Hachis parmentier

El nombre original de esta receta es Hachis parmentier, una especialidad francesa que consiste en un gratinado de puré de patatas intercalado con carne deshilachada (que no picada, aunque he de decir que es más práctica picarla) de ternera, pollo, cordero, la que queráis. En esta ocasión, para acompañar este puré utilicé unos muslos de pato confitados en su propia grasa (confit de pato - confit de canard) que siempre tengo en casa. Si quieres también puedes ver esta Parmentier con parmesano, albahaca y salsa de tomate.
Aprovechando que toquedechef.com me envió aroma de trufa, el parmentier lo he aromatizado con ella y ha quedado buenísimo.
Esta receta también participa en el Concurso de recetas Santa Teresa una primavera sin gluten, envía también la tuya.

Hachis parmentier

Ingredientes para 4 pers.:

Para el parmentier:

800 g. de patatas peladas

80 g. de mantequilla

100 ml. de nata 35%MG

Pimienta negra molida

1/2 cucharadita de aroma de trufa (opcional)

1 trufa en conserva (opcional)

60 g. de queso parmesano recién rallado

Para acompañar * mirar nota:

4 muslos de pato confitados (pechuga o muslos de pollo, ternera, cordero, lo que tengáis por casa)

1 cebolleta o cebolla

Para decorar (opcional):

100 g. de parmesano rallado

Trufa picadita (opcional)

Preparación:

Primero haremos el puré, pondremos a cocer las patatas durante 20 min. en agua hirviendo con sal.

Escurrir, poner en un bol, chafar con un tenedor y añadir el parmesano y la mantequilla, 

removiendo bien para que se deshagan con el calor. A continuación verter la nata, el aroma de trufa, la pimienta y la trufa que habremos laminado. Mezclar bien los ingredientes y reservar.

Por otro lado, pondremos en una sartén una cucharada de grasa de pato y sofreír allí la cebolleta 

picada. Deshilachar la carne de los muslos y freír ligeramente.
Cubrir con acetato (o papel de hornear) cuatro aros de empatar, repartir en el fondo de cada aro la 
carne y hacer lo mismo con el puré de patatas, presionando ligeramente para que coja la forma.
Retirar los aros y el acetato. Espolvorear queso parmesano por encima y gratinar.
Cortar cuatro tiras de papel de hornear con el mismo diámetro y altura que los pastelitos de patata 
que acabamos de preparar. Cubrir totalmente con queso rallado y meter en el microondas 1 min.
vigilando por si se nos tueste antes de hora. Sacar y colocar alrededor de cada pastelito. 
Recomiendo hacerlos de uno en uno así, mientras vamos colocando el parmesano alrededor, 
tenemos en el micro otro tostando.
También podemos sustituir este aro de parmesano por un pequeño crujiente y colocarlo encima en 
forma de peineta.
Decorar con un poquito de trufa picada.
Este plato se puede servir caliente o tibio.

Nota: Si vamos a utilizar otra carne, sofreír la cebolla con aceite virgen extra y a continuación la 

carne picada que hayamos escogido. Salpimentar y saltear hasta que esté echa.

Fuente: cuisine.elle.fr

Fresas asadas con mascarpone (sin gluten)

Hoy 27 de Mayo es el Día Nacional del Celíaco y aprovechando la iniciativa de La cocina de Mezquita y la Plataforma por una ley celíaca en España, me uno a ellos esperando que muchos de vosotros también lo hagáis, es un colectivo con dificultades a la hora de encontrar alimentos y los que hay tienen un precio elevadísimo, es necesaria una reglamentación que proteja a los celíacos y por ello deben presentar al Parlamento este proyecto de ley.
Mi aportación serán dos recetas en una, primero haremos unas fresas asadas al horno con vinagre balsámico y después las acompañaremos con una crema de queso, otro postre de mascarpone con fresas, pero con la variación de que éstas van asadas y os sorprenderán.

Si buscas otra receta sin gluten, aquí tienes estos Financiers de chocolate.

