viernes, 27 de enero de 2012

Madeleines de naranja con crujiente de chocolate

Deliciosa combinación estas madeleines, con un fuerte sabor a naranja y ese crujiente de chocolate, buenísimo!!!!!!



Madeleines de naranja con crujiente de chocolate
Ingredientes para unas 12 madeleines:
85 g. de harina
60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
55 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
70 g. de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 naranjas (pueden ser limones)
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Para el crujiente de chocolate:
50 g. de chocolate (yo de 75%) puede ser con leche o blanco
Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Si utilizamos un molde metálico, engrasarlo con  mantequilla.
Rallar la piel de las naranjas y reservar.
Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla y el queso con la pala de la batidora a velocidad media unos 30 seg.
Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede una masa esponjosa, unos 5 min.
Aumentar la velocidad y añadir el huevo y una vez esté bien incorporado, añadir la yema.
A continuación añadir el extracto de vainilla y la ralladura de las naranjas.
Bajar al mínimo la velocidad y añadir la harina en tres tandas, incorporándola bien antes de añadir la siguiente.
Rellenar los moldes y hornear unos 10-15 min. dependerá del horno, hacer la prueba del palillo  si sale limpio ya estarán. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, derretir el chocolate al microondas o al baño María y con cuidado introducir la base de cada madeleine. Dejar endurecer el chocolate y listas para servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptada de Williams-sonoma

77 comentarios:

Isabel dijo...

Te aplaudo!! son exquisitas, maravillosas!!
Y además tan bonitas...

Encar's Bakery dijo...

Una excelente combinación de sabores, nunca falla :) Las madeleines se ven esponjosas y deliciosas, con el crujiente de chocolate imagino que serán una auténtica delicia.

Un beso, Carme, y muy buen finde! :)

Cris Mini Món dijo...

Pues si tienen que estar deliciosas, la combinación de naranja con chocolate me gusta mucho.
Un abrazo

Chez Lola dijo...

me encanta la ultima foto carmen. Ñam! buen finde!

Anniki dijo...

Bueno, la combinació de xocolata i taronja és voníssima, així que això no s'ha de perdre! A quina hora vaig a casa teva?? ;))

Petons!

fresaypimienta dijo...

aaiiii que ganas me han entrado de tomar tus madeleines bañadas en chocolate, sería un desayuno ideal ahora mismo! un beso Carmen!

Mary dijo...

Oh, qué cosa más bonita y delicada, la combinación perfecta!!!

kisa dijo...

IMPRESIONANTE!! de verdad
mil besosssss

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué bonitas quedan! Y dicen cómeme con esa capa finita de chocolate :D
Un beso!

Catieu dijo...

Quina delicia!!! Aquestes les hem de provar!!!

Xocolat and co dijo...

Que buena mezcla, la naranja y el chocolate quedan a la perfección. Y estas madalenitas tienen muy muy buena pinta!
Susanna.

Pastelito Valiente dijo...

Qué delicia, empezaría por una y no pararía. Bs

Caterina Gelabert Perelló dijo...

Quina mengera, fan molt bona pinta, com tot el que publiques. Fa ganes fer-ne!

Núria dijo...

Que ricas y bonitas, sabes me encanta esta combinación de texturas, ya de pequeña me volvían loca...petonets

{ Nina Designs } dijo...

Mmmm...pero qué ricas!

Delicias Baruz dijo...

Qué delicia, un bocado exquisito. Un saludo, Clara.

Gemma dijo...

Carmen, t'han quedat precioses. Quan trobi un motlle per fer-ne me'l compro!
Feliç cap de setmana, bonica!

Loli dijo...

QUe bonitas y que ricas, la combinacion de naranja-chocolate es exquisita
Un beso

laurilla fondant dijo...

qué rico!!! y con esas fotos tan bonitas, es que todavía invita más a probarlos.
besos y feliz finde!

Bárbara dijo...

pero qué esponjositas!!!

Irene dijo...

Tengo muchísimas ganas de probar las famosas madeleines, se ven tan apatecibles... ;)

mar dijo...

te doy un diez, me has dado una idea para los sabados en las comidas familiares, q exquisitez la naranja y el chocolate juntos .)

