miércoles, 18 de enero de 2012

Marshmallow angel food cake

Hace tiempo que me había comprado marshmallow (nubes) para hacer un pastel de este estilo, pero aún las tenía por la cocina dando vueltas, así que con la receta de un angel food, un bizcocho casi etéreo, he preparado esta receta, que además de fácil y rápida, es riquísima, porque el bizcocho se deshace literalmente en la boca.
Si pincháis aquí vereis la video receta.


Marshmallow angel food cake
Ingredientes para molde de 15-18 cm.:
Para el bizcocho:
8 claras de huevo
120 g. de azúcar glasé
80 g. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de cremor tártaro (pueden ser unas gotas de zumo de limón)
Una pizca de sal
Para la crema de mascarpone:
250 g. de queso mascarpone
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar glasé
Para decorar:
Marshmallow de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Utilizar un molde de metal sin encamisar, porque esta masa debe engancharse al molde para que cuando le demos la vuelta una vez horneado no se desmolde.
Tamizar el azúcar y la harina en boles separados.
En un vaso batidor poner las claras, la sal y el cremor tártaro (o las gotas de limón) y batir a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar subir poco a poco a media velocidad. Cuando tengamos un merengue blando añadiremos a cucharadas el azúcar, batiendo tras cada cucharada y después la vainilla. Ya habremos conseguido una consistencia fuerte y ahora añadir la harina en dos tandas, mezclando a mano con mucho cuidado (este paso lo podemos hacer con varillas muy suavemente o con una lengua de goma, pero vigilar que no nos queden grumos de harina)
Hornear entre 30 a 50 min. (dependerá de nuestro horno, hacer la prueba del palillo)
Sacar del horno, dar la vuelta al molde y sin desmoldar dejar enfriar sobre una rejilla durante 1 h. Pasado ese tiempo, introducir un cuchillo separando el borde del bizcocho del molde y desmoldar. Dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Mientras se enfría podemos hacer la crema de queso, mezclando todos los ingredientes en un bol.
Una vez frío el bizcocho ya lo podemos cortar por la mitad y rellenar con 1/3 de la crema de queso. Repartir el resto de la crema alrededor y por encima del bizcocho y decorar con los marshmallow.

Adaptado de makes fabulous cake

96 comentarios:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Quina monada! a mi no m'agraden els nuvols, pero a la judith si, com ho vegi.... :-S

Bárbara dijo...

Pero que preciosidad!!! Y con lo que me gustan las nubes!!!

Isabel dijo...

Qué belleza tan sencilla.
Es exquisita!!

Catieu dijo...

Ohhh!!!! Tan delicat com delicicós!!! M'encanta!!!
Ptns

Gemma dijo...

Tot una cucada, ara el tall és una pasada.

Muas!

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me has dado una idea estupenda!!!

Chez Silvia dijo...

Ahir en vaig comprar per decorar tartes, no m´agraden però aquesta tarta molt!!! xuli xuli!

Nadji dijo...

Une très belle réussite. Bravo!!!!

Lore dijo...

Tienes un blog precioso y con platos exquisitos. A partir de ahora, seguiré tus creaciones.

Un besín,

Lore

Cris Mini Món dijo...

Que bien te ha quedado, y parece muy muy esponjoso. Mmmmm además que me gustan mucho las nubes ;)
Un abrazo

ddulcefantasia dijo...

Me encanta la decoración,te felicito,esta preciosa.
Un beso.

Nathalie Natagourmet dijo...

ooohhh que pinta mas ricas y con nubes !!!!! Tengo que probar de hacerlo ya te contaré. Besos

Ps. ahora mismo le pegaría un buen bocado a esta tarta! jejejej

Núria dijo...

Que bonita y el corte es espectacular...petonets

luisa dijo...

Se ve deliciosa. Que rica. Bss

mary dijo...

queda riquisima y ademas con las nubes queda muy original

Neus dijo...

Ja t'ho he dit el meu fill gran seria feliç li agraden moltisim els núvols

Un petonet

Encar's Bakery dijo...

Una monada sin duda, estupenda :)

Un beso

Carol dijo...

Una tarta preciosa Carmen! Me parece una idea estupenda para un cumple o cualquier otra celebración!

Un besito

IFeelCook dijo...

¡¡Esto es la esponjosidad suprema!! :)

colombina dijo...

