Bocados de sandia, melocotón y pollo

Esta es la primera vez que participo en los retos que las chicas de Film & Food, Ingrid y Alba realizan cada mes. En esta ocasión versionando la película Bon Appétit hay que preparar, con unos ingredientes concretos, la receta que queramos, así que aqui dejo mi aportación, un aperitivo o entrante fácil, fácil, a ver que os parece!!!!!!!!!

Bocados de sandia, melocotón y pollo

Ingredientes para 4 pers.:

1/2 sandia

1 melocotón
1 pechuga de pollo

1 cebolla
Pimienta negra molida

Preparación:

Picar muy pequeña la cebolla y pochar en una sartén hasta que se dore. A continuación

cortar el pollo en tiras y después en cuadraditos pequeños, añadir a la sartén, salpimentar y
dorar.
Pelar y trocear el melocotón en cubitos pequeños y cuando este el pollo casi listo, añadir a la 

sartén, dejar cocer 2-3 min. y apartar, no debe quedar blando.

Cortar dos rebanadas de sandia de unos dos dedos de grosor, quitar la piel y cortar en cubos.

Con ayuda de un vaciador (o con una cucharilla de cafe) hacer un hueco en el centro de cada 
cubo de sandia, sin llegar al fondo.
Rellenar el hueco con la mezcla de melocotón y pollo.
Se puede servir caliente, pasando la sandia por la plancha, tibio o frio.

Nota: Si nos da un poco de pereza la presentación, también lo podemos hacer en brocheta,
cortado todo en un tamaño similar, ensartado en una brocheta y pasado por la plancha.

Bundt cake de chocolate

Esta entrada es compartida con Neus de Cocinando con Neus, para estrenar el molde bundt cake de Nordicware que nos regalaron a las dos por nuestros cumpleaños, podéis ver las entradas aquí y aquí, muchas gracias a tod@s!!!!!!!!.
Si quieres ver más bundt, aquí  tenéis uno de moka, de limón y de plátano.

Bundt cake de chocolate

Ingredientes para 6-8 pers.:

135 g. de harina

30 g. de cacao en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

55 ml. de leche entera

55 ml. de crème fraîche (puede sustituirse por yoghurt griego)

110 g. de mantequilla pomada

110 g. de azúcar

2 huevos grandes

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. Untar el molde con aceite o mantequilla.

Por un lado tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol.

En un vaso mezclar la leche con la crême fraîche (o el yogurt).

Batir a velocidad media la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que esté esponjosa. 

Añadir los huevos de uno en uno y después añadir la vainilla.

Bajar al mínimo la velocidad de la batidora, añadir la mezcla de harina en tres veces, 
alternando con la mezcla de leche, pero empezando y acabando con harina. Remover bien y 
verter en el molde.

Hornear de 30 a 40 min., hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar.

Se puede servir con un glaseado, o acompañado de helado de vainilla o de frutos rojos.

Fuente: Marthastewart

Trifle de manzana

Este mes, el Círculo Whole Kitchen nos invita a  preparar un trifle, un postre compuesto por diferentes capas donde se van intercalando fruta, crema, nata y bizcochos o galletas.

Trifle de manzana

Ingredientes para 2:

Restos de bizcocho (yo utilicé uno que tenía de vainilla)
Para la manzana:
1 manzana 
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de azúcar
Para la crema:
100 g. de queso mascarpone
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de azúcar

Preparación:
Pelar y trocear la manzana, ponerla en un cazo al fuego junto con el azúcar y la canela. Dejar 
cocer a fuego medio-bajo unos 10 min. hasta que se haya consumido toda el agua que haya 
soltado. Dejar enfriar.
Batir el queso con el azúcar y la canela.
Montar las copas poniendo en la base el bizcocho troceado, cubrir con una capa de queso,
encima colocar las manzanas y acabar con otra capa de queso.
Adornar al gusto, yo puse nueces garrapiñadas, también queda muy bien con unas chips de 
manzana.

Bizcocho a la plancha con helado de mango

Con restos de bizcocho que tengamos en casa y un helado del congelador podemos preparar en un momento un postre fácil y rápido.

