lunes, 5 de diciembre de 2011

Galletas de calabaza y especias

Unas tiernas galletas glaseadas que nos recordará que la Navidad está muy cerca.


Galletas de calabaza y especias
Ingredientes para 30 mini galletas:
85 g. de mantequilla pomada
30 g. de azúcar
50 g. de azúcar moscovado o integral
30 g. de huevo batido (medio huevo)
30 g. de sirope de ágave (puede ser miel o melaza)
60 g. de calabaza asada o cocida bien escurrida (puede ser boniato o zanahoria)
135 g. de harina
1 cucharadita de canela en polvo
3/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
Para el glaseado:
2 claras de huevo
400 g. de azúcar glasé (aprox. dependera el grosor de los huevos)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Colocar papel parafinado sobre la bandeja del horno.
Tamizar la harina, las especias, la sal y el bicarbonato.
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la calabaza triturada y el sirope.
A continuación añadir la harina, mezclar bien y con una cucharita hacer las porciones de masa y dejarlas sobre la bandeja que ya teníamos preparada. Hemos de dejar un espacio entre galletas porque crecerán un poquito y se pueden enganchar si están demasiado juntas.
Hornear durante 15 min. dando la vuelta a la bandeja a media cocción.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para la glasa mezclar suavemente las claras con el azúcar hasta tener la textura adecuada.
Con ayuda de un tenedor, pasar las galletas por la glasa y dejar secar completamente sobre una rejilla. Recomiendo poner papel de hornear debajo de la rejilla, para recoger la glasa que va goteando y así no ensuciaremos el mármol.
Nota: La glasa se puede colorear. También se pueden hacer sin el glaseado, están igualmente ricas, aunque recomiendo poner algo más de azúcar a la masa, para contrarrestar el dulzor que le aporta la glasa.

Receta adaptada de: Hanielas

64 comentarios:

Anniki dijo...

Que bones amb les espècies i m'agrada molt el glassejat de sobre.
Petons

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me ha encantado el glaseado de esas galletas.......

Besos.

Más allá de 365 sonrisas dijo...

uy me encantan! quedan preciosas y deben ser ricas ricas :)

la gata golosa dijo...

Hola! me acabo de quedar loca con tus galletas, mmmmmmmm.... que ricas tienen que estar!! te he dejado una cosita en mi blog, besitos

IFeelCook dijo...

Qué buenas y navideñas parecen… :)

Silvia dijo...

Son fantásticas Carmen. Ha sido verlas y recordar un copito de nieve ;)
Además me vienen genial para mi reto galletero.

Besos.

ELena -delicious stories dijo...

Nunca he comido galletas de calabaza. Qué original, Carmen. Siempre me sorprendes!!!!
Tienen una pinta estupenda, chica! Me encantaría llevarme un par de esas :)
Besos y buena semana.

Bibiana dijo...

Irresistibles!!! qué ganas me han entrado de prepararlas!! :) Mmm...

Sonia - L'Exquisit dijo...

mmmm...no se si podré esperar gaire a tastar-les, amb tantes especies em tempten...

Miquel dijo...

muy buenas y fantastica presentacion
bona setmana
peto

Erika dijo...

Bueno, nunca se me hubiera ocurrido glasear galletitas. El impacto visual es genial y el sabor me imagino que no debe quedarse atrás. Para hacer miles!
Cariños

fresaypimienta dijo...

Carmen guardame alguna!!!! quine las pillara ahora mismo!!! me encanta las galletas con glaseado y además éstas deben ser muy gustosas con la calabaza....una delicia de las tuyas!un besito

Los blogs de María dijo...

Preciosas pero sobre todo tienen que estar muy ricas

laurilla fondant dijo...

tienen una pinta genial.
las próximas galletas que haga las voy a cubrir de glaseado, que seguro saben mejor :)
besos!

Cris Mini Món dijo...

Unas galletas deliciosas justamente me han regalado media calabaza, creo que ya se donde la voy a gastar :)
Un abrazo

Marina dijo...

Doncs sí que recorden al Nadal... QUina pinta! M'agrada molt veure els blocs farcits de propostes nadalenques. És preciós!


petonets!

Núria dijo...

Me gusta la forma que les has dado, el glaseado y que sean de calabaza...me encantaría probarlas...molts petons

nee* dijo...

mmm qué buena pinta!!! No, si es que las galletas de calabaza son una delicia, yo únicamente he probado tipo cookies, pero la calabaza les da un toque único.
Las tuyas seguro que son una exquisitez.

Besitos!!

mary dijo...

se ven diferentes y deliciosas

Silvia dijo...

Yo quiero,pero de verdad,verdad...bueno es que son sensacionales.Jamás comí galletas de calabaza,las hago fijo...Soberbias!

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que bonitas nena, me encanta asi con el glaseado! me las voy apuntar aunque no te prometo que las haga muy pronto!
y si las hago, las hago de boniato que no lo he usado todavia ^^

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Se ven riquísimas, esta tarde o mañana me pongo con las galletas, aún no he preparado las de Navidad.

Besos

QUIMA dijo...

Mirant aquestes delicioses galetes; hem fan pensar en aquelles rosquilles amb gust d'anis també glasejades tipicas de Nadal .
T'han quedat de luxe:
Petons

flavorstoheaven dijo...

que bonitas! una combinación muy dulzona la de la calabaza con el acabado glaseado, yo me llevo una!

Isabel dijo...

Cuando las hago me quedan muy planas!!! tengo que seguir tu receta. Qué tentación...

Food And Travel By Mer dijo...

Guau!!Super originales y tienen una pinta deliciosa!

Paula dijo...

yo quiero ese glaseado!!! recuerdo unas rosquillas que comía de niña glaseadas exactamente igual ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

garlutti dijo...