Assolutamente incantevole!!!!

Tere dijo...

Que maravilla de tarta, se ve muy bonita adornada con las nubes y el bizcocho se ve muy esponjoso, guardame el trocito que has cortado para la foto, besitos.

wada dijo...

Qué monería de tarta!! es preciosa, y riquísima seguro también..

Ruth dijo...

Que gran idea!!1 se ve.... muy elegante..un beso

Laurita-Miss Recetitas dijo...

Que cositas mas buena y bonita!! ese bizcocho me lo apunto por que se ve super esponjoso y tierno!1 me ha encantado mil besoss

Claudia dijo...

Que bonito Carmen y que rico con ese relleno. Precioso, además esos tonos pastel me encantan.
Un beso.
Claudia

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Te ha quedado preciosa y de sabor imagino que está riquísima.

Besos

rosa dijo...

Hola Carmen.

Chica, felicidades por esta tarta, es guapísima, con esos colores pastel, a la vista es una maravilla. De sabor, ni me lo imagino, ese bizcocho tan esponjoso y la crema de queso, debe estar buenísima. Pero a mí lo que más me llama la atención es la presentación, te lo repito, es preciosa.

Un saludo.

Nati dijo...

Seguro que tiene una textura increible de suave. Un besazo.

Monica dijo...

En cuanto he visto la fotografia del corte he tenido la sensación de que se me deshacía en la boca, como decías al comienzo de la entrada. ¡Qué gustazo!

Isabel - Frabisa dijo...

La verdad es que no me atrae elaborar un bizcocho con nubes pero yo esa primer foto te la ponía en un marco y después la llevaba a una sala de exposiciones, es una PRECIOSIDAD!!!

un besito

Loli dijo...

Muy bonito y muy rico! Un espectaculo vamos!
Un beso

Michi Carrique dijo...

Es muy bonita y muy fácil, seguramente la haré.

Saludos

QUIMA dijo...

Llegin el nom , creia que ra una pastis molt més complicat de fer . T'ha quedat sensacional i amb la decoració de nùbols, es ideal per un pastis d'aniversari.
petons

Irene dijo...

a MI LAS nubes me han burbujitas en la barriga, pero de vez en cuando las cocmo, me ah ecnanatdo esta tarta, creo que para un cumple de un niño tiene que ser espectacular!unas fotos preciosas como siempre!un besito

fresaypimienta dijo...

OOOHHH que monada de pastel con las nues de colores, ideal! yo también tengo muchas ganas de hacer el Angel Food Cake, ahora que tengo el molde! un beso

alapatacoja dijo...

¡qué preciosidad!!! A mí de por sí el angel cake siempre me había recordado a las nubes.
Me parece muy bonito para una celebración.

Besos

Ivana dijo...

como me gustan tus postres!
muac!

sweet noelia dijo...

Precios y realmente parece un bizcocho súper esponjoso.

Los blogs de María dijo...

Muy bonito y el corte realmente rico

GEMMA dijo...

Encara que quedi cursi.... Es moníssim !!!!! Jajaja
M'encanten els núvols....
Petonets.

Con la barriguita llena dijo...

Que cosa más bonita!! Y tiene que estar muy rica!

Miquel dijo...

jolines que pastel de nubes tan original,y tan bien puestos las nubes,el corte se ve muy bueno,otra maravilla de las tuyas
peto

zer0gluten dijo...

Te ha quedado de una estética súper vintage, jaja.
Muy bonita.
Un beso.

Gemma dijo...

Quin pastís més original, elegant i llaminer! Entre el pa de pessic esponjós i les nubes també airejades, deu quedar una textura super flonja.

SoulKitchen dijo...

Un trocito de este pastel y al cielo...Preciosa!

Mary dijo...

Una tentación de cake, sin duda, hay que probarlo!!!

Elisa dijo...

Que receta tan dulce y bonita me encanta la presentacio y como queda:D
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Marina dijo...

Es veu tan i tan esponjós per dins, que s'em fa la boca aigua! I, la veritat, amb aquests núvols és una autèntica monada! :)

Petonets!

Food And Travel By Mer dijo...

Super linda y tierna!!

Rebeca* dijo...

Que bonita, que esponjosa, que rica y qué de todo!! No había visto nunca decorar una tarta con marshmellows de esta manera, te ha quedado genial.
Besos

MªJosé dijo...