Fresas asadas con mascarpone (sin gluten)

Ingredientes para 4 pers.:

Para las fresas asadas:
450 g. de fresas
20 g. de azúcar
1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico
Para la crema de mascarpone:
300 g. de queso mascarpone
75 g. de crème fraîche (puede ser yogurt griego)
60 g. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Primero lavaremos y quitaremos el pedúnculo a las fresas, las colocaremos enteras o cortadas por la mitad, en una bandeja de hornear o en algún recipiente apto para horno, verter el vinagre y 
espolvorear el azúcar por encima. Hornear unos 30 min. No deben quedar demasiado blandas.
Dejar enfriar en la bandeja.
Para la crema, mezclar bien todos los ingredientes y pana manipular mejor colocar en una manga
pastelera.
Cuando las fresas ya estén completamente frías, iremos montando los vasitos, intercalando una capa de queso con una capa de fresas, acabando con queso. Dejar reposar en la nevera. 
A la hora de servir, podremos salsear por encima con un poco de líquido que las fresas han soltado.

Clafoutis de pera

La mayoría de vosotr@s ya conocéis esta famosa tarta francesa, incluso la habréis preparado,  como sabéis, la original es con cerezas, aunque se suele utilizar cualquier fruta de temporada. Como yo siempre le busco los tres pies al gato, he preparado estas clafoutis individuales de pera, realmente deliciosas, esta es la mejor receta de las que había probado hasta ahora, queda muy cremosa, no como otras que son un poco "mazacoque".
Con esta receta participo en la propuesta dulce de el Círculo Whole Kitchen de este mes de mayo.

Clafoutis de pera

Ingredientes para 4 moldes tamaño muffins:

1 pera

30 g. de harina

30 g. de azúcar

90 g. de huevo batido

110 ml. de nata líquida

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para los moldes:

Mantequilla

Azúcar morena

Para decorar:

Frambuesas

Hojas de menta

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla los moldes y espolvorear con azúcar morena. Si 
utilizamos moldes de silicona este paso no hará falta.

Lavar las peras, secarlas y sin pelar cortar a cuarto. Retirar las semillas y colocar dentro de los 

moldes.

Mezclar la harina y el azúcar. Añadir la nata y el extracto de vainilla, mezclar bien y añadir los 

huevos. Mezclar bien y verter sobre las peras.

Hornear unos 20 - 25 min., veremos que los bordes ya están cuajados pero el centro aún tiembla 

ligeramente. Dejar enfriar en los moldes.

A la hora de servir podemos presentar con unas frambuesas y una hojita de menta o con un coulis 

de frutos rojos por encima.

Esta receta participa en el  Cóctel Mumumío de esta semana, envía también la tuya!!!!!!
Fuente: mowielicious

Barritas de nueces con curd de arándanos

Echando mano de nuevo de mi congelador encontré unos arándanos que me pedían a gritos que los sacase de allí, así que los cogí y con ellos preparé un curd que queda perfecto sobre esta galleta de nueces. Seguro que os sorprenderá.

Barritas de nueces con curd de arándanos

Ingredientes para unas 12 barritas:

Para la galleta:

65 g. de nueces picadas

70 g. de harina

40 g. de azúcar glasé

1/4 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de sal

60 g. de mantequilla pomada cortada en trocitos

Para el curd de arándanos:

170 g. de arándanos, frescos o congelados

60 ml. de agua

110 g. de azúcar

2 huevos grandes

2 yemas de huevo grandes

1 cucharadita de zumo de limón

Una pizca de sal

60 g. de mantequilla pomada cortada en trocitos

2 hojas de gelatina

Para adornar:

Cáscara de limón confitada

Preparación:

Forrar el molde tipo plum cake con papel de hornear.

Mezclar las nueces trituradas con la harina, el azúcar, la canela y la sal. Espolvorear por encima la 

mantequilla troceada y mezclar hasta que se mantenga unida.

Cubrir el molde presionando hasta cubrirlo completamente. Congelar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 175º. Sacar el molde del congelador y hornear unos 25 min. Los bordes

empezarán a dorarse.

Para el curd:

Cocer a fuego medio los arándanos con el agua unos 5 min y colar (opcional, yo no los colé) y dejar

enfriar.

Añadir el azúcar, los huevos, las yemas, el zumo de limón y la sal. Remover bien y poner de nuevo a fuego medio-bajo. Remover constantemente para que no se enganche, si eso pasara, bajarlo un poco. 

Cuando espese y cubra el reverso de la cuchara ya estará listo, serán unos 10 min.

Hidratar la gelatina 10 min en agua fría.