Sabes lo que te digo ..que stas galletas glaseadas me encata morderlas ..ese relleno se ve buenisimo ideales para tomar el té ...porque el cafecito te invito a tomarlo con mis cupcakes de fondant bsssMARIMI

Mijú dijo...

Quedan con un color estupendo.
Unsaludito

mercè dijo...

com sempre, l'aspecte formidable de les teves receptes convida a provar de fer-les. Afegeixo a la meva llista de galetones!, un bon regal per als amics i familiars. Un petonet.

A qué huele mi cocina ... dijo...

Preciosas!! Un abrazo, Alicia

NENALINDA dijo...

Ooohhh que decilicia estoy deseando poder hacerlas me recuerdan unas que traia mi prima de alemania.
Como siempre la receta y presentacion de lujo.
Bicos mil wapa.

MARÍA JESÚS dijo...

Deben estar riquísimas, me gusta cómo te han quedado. besitosss

Joaquina dijo...

Que ricas!! te quedaron perfectas, ese glaseado las hace muy tentadoras.. me encantan. BEsos.

Gemma dijo...

Amb aquest glacejat queden precioses, com si hagués nevat. Ideal per Nadal ;)

DULCE dijo...

que preciosidad de galletas, me encantan, besos

Maite dijo...

Me has tentado las prepararé!!!.... no me había dado cuenta que están totalmente glaceadas.... muy ricas, no las conocía.
Besitos y una linda semana.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

A mi que me den calabazas y si son como estas galletas, mejor, que mejor.
Un beso.

Kako dijo...

Que delicia ese glaceado, me encantan estas galletas!!!

Caldebarcos dijo...

Halaaa!!!!!!! Espectaculares. Tenía yo ganasa de una receta de galletas con calabaza y mira por donde esta se ve perfecta.Las probaré, sin duda, puede que sin glasa, aunque esa glasa es realmente tentadora.
Bicos

Encarnita dijo...

Tengo mucha calabaza,y ademas me gustan mucho las galletas,probaré tu receta.besinos

ANA dijo...

Que versatil es la calabaza en reposteria, tienen una pinta riquisima. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Pam dijo...

Ufffff pero qué pintaza y ese relleno con calabaza y especieeeeesss yuuuum!
Muaaaaaa

María dijo...

Una lindeza de galletas,y seguro que riquisimas,ademas de navideñas,me han encantado.Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Clau dijo...

Que receta más buena, me la llevo. Me hace acordar a otra (que tengo en mis pendientes) por la forma y la cobertura debe ser... Pero esta me la llevo YA; ME EN-CAN-TÓ! BESOTES!!

cocinamarroqui dijo...

Dios... esas glaseadas!!! que vicio y además con ese toque de especias. Admitimos entregas a domicilio. Una pasada. Besos

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Me han encatado las galletas y con ese glaseado..uhmmmm, deliciosas.

Besos
Carmen
www.dietamediterraneasana.blogspot.com

Maricruz dijo...

Tienes muchas razón con la presentación de tu entrada "unas tiernas galletas", la foto me ha inspirado eso, ternura. Las has presentado muy bonitas <3

Tuonela dijo...

Me imagino cómo tienen que estar con esa combinación de especias, muy parecida a las galletas de jengibre que comemos aquí! Y con la glasa tienen que estar deliciosas. Menudo corte tiene la galleta... ñam!

La Taula d'en Bernat dijo...

Aquestes galetes especiades em tenen el cor robat. Les he de provar aviat!!!! I així glacejades fan molta patxoca!

Petons!
Anna

Jacinta Soleá dijo...

Que ganas de poder hacerlos ya!!... me abre el apetito la sola lectura.

Entrando en la Cocina con Claire dijo...

Me parecen una delicia, se huelen hasta aquí. Muchísimas gracias por compartir tus mejores secretos con todos nosotros, las probaré pronto porque me encanta la calabaza como verás en mi blog. Besines

la gemmota dijo...

que bones! fa poc en vaig preparar unes de semblants però sense la cobertura, i van ser la delícia de tothom!
Enhorabona!

Pily dijo...

Taaaan cerca y no he hecho nada!!!!! hay!!!!!! qué ricas y tiernas galletitas :D
Saludos amiga :D el jueves se vá tu paquetito :D

Encar's Bakery dijo...

Una presentación fabulosa, y la receta me encanta, tienen una pinta de muerte !!

Besos

Raquel dijo...

Preciosas y deliciosas.

MªJosé dijo...

Nena, amb aquesta explicació i aquesta pinta qui no les fagi no te excuses...Impresionants.

Un petonet

luisa dijo...

tienen una pinta estupenda, que ricas. Bss

La cuina de l'Eri dijo...

El glassejat aquest m'ha deixat bocabadada! quines galetes, són Super galetes!
Petons

Heva dijo...

Que versión tan estupenda de galletas navideñas con el aroma de las especias y el dulzor de la calabaza ummmm

abigail c.b dijo...

Avui les he fet...deu meu allo era com nubols de carbassa!!! El meu fillet s fet un fart,i aixo q no li agraba la carbassa!!

Yolychy dijo...

Hola me ha gustado mucho tu entrada , y las galletas quedan con un sabor delicioso , pero he seguido tu receta al pie de la letra y me han quedado planas , para hacerlas ¿las metiste en un molde ? me gustaria me contestaras gracias.

Carmen dijo...

Yolychy, las preparo sin molde y suelen quedar así de altas, lo único que se me ocurre es que la calabaza no estuviera bien escurrida y la masa quedara demasiado húmeda por ello.
Gracias a ti por probar la receta.
Un saludo

Mercedes dijo...

Me ha encantado esta receta, con tu permiso la hare el finde, es que ya me tarda probarlas... Un saludito

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