Wowwwwwwwwwwwwwwww!!!quina passada, es super xula i a sobre segur que està bonísim...

Un petonet

Macedonia en familia dijo...

Simplement perfecte!! Quin pastís tan dolç!! M'encanten els núvols!!

Ana dijo...

Queda preciosa y con esos ingredientes seguro que muy rica...

Un saludo!!

Silvia dijo...

Bonito, elegante y además tiene que estar buenísiiiiiiiiiimo, me encanta ;)

Jana ★ dijo...

Preciosa presentacion y delicioso sabor, seguro! :D
Un besito linda!
htp://janakitchen.blogspot.com

Leny dijo...

Preciosa y muy delicada... una maravilla de pastel.

Anna dijo...

Artista!! Que b q t´ha quedat!
Petons

Clau dijo...

Preciosa! Parece de cuento! Besos!

NENALINDA dijo...

Que preciosidadme has dejado sin palbras , me ha encantado y la he dejado anotada en mi libreta de pendientes como siempre te ha quedado espectaculaaar.
Bicos mil wapa.

Cristina dijo...

Preciós.

Nina's Kitchen dijo...

Qué bonito!!! si parece que esté soñando!!! Esos colores pastel me chiflan! ;)

Xocolat and co dijo...

Que bonita tarta y que original!!!
Susanna.

Titaniii dijo...

Una tarta preciosa, molt maca, i segur que ha d´estar boníssssiiiima!!!! M´encanta com ha quedat la barreja de colors!!
Petonets, Carmen.

nyanyels dijo...

Uau!!! Qué preciosidad! Me encanta! Yo también tengo nubes en mi cocina porqué una vez hice bombones con nubes, pero ya está. Me has dado una idea senzilla y muy bonita. Gracias. Además de delicioso!

Un abrazo!

Andrea dijo...

Qué chulaaa!!! y tiene que estar riquísima!! :)

Mila dijo...

Es una preciosidad y además tiene que estar muy rico, yo tenia pensado hacer tambien el angel food cake en plan tarta y viendo lo bien que te ha quedado seguro que me animo más.
besos

Tuonela dijo...

Qué bonita! me imagino ese bocado ligerísimo y se me hace la boca agua. El corte es impresionante, con esos agujeritos... Y la idea de los marshmallows me encanta :)

Besitos.

Mónica dijo...

Aquest pastís l'he de fer sí o sí. Amb el que m'agraden les xuxes....
Queda super romàntic, no?
Petons
Mónica

Lydia dijo...

La crema de mascarpone le debe ir fenomenal a este bizcocho, me lo apunto para la próxima vez que lo haga. La decoración preciosa ;)

La Paxarina dijo...

Que bonito y con las nubes seguro que es una combinación estupenda.

He estado dudando sobre comprarme el molde para hacerlo pero siempre he pensado que deber resultar un poco insulso, seguramente me equivoque, algún día tendré que probar.

Besinos

Pitimini dijo...

Que pinton tieneeee""". Me voy corriendo a la cocina ante la necesidad imperiosa de hacerlo ""

Maite (Mai) dijo...

Pero que miga tan maraviallosa! aquí estoy, atándome las manos para no asaltar la huevera y probar ese bizcocho... qué preciosidad!

Me voy aún con las manos atadas que en cuento me descuide me veo encendiendo el horno:-(
Besos!

Alfons dijo...

jo també conec algú de casa, que faria festa gran amb aquest pastís...

Judith dijo...

Ohhhh Carmen quin monada i que bo que té de ser!!

Merchi dijo...

Que preciosidad!!. Te creo cuando dices que el bizcocho se deshace ligeramente en la boca, el corte es que lo dice todo.

besines

María dijo...

Carmen, te ha quedado deliciosa. Y en la foto del corte me encanta la esponjosidad del bizcocho. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

SUSANNA dijo...

Hola Carmen guapa tu

en primer lloc et desitjo un BON ANY

com sempre ens prepares uns dolços tant tentadors que quasi et venen ganes de mossegar la pantalla

mil petonets Susanna

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Embobadita me has dejado, y el relleno me encanta, me parece todo un acierto el mascarpone en este bizcocho.
Muy rico
Un beso

Rocio Garces dijo...

Me encanta, que pinta mas buena tiene, y una idea genial para el cumple de mi sobrina no te importa verdad? besos

Arham dijo...

