Marshmallow angel food cake

09:45

Hace tiempo que me había comprado marshmallow (nubes) para hacer un pastel de este estilo, pero aún las tenía por la cocina dando vueltas, así que con la receta de un angel food, un bizcocho casi etéreo, he preparado esta receta, que además de fácil y rápida, es riquísima, porque el bizcocho se deshace literalmente en la boca.
Si pincháis aquí vereis la video receta.


Marshmallow angel food cake
Ingredientes para molde de 15-18 cm.:
Para el bizcocho:
8 claras de huevo
120 g. de azúcar glasé
80 g. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de cremor tártaro (pueden ser unas gotas de zumo de limón)
Una pizca de sal
Para la crema de mascarpone:
250 g. de queso mascarpone
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar glasé
Para decorar:
Marshmallow de colores
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Utilizar un molde de metal sin encamisar, porque esta masa debe engancharse al molde para que cuando le demos la vuelta una vez horneado no se desmolde.
Tamizar el azúcar y la harina en boles separados.
En un vaso batidor poner las claras, la sal y el cremor tártaro (o las gotas de limón) y batir a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar subir poco a poco a media velocidad. Cuando tengamos un merengue blando añadiremos a cucharadas el azúcar, batiendo tras cada cucharada y después la vainilla. Ya habremos conseguido una consistencia fuerte y ahora añadir la harina en dos tandas, mezclando a mano con mucho cuidado (este paso lo podemos hacer con varillas muy suavemente o con una lengua de goma, pero vigilar que no nos queden grumos de harina)
Hornear entre 30 a 50 min. (dependerá de nuestro horno, hacer la prueba del palillo)
Sacar del horno, dar la vuelta al molde y sin desmoldar dejar enfriar sobre una rejilla durante 1 h. Pasado ese tiempo, introducir un cuchillo separando el borde del bizcocho del molde y desmoldar. Dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.
Mientras se enfría podemos hacer la crema de queso, mezclando todos los ingredientes en un bol.
Una vez frío el bizcocho ya lo podemos cortar por la mitad y rellenar con 1/3 de la crema de queso. Repartir el resto de la crema alrededor y por encima del bizcocho y decorar con los marshmallow.

Adaptado de makes fabulous cake

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96 comentarios

  1. Quina monada! a mi no m'agraden els nuvols, pero a la judith si, com ho vegi.... :-S

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  2. Pero que preciosidad!!! Y con lo que me gustan las nubes!!!

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  3. Qué belleza tan sencilla.
    Es exquisita!!

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  4. Ohhh!!!! Tan delicat com delicicós!!! M'encanta!!!
    Ptns

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  5. Tot una cucada, ara el tall és una pasada.

    Muas!

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  6. Ahir en vaig comprar per decorar tartes, no m´agraden però aquesta tarta molt!!! xuli xuli!

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  7. Une très belle réussite. Bravo!!!!

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  8. Tienes un blog precioso y con platos exquisitos. A partir de ahora, seguiré tus creaciones.

    Un besín,

    Lore

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  9. Que bien te ha quedado, y parece muy muy esponjoso. Mmmmm además que me gustan mucho las nubes ;)
    Un abrazo

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  10. Me encanta la decoración,te felicito,esta preciosa.
    Un beso.

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  11. ooohhh que pinta mas ricas y con nubes !!!!! Tengo que probar de hacerlo ya te contaré. Besos

    Ps. ahora mismo le pegaría un buen bocado a esta tarta! jejejej

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  12. Que bonita y el corte es espectacular...petonets

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  13. Se ve deliciosa. Que rica. Bss

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  14. queda riquisima y ademas con las nubes queda muy original

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  15. Ja t'ho he dit el meu fill gran seria feliç li agraden moltisim els núvols

    Un petonet

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  16. Una monada sin duda, estupenda :)

    Un beso

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  17. Una tarta preciosa Carmen! Me parece una idea estupenda para un cumple o cualquier otra celebración!

