martes, 29 de noviembre de 2011

La receta de mi año, Chocolate fudge cake

Esta entrada es para participar en el concurso "La receta de mi año", que organiza Mª José de Las recetas de MJ  para celebrar su primer año con el blog, sólo hay que elegir la mejor receta publicada durante este último año y aunque tengo muchas y muy buenas, con lo chocolateros que somos en casa no lo he dudado, esta es la que hago cada semana y no nos cansamos de ella, cada vez que nos ponemos una porción de este pastel en la boca sólo podemos decir una cosa: mmmmmmmmmmmmmmmmm...................
Los patrocinadores de este concurso son: Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.



Chocolate fudge cake
Ingredientes para molde de 18 cm.:
180 g. de mantequilla
270 g. de chocolate (yo de 70%)
200 g. de azúcar moscovado
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel parafinado.
Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la mantequilla.
Poner en un cazo a fuego medio el azúcar y el agua hasta tener un almíbar. Verter sobre el chocolate y remover para que se derrita.
Separar las claras y montar junto con la sal.
Incorporar las yemas de una en una a la mezcla de chocolate y después añadir un tercio de las claras, mezclar con cuidado, cuando esté bien incorporado añadir otro tercio, incorporar y después poner el resto.
Verter en el molde y hornear unos 20-25 min. no más. Pinchar con un palillo el borde del bizcocho y si sale limpio ya estará listo. El centro se verá tembloroso, este será el punto.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar sobre una rejilla.
Se puede meter en la nevera, pero 4 horas antes de consumir sacarlo.
Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.

Adaptado de notsohumblepie

60 comentarios:

GEMMA dijo...

Divendres tinc a un xocoadicte a sopar. Potser m'animo a fer aquest pastis!!!
Petonets.

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

JOba, cuando te la vi ahí atrás ya me resultaba muy tentadora... pero es que ahora es irresistible!! :D
Un beso!

Isabel dijo...

Todas tus recetas me gustan, pero ésta en particular... no me extraña que la hayas escogido. Es espectacular!!

laurilla fondant dijo...

como choco adicta yo también habría escogido algo así :)
suerte en el concurso. besos!

Núria dijo...

Mare meva...es que es una passada!!! com m'agradaria provar-lo ara mateix...petons

Tuonela dijo...

Madre mía, vaya corte... me ha encantado la foto, dan ganas de comérsela! Que tengas mucha suerte :) Besos.

Alba dijo...

És que amb aquesta pinta no m'extranya!! jo no sóc gaire amant del sucre muscovat però no em podria resistir a menjar un tros d'aquest pastís!

Molts petonets!

Sandra dijo...

¡Este pastel es pecaminoso!
El puente está muy cerca y entonces "tendré" que darme algún capricho.
Gracias por esta maravillosa receta.

Chez Silvia dijo...

Nena amb aquesta fila qui no fa ummmm!! i desprès perd el sentit!!! sort!!!petons

Lou dijo...

Menuda pinta tiene esta tarta, madre mía!! con lo chocolateros que somos en casa!!

Me encanta!

Besitos

Lou

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Wow.............. el corte es brutal.

Besos.

Afri & Loli dijo...

Solo ver la última fotos es pa caerse de cabeza
mucha suerte

asj dijo...

Qué elección más buena has hecho y cuánto chocolate. Me encanta!

besos

alapatacoja dijo...

Puedo decir que esta receta es espectacular y más para los amantes del chocolate. Cuando la ví la primera vez me encantó su textura. La hemos hecho en casa dos veces y la hemos compartido y todo el mundo dice lo mismo: deliciosa.

Aprovecho para decirte que tu blog me parece muy muy bueno, y que lo que he probado a sido de diez.

Besetes

La Paxarina dijo...

Sigo pensando desde la primera vez que la vi, que esto es un pecado!

Suerte!
Besinos

Las Delicias de La Pungui dijo...

No me extraña que sea tu receta del año!! la tengo en mis recetas pendientes de hacer y todavía no me he decidido a hacerla ! no puede ser! con la pintaza que tiene el corte!
mucha suerte!
besotes

Usero dijo...