Bizcocho a la plancha con helado de mango

Ingredientes:

2 rebanadas de bizcocho por persona (en este caso utilicé de chocolate)

Para el helado:

300 g. de mango bien maduro pelado

500 g. de yogurt griego

1 lima (si no tenemos un limón)

75 g. de azúcar

Preparación:

Trocear el mango y ponerlo en un vaso batidor junto con el yogurt, el zumo de la lima y el 

azúcar, triturar bien y colocar en un recipiente apto para congelador. Lo ponemos en el

congelador y cada hora lo sacamos y removemos bien para ir rompiendo los cristales de hielo

que aparezcan (serán pocos gracias a la materia grasa del yogurt). Este paso lo haremos 
3-4 veces.

Si tenemos heladera seguir las instrucciones del fabricante.

Poner las rebanadas de bizcocho sobre una plancha (o en una tostadora) y tostar.

Para servir, colocar el bizcocho en la base y encima poner una bola de helado. Adornar a gusto.

Nota: Ponemos utilizar cualquier bizcocho que tengamos y por supuesto también se puede

cambiar el helado.

Bombones de pasión

Como sabéis el chocolate en casa nos encanta y al combinarlo con alguna fruta ligeramente ácida queda sorprendente, en esta ocasión utilicé pulpa de fruta de la pasión (maracuyá) y no podíamos parar de comer.
Los moldes que utilizo son de Silikomart y desmoldan perfectos!!!!!!!

Bombones de pasión

Ingredientes para 15 bombones:

100 g. de chocolate de cobertura (yo Barry)
50 g. de curd de pasión (pincha y te llevará a la receta)

Preparación:

Poner el curd en una manga pastelera sin boquilla o con una lisa.
Para la cobertura crujiente derretir el chocolate troceado en un bol al microondas con mucho 
cuidado que no se nos queme. Podemos atemperarlo poniéndolo sobre el mármol y con una
espátula de pastelería (o un cuchillo liso o simplemente con una lengua de goma) moviéndolo 
hasta que esté tibio, casi frío.

Rellenar los moldes completamente, golpear suavemente sobre el mármol, para eliminar 
burbujas, dar la vuelta al molde para vaciar el chocolate sobrante encima del bol y limpiar bien 
la parte superior del molde.

Así habremos conseguido una fina capa de chocolate. Tapar con un film plástico y con estos

calores recomiendo poner en la nevera hasta que enfríe (aunque no se debe meter el chocolate 

en la nevera).

Una vez el chocolate ha cuajado, sacar los moldes y rellenar hasta 2/3 con el curd. Dejar 
reposar mientras volvemos a derretir el chocolate que nos quedó en el bol.

Una vez el chocolate haya entibiado se acaban de rellenar los huecos, alisamos eliminando

a su vez el chocolate que nos sobra. Tapar de nuevo con el film plástico y volver a la nevera.

Cuando hayan cuajado ya se podrán desmoldar.

Nota: En invierno, por favor, no metáis el chocolate en la nevera.

Podéis cambiar el chocolate de cobertura por chocolate con leche, o incluso blanco.
El atemperado del chocolate se hace para que desmolde más fácilmente y quede brillante.

Cheesecake de fruta de la pasión

Los pasteles de queso nos encantan y para no cansarnos de ellos voy añadiendo ingredientes para darles sabor y he de decir que todos los cambios los hace aún más ricos.
Si queréis ver más tartas de queso aquí os dejo estas: Cheesecake de chocolate y naranja - New York cheesecake - Cheesecake con arándanos.
Con esta receta participo en el concurso  Tu mejor postre  que Tito realiza para celebrar su primer cumpleblog, anímate y envía también la tuya!!!!!!!!

Cheesecake de fruta de la pasión

Ingredientes para un molde de 20 cm.:

Para la base:

100 g. de galletas tipo digestive

35 g. de mantequilla derretida

Para el curd de pasión:

160 g. de huevos (unos 3 huevos)

180 g. de azúcar

100 g. de pulpa de fruta de la pasión (maracuyá)

Para el relleno:

500 g. de queso Philadelphia

3 huevos pequeños ó 2 grandes

50 g. de azúcar

3 cucharadas de pulpa de fruta de la pasión (pasada por un colador y las semillas las guardamos)

100 g. de curd de la pasión

Para el acabado:

100 g. de curd de la pasión y las semillas (si las hemos guardado)

Preparación:

El día antes de preparar el pastel haremos el curd y lo haremos batiendo los huevos y el azúcar

en un cazo, añadir la pulpa de la fruta y cocer a fuego suave hasta que espese como una crema,

removiendo constantemente.

