La receta de mi año, Chocolate fudge cake

10:01

Esta entrada es para participar en el concurso "La receta de mi año", que organiza Mª José de Las recetas de MJ  para celebrar su primer año con el blog, sólo hay que elegir la mejor receta publicada durante este último año y aunque tengo muchas y muy buenas, con lo chocolateros que somos en casa no lo he dudado, esta es la que hago cada semana y no nos cansamos de ella, cada vez que nos ponemos una porción de este pastel en la boca sólo podemos decir una cosa: mmmmmmmmmmmmmmmmm...................
Los patrocinadores de este concurso son: Yemas de Santa Teresa, Mumumío, Platos de Pizarra y Conservas Serrats.



Chocolate fudge cake
Ingredientes para molde de 18 cm.:
180 g. de mantequilla
270 g. de chocolate (yo de 70%)
200 g. de azúcar moscovado
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel parafinado.
Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la mantequilla.
Poner en un cazo a fuego medio el azúcar y el agua hasta tener un almíbar. Verter sobre el chocolate y remover para que se derrita.
Separar las claras y montar junto con la sal.
Incorporar las yemas de una en una a la mezcla de chocolate y después añadir un tercio de las claras, mezclar con cuidado, cuando esté bien incorporado añadir otro tercio, incorporar y después poner el resto.
Verter en el molde y hornear unos 20-25 min. no más. Pinchar con un palillo el borde del bizcocho y si sale limpio ya estará listo. El centro se verá tembloroso, este será el punto.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar sobre una rejilla.
Se puede meter en la nevera, pero 4 horas antes de consumir sacarlo.
Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.

Adaptado de notsohumblepie

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60 comentarios

  1. Divendres tinc a un xocoadicte a sopar. Potser m'animo a fer aquest pastis!!!
    Petonets.

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  2. JOba, cuando te la vi ahí atrás ya me resultaba muy tentadora... pero es que ahora es irresistible!! :D
    Un beso!

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  3. Todas tus recetas me gustan, pero ésta en particular... no me extraña que la hayas escogido. Es espectacular!!

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  4. como choco adicta yo también habría escogido algo así :)
    suerte en el concurso. besos!

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  5. Mare meva...es que es una passada!!! com m'agradaria provar-lo ara mateix...petons

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  6. Madre mía, vaya corte... me ha encantado la foto, dan ganas de comérsela! Que tengas mucha suerte :) Besos.

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  7. És que amb aquesta pinta no m'extranya!! jo no sóc gaire amant del sucre muscovat però no em podria resistir a menjar un tros d'aquest pastís!

    Molts petonets!

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  8. ¡Este pastel es pecaminoso!
    El puente está muy cerca y entonces "tendré" que darme algún capricho.
    Gracias por esta maravillosa receta.

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  9. Nena amb aquesta fila qui no fa ummmm!! i desprès perd el sentit!!! sort!!!petons

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  10. Menuda pinta tiene esta tarta, madre mía!! con lo chocolateros que somos en casa!!

    Me encanta!

    Besitos

    Lou

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  11. Wow.............. el corte es brutal.

    Besos.

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  12. Solo ver la última fotos es pa caerse de cabeza
    mucha suerte

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  13. Qué elección más buena has hecho y cuánto chocolate. Me encanta!

    besos

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  14. Puedo decir que esta receta es espectacular y más para los amantes del chocolate. Cuando la ví la primera vez me encantó su textura. La hemos hecho en casa dos veces y la hemos compartido y todo el mundo dice lo mismo: deliciosa.

    Aprovecho para decirte que tu blog me parece muy muy bueno, y que lo que he probado a sido de diez.

    Besetes

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  15. Sigo pensando desde la primera vez que la vi, que esto es un pecado!

    Suerte!
    Besinos

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  16. No me extraña que sea tu receta del año!! la tengo en mis recetas pendientes de hacer y todavía no me he decidido a hacerla ! no puede ser! con la pintaza que tiene el corte!
    mucha suerte!
    besotes

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  17. Madre mia tiene una pinta deliciosa ;)

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  18. ¡Vaya pinta tiene, desde luego! No me extraña que la hayas elegido. Algunos que yo conozco se chuparían los dedos con ella. Besitos.

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  19. Jolin, això hauria de ser un pecat! Des que la vas publicar que la tinc en ment, però sé que si la faig m'hi habituaré cada dos per tres. M'esperaré a passats Nadal per disfrutar-la jeje.
    Fes un bon mos i un "mmmm...." per mi :)

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  20. Amb tantes receptes bones que tens, ha de ser difícil triar la millor, je je je...
    Fa temps que tinc pendent de provar una recepta molt semblant a aquesta, sense farina i amb xocolata a tope!

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  21. Deliciosa!!!!! Las tartas de chocolate que más me gustan son de este tipo, sin harina o con muy poquita...

    Suerte en el concurso!

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  22. Una super dosis de chocolate deliciosa!!
    suerte!

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  23. Vaya no me extraña que no os canséis de ella, pero que pinta más rica!! La verdad es que a mi el chocolate también me pierde ;)
    Un abrazo

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  24. Uhmmmmmmmmmmm se me hace la boca agua con solo mirarla. No me extraña que la hayas escogido es espectacular. Bssssssss

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  25. Madre mía que bombazo, va a tenerlo muy difícil MJ para elegir, porque con ésta receta es muy tentadora y las fotos también...

    Un saludo!!!

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  26. Oh.....que maravilla....!!!!que textura...!!!un concurso.....!!!mmm

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  27. El té está listo, humeante. Vaya combinación, envía un trozo, creo que Seur ya opera en el desierto. Besos

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  28. Esta se la haré a una amiga apasionada del chocolate. Te ha quedado preciosa como siempre. Un beso.

