miércoles, 11 de enero de 2012

Navettes provenzales

Las navettes son unas galletas en forma de barca, típicas de la región francesa de la Provenza. Hay dos tipos, estas que son más redondeadas y otras más picudas que tienen el nombre de navettes marseillaises. Son unas galletas muy aromáticas, hoy traigo las originales, que llevan agua de azahar, pero han ido apareciendo versiones con agua de rosas, con lavanda o violetas, tanto en esencia como con flores secas y además se han puesto de moda también con hierbas frescas, romero, tomillo, etc., vale la pena probarlas, os encantaran.


Navettes provenzales
Ingredientes para 12 galletas:
190 g. de harina
75 g. de azúcar glasé
1 pizca de sal
20 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharaditas de agua de azahar 
1 cucharada de levadura tipo Royal
Preparación:
Tamizar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla, el huevo y el agua de azahar. Mezclar hasta conseguir una bola y envolver en plástico. Dejar reposar en la nevera 30 min.
Pasado el tiempo, enharinar la mesa de trabajo, colocar la masa y cortarla en cuatro trozos. A continuación, cada uno de los trozos los estiraremos y haremos un rulo alargado, con un grosor de unos 2 cm. Cada rulo lo cortaremos en tres y los haremos rodar, afinando las puntas con las manos. Con un cuchillo afilado haremos un corte en el centro de cada masa y lo abriremos ligeramente con los dedos.
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado y dejar reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15 min. con calor arriba y abajo. Las galletas estarán listas cuando las veamos ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
El agua de azahar se puede sustituir por esencia de vainilla, de rosas, de violetas, de lavanda y también se pueden hacer con hierbas frescas.

Adaptado de cakesinthecity

42 comentarios:

Miss Migas dijo...

Qué lindas, no las conocía, además parecen de lo más jugosas y tiernas. Besos

Miquel dijo...

Bon dia
me puedes poner unas cuantas para desayunar el cafe con leche ya lo pongo yo ja,ja
tienen que estar muy buenas
peto

Marina dijo...

Que ricas! I tan blanquetes, semblen molt delicades...! Petons

Neus dijo...

Quanta llum que te la fotografía...es una pasada...

Ummm avui a la red hi ha molta taronja i aroma d'azahar...

petonets maca

Los blogs de María dijo...

desconocia estas galletas, se ven estupendas

laurilla fondant dijo...

nunca había visto esto... la tendré que probar porque la pinta es estupenda.
besos!

Sonia - L'Exquisit dijo...

Aquest "despiste" tb me l'emporto!

(el bloc esta mes gran o jo estic malfixada?)

La voz suave del mar dijo...

Son preciosas! Sólo que yo nunca encuentro la esencia de azahar.. y me encantaría tenerla!!

Un beso

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me las llevo, claro......

Nuevo diseño??? Me gusta.

Besos.

Núria dijo...

Si jo també noto un canvi en el blog...tot mes gran...les galetes m'agraden mooolt.
petons

DULCE dijo...

mmmmmmm.....que buena receta y su sabor seguro que espectacular,bess

Eva Flores dijo...

deliciosas las galletas!!

CHARO dijo...

riquísimas y preciosas! las cucharadas del agua de azahar son cucharadas de postre o soperas?

mariortegablanco dijo...

Seguro que están buenísimas...
Un saludo.

Carmen dijo...

Charo, cuando indico cucharaditas son de postre y si pongo cucharadas son soperas.
Besitos

NENALINDA dijo...

Seguro que estan de vicio ya las he guardado en mi libreta de pendientes te han quedado divinas.
Bicos mil wapa.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Parecen mini panecillos, qué bonitas.
Un beso.

Chez Silvia dijo...

Hola Carme!!! per fi arribo al teu blog, es com pujar el K2 amb aquests problemes que tinc!!be vaig fent aviat seré persona de nou:)))
Fa anys que no menjo aquestes galetes, les recordo molt bones i mira per on ja les podré fer a casa. Muaks

Anna dijo...

Oh, quina preciositat de galetes!!!!! Això de tallar la massa amb un ganivet i separar-la amb els dits ho podria aplicar a altres receptes, no? És que queda tan bonic!! Això sí, s'ha de provar la recepta de navettes perquè si dius que són tan aromàtiques, segur que són un vici :)

Un petonet!! :D

GEMMA dijo...

Em sembla que ja tinc feina aquest cap de setmana. Crec que m'agradaran molt aquestes galetes!
Petonets.

Cris Mini Món dijo...

Te han quedado muy bonitas, me encanta el toque que les da el agua de azahar, pero con lavanda también deben quedar muy bien, a ver si las hago un día de estos..
Un abrazo

Carmen dijo...

Anna, hi tant que es pot fer a d'altres galetes, sempre que no sigui una massa molt enganxosa.
Petonets

el taller de cuina dijo...

Que mones aquestes barquetes, i si a més són tan aromàtiques han de ser delicioses!!

Pily dijo...

mmmmmm... qué delicadas y ricas!!! qué rico!!! las fotos muy bonitas :D
Saludos amiga!!

Pastelito Valiente dijo...

Québonitas y qué maravillosas fotos.

Anna dijo...

Con esas fotos es imposible no enamorarse de ellas, además se ven tan deliciosas....... Un beso y enhorabuena por el resultado.

Cooking On My Mind dijo...

que delicia de receta...me la apunto.....crujientes...!!!

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Tienen que estar riquísimas. Me encanta las galletas hechas en casa son deliciosas.
Besosssssssssssssssss

flavorstoheaven dijo...

que monas! con el poquito de azucar y el aroma de azahar deben estar de muerte, ya me imagino la textura y diooos! me llevo una, q no puedo resistirme :P

Allisca dijo...

que delicia,se ven muy bonitas!!! las haré y t contaré que tal me quedaron!!!
besos

MªJosé dijo...

Ostres, quina meravella de recepta, i la foto t'ha queda't d'alló més xuli.

Un petonet

Ajonjoli dijo...

desde que las comí en Marsella quiero prepararlas. Me compré un librito de cocina provenzal pero no me había puesto a ello. Pero viendo las tuyas me ha picado el gusanillo :)

Rakelilla dijo...

No conocía estas galletas y ya sé que me gustan porque me encanta el agua de azahar, y la forma es muy bonita.

Bicos

Jana ★ dijo...

Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
Muchos besitos
http://janakitchen.blogspot.com

Mané dijo...

que agradável
:)

Titaniii dijo...

Que ricas!!! Es la primera vez que veo unas galletitas así!!!
Tendré que probarlas, las galletitas francesas tienen fama de exquisitas!!!
Un beso, guapa.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Se ven magníficas, muy ricas, además están de bonitas...

Besos

María dijo...

No conocia estas galletas,pero me han encantado,y las fotos una maravilla. Un besito
cosicasdulces.blogspot.com

Arham dijo...

Que ricos manjares, me apunto la receta..
Saludos

María Noda dijo...

Una receta fantástica, esperemos que esas escapadas a Francia sigan dando para tanto. Un beso
www.elpatodechocolate.blogspot.com

Federica dijo...

bellissimi e deliziosi!!!!!!!!baci!

Heva dijo...

Me gusta mucho el aroma del agua de azahar y además llevan poca mantequilla, me la guardo!!!

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