viernes, 13 de enero de 2012

Bundt cake de arandanos y almendras

Ya sabéis de mis escapadas al sur de Francia y la cantidad de productos que me encuentro allí, entre ellos están estos arándanos frescos, una variedad ligeramente ácida y que combinan a la perfección en recetas como la de hoy, espero que os guste.



Bundt cake de arándanos y almendras
Ingredientes para 6-8 pers.:
55 g. de harina
40 g. de almendras en polvo
3/4 cucharadita de mezcla cinco especias (anis estrellado, canela, jengibre, pimienta sechuán, clavo de olor)
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
55 g. de azúcar
30 g. de azúcar morena
1 huevo
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de yogurt griego
50 g. de almendras fileteadas ( o troceadas)
50 g. de arándanos frescos (pueden ser congelados)
Para el icing:
20 g. de azúcar glasé
2 cucharadas de zumo de naranja
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Impregnar el molde con mantequilla en spray o untar con mantequilla normal y espolvorear harina.
Tamizar la harina, la almendra, la mezcla de especias, el bicarbonato, levadura, sal, canela y jengibre.
En un bol mezclar la mantequilla y las dos clases de azúcar. Añadir el huevo, la vainilla, el yoghurt y mezclar. A continuación poner la harina, las almendras fileteadas y los arándanos. Verter en el molde y hornear unos 45 min., hacer la prueba del palillo y si aún nos sale sucio, dejar 5 minutos más. Cuando esté cocido, dejar enfriar en el molde durante 10 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Para el icing, mezclar el azúcar glasé con una cucharada de zumo de naranja, remover hasta que se disuelva el azúcar y a continuación añadir el zumo necesario hasta conseguir una crema espesa. Dejar reposar 30 min. y repartir por la superficie del bundt.

Adaptada de Dorie Greenspan

65 comentarios:

Isabel dijo...

Qué jugosidad... ayer usé arándanos para hacer un helado, pero aunque resultaron carísimos eran marroquís, que es de donde vienen las frutas rojas ahora.
Exquisito

margot dijo...

Ohhhhh especatacular!!!
Me encanta la estetica de stos pasteles.
Besos mi niña.

Acabatdefer dijo...

Els bundt cake sempre els he trobat molt elegants i temptadors, i amb aquest icing pel damunt... una delicia!

Lola dijo...

Que buena pinta!! A ver si algún día me animo ha hacer alguna de tus recetas!!!

Raquel dijo...

Bueno bueno asi no se puede pensar en herviditos jaja ... ni falta que hace shssssssssss no he dicho eso ¿no? jajaja
Besicos sorianos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Se ve totalmente irresistible....

Besos y buen finde.

Carol dijo...

Un bundt estupendo, además de unas fotos dignas de admirar!

Un besito y feliz fin de semana!

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Carmen, qué aspecto más delicioso tiene. Se ve superjugoso.
Besos

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Estos bizcochos húmedos me encantan, y con arándanos aún más.

Besos

{ Nina Designs } dijo...

Que rico!! Tengo que probar a hacer este bund cake!! Feliz Finde!

Gemma dijo...

Hola guapi, primer Bon Any!

com sempre genial, el tall es veu esponjósssss......

Muas!

La cuina de l'Eri dijo...

Hola Carmen,
M'encanten els nabius i així encara més. Queda preciós i segur que està de muerte!!!
Petonets

Cris Mini Món dijo...

Estos bizcochos tan especiados me encantan, quedan muy ricos. Y se le ve muy jugoso.
Un abrazo

frédérique chiron dijo...

Una delicia !!!!!!

Pastelito Valiente dijo...

Niña, qué pinta tan esponjosa y deliciosa. Yo lo he hecho, pero con arándanos deshidratados y, aunque estaba bueno, seguro que no es lo mismo. Besos

Mima dijo...

Ummm que bó amb aquest toc d'espècies !!!

Silvia dijo...

HOla
uf que rico con ese azúcar cayendo, es buenísimo.

Anna dijo...

Qué bonito queda y qué rico se ve- Los arándanos me encantan, justo ayer los compré por comprar sin saber qué hacer, así que si me animo, te la copio. Un beso

Núria dijo...

El corte es genial se ve tan jugoso...si señora una delica...petonets

Federica dijo...

questa torta è una meraviglia!!!!!!!baci!

Lianxio dijo...

Que cosa mas rica! Me encanta!! Y la cubierta le queda...mmm que ganas de llevarme un trozo!

Carolina No Cocino Bien dijo...

me encanta como te quedan siempre los postres y las presentaciones tan delicadas que haces ^^
Magnifico el bunt

Claudia dijo...

Una delicia,seguro!

Chez Lola dijo...

Oooh!! que bonito! y rico sin duda. Que pases un buen fin de semana

QUIMA dijo...

Té una pinta delicicosa ...........hummmmmmmm

Judith dijo...

a veure si ara la que haurà de fer cua a la porta de casa teva seré jo! jajajajaja. petonets

Elisa dijo...

Que maravilla de bizcocho que nos traes hoy, creo que nunca he probado los arándanos o al menos no lo recuerdo solamente en helado y estan muy buenos:)
Un saludo!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Bárbara dijo...

pero que buena pinta con esos arándanos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Con ese sabor inmejorable de los arándanos y por supuesto la valiosa almendra, esto es una perdición de las buenas.
Un beso.

Loli dijo...

Tiene un corte estupendo, me encanta!
Un beso y buen finde

Victoria dijo...

