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  30. Preciosas! La presentación te ha quedado muy bonita. Besos.

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  31. nunca he hecho galletas con queso, pero me lanzo de cabeza porque tienen que estar muy ricas.
    besos!

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  32. Muy ricas y bonitas,ahora mismo me comeria unas cuantas.
    Besets.

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  33. unas buenas galletas y muy bonitas.Me apunto el truco del azucar con sabores de esencia,solo lo habia hecho con vainilla.
    A esta hora con la lluvia que esta cayendo unas galletas de estas para merendar me iria divinas
    peto

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  34. que bonitas te han quedado las galletas!! da pena comérselas!! pero bueno, haré el sacrificio si me pasas alguna... ;9
    un beso!
    Sonia

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  35. Qué ricas!!!- el sabor del queso con lo dulce me parece una mezcla perfecta. Besos

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  36. me las apunto!! tienen que estar divinas
    besitos

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  37. vaya puntazo!!!!!! se ven exquisitas!!!

    un besote

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  38. Que monada como siempre te han quedado de lujo la tarta de filloas divina igual que lis muffins sabor a donuts yo lis hago muxas veces a mi peque le encantan.
    Bicos mil wapa.

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  39. Unas galletas preciosas y la verdad es que diferentes y originales, la fotografia increible !!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  40. No sabría con cual quedarme, si con las de fresa o con las de chocolate, o sin nada!!! Se ven realmente deliciosas..
    Te felicito, guapa.
    Un beso.

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  41. Carmen, creo que nunca he preparado galletas con queso pero estás las tendré en cuenta. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  42. Hola Carmen.

    Yo probé la mezcla de mantequilla y queso en un bizcocho y me encantó, así que en estas pastitas el sabor debe ser increíble. Me ha gustado mucho el truco del azúcar, queda muy vistoso en las galletas. Aunque no sabría por cúal decantarme las de almendra también tienen muy buena pinta. Como siempre una receta de 10.

    Un saludo.

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  43. Definitivamente me he de decidir por los dulces, estas galletas son buen pretexto para empezar. Amenazo con hacerlas. Besos

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  44. Pues vaya imaginación! Te han salido muy bonitas y ricas
    Un abrazo

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  45. Yo tengo una receta muy parecida!! la has visto? en mi otro blog!! son deliciosas!! creo que las tuyas son más fáciles de manejar y me gustan por eso más!!
    Saludos querida Carmen!!

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  46. Pues con queso no he probado hacer galletas!!! Deben de estar riquisimas! y bonitas son un rato largo!!! ;)

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  47. mmm, quina bona pinta! també m'apunto el truc del sucre emmaduixat!
    Jo aquestes galetes les vaig fer farcides mab lemon curd, i queden bonííííssimes!
    Fins aviat!

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  48. ¡¡¡Me encantan!!!! las dos que nos propones y el azúcar me parece una idea genial. Eres magnifica Carmen. Besos

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  49. HOla Carmen
    que galletas tan ricas, y con ese azúcar rosa, ¡¡¡preciosas!!
    besos

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  50. Qué pinta tan fantástica tienen estas galletitas. Tengo pendiente hacer unas cuantas galletas para estas fechas que se avecinan. Me llevo tu receta que me ha encantado. Besossssssssss

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  51. Hago unas semejantes, pero nunca las he hecho con queso. Las probaré!

    Saludos

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  52. Te han salido preciosas y además la receta es buenísima.
    tengo que probarlas!!!
    Un abrazo y buena semana

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  53. Que ricas y que lindas que te quedaron. Muy buena idea la de usar el queso en la masa, seguro que el sabor es inmejorable.
    Cariños

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  54. Preciosas !!, y pintan deliciosamente, geniales .. :)

    Besos

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  55. Que galletitas más delicadas Carmen, son preciosas, las primeras con esa azuquita de fresa con ese color tan dulce, y las segundas son totalmente de pasteleria de alto estanding...
    Felicidades ^^

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  56. Tienen muy buena pinta y llevando queso conmigo no fallan! Las fotos, como siempre, preciosas.

    Un besito.

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  57. Quines galetones!!!! són molt molt saboroses segur!!
    Un petonàs!!

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  58. Ultimamente me ha dado por preparar pastitas de todo tipo, veo que estas tuyas tienen una pinta buenísima...¡¡me encanta,! ademas son muy versátiles... quedan preciosas.
    besos

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  59. esto si que son unas buenas galletas!!!!!!!!! madre mia que recetas más ricas me haces, besitos.

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  60. Ohhhh quina bona pinta em quedo amb les de sucre de maduixa!!

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  61. seguro que crean vicio y adiccion...

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  62. Nunca había visto galletas de queso, seguro son riquísimas.
    Bss

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  63. No las conocía, qué delicioso aspecto, hay que probar...

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  64. Que perdición de galletas, super ricas. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  65. Oh! No he provat mai unes galetes de formatge dolces! T'han quedat perfectes Carmen!
    Petons!

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  66. Que bueniiiisimas tienen que estar estas galletas, te han quedado estupendas
    Besos

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  67. Qué ricas galletitas nos has preparado, son tentadoras. Aprovecho para comentarte que he cogido prestada tu receta de Bundt de limón y lo he transformado en uno de mandarina. Pásate por mi blog si te apetece echarle un vistazo. Besitos.

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  68. Me encantan las galletas... las tuyas tienen una pinta... mmm que ricas!

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  69. Qué originales con queso!!! jamás he hecho galletas con philadelphia, debe darle ese puntito salado que me encanta! las probaré sin duda! un beso

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  70. Hola guapa, porto tota la setmana fent un intensiu d'anglés i ara estic al break time i tenia mono de blogs, no he vist res....Guauuuuu!!! quines galetes.....perfectes per les dades que s'aproximen.

    Un petonet

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