miércoles, 25 de enero de 2012

Tarta mousse de chocolate

Otra deliciosa tarta preparada con una suave mousse de chocolate, apta para chocoadictos.........

Tarta mousse de chocolate
Ingredientes para un molde de 24 cm.:
1 lámina de masa sablée (mira aquí la receta) puede ser comprada
200 g. de chocolate (yo de 75%)
8 huevos
1 pizca de sal
150 g. de azúcar
40 g. de azúcar glasé
50 g. de mantequilla
Para adornar:
Frambuesas, fresas, plátanos, etc. cualquier fruta fresca
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Una vez tenemos preparada la masa, colocar en el molde y hornear 10 min. en blanco (colocar encima papel de hornear y algo de peso para que no suba, por ej. garbanzos, judías, etc.) Pasado este tiempo, quitar el peso y el papel que lo cubría y dejar hornear 5 min. más. 
Bajar la temperatura del horno a 140º.
Para la mousse, fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar.
A parte, separar las yemas de las claras. Montar las yemas con los 150 g. de azúcar. Añadir el chocolate removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve con la sal y cuando esté montada, añadir el azúcar glasé.
Poner 1 cucharada de claras montadas a la mezcla de chocolate y remover. Después añadir la mitad de las claras, remover suave y después añadir el resto.
Verter sobre la masa y hornear 10 min. El fondo de la crema no queda muy cuajada, si la queréis cuajada del todo, dejarla 15 min. 
Adornar con la fruta y servir tibia o a temperatura ambiente.

Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Lindt

84 comentarios:

Uno de Dos dijo...

Ay qué buenaa!!!!! Con moussseeee :)

Aprendiz de repostera dijo...

¡Qué buena y qué bonita! Dan ganas de hacer una ahora mismo!

Anniki dijo...

Mira que jo no soc xocoadicte.... Però això va al caixó de les receptes!!

Petons bonica

Isabel dijo...

Pero si es que parece de mentira, de atrezzo!! está divino!! menudo contraste de colores, con la masa tan clara y ese chocolate tan bien colocao, me chifla!!

Marina dijo...

Una tarta quasi perfecte pels xocolaters... és a dir, per exemple, per mi! T'ha quedat molt bé. Petons

Los blogs de María dijo...

Que cosa mas rica

dosentrebambalinas dijo...

Mmmmmmm pero qué rica! No sabes lo a gusto que me la comería ahora ;)

Como chocoadicta que soy, me la anoto en mi lista de pendientes (se me está acumulando el trabajo, las galletas anteriores también las quiero hacer, jeje)

Un beso

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué buenísima pinta! Si es que dan ganas de hincarle el diente ya mismo! :D
Un beso!

Vicky dijo...

Hola cariñooo!!! Nada, solo para decirte que tienes un regalito en mi blog. Un besazo!!!

http:// seleneyendimion.blogspot.com

Jana ★ dijo...

Jo que pinta mas buena, tiene que estar d emuerte!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

Sonia - L'Exquisit dijo...

Estic agafant l'avio....ja vinc!

La Paxarina dijo...

Que buena!

Besinos

Carmen dijo...

Dulce tentación. Me encanta, soy una adicta al chocolate y esta receta me la apunto para hacerla en casa. Gracias por compartirla.

Nica dijo...

Impresinante!! Tiene una pinta fantastica.
Bessos

Sandra dijo...

¡Madre mí, eso tiene que estar para morirse!
Un beso, preciosa.

mary dijo...

Un bocado delicioso¡¡¡¡

Judith dijo...

Mare meva!! QUina bona pinta!!

Acabatdefer dijo...

Només amb la foto es pot percebre com n'arriba a ser de cremosa aquesta mousse.... un postre fantàstic amb el que sempre quedes bé.
Petó! ;)

prestiti on line dijo...

chocoadicta nùmero 1, me encanta tu propuesta y voy a probarla en mi casa hoy mismo, no parece muy laboriosa, no? un abrazo y gracias...
Sara M.

Catieu dijo...

M'encanten aquest tipus de pastissets....

Paola dijo...

que buena. esta tarta es perfecta para mi novio que es un chocoadicto

{ Nina Designs } dijo...

Mmmm...que rico.

Núria dijo...

Segur que es apta per mi...je je que bona i maca!!!!
petons

Lidia de la O dijo...