    Un besito

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  18. ¡¡Esto es la esponjosidad suprema!! :)

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  19. Assolutamente incantevole!!!!

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  20. Que maravilla de tarta, se ve muy bonita adornada con las nubes y el bizcocho se ve muy esponjoso, guardame el trocito que has cortado para la foto, besitos.

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  21. Qué monería de tarta!! es preciosa, y riquísima seguro también..

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  22. Que gran idea!!1 se ve.... muy elegante..un beso

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  23. Que cositas mas buena y bonita!! ese bizcocho me lo apunto por que se ve super esponjoso y tierno!1 me ha encantado mil besoss

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  24. Que bonito Carmen y que rico con ese relleno. Precioso, además esos tonos pastel me encantan.
    Un beso.
    Claudia

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  25. Te ha quedado preciosa y de sabor imagino que está riquísima.

    Besos

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  26. Hola Carmen.

    Chica, felicidades por esta tarta, es guapísima, con esos colores pastel, a la vista es una maravilla. De sabor, ni me lo imagino, ese bizcocho tan esponjoso y la crema de queso, debe estar buenísima. Pero a mí lo que más me llama la atención es la presentación, te lo repito, es preciosa.

    Un saludo.

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  27. Seguro que tiene una textura increible de suave. Un besazo.

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  28. En cuanto he visto la fotografia del corte he tenido la sensación de que se me deshacía en la boca, como decías al comienzo de la entrada. ¡Qué gustazo!

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  29. La verdad es que no me atrae elaborar un bizcocho con nubes pero yo esa primer foto te la ponía en un marco y después la llevaba a una sala de exposiciones, es una PRECIOSIDAD!!!

    un besito

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  30. Muy bonito y muy rico! Un espectaculo vamos!
    Un beso

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  31. Es muy bonita y muy fácil, seguramente la haré.

    Saludos

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  32. Llegin el nom , creia que ra una pastis molt més complicat de fer . T'ha quedat sensacional i amb la decoració de nùbols, es ideal per un pastis d'aniversari.
    petons

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  33. a MI LAS nubes me han burbujitas en la barriga, pero de vez en cuando las cocmo, me ah ecnanatdo esta tarta, creo que para un cumple de un niño tiene que ser espectacular!unas fotos preciosas como siempre!un besito

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  34. OOOHHH que monada de pastel con las nues de colores, ideal! yo también tengo muchas ganas de hacer el Angel Food Cake, ahora que tengo el molde! un beso

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  35. ¡qué preciosidad!!! A mí de por sí el angel cake siempre me había recordado a las nubes.
    Me parece muy bonito para una celebración.

    Besos

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  36. como me gustan tus postres!
    muac!

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  37. Precios y realmente parece un bizcocho súper esponjoso.

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  38. Muy bonito y el corte realmente rico

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  39. Encara que quedi cursi.... Es moníssim !!!!! Jajaja
    M'encanten els núvols....
    Petonets.

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  40. Que cosa más bonita!! Y tiene que estar muy rica!

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  41. jolines que pastel de nubes tan original,y tan bien puestos las nubes,el corte se ve muy bueno,otra maravilla de las tuyas
    peto

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  42. Te ha quedado de una estética súper vintage, jaja.
    Muy bonita.
    Un beso.

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  43. Quin pastís més original, elegant i llaminer! Entre el pa de pessic esponjós i les nubes també airejades, deu quedar una textura super flonja.

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  44. Un trocito de este pastel y al cielo...Preciosa!

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  45. Una tentación de cake, sin duda, hay que probarlo!!!

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  46. Que receta tan dulce y bonita me encanta la presentacio y como queda:D
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  47. Es veu tan i tan esponjós per dins, que s'em fa la boca aigua! I, la veritat, amb aquests núvols és una autèntica monada! :)

    Petonets!

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  48. Que bonita, que esponjosa, que rica y qué de todo!! No había visto nunca decorar una tarta con marshmellows de esta manera, te ha quedado genial.
    Besos

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  49. Wowwwwwwwwwwwwwwww!!!quina passada, es super xula i a sobre segur que està bonísim...