Es muy bonita la presentación, seguro que es riquísima..
Saludos

Home Baked dijo...

Por dios, la perfección hecha pastel, necesito probarlo yaaa tiene que estar taaaaan bueno!! Sin duda me quedo con la receta y con la decoración que queda muy original!
besos

BeatriZ dijo...

Yo nunca me he animado a hacer el angel food cake, Me parece que no va a salir como alguna que otra preparacion que tengo pdte para este año nuevo... Pero como ya sé qué hacer con las yemas me animare. El relleno de queso es mi debilidad asi que.. tu tarta me encanta.

Besos

La cuina de l'Eri dijo...

Una preciositat Carmen! un més dels que em faria pena menjar. Petons

Dolores - Mi gran Diversion dijo...

Todavía me quedo con la boca abierta cada vez que lo veo, me transmite tranquilidad y serenidad.
Besos

Heva dijo...

Un pastel estupendo para una fiesta de cumpleaños!

Carolina No Cocino Bien dijo...

que bueno! nunca he preparado un angel food cake, y me parece un postre ideal para preparale a mi pareja por nuestro aniversario. Pero una cosita que me ha quedado.
No se puede hace ren molde desmontable verdad? donde puedo comprar ese tipo de molde???
Un besote tesoro

Carmen dijo...

Carolina, no puede ser desmontable ni de silicona, pero puede ser cualquier molde que tengas que no esté recubierto con la capa antiahderente, yo los he llegado a hacer individuales en moldes de ramequines, aquellos blancos para souffle. Lo único que NO debes hacer es untarlos con mantequilla, esta masa se tiene que enganchar en las paredes y el fondo, para cuando les des la vuelta se "estire" la masa y no baje.
Si tienes algún problema dímelo, vale ;-)
Besitos

Fe-i*ka dijo...

Que bonito este "arco iris" de nubes dulces....unos colores divinos. Será de comer esta belleza?
Hasta pronto!

Pily dijo...

Qué delicado pastel, me ha encantado!! tan tierno!! felices las chicas no?
Saludos

Silvia dijo...

Cuantas entradas perdidas tengo....y que suerte de probarlo tuve....Monísimo,sí,pero requetericoooo,es que me ha encantado y ganas más en directo,aunque la foto es una delicadeza.

Muchos besos!!

Encar's Bakery dijo...

Gracias por tu visita, Carme, y gracias por tu receta, me encantó prepararla y nos gustó mucho a todos. Me hubiera encantado poner las nubes de los mismos colores que tú, pero no hubo forma de encontrarlas, así que, aunque el rosa no es de mis preferidos, me conformé con lo que encontré y el resultado me gustó bastante igualmente :)

Un beso

mm dijo...

Me encanta tu blog! tengo montones de recetas guardadas para ir haciendo, este fin de semana es el cumple de mi sobrino y quería intentar hacer este angel food... no se que saldrá.
Mis dudas son: puedo hacerlo el día anterior y al día siguiente ponerle la crema y los marshmallow? porque no creo que me de tiempo a hacerlo el mismo día del cumple, por los tiempos de espera para que enfríe.No se que tal se conserva. Lo hago y lo meto en la nevera? o lo dejo tapado a temperatura ambiente?
Y la segunda, no encuentro el cremor tártaro, pondré las gotas de limón que dices, espero que tengan el mismo efecto.
Gracias!!!

Carmen dijo...

mm, puedes hacerlo el día anterior y cuando esté frío lo envuelves el film plástico y a la nevera. Respecto al cremor, no notarás el cambio, el limón también es un ácido y trabajará de la misma manera que el cremor tártaro. No sé que tipo le levadura utilizas, pero si usas de la marca Hacendado, verás que vienen dos sobrecitos, uno blanco y otro azúl, pues si lees los ingredientes del blanco verás que lleva acido tartarico, o sea que también lo puedes utilizar.
Un saludo

mm dijo...

Genial! Lo hago entonces el viernes.
Tengo los sobrecitos que dices, no tenía ni idea, me queda mucho por aprender.
Mil gracias, ya te contaré que sale...

Mayte S.s dijo...

Me encanta tu blog, cómo pegas las nubes?, con la misma crema al echarla?

Carmen dijo...

Mayte, si, con la misma crema que recubres el pastel, presionas un poco y ya se quedan enganchadas.
Gracias.