Estos es de pecado, escandalosamente rico. Me lo llevo a mi carpeta de pendientes. Saludos.

Chez Silvia dijo...

Jo esmorzaria dues vegades davant aquesta delícia!!!!Muaks

el taller de cuina dijo...

Que bonica que queda amb el contrast de color. però sobretot, i el més important, ha d'estar per llepar-se'n els dits!!
sé que sempre ho dic... però aquesta la faré segur!!
petonets

Irene dijo...

Me encanta la combinación de masa y chocolate cremoso..se me hace la boca agua!

†Bara_Darkness† dijo...

Madre mía que pinta tiene, se me cae la baba.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

La pinta es fantástica y evidentemente tiene que estar rico.
Saludos
Jorge.

Montse dijo...

Qué rica tiene que estar¡¡¡¡¡¡

Francisco Becerro dijo...

Por favor, qué delicia!!! a la porra mi bizcocho de chocolate, me quedo con tu mousse. Un beso grande

Nani Mosteo dijo...

Qué fantástica receta... como todas las tuyas!
La pongo en favoritos ahora mismo porque la probaré seguro.
Además de tus recetas, adoro tus fotografías. Me parecen perfectas siempre. Felicidades por tu maravilloso blog!

Un saludo, Nani

mariortegablanco dijo...

Según la he visto, me he quedado sin palabras...que quieres que te diga más...
Un saludo.

meloguisomelocomoto dijo...

Pero vaya pinta!!! Esta seguro le gusta hasta mi hijo pequeño!! Enhorabuena

Cris Mini Món dijo...

Mmmmmm que delicia! A mi esta tarta no me dura ni un día!
Un abrazo

maria dijo...

Ohhhhhhh Carmen que maravilla se ve esponjosa, dulcita con ese maravilloso sabor a chocolate.Además que bonita y que bien presentada.
Yo esta masa nunca la he usado ¿es como bizcocho o como masa quebrada? tampoco la he visto en el súper.
Bsitos preciosa

Carmen dijo...

Maria, es masa quebrada, pero le incorporo almendras molidas y queda muy rica, incluso para hacer la masa sola, tipo galletas en casa vuelan.
Besitos

DULCE dijo...

Qué rica se ve!! Las fotos muy buenas también, me han gustado mucho ambas cosas.

Un besín guapa.

sweet noelia dijo...

Lo confieso, soy chocoadicta, y me encanta esta receta! Besos

Gemma dijo...

Té una pinta deliciosa, i la textura de la mousse t'ha quedat perfecta.
M'encanta la presentació en pastissets allargats individuals.

laury dijo...

que delicia,a mi ..que el chocolate me pierde!
saludos.

rosa dijo...

Hola Carmen.

Vaya delicia de corte, la tarta entera ya es una maravilla, pero es que el corte es de lo más provocador. Me gusta todo, desde la textura de la masa y el color clarito que te quedó, la textura de la mousse, la presentación, todo. Te quedó de lujo.

Un saludo.

Pily dijo...

Qué delicias de chocolate me he perdido!!! no he podido pasar, perdón amiga!!!
Qué delicada tartaleta!! qué linda costra y relleno!!
Me encantó!!
Saludos

Food And Travel By Mer dijo...

uffffffffff prometo hacerla muy pronto!!!
tiene mucha mucha pinta!!
un beso
mer

mar dijo...

qué cosa tan bonita y tan rica q debe de estar..maravillosa :)

kisa dijo...

Sencillamente espectacular!!
mil besossssss

Dolores - Mi gran Diversion dijo...

Que rica!!!

María dijo...

Carmen, que pintaza tiene este pastel. Me encanta la idea de acompañar con frambuesas. Tiene que tener un sabor delicioso. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Nina's Kitchen dijo...

Madre mía!!! pero qué pinta tiene, no??? Es que la foto lo dice todo: ESPECTACULAR!!! Besos.

Miquel dijo...

con el crujiente de la masa quebarada made in Carmen y despues esta mousse de choco en esta forma y el toque de la fambuesa,esto es brutal de bueno,el corte divino,mestre Carme
peto

Mary dijo...

Es una preciosidad de tarta y lo que me gusta ni te lo imaginas...Muchísimo!!!

La cuina de l'Eri dijo...

Ha d'estar diví! I es que jo tot el que sigui xocolata i amb aquesta suavitat .. m'encanta!
petons

Xocolat and co dijo...