    Un petonet

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  50. Simplement perfecte!! Quin pastís tan dolç!! M'encanten els núvols!!

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  51. Queda preciosa y con esos ingredientes seguro que muy rica...

    Un saludo!!

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  52. Bonito, elegante y además tiene que estar buenísiiiiiiiiiimo, me encanta ;)

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  53. Preciosa presentacion y delicioso sabor, seguro! :D
    Un besito linda!
    htp://janakitchen.blogspot.com

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  54. Preciosa y muy delicada... una maravilla de pastel.

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  55. Artista!! Que b q t´ha quedat!
    Petons

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  56. Preciosa! Parece de cuento! Besos!

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  57. Que preciosidadme has dejado sin palbras , me ha encantado y la he dejado anotada en mi libreta de pendientes como siempre te ha quedado espectaculaaar.
    Bicos mil wapa.

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  58. Qué bonito!!! si parece que esté soñando!!! Esos colores pastel me chiflan! ;)

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  59. Que bonita tarta y que original!!!
    Susanna.

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  60. Una tarta preciosa, molt maca, i segur que ha d´estar boníssssiiiima!!!! M´encanta com ha quedat la barreja de colors!!
    Petonets, Carmen.

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  61. Uau!!! Qué preciosidad! Me encanta! Yo también tengo nubes en mi cocina porqué una vez hice bombones con nubes, pero ya está. Me has dado una idea senzilla y muy bonita. Gracias. Además de delicioso!

    Un abrazo!

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  62. Qué chulaaa!!! y tiene que estar riquísima!! :)

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  63. Es una preciosidad y además tiene que estar muy rico, yo tenia pensado hacer tambien el angel food cake en plan tarta y viendo lo bien que te ha quedado seguro que me animo más.
    besos

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  64. Qué bonita! me imagino ese bocado ligerísimo y se me hace la boca agua. El corte es impresionante, con esos agujeritos... Y la idea de los marshmallows me encanta :)

    Besitos.

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  65. Aquest pastís l'he de fer sí o sí. Amb el que m'agraden les xuxes....
    Queda super romàntic, no?
    Petons
    Mónica

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  66. La crema de mascarpone le debe ir fenomenal a este bizcocho, me lo apunto para la próxima vez que lo haga. La decoración preciosa ;)

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  67. Que bonito y con las nubes seguro que es una combinación estupenda.

    He estado dudando sobre comprarme el molde para hacerlo pero siempre he pensado que deber resultar un poco insulso, seguramente me equivoque, algún día tendré que probar.

    Besinos

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  68. Que pinton tieneeee""". Me voy corriendo a la cocina ante la necesidad imperiosa de hacerlo ""

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  69. Pero que miga tan maraviallosa! aquí estoy, atándome las manos para no asaltar la huevera y probar ese bizcocho... qué preciosidad!

    Me voy aún con las manos atadas que en cuento me descuide me veo encendiendo el horno:-(
    Besos!

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  70. jo també conec algú de casa, que faria festa gran amb aquest pastís...

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  71. Ohhhh Carmen quin monada i que bo que té de ser!!

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  72. Que preciosidad!!. Te creo cuando dices que el bizcocho se deshace ligeramente en la boca, el corte es que lo dice todo.

    besines

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  73. Carmen, te ha quedado deliciosa. Y en la foto del corte me encanta la esponjosidad del bizcocho. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  74. Hola Carmen guapa tu

    en primer lloc et desitjo un BON ANY

    com sempre ens prepares uns dolços tant tentadors que quasi et venen ganes de mossegar la pantalla

    mil petonets Susanna

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  75. Embobadita me has dejado, y el relleno me encanta, me parece todo un acierto el mascarpone en este bizcocho.
    Muy rico
    Un beso

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  76. Me encanta, que pinta mas buena tiene, y una idea genial para el cumple de mi sobrina no te importa verdad? besos

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  77. Es muy bonita la presentación, seguro que es riquísima..
    Saludos

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  78. Por dios, la perfección hecha pastel, necesito probarlo yaaa tiene que estar taaaaan bueno!! Sin duda me quedo con la receta y con la decoración que queda muy original!
    besos

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  79. Yo nunca me he animado a hacer el angel food cake, Me parece que no va a salir como alguna que otra preparacion que tengo pdte para este año nuevo... Pero como ya sé qué hacer con las yemas me animare. El relleno de queso es mi debilidad asi que.. tu tarta me encanta.