Apartar y añadir la mantequilla. Escurrir la gelatina y añadir. Mover bien para que se derrita y colar de nuevo (opcional). Dejar enfriar unos 30 min.

Verter sobre la galleta que teníamos reservada y dejar cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, cortar en porciones, pueden ser en barritas o cuadraditos y adornar con las cáscaras

de limón confitada.

Fuente: thekitchn

Panna cotta de violetas

Las panna cotta me encantan, podéis ver esta de azahar y naranja, esta de mascarpone y fresas, esta de chocolate y Bailey's o este despiste de salmón, pues aquí estoy de vuelta con otra, tiene un sabor fantástico a violetas gracias al sirope de violetas que me ha enviado toquedechef.
En esta ocasión he utilizado un molde en forma de rosas de la marca Silikomart y han quedado así de vistosas.

Panna cotta de violetas

Ingredientes para 4 pers.:

200 ml. de nata líquida 35%MG

1 y 1/2 hojas de gelatina

1/2 cucharada de sirope de violetas

1 cucharada de azúcar

Colorante de color lila (opcional)

Preparación:

Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.

Calentar la nata junto con el sirope y el azúcar.

Escurrir la gelatina y añadir a la nata, retirar del fuego y remover hasta su disolución.

Si ponemos el colorante, añadir a poquitos hasta conseguir el color deseado y dejar enfriar 10 min.

Verter en los moldes y dejar cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Parmentier con parmesano, albahaca y salsa de tomate (sin gluten)

El puré de patatas casero me parece lo más sencillo y más bueno que hay, si  lo mezclamos con queso parmesano, lo acompañamos con salsa de tomate casera y lo presentamos así, nos queda un primer plato de lujo. Ah!!!  el parmentier no es más que puré de patatas afrancesado ;-)
Con esta receta participo en el Concurso de recetas Santa Teresa una primavera sin gluten, animaos vosotr@s también podéis participar!!!!!

Parmentier con parmesano, albahaca y salsa de tomate (sin gluten)

Ingredientes para 4 pers.:

500 g. de patatas peladas y troceadas

30 g. de queso parmesano rallado

40 ml. de nata líquida 35%MG

1 cucharada de mantequilla pomada

10 hojas de albahaca fresca

350 g. de salsa de tomate casera (puede ser comprada)

3 hojas de albahaca

2 hojas de gelatina

Para decorar:

20 g. de queso parmesano rallado

4 hojas de albahaca

Preparación:

Pondremos a cocer 20 min. las patatas en agua hirviendo con sal. Escurrir, poner en un bol, chafar

con un tenedor y añadir el parmesano, remover bien para que se deshaga con el calor de las patatas. Añadir la mantequilla y cuando ya esté derretida añadir la nata y las hojas de albahaca bien 
picadas. Remover bien hasta conseguir una pasta homogénea y repartir en cuatro aros que 
habremos cubierto con acetato (podemos utilizar papel de hornear, cortado un dedo más alto que 
el molde). 
Dejaremos enfriar.

Para la gelatina de tomate, poner a hidratar la gelatina 10 min en agua fría. Calentar la salsa de 

tomate y añadir la albahaca picadita y la gelatina escurrida. Mezclar bien y cuando esté tibia colocar sobre el puré de patatas, alisar la superficie y dejar en la nevera hasta que cuaje.

Para el crujiente de parmesano colocaremos en un plato papel de hornear, repartiremos cuatro 

montoncitos de queso rallado encima del papel y lo meteremos al microondas 1 min. 

vigilando por si se nos tuesta antes de hora. Cuando lo saquemos aún estará blando, pero en cuanto se enfríe nos quedará una galleta crujiente.

A la hora de servir, quitar el aro y el acetato o papel con cuidado, colocar encima el crujiente de 

parmesano y una hojita de albahaca para decorar.

Mousse de chocolate y crema de caramelos carambar

Los caramelos carambar son típicos de Francia, externamente se parecen a nuestros palotes, también son barritas alargadas. En sus comienzos, estos caramelos tenía sabor a caramelo, pero por accidente les cayó cacao en polvo a la masa y desde entonces los vienen haciendo así. La textura de los carambar recuerdan más a los toffe, no son tan blanditos como nuestros palotes y ese punto de cacao los hace deliciosos.