Retirar del fuego, dejar enfriar, cubrir la superficie con un film plástico tocando directamente

la crema (para que no se seque) y meteremos en la nevera hasta el día siguiente.

Al dia siguiente, para la base precalentar el horno a 180º. triturar las galletas y mezclarlas

con la mantequilla derretida. Cubrir bien el fondo del molde, presionando ligeramente con el

dorso de una cuchara y hornear 10 min. Sacar del horno y bajar la temperatura a 100º.

Mientras se hornea la base podemos ir haciendo el relleno y para eso mezclaremos en un bol

grande los huevos, el azúcar, el queso y 100 g. del curd que tenemos preparado. Verter en

el molde y hornear durante 1 h. aprox. al coger el molde veremos que el centro aún estará

tembloroso, pero el borde se verá ligeramente cuajado. Dejar enfriar totalmente y meter en la

nevera toda la noche sin desmoldar.

Al día siguiente desmoldar, cubrir con los otros 100 g. de curd y decorar con las semillas

(opcional). Colocar de nuevo en la nevera hasta la hora de servir.

Fuente: lespetitsplatsdetrinidad

Simplemente gracias!!!!!!!!!!!!

Yo no soy de hablar mucho, eso lo saben Neus y Silvia, (bueno y cualquiera que me conozca), pero hoy quiero hacer una excepción, para agradecer el día tan especial que ellas y otros blogue@s amig@s me hicieron vivir ayer.
Para empezar tengo que retroceder unos días hasta llegar al pasado martes día 12, cuando supuestamente unos cuantos amigos blogueros nos reuníamos para comer y celebrar el cumpleaños de la Neus (pinchando en su nombre podréis ver la entrada que hizo ella de este día). Por supuesto no tenía ni idea que también celebraríamos en mío y Neus ni se imaginaba que yo podría bajar a comer con ellos, así que las dos nos llevamos una buena sorpresa. A la comida asistimos Silvia, Eri, Miquel, Gemma, MJ, Neus y yo, además de Sonia, Dolors, Margot, Gloria y Ana que no pudieron venir, pero que las tuvimos presentes en cada momento y en cada conversación.
Nada más sentarnos en la mesa nos regalaron unas rosas preciosas. Comimos, se habló mucho, se echo de menos a las chicas que no pudieron asistir  y para finalizar, la sorpresa fue enorme cuando apareció el postre y era un cheesecake de fruta de la pasión que hice días atrás para otra reunión. Silvia (con engaños) me pidió la receta y nos sorprendió a Neus y a mi con ella. He de decir que le quedó deliciosa, mejor que la mía.
A continuación nos regalaron un molde Nordicware (que yo iba loca por tener uno) y acabamos de pasar una fantástica tarde.

Además de todo eso, se pusieron de acuerdo para hacer ayer (día de mi cumple-santo) una entrada con alguna de mis recetas y yo no me enteré hasta las seis de la tarde que llegué a casa. Todo el mundo esperando y yo en el limbo :-(((
Aquí os dejo las versiones de todos y si hay alguien que no está que me lo diga y lo incluyo.

MJ

Margot

Sonia

Neus

Miquel

Silvia

Claudia

Tere

Alicia

Nunca me imaginé que esto del blog me iba a dar tantas satisfacciones y alegrías y mucho menos que iba a conocer gente tan estupenda y que han pasado a ser amig@s, grandes amig@s.
Quiero dar las gracias a todos los que me habéis felicitado via facebook, correo, blog, etc. me habéis hecho pasar un día fantástico!!!!!!!!!
Besitos

Pound cake de piña

Un pastel de piña fácil y muy jugoso, acompañado de esta crema hacen una combinación deliciosa.

Pound cake de piña

Ingredientes para un molde de 20 cm.:

Para el bizcocho:

170 g. de mantequilla pomada

250 g. de harina

60 g. de zumo de piña

3 rodajas de piña natural

1 cucharadita de levadura tipo Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

200 g. de azúcar

5 huevos

175 g. de crème fraîche (se puede sustituir por yoghurt griego)

Para el frosting:

150 g. de queso mascarpone

2 rodajas de piña triturada

2 hojas de gelatina

30 g. de azúcar

50 ml. de zumo de piña

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. Untar el mode con mantequilla y espolvorear con harina.

Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura.
Triturar el zumo con las rodajas de piña y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave, unos 5 min. Añadir los huevos de uno 

a uno batiendo bien después de cada adición. A continuación la piña triturada.

Añadir la harina de tres veces, intercalándola con la crème fraîche. Mezclar sin sobrebatir.

Rellenar el molde y dar un golpe seco del molde sobre el mármol para nivelar.

Hornear unos 55-60 min. hacer la prueba del palillo. Si vemos que se dora demasiado y aún no

está cocido, cubrir la superficie con papel de aluminio. Dejar enfriar en el molde unos 30 min.

Después desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

Para el frosting, pondremos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min. y después

calentaremos el zumo, añadiendo la gelatina escurrida a él. Triturar la piña y añadir.

En un bol poner el queso, batir ligeramente con una varilla para suavizar y añadir la piña.

Mezclar bien y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servir, remover con ayuda de una cuchara y cubrir la superficie del bizcocho 

haciendo como ondas.
Para adornar ponemos poner ralladura de limón, piña cortada en juliana fina, etc.

Nota: Os puede parecer mucha gelatina, pero hay una sustancia en la piña que no deja

gelatinizar bien, con lo cual, hay que aumentar la cantidad de gelatina necesaria para 

obtener la consistencia adecuada.

La piña puede ser natural o en su jugo, así se podrá utilizar ese zumo para la receta.

Fuente: Marthastewart (maxi versionada)

Blackberries cobbler

En esta ocasión no he querido traducir el nombre de esta receta, me gusta como suena, pero no deja de ser una especie de crumble de moras, en esta ocasión el "crumble" tiene forma de galletas que lo hace aún más vistoso.

Blackberries cobbler

Ingredientes para 4 pers.:

Para el crumble:

55 g. de harina

1/2 cucharadita de levadura tipo Royal

Una pizca de sal

35 g. de mantequilla fría, en trocitos

20-40 ml. de leche fría (la que nos pida la masa)

Para las moras:

50-75 g. de azúcar (dependerá de la acidez de la fruta y como nos guste de dulce)

Una pizca de canela en polvo

1 cucharadita de maizena

250 g. de moras (pueden ser congeladas)

Para el acabado:

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 175º.

En un bol mezclar la harina, la levadura y la sal. Añadir la mantequilla y con los dedos frotar

hasta conseguir una arena gruesa. A continuación, removiendo con una cuchara, iremos

añadiendo leche a cucharaditas, hasta formar una masa que parece pegajosa, pero cuando la

ponemos en la mano y hacemos una bola no se engancha (yo utilicé dos cucharaditas, pero 

eso dependerá de la harina, la temperatura ambiente, etc.etc.), es mejor quedarse corta de

leche que poner demasiada. Hacer nueve porciones con esa masa y bolear ligeramente, no

amasar demasiado, simplemente hacer unas bolas con ellas. Reservar sobre un plato.

Ahora, mezclar la canela, el azúcar y la maizena. Añadir las moras, si son congeladas no hace

falta que se descongelen. Mezclar suavemente, que se impregne bien la fruta.

Colocar las moras en el fondo del molde, chafar ligeramente entre las manos las bolas de masa 
que teníamos reservadas y colocar por encima de forma ordenada.

Pincelar la masa con la leche y espolvorear el azúcar por encima.

Hornear unos 30 min. las "galletas" deben quedar doraditas.

Se puede tomar tibio o frío, acompañado de un buen helado de vainilla.

Nota: - Las moras las podemos cambiar por infinidad de frutas, fresas, arándanos, 
frambuesas, melocotones, peras, etc. y pueden ser frescas o congeladas.

- A la hora de hornear, os aconsejo poner el molde sobre una bandeja de hornear 
cubierta con papel sulfurizado, porque la fruta siempre acaba rebosando 
y salpicándolo todo, así será más fácil de limpiar.

Esta receta la he enviado al Cóctel Mumumío de esta semana, envía también la tuya!!!!!!!!!
Fuente: Martha Stewart

Pastel de chocolate sin hornear

Hoy varios blogueros vamos a hacer una entrada cuyo hilo en común será el chocolate y lo hacemos para ti Neus, esperamos que disfrutes de todas las recetas. MOLTES FELICITATS!!!!!!!!!!!!!!