Mercè dijo...

Carmen, preparem un berenar?? Quina delícia de madeleines!! I amb la xocolata... genials!
Petons!

DULCE dijo...

QUe pintaza y presentación!! me encanta!! besos

Sonia - L'Exquisit dijo...

i jo per que vinc a veure't a l'hora del cafe...per molt q ho intento, de la pantalla no agafo res!

Carolina No Cocino Bien dijo...

que delicia mas rica! me encantan tus cositas ^^
yo ayer me dedique a hacer unas galletitas decoradas :)

asj dijo...

Qué buenas y qué bonitas te han quedado, tengo esos moldecillos aún si estrenar, qué lástima!

besos

Gemma dijo...

La combinació de taronja i xocolata és de les meves preferides!
Un parell d'aquestes madeleines han de ser el millor esmorzar del món ;)

rosa dijo...

Hola Carmen.

Deliciosas, con el toque de naranja y el chocolate no pueden estar más ricas. Te quedaron fabulosas, ideales para el café.

Buen fin de semana.

Chez Silvia dijo...

Son perfectes!!!! el combi de gustos, la forma, que delicades és veuen,les faré en forma de madeleine encara no les he fet!!!Petons i bon cds

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡¡¡Me encantan Carmen!!!! se ven súper delicadas y muy bonitas. Buen finde. Besitos

anmar dijo...

Qué bonitas, y qué ricas!! chocolate y naranja son un manjar.
Besitos.

Pily dijo...

Me gustan muchísimo la textura de las madelaines!! y la masa cruda más !! jasjaja!!
Qué delicia!!
Un beso amiga

Olguichi1970 dijo...

Divinas...Besos

Mónica dijo...

Estoy viendo muchas madeleines. Las tuyas con la combinación de naranja y chocolate seguro que están deliciosas.
Besos
Mónica

Miguel Hinojosa dijo...

Un dulce precioso!!!
Como siempre espectaculares tus recetas y como no las presentaciones.
Un saludo
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

María dijo...

Tengo que comprar un molde para prepararlos. He visto ya varias de estas recetas aunque ninguna tan estupenda como tu versión con chocolate. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Tere dijo...

Me imagino la explosión de sabores naranja ummmm, chocolate ummmmm, yo tengo muchas ganas de hacer este tipo de magdalenas que hace poco me compré el molde, besos.

Regi dijo...

qué buena pinta y los moldes, dónde los has comprado?

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Uhmmmmmmmmm qué ricas estas madalenas y qué bonitas en estos moldes. Me encanta ese corte. Besotes y buen fin de semana

Yolanda dijo...

Te han quedado preciosas, y seguro que deliciosas, sobre todo si llevan chocolate, jejej Un abrazo.

flavorstoheaven dijo...

tengo unos moldes de madeleines para estrenar... no puedo ver una maravilla como la tuya y resistirme! me encanta el crujiente de xocolate :P

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que delicia!!! La combinación de choco con naranja es de mis preferidas, ya te digo, genial! Y te han quedado tan bonitas...

Besos

Olivia dijo...

Una pinta estupenda! Tengo un molde igual, y creo que esta receta la va perfecto!!

Miquel dijo...

con este molde quedan perfectas esats magadalenas,muy buenas siempre esta combinacion,buenas fotos
bon finde
peto

Mª Ángeles dijo...

Esto tiene que estar buenísimo. Yo me lo copio, que tengo estos moldes y los utilizo mucho.

mercè dijo...

M'AGRADA MOLT AQUESTA VERSIÓ PLANETA DE LA MAGDALENA, IDEAL PER A FER-LI LA CAPA DE XOCOLATA.APUNTO!Una abraçada!

El Hada de las Tartas dijo...

Tienen una pinta exquisita. Y te han quedado preciosas! Un besito:)

Mª Angeles dijo...

Se me ocurren muchos momentos para saborear estas deliciosas madeleines. Si cierro los ojos,escucho el ruído del crujir del chocolate.¡Qué ricas!

Maria Jose dijo...