Madre mia tiene una pinta deliciosa ;)

Mari Carmen dijo...

¡Vaya pinta tiene, desde luego! No me extraña que la hayas elegido. Algunos que yo conozco se chuparían los dedos con ella. Besitos.

Acabatdefer dijo...

Jolin, això hauria de ser un pecat! Des que la vas publicar que la tinc en ment, però sé que si la faig m'hi habituaré cada dos per tres. M'esperaré a passats Nadal per disfrutar-la jeje.
Fes un bon mos i un "mmmm...." per mi :)

Gemma dijo...

Amb tantes receptes bones que tens, ha de ser difícil triar la millor, je je je...
Fa temps que tinc pendent de provar una recepta molt semblant a aquesta, sense farina i amb xocolata a tope!

Elena -delicious stories dijo...

Deliciosa!!!!! Las tartas de chocolate que más me gustan son de este tipo, sin harina o con muy poquita...

Suerte en el concurso!

Food And Travel By Mer dijo...

Una super dosis de chocolate deliciosa!!
suerte!

Cris Mini Món dijo...

Vaya no me extraña que no os canséis de ella, pero que pinta más rica!! La verdad es que a mi el chocolate también me pierde ;)
Un abrazo

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Uhmmmmmmmmmmm se me hace la boca agua con solo mirarla. No me extraña que la hayas escogido es espectacular. Bssssssss

Ana dijo...

Madre mía que bombazo, va a tenerlo muy difícil MJ para elegir, porque con ésta receta es muy tentadora y las fotos también...

Un saludo!!!

Cooking On My Mind dijo...

Oh.....que maravilla....!!!!que textura...!!!un concurso.....!!!mmm

cocinamarroqui dijo...

El té está listo, humeante. Vaya combinación, envía un trozo, creo que Seur ya opera en el desierto. Besos

Anna dijo...

Esta se la haré a una amiga apasionada del chocolate. Te ha quedado preciosa como siempre. Un beso.

Judith dijo...

Impresionant!!!
A casa en faig un de semblant que també vola!!!

María José dijo...

Carmen, es el pastel ideal para las chocoadictas como yo... No me extraña que en tu casa la repitais cada semana!! Copio la receta, seguro que me pasa como a ti, me la piden cada finde...
Mucha suerte en el concurso :)
Besos
The English Company blog

caterina dijo...

Quina pinta, Carme, ha de ser boníssima. És normal que l'elegeixis. He de provar de fer-la algun dia. Enhorabona

mary dijo...

uf!! de verdad¡¡ asi no hay quien se ponga a dieta

Nora dijo...

Tiene una pinta espectacular, mucha suerte en el concurso, yo por lo pronto me llevo la receta.
Un besito

DULCE dijo...

tremendo pastel, que bueno tiene que estar, suerte en el concurso y me llevo tu receta, besos

Beabo dijo...

Madre mía que pinta!!!, tiene que ser delito comerse esa delicatessen. Pasa por mi blog que tienes un premio, jisjis: http://enlacocinadebea.blogspot.com/2011/11/zebra-cake-y-nuevo-premio.html

Besos

Kako dijo...

Mucha suerte en el concurso Carmen, ya sabes que el chocolate no es lo mio, pero está preciosa.
Bss.

Nina's Kitchen dijo...

Uf!!! se nota contundente contundente!!! ideal para chocolateadictos como yo ;). Suerte en el concurso!!!

Pily dijo...

wow!! cada semana? vaya!! compro el chocolate y lo hago, aquí ya venden esas barras de chocolate !!!
mmm... !!!!!!!! a mi hijo grande le encantará!
un besote

MªJosé dijo...

Hola guapa, moltes gràcies per la teva aportació i Molta sort!!

Un petonet

rosa dijo...

Hola Carmen.

Yo si tuviera que escoger una receta tuya creo que no podría, son todas buenísimas, pero quizás con ésta has acertado. Un bizcocho de chocolate con sabor intenso y con una pinta deliciosa. Muchísima suerte en el ooncurso.