Esta vez, toquedechef me ha enviado varios caramelos carambar y nada mejor que mezclarlos con chocolate así que ahí va la receta.

Mousse de chocolate y crema de caramelos carambar

Ingredientes para 4 - 6 vasitos:

Para la mousse de chocolate:

200 g. de chocolate de 70%

300 ml. de nata líquida 35%MG

1/2 cucharadita de café instántaneo (en polvo)

Para la crema de carambar:

8 caramelos carambar

100 ml. de nata líquida 35%MG

1/2 hoja de gelatina

Para decorar:

Nata montada

Cacao en polvo

Preparación:

Comenzamos haciendo la mousse y para ello calentar en un cazo 150 ml. de nata con el café, 

cuando llegue a ebullición añadir el chocolate troceado, apartar del fuego y remover hasta 

deshacerlo bien. Dejaremos entibiar.

Montar el resto de la nata y mezclando con cuidado añadiremos al chocolate. Hemos de tener en 

cuenta, que si el chocolate está caliente la nata se deshará.

Repartir en copas y reservar en la nevera.

Hidratar durante 10 min. la gelatina en agua fría.

Para la crema de caramelo trocearemos los caramelos y los pondremos a calentar junto con la nata 

en un cazo al fuego. Cuando esté bien derretido apartar y añadir la gelatina escurrida. Diluir bien y dejar enfriar durante 10 min.

Pasado ese tiempo, sacar las copas de la nevera y repartir la crema de caramelo por encima de la

mousse. Volveremos a colocar las copas en la nevera.

Para presentar adornaremos con nata montada y la podemos poner de dos maneras, con una manga pastelera o con ayuda de dos cucharas hacemos una quenelle (una especie de croqueta) y colocar 

encima de la crema de caramelo. Espolvorear cacao en polvo y servir.

Esta receta la envío al Cóctel Mumumío de esta semana, envía también la tuya!!!!!!!!!
Fuente: lesgourmandisesdisa

Tarta de peras, almendras y mascarpone

Puede que a primera vista os parezca una tarta muy complicada, pero no lo es en absoluto, lo único que tiene es que es entretenida porque hay tres pasos diferentes a seguir, pero vale la pena sólo por probar el resultado final.
Con esta tarta participo en el concurso que Clau en su blog Comer por los ojos realiza por su primer aniversario, muchísimas felicidades!!!!!!!!

Tarta de peras, almendras y mascarpone

Ingredientes para 6-8 pers.:

Para el bizcocho de almendras:

2 huevos

60 g. de almendras en polvo

15 g. de harina de maíz (maizena)

60 g. de azúcar

3/4 cucharadita de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

50 g. de almendras troceadas groseramente

Para el dulce de peras:

2 huevos

200 g. de peras trituradas con unas gotas de limón (para que no se oxiden)

50 g. de azúcar

50 g. de harina

Para la mousse de mascarpone:

2 huevos

250 g. de queso mascarpone

50 g. de azúcar

2 hojas de gelatina
2 cucharadas de agua

1 cucharadita de azúcar glasé

Para decorar:

Virutas de chocolate.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Untar un molde de 23 cm. con mantequilla y espolvorear con harina.
Primero haremos el bizcocho de almendras y para eso, separar las yemas y batirlas con el azúcar 
hasta blanquear. Por otro lado mezclar las almendras en polvo con la maizena, la levadura y la sal. Añadir a las yemas y mezclar. A continuación poner las almendras troceadas.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Incorporar a la masa con suavidad.
Verter en un molde que tendremos engrasado y enharinado. Hornear durante 15 min.
Desmoldar al revés y colocar en un molde desmontable algo más pequeño, de 21 cm. apretando
los laterales para que se ajusten bien al molde.
Reduciremos la temperatura del horno hasta 160º.
Para el dulce de peras, batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina y el puré de peras. Batir 
hasta conseguir una masa homogénea. Verter sobre el bizcocho de almendras y hornear durante 
25 - 30 min. Dejar enfriar completamente sin desmoldar.
Para la mousse de mascarpone, hidratar la gelatina 10 min. en agua fría. por otro lado blanquear 
las yemas con el azúcar. Añadir el mascarpone y batir incorporándolo bien. Calentar el agua en
un vasito. Añadir la gelatina escurrida y cuando esté bien disuelta añadir a la crema de 
mascarpone.
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glasé. Mezclar suavemente con la crema y cubrir
el bizcocho de peras. Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
A la hora de servir, desmoldar con cuidado y decorar con virutas de chocolate.