    Besos

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  80. Una preciositat Carmen! un més dels que em faria pena menjar. Petons

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  81. Todavía me quedo con la boca abierta cada vez que lo veo, me transmite tranquilidad y serenidad.
    Besos

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  82. Un pastel estupendo para una fiesta de cumpleaños!

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  83. que bueno! nunca he preparado un angel food cake, y me parece un postre ideal para preparale a mi pareja por nuestro aniversario. Pero una cosita que me ha quedado.
    No se puede hace ren molde desmontable verdad? donde puedo comprar ese tipo de molde???
    Un besote tesoro

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  84. Carolina, no puede ser desmontable ni de silicona, pero puede ser cualquier molde que tengas que no esté recubierto con la capa antiahderente, yo los he llegado a hacer individuales en moldes de ramequines, aquellos blancos para souffle. Lo único que NO debes hacer es untarlos con mantequilla, esta masa se tiene que enganchar en las paredes y el fondo, para cuando les des la vuelta se "estire" la masa y no baje.
    Si tienes algún problema dímelo, vale ;-)
    Besitos

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  85. Que bonito este "arco iris" de nubes dulces....unos colores divinos. Será de comer esta belleza?
    Hasta pronto!

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  86. Qué delicado pastel, me ha encantado!! tan tierno!! felices las chicas no?
    Saludos

    ResponderEliminar
  87. Cuantas entradas perdidas tengo....y que suerte de probarlo tuve....Monísimo,sí,pero requetericoooo,es que me ha encantado y ganas más en directo,aunque la foto es una delicadeza.

    Muchos besos!!

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  88. Gracias por tu visita, Carme, y gracias por tu receta, me encantó prepararla y nos gustó mucho a todos. Me hubiera encantado poner las nubes de los mismos colores que tú, pero no hubo forma de encontrarlas, así que, aunque el rosa no es de mis preferidos, me conformé con lo que encontré y el resultado me gustó bastante igualmente :)

    Un beso

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  89. Me encanta tu blog! tengo montones de recetas guardadas para ir haciendo, este fin de semana es el cumple de mi sobrino y quería intentar hacer este angel food... no se que saldrá.
    Mis dudas son: puedo hacerlo el día anterior y al día siguiente ponerle la crema y los marshmallow? porque no creo que me de tiempo a hacerlo el mismo día del cumple, por los tiempos de espera para que enfríe.No se que tal se conserva. Lo hago y lo meto en la nevera? o lo dejo tapado a temperatura ambiente?
    Y la segunda, no encuentro el cremor tártaro, pondré las gotas de limón que dices, espero que tengan el mismo efecto.
    Gracias!!!

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  90. mm, puedes hacerlo el día anterior y cuando esté frío lo envuelves el film plástico y a la nevera. Respecto al cremor, no notarás el cambio, el limón también es un ácido y trabajará de la misma manera que el cremor tártaro. No sé que tipo le levadura utilizas, pero si usas de la marca Hacendado, verás que vienen dos sobrecitos, uno blanco y otro azúl, pues si lees los ingredientes del blanco verás que lleva acido tartarico, o sea que también lo puedes utilizar.
    Un saludo

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  91. Genial! Lo hago entonces el viernes.
    Tengo los sobrecitos que dices, no tenía ni idea, me queda mucho por aprender.
    Mil gracias, ya te contaré que sale...

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  92. Me encanta tu blog, cómo pegas las nubes?, con la misma crema al echarla?

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  93. Mayte, si, con la misma crema que recubres el pastel, presionas un poco y ya se quedan enganchadas.
    Gracias.

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