Un saludo.

Vidacal's Kitchen dijo...

Ummmm... no me extraña que sea tu receta del año!! Por cierto ¿dónde conseguir el azúcar moscovado? ¿Es fundamental para la receta? Estoy deseando de hacerla. Un beso:)

Gemma dijo...

I jo me l'havia perdut. Molta sort!

Muas!

Celiaquines dijo...

Una tarta espectacular. Me encanta!! Segurísimo que la hago, porque además es sin gluten!!!...sólo tengo que escoger un chocolate y cacao aptos, como el Nestlé Postres o el Cacao puro en polvo de Valor.

Gracias!!

Carmen dijo...

Vidacal's, yo lo compro en tiendas de dietética, ecológicas, herboristerias, sino encuentras lo puedes sustituir por azúcar integral normal de caña, perderá algo de sabor, pero queda muy bueno igual.
Besitos

Maite dijo...

Ayyyyyyy.... tengo tantas recetas tuyas pendientes.... ya no se cuál hacer, están todas muy ricas....
Si me sirvo un trozo de esta rica tartde me quedo sin comer al menos una semana, me encantó.
Besitos y una linda semana.

Laube dijo...

Me han dado hasta mareos... buffff... Es una cosa de impresión. Madre mía... Esta noche soñaré con esa delicia de puro chocolate.
Un besote

Miquel dijo...

no me estraña que la hagas cada semana es brutal, me he quedado embobado viendo el corte de la foto es magestuoso
pienso que te ha tenido que costar encontrar la mejor porque para mi lo son todas
peto y sort

María dijo...

Que delicia de tarte,tomo nota para hacerla,me ha encantado.Un besito
cosicasdulces.blogspot.com

Salome dijo...

Es la receta de tu año y creo que la receta de mi vida! La ilusión del chocoadicto... Besos

Yolanda dijo...

Ay, Carmen. Me acuerdo perfectamente de la primera vez que publicaste este pastel. Mis jugos gástricos se revolucionaron, justo como lo están haciendo ahora. ¿Tú crees que está bien tentar a la gula de esta manera? Qué envidia, de la mala, no poder llevarme ese pinchito a la boca.

:)

Un beso, y mucha suerte en el concurso.

prestito inpdap dijo...

Se me hace la boca agua solo con ver las imàgenes. Muchas gracias, me encanta esta receta y estoy segura de que, si todo sale bien, no serè la ùnica. Ya te contarè!

Carolina No Cocino Bien dijo...

woow nena, cada semana la haces? si es impresionante! tiene un aspecto... y ese chocolate... aii! que olorcito me lo imagino!

La cuina de l'Eri dijo...

A mi em costaria molt escollir una recepta del teu bloc. Aquesta però és fantàstica!!! petons

Paula dijo...

efectivamente, aún recuerdo esta tarta, es perfecta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

Fe-i*ka dijo...

Este pastel es de "pecao".
Te ha quedado fabuloso Carmen.
*.* Besikos!!!

surfzone dijo...

Fli-po! Es veu massís XD

Pily dijo...

Amigaaa: la hice para el fín de año, wow!! todos encantados!! gracias por la recetita, eres excelente para esto de los dulces bocados!! ;D
Saludos y un beso
Feliz 2012

Maria dijo...

Se ve increibleee! Y yo como gorda que soy, ya estoy pensando lo bien que quedaria con una bochita de helado de crema jeje.
Me da curiosidad, ¿cual es el problema de la heladera? ¿tan dura queda? A mi me encantan las tortas frias :(

Carmen dijo...

Maria, no queda mal recién sacada de la nevera, pero cuando está fría pierde esa textura cremosa que tiene, aunque sigue igual de rica!!!!!!!
Besitos

Maria dijo...

Aaaaah bueno, entonces si la voy a sacar un ratito antes. Voy a ir mirando, mas o menos hasta que tenga una linda consistencia. Muchisimas gracias, espero poder hacerla pronto!

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