Pastel de chocolate sin hornear

Ingredientes para un molde alargado de 15:

225 g. de chocolate troceado (yo cacao Barry Tanzania 75%)

225 g de nata 35%MG

Una pizca de sal

2 cucharaditas de café instantáneo (opcional)

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaina (opcional, se puede sustituir por haba tonka)

Para el molde mantequilla

Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

Untar ligeramente el molde con mantequilla y cubrir con papel parafinado.

Poner la nata en un cazo a fuego suave. En un mortero triturar la sal, la pimienta y el café 

(si los utilizamos). 

Cuando esté la nata a punto de ebullición, añadir la pimienta, el café y el chocolate, apartar 

del fuego y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se ablande. 

A continuación remover suavemente y verter en el molde. Cubrir la superficie con film 

plástico y cuando haya enfriado meter en la nevera toda la noche.

Para servir, desmoldar, dejar reposar 10 min. a temperatura ambiente, espolvorear con cacao

en polvo y cortar en rebanadas con un cuchillo calentado en un vaso de agua caliente.

Nota: Es una simple trufa así que esta receta acepta muchísimas variaciones, el chocolate
puede ser con leche o blanco.
Se pueden eliminar las especias y añadir 3 cucharadas de mermelada de naranja amarga,
o pieles de naranja confitada. 
También se le puede añadir dulce de leche, algún licor, etc.

Fuente: 101cookbooks

Trufas de fruta de la pasión y azafrán

Como el nombre de este blog, hoy os dejo un dulce bocado y además muy aromático, gracias a la fruta de la pasión y el punto de azafrán.

Trufas de fruta de la pasión y azafrán

Ingredientes para unas 20 trufas:

150 g. de chocolate blanco

30 ml. de nata líquida 35%MG

50 ml. de pulpa de fruta de la pasión (puede ser zumo de piña, limón, lima, naranja, etc)

Un pellizco de azafrán (opcional, se puede sustituir por cardamomo, haba tonka, etc.)

Azúcar glasé para rebozar
Para decorar unas hebras de azafrán

Preparación:

Calentar la nata con el azafrán y dejar infusionar tapado durante 10 min. Colar y volver a 

calentar. Antes de que hierva verter sobre el chocolate troceado. No remover.

Calentar la pulpa de la fruta (puede ser el el microondas) y verter también sobre el chocolate.

Dejar reposar un minuto y con una espátula mover suavemente. Cuando la mezcla esté cremosa

colocar en un recipiente y dejar enfriar tapado en la nevera durante unas 4 horas.

Pasadas esas horas, sacar de la nevera y utilizando un vaciador de fruta o una cuchara pequeña

hacer bolitas rápidamente, para que no quede blanda la masa y colocar sobre un plato o bandeja 

cubierta con papel parafinado. Las bolas se habrán quedado muy blandas así que habrá que

ponerlas de nuevo en la nevera hasta que vuelvan a endurecer.

A continuación, rebozaremos pos el azúcar glasé y las volveremos a reservar en la nevera.

Se pueden decorar con hebras de azafrán.

Nota: Si las preparamos en invierno sólo se pondrán en la nevera en el primer paso, durante

las 4 horas, después al hacer las bolas aguantan bastante bien para rebozarlas sin tener

que ponerlas de nuevo en frío. Consumir a temperatura ambiente.

Tartaleta de queso cheddar, peras y comino

Otro aperitivo delicioso y fácil, una mezcla de peras, queso y cebolla, que hacen una combinación sorprendente.

Tartaletas de cheddar, peras y comino

Ingredientes para unas 15 tartaletas:

225 g. de hojaldre (mirar el enlace para ver como lo hago) también puede ser comprado

110 g. de queso cheddar

30 g. de mantequilla troceada

2 peras peladas y cortadas en láminas

200 g. de cebolla cortada muy pequeña (puede ser cebolleta o chalota)

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de vinagre blanco

1/2 cucharadita de comino

Sal y pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Con ayuda de un cortapastas redondo, cortar 15 círculo de masa y colocar en moldes tipo redondos,

hornear en blanco (con garbanzos, judias, etc.) durante 10 min. Sacar del horno y reservar.

En una sartén poner 15 g. de mantequilla y saltear las peras con cuidado de no romperlas

demasiado. Dejaremos dorar unos 5 min. Apartar del fuego y reservar.

En la misma sartén donde hicimos las peras, poner ahora el resto de la mantequilla, la cebolla y

el azúcar. Saltear hasta que esté dorada, añadir el vinagre, el comino, la sal y la pimienta al 
gusto. A continuación poner las peras y remover con cuidado. Apartar del fuego.

