lunes, 30 de enero de 2012

Crema de alcachofas con vainilla y langostinos

Hoy uno de mis despistes que os dejará tan sorprendidos como a nosotros. Nunca imagine que la vainilla le pudiera ir bien a la alcachofa, pero después de probarla os la recomiendo. La vainilla potencia el sabor de la alcachofa y las papilas gustativas se vuelven locas!!!!!!!!!!
Con esta receta participo en el 1er. Concurso de recetas con verduras que realiza Margot, Cosas de la vida.


Crema de alcachofas con vainilla y langostinos
Ingredientes para 2 pers.:
6 alcachofas
6 langostinos
1/2 vaina de vainilla
50 g. de leche
50 g. de nata líquida
3 cucharadas de agua
Sal
Aceite
Preparación:
Eliminar las hojas de las alcachofas, dejando sólo en corazón de cada una. Cortar en cuartos y para que no ennegrezcan colocarlas en  un bol donde tendremos agua fría y el zumo de 1/2 limón.
Poner en un cazo un chorrito de aceite y las alcachofas bien escurridas, sofreír unos minutos y a continuación añadir el agua, las semillas de la vainilla y la vaina abierta. Dejar cocer tapadas durante 15 min.
Eliminar la vaina de vainilla, triturar bien las alcachofas y verter en un cazo que pondremos a fuego suave con la leche y la nata. Cocer 2 minutos y reservar.
Poner en una sartén un chorrito de aceite y dorar dos cabezas de dos langostinos, los usaremos para decorar. Reservar y en la misma sartén dorar los langostinos 1 min. por cada lado.
Repartir la crema caliente en los platos, acompañar con los langostinos y decorar con la cabeza. Servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.


Adaptada de Menu turistico

61 comentarios:

Isabel dijo...

No puede ser más original.
Lo encuentro exquisito, hay que probar esa combinación

Chez Silvia dijo...

Començo a posar vainilla a molts plats salats, però a l´escarxofa encara no, si dius que és tan bona, ho probaré segur, les cremes m´agraden i si porta també llagostins, ole i ole!!! Molts sort guapa!

margret dijo...

De lujo, un beso

Miquel dijo...

ves como sabia que tu despiste salado para el concurso,me gustaria,una propuesta que tendremos que probar sin duda.
suerte en el concurso
bona setmana
peto

In cucina dijo...

La verdad es que nuna hubiera imaginado esta combinación y mira que soy de la mezcla dulce salado. Más original no puede ser así que habrá que probarlo. el emplatado, por cierto, de lujo.

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Mmmmmmmmmm, que ricuraaaaa...

Yo tampoco hubiese imaginado nunca esa combinacion de alcachofas y vainilla, pero si tu la has probado y encima lo has compartido, no puede estar mas que delicioso!!!

Mucha suerte en el concurso preciosa!!

Muakkk

Marina dijo...

Què dius? Amb vainilla? Això s'ha de provar! La crema de carxofes sempre surt molt bona! I amb aquests llagostins que has triat segur que és estupenda. Petons guapa.

Sonia - L'Exquisit dijo...

oooostres, quina combinació mes xula!

Pastelito Valiente dijo...

Qué combinación tan original, lo mejor en la cocina, experimentar con nuevas experiencias. Suerte en el concurso. Bs

Maite (Mai) dijo...

Buenooooo, qué crema más estupenda. De las flamboyantes! y sí que me lo creo. No probé la alcachofa con vainilla pero si la uso con las carnes por ejemplo. Un rollo bien guapete:-)
Besos

laurilla fondant dijo...

que original la vainilla con la alcachofa. mucha suerte en el concurso.
besos!

†Bara_Darkness† dijo...

¡¡Delicioso!! La vainilla seguro que le da un sabor buenísimo.

Cris Mini Món dijo...

Que original! Me encanta como te ha quedado el plato. Que tengas mucha suerte en el concurso.
Un abrazo

Pío Recetas dijo...

Me gusta el toque de vainilla en platos salados.Seguro que está delicioso!
Besicos

Encar's Bakery dijo...

Qué combinación tan explosiva !, original, todo un descubrimiento :) La presentación de la crema me gusta mucho.

Un beso

Gabriela dijo...

Es buenisima esta combinación, yo la probé en un restaurante y sinceramente no sabia donde tenia que que añadir las semillas de la vainilla, antes de la cocción o al final en el momento de emplatar.
Gracias y te aseguro que la voy hacer.
Un beso.
Gabriela

Montse de Sants dijo...

Vainilla amb carxofa? Això ha d'estar de mort! La presentació és de luxe! Que tinguis moltíssima sort en el concurs!! Petonets

Anniki dijo...

Plas plas plas... Ja pots anar a recollir el premi :P

margot dijo...

Gracias Carmen por tu despiste.
Es delicioso.
Suerte!!

DULCE dijo...

que crema mas buena, besos

el taller de cuina dijo...

Estic segura que a la Margot li encantarà, és una recepta amb tant glamour com el seu blog!!
Això de la vainilla amb la carxofa ho haurem de provar.
Petonets

Bertha dijo...

Creo que es buena forma de tomar verdura, te ha quedado genial
Besines

dosentrebambalinas dijo...

Qué pintaza! debe de estar buenísimo, te ha quedado genial! un beso

foodtravelandwine dijo...

Fantastico!!....creo la hare pronto....tengo alcachofas congeladas esperando este plato!!......Abrazotes, Marcela

nee* dijo...

mmm qué delicia de receta!! Me encanta la combinación de sabores y la presentación es exquisita, a ver cuando tengo algo de tiempo para volver a ponerme entre fogones :).