Fuente: pausegourmande

Quick bread de chocolate y pistachos

Los quick bread (pan rápido) no son más que panes en los que se utiliza levadura química en vez de levadura prensada o seca, además también se les añade bicarbonato sódico y/o cremor tártaro, para estabilizar y aumentar su volumen. Son muy fáciles de hacer puesto que todos los ingredientes secos de mezclan y se añaden a los húmedos.
En esta ocasión he utilizado gotas de chocolate de toquedechef.com y ha quedado un pan perfecto para merendar.

Quick bread de chocolate y pistachos

Ingredientes para 8 pers.:

55 g. de mantequilla derretida

220 g. de harina

80 g. de azúcar

100 g. de azúcar integral (yo panela)

1 y 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 huevo grande ó 2 pequeños

175 ml. de leche (puede ser buttermilk, yogurt griego, natural, crème fraîche, etc.)

125 g. de gotas de chocolate

150 g. de pistachos ( nueces, avellanas, almendras, arándanos, pasas, cerezas, etc.)

1 cucharadita de aroma de pistachos (opcional y variable según el fruto seco que utilicemos)
Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Untar un molde de plum cake con mantequilla y espolvorear harina.

Mezclar en un bol la mantequilla, el huevo y la leche. Mezclar bien y cuando esté añadir el resto de
ingredientes removiendo hasta que esté todo bien incorporado.

Hornear unos 55-60 min. Hacer la prueba del palillo.

Dejar enfriar en el molde unos 10 min. y después desmoldar sobre una rejilla hasta que esté 

completamente frío.
Nota: Lo mejor de estos panes es que se pueden hacer sustituyendo el choco y los pistachos por lo 
que más nos guste, lo mismo que la leche. En este caso puse aroma de pistachos para potenciar el 
sabor, dependiendo del fruto seco que pongamos, podemos cambiar el aroma o directamente no 
ponerle.

Ademas, nos puede servir para hacer un regalo precioso, colocando en un bote de cristal los ingredientes secos, la persona que lo reciba sólo tendrá que añadir los ingredientes húmedos y leer la receta que llevará colgando. Por cierto, tengo tres botes preparados, pero ya tienen dueños!!!!!!!

Con esta receta participo en el Cóctel Mumumío de esta semana, te apuntas?????

Fuente: Marthastewart

Cake músico

Un postre típico de Catalunya es el músico, un puñadito de diferentes frutos secos acompañados con un vasito de moscatel, con esa idea aparece este cake, con los mismos ingredientes sale un bizcocho muy jugoso.

Cake músico

Ingredientes para 8 pers.:
10 avellanas tostadas y peladas
10 almendras tostadas y peladas
8 nueces
20 uvas pasas
6 orejones
2 higos secos
125 g. de almendra en polvo
250 g. de crème fraîche
60 g. de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de ron
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

Picar groseramente las avellanas, nueces y almendras y reservar.

Triturar con la batidora las pasas, los orejones, los higos y reservar.

En un bol mezclar hasta obtener una crema suave el huevo, la crême frâiche, el azúcar, la harina, 

la almendra en polvo, el ron y el bicarbonato. A continuación la pasta triturada de orejones, pasas 

e higos. Mezclar bien.

Untar ligeramente el molde con mantequilla y verter la mezcla.

Espolvorear por encima los frutos secos picados que teníamos reservados.

Hornear unos 25-30 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 5 min. antes de desmoldar y 

después dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Se puede servir acompañado de un vasito de vino dulce, tipo moscatel, Vi de Gel Gewürztraminer, 

etc. A vuestro gusto.

Fuente: pausegourmande

Bizcocho de fresas

Tenía que dar salida a unas fresas que empezaban a estar un poco pachuchas y esta ha sido la mejor manera.