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  29. Impresionant!!!
    A casa en faig un de semblant que també vola!!!

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  30. Carmen, es el pastel ideal para las chocoadictas como yo... No me extraña que en tu casa la repitais cada semana!! Copio la receta, seguro que me pasa como a ti, me la piden cada finde...
    Mucha suerte en el concurso :)
    Besos
    The English Company blog

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  31. Quina pinta, Carme, ha de ser boníssima. És normal que l'elegeixis. He de provar de fer-la algun dia. Enhorabona

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  32. uf!! de verdad¡¡ asi no hay quien se ponga a dieta

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  33. Tiene una pinta espectacular, mucha suerte en el concurso, yo por lo pronto me llevo la receta.
    Un besito

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  34. tremendo pastel, que bueno tiene que estar, suerte en el concurso y me llevo tu receta, besos

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  35. Madre mía que pinta!!!, tiene que ser delito comerse esa delicatessen. Pasa por mi blog que tienes un premio, jisjis: http://enlacocinadebea.blogspot.com/2011/11/zebra-cake-y-nuevo-premio.html

    Besos

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  36. Mucha suerte en el concurso Carmen, ya sabes que el chocolate no es lo mio, pero está preciosa.
    Bss.

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  37. Uf!!! se nota contundente contundente!!! ideal para chocolateadictos como yo ;). Suerte en el concurso!!!

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  38. wow!! cada semana? vaya!! compro el chocolate y lo hago, aquí ya venden esas barras de chocolate !!!
    mmm... !!!!!!!! a mi hijo grande le encantará!
    un besote

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  39. Hola guapa, moltes gràcies per la teva aportació i Molta sort!!

    Un petonet

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  40. Hola Carmen.

    Yo si tuviera que escoger una receta tuya creo que no podría, son todas buenísimas, pero quizás con ésta has acertado. Un bizcocho de chocolate con sabor intenso y con una pinta deliciosa. Muchísima suerte en el ooncurso.

    Un saludo.

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  41. Ummmm... no me extraña que sea tu receta del año!! Por cierto ¿dónde conseguir el azúcar moscovado? ¿Es fundamental para la receta? Estoy deseando de hacerla. Un beso:)

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  42. I jo me l'havia perdut. Molta sort!

    Muas!

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  43. Una tarta espectacular. Me encanta!! Segurísimo que la hago, porque además es sin gluten!!!...sólo tengo que escoger un chocolate y cacao aptos, como el Nestlé Postres o el Cacao puro en polvo de Valor.

    Gracias!!

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  44. Vidacal's, yo lo compro en tiendas de dietética, ecológicas, herboristerias, sino encuentras lo puedes sustituir por azúcar integral normal de caña, perderá algo de sabor, pero queda muy bueno igual.
    Besitos

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  45. Ayyyyyyy.... tengo tantas recetas tuyas pendientes.... ya no se cuál hacer, están todas muy ricas....
    Si me sirvo un trozo de esta rica tartde me quedo sin comer al menos una semana, me encantó.
    Besitos y una linda semana.

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  46. Me han dado hasta mareos... buffff... Es una cosa de impresión. Madre mía... Esta noche soñaré con esa delicia de puro chocolate.
    Un besote

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  47. no me estraña que la hagas cada semana es brutal, me he quedado embobado viendo el corte de la foto es magestuoso
    pienso que te ha tenido que costar encontrar la mejor porque para mi lo son todas
    peto y sort

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  48. Que delicia de tarte,tomo nota para hacerla,me ha encantado.Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  49. Es la receta de tu año y creo que la receta de mi vida! La ilusión del chocoadicto... Besos

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  50. Ay, Carmen. Me acuerdo perfectamente de la primera vez que publicaste este pastel. Mis jugos gástricos se revolucionaron, justo como lo están haciendo ahora. ¿Tú crees que está bien tentar a la gula de esta manera? Qué envidia, de la mala, no poder llevarme ese pinchito a la boca.

    :)

    Un beso, y mucha suerte en el concurso.

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  51. Se me hace la boca agua solo con ver las imàgenes. Muchas gracias, me encanta esta receta y estoy segura de que, si todo sale bien, no serè la ùnica. Ya te contarè!

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  52. woow nena, cada semana la haces? si es impresionante! tiene un aspecto... y ese chocolate... aii! que olorcito me lo imagino!

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  53. A mi em costaria molt escollir una recepta del teu bloc. Aquesta però és fantàstica!!! petons

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  54. efectivamente, aún recuerdo esta tarta, es perfecta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  55. Este pastel es de "pecao".
    Te ha quedado fabuloso Carmen.
    *.* Besikos!!!

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  56. Amigaaa: la hice para el fín de año, wow!! todos encantados!! gracias por la recetita, eres excelente para esto de los dulces bocados!! ;D
    Saludos y un beso
    Feliz 2012

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  57. Se ve increibleee! Y yo como gorda que soy, ya estoy pensando lo bien que quedaria con una bochita de helado de crema jeje.
    Me da curiosidad, ¿cual es el problema de la heladera? ¿tan dura queda? A mi me encantan las tortas frias :(

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  58. Maria, no queda mal recién sacada de la nevera, pero cuando está fría pierde esa textura cremosa que tiene, aunque sigue igual de rica!!!!!!!
    Besitos

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  59. Aaaaah bueno, entonces si la voy a sacar un ratito antes. Voy a ir mirando, mas o menos hasta que tenga una linda consistencia. Muchisimas gracias, espero poder hacerla pronto!

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