Pudding cremoso de naranja

10:07

De pudding hay miles de recetas, pero esta, con esa masa semi cuajada que queda en el fondo es toda una delicia.


Pudding cremoso de naranja
Ingredientes para 2 pers:
35 g. de mantequilla pomada
75 g. de azúcar
Ralladura de 1 naranja
2 huevos pequeños
25 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1 y 1/2 cucharadita de licor Grand Marnier ( puede ser esencia de naranja)
150 ml. de leche
Para el acabado azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Untar el molde o los moldes individuales con la mantequilla y el resto la pondremos en un bol junto con la cáscara de la naranja rallada y el azúcar.
Separar las claras y montarlas a punto de nieve.
Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla, mezclar y añadir la harina.
A continuación verter la leche y el licor o la esencia. Veremos que la masa adquiere un aspecto como cortado, es normal. A continuación mezclar con suavidad las claras montadas y rellenar los moldes.
Colocar en la bandeja del horno, introducir en el horno y hornear al baño María, poniendo agua en la bandeja.
Hornear unos 15 min.,  el borde de la masa estará cuajado pero el centro aún temblará cuando toquemos el molde, ese será el punto.
Dejar enfriar unos minutos y servir templado espolvoreado con azúcar glasé.
Cuanto más frío se sirva, menos cremoso quedará ya que la masa superficial irá absorbiendo la crema que queda en el fondo.
Nota: Si utilizamos un molde grande en vez de individuales, deberemos dejar entre 5 y 10 min. más la cocción, siguiendo el mismo procedimiento.

Fuente: Libro 200 recetas de postres

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62 comentarios

  1. Pues sí, tiene toda la pinta de serlo, una delicia. Me encantan todas las combinaciones con citricos, mandarinas, naranjas, pomelo...un canto a la vitamina C. Muy bueno, felicitaciones.

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  2. Maravilloso, y las fotos exquisitas!!!

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  3. Com a recent amant dels púdings aquest no pot faltar a la meva llista de pendents. Tens raò, la crema semi-quallada del fons ha de ser la nota que ho acaba de despuntar tot. Això fa una pinta....

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  4. Hay que ven cuanto juego dan los cítricos en los postres. Seguro que es una delicia.

    Un beso Carmen,

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  5. saps q he fet abans de llegir la recepta? anar cap abaix per mirar si hi havia foto amb cullereta! em tens enviciada!!!

    no m'acaben d'agradar els puddings, pero aquest es veu baixet, just per la cullera...me l'emporto

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  6. Com m'agrada el reflexe a la cullera...

    I vaig a fer aquestes postres...

    Un petonet

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  7. Mmmm quina bona presència que fa segur que és boníssim, la presentació un 10!!

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  8. Que postre oye segun lo ves te dan ganas de meter la cuhara y no dejar ni una gotita! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  9. En general m´agraden tots, el de taronja no l´he fet mai, és veu molt bó i suau, m´el quedo!!!:) petons

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  10. el pudding fantástico, y las fotos preciosas. besos!

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  11. Bonito postre! Lo hice similar con mandarina, aunque esta presentación tuya me gusta mucho.Petons

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  12. Vaya pinta:) me dan mucha pereza las preparaciones al baño maria no me digas porque hija me pueden jaja pero merece la pena vista la foto.
    Besicos sorianos:)

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  13. Ohhhh estoy salivando!!! que delicia de receta, y con la cantidad de naranjas que tengo...no puedo dejar de probarla!!
    Un besito

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  14. Tiene una pinta, la textura es perfecta y queda muy ligero enhorabuena!

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  15. Mai he fet púding, però ara que he vist la pinta que té m'hi hauré de posar. L'interior queda espectacular! Molt sucós, oi?
    Petonets!

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  16. Tiene que ser super suave ahora que nos vienen fechas señaladas tengo que hacer recuento de recetas por ahora gana lo dulce
    bss
    loli

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  17. Que rico, me encanta la textura.
    Un besito

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  18. Me encantan los pudding....pero este de naranja me enloquecio....que cremoso se ve!!........Abrazotes, Marcela

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  19. Como me gusta este tipo de postres... no me canso de comerlos. Este es nuevo para mí, veré si le doy el punto! Besos

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  20. Para mi, es un pudding novedoso..... se ve muy rico y las fotos están fantásticas.
    Besis.

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  21. que rico te ha quedado, unas fotos de lujo, besos

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  22. Que buena pinta tiene Carmen, me ha encanta la foto donde se ve el interior cremoso, esta receta me está invitando a hacerla ya de ya!!

    Besotessss

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  23. Delicioso y suave ummmm....
    Besets.

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  24. Qué rica!!!!! Me encanta el toque de Grand Marnier!
    Besos.

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  25. Qué rico este puding. Dan ganas de meter la cuchara y probar ese bocado. Besosssssssss

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  26. Tienes razón, puddings hay muchos, pero pocos como éste. Me gusta que haya dos texturas diferentes... además, la presentación es estupenda.
    Me lo quedo. Un beso.