Bizcocho de fresas

Ingredientes para un molde de 26 cm.:
350 g. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
60 g. de mantequilla pomada
330 g. de azúcar morena (yo puse panela)
1 huevo grande
3 cucharaditas de extracto de vainilla
240 g. de crème fraîche
440 g. de fresas
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
Para decorar:
25 g. de almendras en láminas
40 g. de azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar el molde (mejor desmontable).
Tamizar la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la levadura. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar morena aplastando con un tenedor o unas varillas 
hasta tener una mezcla parecida a la arena.
A continuación añadir el huevo y batir hasta que no hayan grumos.
Agregar la crême fraîche y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y remover incorporándola bien.
Verter la mitad de la masa en el molde, colocar encima las fresas troceadas y acabar de cubrir las 
fresas con el resto de masa.
Espolvorear por encima el azúcar glasé y las almendras fileteadas.
Hornear 1 hora y 15 min. aprox. (hacer prueba del palillo). Dejar en el molde 5 min. y después 
colocar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Servir con helado de vainilla o nata montada.
Nota: También se pueden añadir las fresas a la masa con cuidado y así quedarán repartidas por 
todo el bizcocho.

Fuente: insanitytheory

Scones de bacon y queso

Hoy, como despiste salado os traigo unos scones que vuelan en cuanto pones el plato en la mesa, su sabor a bacon hace  que quieras repetir y repetir.
En esta ocasión les he dado el aspecto clásico, que es de forma circular y se marcan unas porciones en forma de cuña, pero se puede utilizar un cortapastas y hacerlos redondos, que son la segunda opción más consumida.
Si quieres una versión dulce de los scones, tengo estos de arándanos.

SCONES DE BACON Y QUESO

Ingredientes para 6 pers.:

4 tiras de bacon ahumado

220 g. de harina

2 cucharaditas de levadura tipo Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

3 cucharadas de cebollino (ciboulette) picado pequeño

55 g. de mantequilla muy fría

225 g. de queso rallado puede ser Gouda - Cheddar, etc. a gusto

235 ml. de buttermilk (235 ml. de leche + 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Primero trocear en cuadraditos pequeños el bacon y freirlo sin aceite en una sartén hasta que quede crujiente. Apartar y dejar escurrir bien sobre un papel absorbente.

En un bol poner la harina, la levadura, el bicarbonato la sal, la pimienta y la mantequilla cortada en

daditos. Mezclaremos hasta que no se vea harina suelta, deben quedar como grumos de harina.  
Ahora pondremos el buttermilk y a continuación añadir el bacon, el queso y el cebollino. Amasar 
hasta que todo esté incorporado. La  masa quedará ligeramente enganchosa, pero no se debe 
amasar demasiado, sólo hasta mezclar.

A continuación colocar la masa sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Ayudándonos de 

las manos bien untadas en harina haremos la forma redonda y plana de unos 2 m. de grosor y con 
un cuchillo untado en aceite hacer las marcas cortando hasta abajo.

Hornear unos 20 min. Deben quedar dorados por encima.

Nota: Va muy bien tener la mantequilla ya cortada en la nevera hasta el momento de su utilización.

Esta es mi aportación semanal al Cóctel  Mumumío, envía también la tuya.
Fuente: blackgirlchefswhites

Palitos con chocolate, pipas y sal Maldon

Estos palitos no podrás dejar de comerlos, están buenísimos y puedes sustituir las pipas y el chocolate negro por lo que tengas en casa, pistachos, avellanas troceadas, chocolate blanco, etc.
En esta ocasión he utilizado gotas de chocolate negro que toquedechef.com me ha enviado, son fantásticas, porque aguantan el horneado y no se deshacen.

PALITOS CON CHOCOLATE, PIPAS Y SAL MALDON

Ingredientes para 15-20 palitos:

100 g. de harina

20 g. de aceite de oliva

30 g. de azúcar

30 ml. de agua

Un puñado de pipas de girasol

Un puñado de gotas de chocolate negro

Sal Maldon

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Colocar papel de hornear sobre la bandeja del horno.

En un bol mezclar la harina, el azúcar, el aceite y el agua hasta tener una masa firme.

Estirar la masa sobre el mármol en forma de rectángulo, con un grosor de 1 cm. y cortar en tiras 
estrechas de 0,5 cm.

Colocar sobre la bandeja una al lado de otra dejando un pequeño espacio. Ir colocando las gotas 
de chocolate, intercalándolas con las pipas y espolvorear por encima con la sal .

Hornear unos 15 min. si pasado el tiempo no se ven dorados, encender la parte alta del horno 
hasta dorar ligeramente.

Fuente: flagrantedelicia