Besitos!!

Salomé dijo...

Precioso! una foto muy tipo Margot, le encantará.... Besos

La cuina de l'Eri dijo...

Aquesta si que és bona! Prenc nota que això de la vainilla m'ha semblat fantàstic!!!! Molta sort en el concurs. PEtons

Las Delicias de La Pungui dijo...

Una receta tremendamente original!! veo que te lo han dicho casi todos pero es que es así! y la presentación es perfecta!!
un besote
Sonia

Food And Travel By Mer dijo...

original y rica, que mas se puede pedir??

Pam dijo...

Guau pero qué combinación!!!! Mucha suerte porque vaya pinta más rica!
Además el plato terminado me parece muy elegante :)
Besotes

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Carmen este plato es de 10 y para mi lo mejor no dudo nada que la mezcla sea especial y desde luego la pruebo , ¡a mi me chiflan las alcachofas! Muchísima suerte en el concurso. Besitos

Titaniii dijo...

Hummmmm!!!!!
La crema apetitosa, y la presentación espectacular. Y el toque de vainilla..., exquisito.
Un primer plato de cinco estrellas.
Una maravilla.
Un beso, guapa.

María dijo...

Que original,y buena esta receta,siempre he utilizado la vainilla para los dulces,Un beso muy grande
cosicasdulces.blogspot.com

Chez Lola dijo...

Me ha encantado! tengo que probarlo.... besillos

Elena -delicious stories dijo...

Wow, qué maravilla de plato!!!! Y original también :)
Besos.

Olivia dijo...

No se me había ocurrido el tema de la vainilla, ¡lo probaré!

http://hola-olivia.blogspot.com/2012/01/madalenas-de-violetas-y-premio-tu-blog.html

vicky dijo...

Original la receta y la presentación de 10!
Besitos

Elisa dijo...

Esta recta me la llevo y la voy a probar seguro. Estoy convencida que la mezcla no dejará indiferente a nadie. Un saludo.

rosa dijo...

Hola Carmen.

No se me habría ocurrido nunca añadir vainilla a las alcachofas, bueno yo de estas ideas tengo que reconocer que tengo bien pocas, pero debe estar bueno y con los langostinos has preparado una combinación de lo más atractiva. Mucha suerte en el concurso la receta es extraordinaria.

Un saludo.

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Súper original!
Una maravilla!
Un beso!

Monica dijo...

Una combinación exquisita! Yo suelo hacer la crema de calabaza con vainilla y el toque es magnífico, pero no se me hubiera ocurrido hacerlo con la alcachofa. El punto final de los langostinos, borda la receta. Bestial.

Tuonela dijo...

Qué original, nunca lo habría pensado! Me gusta la idea :)

Besitos.

Gemma dijo...

És veritat que li ha de quedar molt bé, el gustet dolç de la vainilla deu compensar l'amargor de la carxofa... sensacional!
I amb les gambes, el converteixes en un plat de luxe.

Ingrid dijo...

Una cremeta rebona Carmen!!! és un plat de luxe! :)
Petonetssss

Isabel - Frabisa dijo...

Me has dejado muerta, la presentación es IMPRESIONANTE DE BONITA y el sabor seguro que está delicioso con ese toque de vainilla, eres una fenómena, seguro que la tendrás pero te deseo muuuucha suerte.

un besazo

Núria dijo...

Me gusta mucho la combinación y la textura de la crema...molts petons

flavorstoheaven dijo...

Me has cautivado con esa cremita! Habrá que probar esa combinación :) un beso

Diseño Web dijo...

Hermosa presentació para este plato! Te felicito!

Judith dijo...

Exquisit i la presentació un 10!!

Pily dijo...

Wow!! así como con lo dulce se te dá con lo salado eh? qué exquisita crema!! me ha gustado mucho!!
Saludos y que ganes!!!

Neus dijo...

uuuf un despiste salado i casi me'l perdo...

mai he tastat la crema de carxofes i menys amb vainilla...

Un petonet ens veim molt aviat...

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Una crema fantástica y una presentación divina. Me encantan este tipo de platos tan vistosos. Las alcachofas nunca las he probado en crema. qué original el toque de la vainilla. Besossssssss y feliz semana

rosa dijo...

Este es un despiste salado espectacular.

Judith dijo...

quin despiste nena!!! m'agrada moltíssim la idea de posar-hi vainilla. Moltíssima sort. petonets

MªJosé dijo...

Vui que et despistis més, aquesta crema està dient ¡Cómeme, cómeme! una combinació perfecte i lo de la vainilla ho hem de provar.

Un petonet

Maria Jose-Dit i fet dijo...

De lujo! habrá que probar esta combinación porque si es tan rica como se ve en la foto valdrá la pena hacerla...un besito

luisa dijo...

Una pinta deliciosa. Y que presentación. Bss y suerte.

Bea dijo...

Hola!

He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento en tu blog.

http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

Gracias por hacer una cocina honesta y original.

Un beso!

Tere dijo...

Menuda crema, ahora haber que hago yo para poder superar esto, besos!!!!!!

Silvia dijo...

Margot está de concurso?...pero que perdida estoy!...MAravillosa!!

Montse Cartanyà dijo...

Acabo de descubrir tu blog y me encanta, así que me quedo de seguidora.

Por si te interesa: http://estoneslliures.blogspot.com.es

Un abrazo