Madre mia que pinta tiene esta tarta, debe estar exquisita!!!
Susanna.

Nytta dijo...

Pura tentación!!! ideal,...

un bicoo

carmen dijo...

Madre mia, tiene una pinta de lo mas deliciosa y delicada esta mousse!!! Un beso

Mila dijo...

Me has dejado muda, la foto es perfecta así que el pastel seguro que más

Miguel Hinojosa dijo...

Buenisima y la presentación me ha encantado...felicidades te ha quedado genial...
Un beso amiga
Miguel
lareposteriademiguel.blogspot.com

Gemma dijo...

Que bona, que bona, que bona.....

Muas!

Visc a la Cuina dijo...

Quina passada de tarta, vénen ganes de posar-hi la cullera!

Loli dijo...

He aqui una chocoadicta que daria lo qeu fuera por un trocito de ese pastel
Un beso

Rocio dijo...

Que buena pinta! Entonces es apta para mi! besos

Monica dijo...

Pintaza!

Encar's Bakery dijo...

A parte de ser una preciosidad de tarta, me parece que tiene que estar deliciosa, ¡qué buena combinación de sabores, Carmen !

Un beso

Rebeca* dijo...

Que bonita te ha quedado y que rica tiene que estar!!
Besos

Lydia dijo...

Qué bien queda la pasta sablé con esa tarta! Como me gustaría probarla, se ve espectacular. Bss

Elena -delicious stories dijo...

Dios mío, Carmen, me va a dar algo. Qué cosa más rica!!!!
Besos.

Jo dijo...

Dios que rico y eso que no soy chocolatera! pero esa foto del corte por la mitad... mamma mia!

Besitos

lamarymorena dijo...

Como chocoadicta que soy, esa tarta tiene que estar buenísima. ¡¡Gracias por compartila!!
Un besito

Tere dijo...

Esto si que es un dulce bocado, por diosssssssss que cosa más rica, a pendientes seguro, besos.

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que preciosidad de tarta! si esque con gente como tú no hay manera eh!!! es todo espectacular! no hay quien siga la dieta así :P

Recetas Clàudia ♥ dijo...

que deliciaa! me encanta el chocolate... debe de tener un sabor estupendo!!mmm!

Las Delicias de La Pungui dijo...

¡¡Mae mia!! vaya peazo de postre!! te ha quedado impresionante!! se me hace la boca agua!
un beso
Sonia

MªJosé dijo...

Quina combinació més bona, fa temps que tinc ganes de fer mousse, però no es pot menjar de tot i voler aprimar-se. És incompatible...

Un petonet

Arham dijo...

Una tarta increíble, la pinta de por fuera, y la pinta de por dentro queda genial.. Esto seria mi perdición..
Saludos

foodtravelandwine dijo...

Son las 10 de la noche y deberia estar en cama porque me levanto 5:30.....y aqui estoy....deseando un trozo de esta delicia.....si magnana ando con suegno manejando ya se el motivo.....jajajajaja....deliciosa!!......Abrazotes, Marcela

Olivia dijo...

Qué delicado el bocadito. Me encanta la receta!!

Elisabet Figueras dijo...

Ummm, m'agrada una mousse de xocolata en una forma de tarta i amb el toc fresc dels gers. Una abraçada!

jessica dijo...

que pinta tiene esta tarta con el mus mucha felicidades te salio genial,besos

flavorstoheaven dijo...

para chocoadictas... me gusta!
tiene que estar deliciosa :P

Salomé dijo...

Necesito esos moldes y la culpable eres tu, que pintaaaaaaaaaa. Besos

Silvia dijo...

Estas son las tartas que me quitan el sentido,el choco,sobre masa sablé es de lo más delicioso.
Preciosa Carmen!!

Maria dijo...

Hola¡ una preguntita, como está la tarta de un día para otro? Es que quiero hacerla el viernes para comerla el sabado con unos amigos, y quiero asegurarme de que esta buena igual que el primer dia jijiji. Como la conservo de un dia para otro? en la nevera?
Muchas felicidades por todos tus recetas¡ y gracias por compartirlas

Carmen dijo...

María, si, la puedes conservar en la nevera. Muchas gracias por tus palabras.
Un besito

Maria dijo...

Solo para decirte que la hice y que fue un éxito. La masa sablee buenísima¡ Gracias¡¡