Qué delicia!!!! Yo hice una versión de esa misma receta (con mis variaciones ya que no encontré esos arándanos frescos) en el mes de Noviembre.
Este es el enlace si te apetece verlo:
http://hoycocinavivi.blogspot.com/2011/11/ya-por-fin-hoy-es-el-national-bundt-day.html

Un beso y buen fin de semana. Vivi

Los blogs de María dijo...

Como el café lo escucho de lejos subir, yo pongo café y tu un cachito , que maravillaaaaaaa

Neus dijo...

Buenos despres de tenir 1h la pagina oberta.. t'ho escric, pq ja t'ho he dit...aquest ho penso fer...

Un petonet

Lola Homar dijo...

Precisamente hoy he hecho mi primer bundt cake con un molde que me trajeron los reyes y ando a la búsqueda de recetas, así que me quedo con esta que tiene que estar buenísima con esa combinación de arándanos, almendras y especias.
Un besico.

Cuchara de Oro dijo...

Delicia de delicias!! Que buenisimo! Y que bonita. Un receton.

Food And Travel By Mer dijo...

Hay pero que ricoooooooooooooo!!!
Tiene una humedad envidiables....debe estar super bueno!!

canela dijo...

Enhorabuena, he visitado tu blog por primera vez y estoy alucinando con fotos, recetas y presentaciones. Felicidades por todo y, en particular, por tu buen gusto.

Chez Silvia dijo...

Fa molt que no menjo un pastís d´aquest tipus, m´agraden molt!!! petons

flavorstoheaven dijo...

Mmm todo lo que lleve frutos rojos, del bosque, lo que sea... me encanta! le da un toque acido/dulce alucinante :)
Te ha quedado con un aspecto de miga humeda y muy sabrosa, ñam ñam!
Un besito

Rosa dijo...

Uhmm! Que buena pinta.

Bertha dijo...

Sin palabras, lo único que puedo decir es sencillamente genial.
Buen finde
Besines

Dolça dijo...

Jo també m'estic aficionant a anar, de tant en tant, de botigues a la Catalunya nord... hi trobo coses que aquí costen moltíssim de trobar!

Aquesta recepta t'ha quedat magnífica!
PTNTS
Dolça

Mary dijo...

Buenísimo se ve, qué bonito además!!!
Eres afortunada de tener unos arándanos tan magníficos para repostería!!!

Glo dijo...

mmmm .... que buena pinta!!!
Tengo por ahí un molde de silicona de Bundt Cake que tengo ganas de usar, probaré con alguna de tus recetas.

Besets

ANA dijo...

Que bonito y seguro que muy rico, me gusta el toque ácido de los arandanos. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Dolores - Mi gran Diversion dijo...

Oh!! que delicia...me encanta.
Besos

rosa dijo...

Hola Carmen.

Menudo corte tan extraordinario, se ve delicioso, tan alto y esos arándanos, debe ser un bocado de lujo. Me encanta.

Buen fin de semana.

Miquel dijo...

Otra receta irresistible,esta explendida a la vista y al paladar, asi es imposible perder kilos este mes ja,ja
bon cap de setmana
peto

Ana dijo...

Que rico...vaya corte, yo tendré que utilizar congelados, pero estoy deseando prepararlo...

Un saludo!!!

María dijo...

Que maravilla de receta,y con esos arandanos todo un lujo,te ha quedado deliciosa. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Home Baked dijo...

Qué esponjoso se ve este bundt y encima de almendras y arándanos, riquísima convinación!! Te cojo un trocito y te sigo desde ahora mismo
besos

Asun Serna dijo...

Que deliciosa receta,da ganas de darle un bocado,tomo nota de tu receta. Besos y buen fin de semana

Cooking On My Mind dijo...

esa textura y receta la tengo que hacer.....si o si...!!!! apuntada...que pinta....y sabes no conocia esos arandanos.....uno nunca para de ver cosas bellas y nuevas en tu blog...gracias..

Solenoide dijo...

No tengo palabras, con los arándanos frescos tiene que estar impresionante!!!. besicos!!

el taller de cuina dijo...

Quina sort trobar nabius frescos! Aquest bundt tan sucós té una pintassa!! Ara en menjaria un bon tal :)
petonets

Kako dijo...

Como siempre un dulce que encanta, los arándanos me encantan, se ve delicioso.
Bss.

JOSE E. SERRANO dijo...

una combinación muy rica,,, los arándanos me gustan mucho, así que,,,, te cojo un trocito con tu permiso, saludos

Paola dijo...

sin palabras.. muy bueno :D

nee* dijo...

mmm adoro este tipo de arándanos, me encanta ese punto de acidez tan característico que tienen, y, como no, también me encanta tu Bundt, los arándanos suelen irles muy bien, al menos a mi es de las combinaciones que más me han gustado entre las muchas que he ido probando.

Muchos Besitos!!!

Laube dijo...

Aquí sólo consigo arándanos congelados y no es lo mismo para determinadas preparaciones... El bizcocho te ha quedado de cine...
Un besoteeeeeeee

Mercedes - Meralf dijo...

¡Riquisimo! y aunque me repita , la foto del corte, ummmmm

un besote

Encar's Bakery dijo...

Qué delicia !!, y qué bonito, una presentación magnífica, unas fotos preciosas.

Un beso

dosentrebambalinas dijo...

Qué dulzura de fotos! Son preciosas, haces que el bund cake tenga una pinta increible.

Muy buena receta, un beso de las dos.

Fimère dijo...

magnifique gâteau et joliment présenté, bravo
bonne journée

Alfons dijo...

un aspecto magnifico... para acompañar a un buen café... insuperable

Para darte un servicio personalizado Dulces bocados utiliza cookies propias y de terceros. Si continuas navegando entendemos que aceptas su uso. La política de cookies, aquí
Política de cookies +