Deliciooooosaaaas¡ que maravilla de magdalenas, te las copio por que me encantan,besos

Sílvia A. dijo...

Ufff que vicio más buenooo!!!

Patricia dijo...

Qué pinta tan deliciosa; me ha encantado esta receta!!

Mané dijo...

estão com um aspecto muito delicioso
:)

foodtravelandwine dijo...

De nuevo me tienes tarde viendote!!.....esto debo hacerlo....me encanto!!.....por suerte magnana me levanto tarde.....mmmm...que rico!!.......Abrazotes, Marcela

Ladykath dijo...

Te han quedado preciosas y seguro qu riquisimas!
Besitos!
Ladykath
http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

jessica dijo...

hola pasate por mi blog tengo una cosita para ti

Cooking On My Mind dijo...

sabes? Isabel, la primera persona que te ha dejado comentario, publicaba hoy textual y muy sinceramente : "Mas vale dar envidia que lástima", causemos envidia por doquier, todo lo que nos sea posible.
Y mañana será otro día.

mahora dijo...

Tienen que estar buenisimas, ¿No te importará que las copie? Un saludo Pili

Las Delicias de La Pungui dijo...

Una receta genial y muy ingeniosa!! me ha encantado el crujiente de chocolate!! se ven deliciosas!!
un beso
Sonia

Anna Hallado dijo...

Exquisitas! Y el toque de chocolate, ideal!
Saludos

Federica Simoni dijo...

wowww ma sono deliziose!baci!

Laube dijo...

Ummmmmmmmmmmmmm... me parecen divinas esras madeleines!!!!! Me apunto a unas cuantas y me llevo la receta!
Un besoteeeeeeeee

MªJosé dijo...

Des de la meva pantalla veig la tendresa d'aquestes madeleines, amb aquest aspecte i aquest nom segur que no fallen...

Un petonet

Tere dijo...

Seguro que están bien ricas, pero con el chocolate y esta presentación.. espectaculares¡ Un fuerte abrazo, Teresa

Las Recetas de Manans dijo...

Que pinta tan estupendita tienen!!!

mercè dijo...

Perdona,estic fent-les i me'n adono que no hi ha la quantitat de sucre o jo no el sé veure...m'ho inventaré perquè ja ho tinc a mitges, però t'ho agrairé si m'ho dius. Gràcies guapa.

luisa dijo...

me encanta estos pequeños dulces. Que ricos. Bss

Miss Migas dijo...

Hechas con mascarpone, eh!? Pues tienen una pinta deliciosa, además esa cobertura de chocolate te ha quedado perfecta. Me gusta muchísimo. Besos

Carmen dijo...

Mercè, ja està, m'havia oblidat el sucre :-( ho sento.
Petonets

Carmen dijo...

Regi, por aquí los moldes los suelen tener en muchas tiendas, pero donde compres tus los moldes pregunta y seguro que te lo pueden conseguir, pueden ser de silicona o metálicos.
Besitos

La cuina de l'Eri dijo...

Hola!
Mare meva!! Quina cosa més exquisida!! la combinació de xoco i taronja és una de les meves preferides.
Petons

mary dijo...

perfectas¡¡ y el chocolate crujiente ideal

Nina's Kitchen dijo...

Oh, oh, oh!!! esta receta me la llevo!!! tengo ese moldecito y tengo muchas ganas de estrenarlo!!! Besazo gupaa.

nuria marti dijo...

Hola, las hice el domingo, y bueno son buenisimas, que bien me han salido y que faciles.


muchas gracias

Nytta dijo...

bonitas,... delicadas,.. deliciosas,.. lo tienen todo!!! me encantan,..

un biquiño

Umm Zakariyyâ dijo...

Maravillosas !! Voy a probar tus madeleines. Gracias !

Anónimo dijo...

Holi, las hice ayer pero tuve que improvisar el azúcar ya que se te olvidó? bueno el único problema es que al sacarlas del horno se me arrugaron mucho y no entiendo porqué? espero que puedas leerlo y me ayudes.. gracias y feliçitats!!! nurijulia@hotmail.com