Repartir el queso en el fondo del hojaldre, colocar encima la mezcla de cebolla y peras, dejando

las que tengan mejor presencia para ponerlas encima de decoración. Hornear unos 10 min.

y servir caliente.

Fuente: ontariotenderfruit

Picnic urbano en Cookiteca-Veritas

El pasado sábado día 2, tuve el placer de volver a compartir unas horas con un grupo de bloggers invitados por Margot, a uno de sus ya conocidos picnics. En esta ocasión tuvo lugar en el local que Cookiteca tiene ubicado en Veritas. Antes de continuar quiero agradecer a Neus y Bettina (hija de Silvia, que no pudo asistir) todo el esfuerzo, dedicación y ayuda que nos brindaron para que nos sintiéramos tan a gusto como en casa.
Tuvimos muchas conversaciones, todas como no, sobre cocina, compartimos muy buena comida y lo mejor, nuestro número de amistades sigue creciendo y eso es genial.
Incluso un equipo de televisión local vino a grabar la reunión!!!!!!
Si queréis ver el reportage completo que ha preparado Margot aquí os dejo el enlace, Picnic urbano en Cookiteca-Veritas

Solo os puedo decir que según nos íbamos despidiendo ya pensábamos en el siguiente picnic........
Margot, ya sabes!!!!!!

Crumble de cerezas

Otra receta para aprovechar las deliciosas cerezas que aún quedan.

Crumble de cerezas

Ingredientes para 4 vasitos:

Para las cerezas en conserva:

750 g. de cerezas sin hueso y cortadas a la mitad

100 ml. de agua

120 g. de azúcar

3 cucharadas de maizena

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Para el crumble:

85 g. de harina

3 cucharadas e azúcar morena

2 cucharadas de azúcar normal

70 g. de mantequilla derretida

Una pizca de canela en polvo

Una pizca de sal

Preparación:

Para las cerezas:

Poner en un cazo las cerezas y el azúcar a fuego medio-alto durante 4 min. Mientras, poner

en un vaso la maizena, el agua y el extracto de vainilla, remover hasta que se disuelva bien

la maizena y añadir a las cerezas. Cocinar hasta que la mezcla espese. Apartar y repartir en

vasitos (o ramequines) que aguanten el calor.

Para el crumble:

Precalentar el horno a 200º.

Mezclar bien en un bol la harina, las dos clases de azúcar, la canela y la sal. A continuación

añadir la mantequilla derretida y con las manos frotar hasta obtener una textura de arena

gruesa y desmenuzable.

Repartir el crumble sobre las cerezas y hornear unos 15 min. hasta que se vea dorado.

Se puede tomar tibio o frío y lo podemos acompañar con una bola de helado de vainilla.

Con esta receta participo en el Cóctel Mumumío de esta semana, envía también la tuya!!!!!!!!

Chocolate wafer icebox cake

Aquí os dejo la tarta que he preparado con las galletas wafer que hice en la entrada anterior, queda muy vistoso además de muy rico, la mezcla de estas galletas con la crema que la acompaña hacen muy buena pareja.

Chocolate wafer icebox cake

Ingredientes:

300 g. de galletas wafer

500 g. de nata 35%MG

200 g. de queso philadelphia

1 hoja de gelatina

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla

Cacao el polvo para decorar

Preparación:

Separar una cucharada de nata y reservar. El resto de nata montarla hasta tener picos suaves con el 

azúcar y la vainilla.

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.

Poner el queso en un bol grande. Calentar en el microondas la cucharada de nata que teníamos 

reservada y añadir la gelatina escurrida. Verter sobre el queso y mezclar bien. Añadir la nata 

montada, mezclar y reservar en la nevera unas 4 horas.

En un plato llano grande, colocaremos 7 galletas, una en el centro y el resto alrededor de la primera.

Cubriremos con un poco de la mezcla nata/queso y volveremos a colocar otra capa de galletas, pero no han de coincidir justo encima de las anteriores, las hemos de colocar ligeramente desplazadas 

hacia un lado, como formando una escalera y volveremos a cubrir con la mezcla de nata/queso así hasta acabar con la última capa que será de nata/queso. Nos tendrían que salir unas 9-10 capas.

Reservar en la nevera hasta la hora de servir. En ese momento espolvorear con un poco de cacao

en polvo.