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  27. Vaya textura fantástica!! naranja, mandarina y limón son sabores perfectos para los postres, un toque de acidez para quemar las grasas y ayudar a la digestión de la forma más dulce.. Fantástico!

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  28. Carmen, estoy de acuerdo hay muchas recetas de puddings pero no creo que tan ricas como esta. Menuda pinta tiene. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. mmmm..Que rico y ahora que ya van allegar las naranjas

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  30. Que bueno nena, si esque todo te sale genial! yo tengo un panettone en el horno y es un completo desastre :_(

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  31. Quina bona pinta que fa aquest púding, presentat així és tot un luxe!
    Petonets
    Sandra

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  32. Qué rica se ve!. si es que el sabor de la naranja en crema me encanta. Besos

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  33. Excelente, me gusta esta crema de naranja, así salimos de las tradicionales que son vainilla, chocolate...

    Besos

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  34. OHHHH!!!!!!! Neni me encanta. Este va a ser nuestro postre del próximo domingo. Ya te contaré.Pones para dos personas y si los hago en moldes pequeños de sufflé (creo que se llaman ramenquines) crees que será cantidad sufiente para tres?
    Bicos

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  35. ja se que em repeteixo, però es veure les teves fotos i és tan fàcil imaginar el sabor, textura... una recepta més a pendents!!!!!!!!!!! Petons

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  36. me encanta la textura que se aprecia en la foto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  37. Caldebarcos, en esos moldes te pueden salir cuatro, pero tendrás que dejarlos menos tiempo, supongo que son 10 min. ya estarán listos.
    besitos guapa

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  38. Hola Carmen.

    Según iba leyendo la receta me decía, uf ésto no sale, no sé ese punto de cocción que hay que conseguir, es un poco complicado, no sé si lo haré; pero ay! cuando vi la última foto y vi esa textura cremosa, ese color, cambié totalmente de opinión, mejor no puede quedar, es delicioso. Me encanta.

    Un saludo.

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  39. muy bueno tambien este pudding cremoso y veo que no soy el unico que le encanta la foto de la cuchara con tu mordizquito.Un dia que nos veamos te contare una historia divertida que me paso con un comentario sobre tu mordizco tipico en las fotos en un blog que tenia que ser el tuyo y se me fue la bola y se lo puse a otro blog con un nombre muy parecido al tuyo
    peto

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  40. que esponjosidad! y seguro que el sabor tambien es muy suave... me lo apunto sin falta, porque siempre ando buscando postres para el domingo :P

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  41. Mmmm, lastima que te tengo tan lejos, si no ya mismo me iba a sentar a tu mesa!! Por lo pronto, me llevo la receta. ABRAZO!

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  42. Gracias Carmen, guapa. Ya te contaré, ya me tarda el domingo, jejeje.
    BIcos

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  43. Una textura deliciosa Carmen.!!!
    Eres una "genia" del dulce!!!
    Besos niña.

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  44. M'encanta la idea de fer el puding en el propi plat individual de servir... Queda molt elegant i pots deixar el púding més sucós ;)

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  45. Con esa textura y ese aspecto queda muy apetitoso, seguro que está para chuparse los dedos...

    Un saludo!!!

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  46. TAN REDONDITO.... TAN TIERNO....TAN DULCE.... aisss quien lo pillara:)

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  47. No acostumo a menjar gaires púdings però aquest amb taronja en tastaria, la cullerada famolt bona pinta amb les dues textures!

    Molts petonets!

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  48. Sí, quina bona pinta! Sóc com l'Alba, que ela púddings no em criden gaire l'atenció, però veure la foto de la cullerada i imaginar-me el sabor ataronjat, em fan venir ganes de provar-lo!

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  49. esto debe de estar tremendo!! mmm....naranja! jiji
    saludos! :)

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  50. magnific!! té un aspecte magnific... una textura magnifica .. un color magnific.... i segur que la olor,el sabor i el perfum és.... magnific

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  51. D'on has tret aquesta meravella??? Té una pinta espectacular, si la meva pantalla olora a taronja. Nena jo el vui testar...I les fotos impresionants...

    Un petonet

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  52. Pues que pinta más rica, y tan cremoso! mmmmmm
    Un abrazo

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  53. Un pudding molt diferents dels que he fet i menjat. crec que molt millor. Me l'apunto!!
    petonets

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  54. This looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

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  55. Madre mia!!! no creo que quepa la posibilidad de que se enfrie ¿no? habrá que hacer un esfuerzo y comerlo calentito jajaja

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  56. Bueno me encanta esta receta y todo tu blog y tienes también una buena fotografía, pues anda ya sabes a partir de ahora ya te sigo, te dejo mi blog para que le eches un vistazo y me digas que te parece, un saludo.

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