Nota: Como veréis, yo la galleta del medio no la puse porque quería que el corte se viera diferente.

Fuente: Adaptado de The Magnolia Bakery Cookbook

Galletas wafer

Estas obleas (wafer)  son las que se suelen utilizar para hacer sandwiches con helado, como nuestros antiguos helados tipo cortes, recordáis, que se ponían dos obleas de galleta y en medio un corte de helado. Bueno, pues estas galletas van geniales para este tipo de postres y también las utilizan para hacer tartas. Yo preparé esta tarta: Chocolate wafer icebox cake

Galletas wafer

Ingredientes:

170 g. de harina

85 g. de cacao en polvo

250 g. de azúcar

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

200 g. de mantequilla pomada

1 cucharada de leche entera

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Tamizar en un bol la harina, el cacao, el azúcar, la sal y el bicarbonato.

Cortar la mantequilla en trocitos y añadirlos a la harina. Amasar y a continuación añadir la leche y 

la vainilla. Seguir amasando hasta conseguir una masa compacta. A continuación haremos dos 

bolas. Colocar cada una entre dos papeles de hornear y estirar hasta conseguir un grosor de 

0,5 cm. Colocar sobre una bandeja de hornear y dejar en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, precalentar el horno a 175º. Sacar una de las masas de la nevera y con un 

cortapastas (puede ser redondo, cuadrado, en forma de estrella, etc.) cortar las galletas y colocar 
sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear. Dejar separación entre una galleta y 
otra, porque crecerán ligeramente. Hacer lo mismo con el resto de la masa que tenemos en la 
nevera. Con los restos de masa, intentar hacer una bola, (es una masa muy pegajosa) volver a 
estirar entre dos papeles y de nuevo a la nevera 1 hora y seguir cortando galletas hasta acabar la 
masa.

Las galletas las hornearemos de 10 a 15 min. dependerá del grosor. A media cocción, daremos la 

vuelta a la bandeja y la parte que estaba en el fondo la pondremos delante, para que se hornee por

todo igual.
Nota: En este caso utilicé un cortapastas redondo porque las utilizaré en una tarta que veréis en la 
próxima entrada.

Fuente: The Magnolia Bakery Cookbook

Yemas con bacon

Otra receta fácil, es una mezcla de dulce-salado que os sorprenderá,  cuando las muerdes lo primero que te llega es el sabor del bacon y después el dulzor de las yemas y hace una combinación deliciosa.
Yo en esta ocasión he utilizado Yemas de Santa Teresa, que iban en el paquete regalo que me hicieron llegar por ser una de las ganadoras del concurso Una primavera sin gluten, con mi receta de Hachis parmentier.

Yemas con bacon

Ingredientes para 6 pers.:

Para las yemas:

125 g. de azúcar

8 yemas de huevo

Para el bacon:

6 lonchas de bacon ahumado (para celíacos confirmar que sea sin gluten)

Preparación:

Para las yemas:

Poner las yemas en un recipiente que pueda ir al baño María.

El azúcar lo pondremos en un cazo a fuego medio hasta que quede totalmente líquido.

Batir ligeramente las yemas y colocar al baño María a fuego medio-bajo para que no borbotee 

el agua. Iremos añadiendo el azúcar líquido poco a poco, en forma de hilo, según lo vayan 

absorbiendo las yemas y coceremos unos 30 min. Ha de quedar una crema espesa.

Dejar que enfríe totalmente y a continuación haremos bolitas con ayuda de un vaciador o con

una cuchara de postres. Las iremos poniendo en un plato.

Ahora colocaremos las lonchas de bacon una al lado de la otra sobre dos hojas de papel

absorvente (de cocina) y pondremos en el microondas durante 1 min. a máxima potencia.

Las zonas que antes eran de color blanco (el tocino) deben quedar de color amarillento, si aún

no es así, meter en el micro unos segundos más hasta que consigamos ese color.

Sacar, quitar el papel y dejar enfriar sobre un plato.

Una vez bien frío, picar, no hace falta que quede un polvo muy fino, está bien que se noten

algunos trocitos.

Ahora sólo nos falta rebozar las bolitas por el bacon y las colocamos en cápsulas de papel,

si no tenemos, directamente en el plato de servir.

Nota: Las claras las podemos congelar, por ej. de dos en dos y será más fácil aprovecharlas.

Fuente: Los secretos de Arzak