lunes, 27 de febrero de 2012

Bizcocho con chocolate y naranja

Un bizcocho muy ligero, se parece al Angel food, pero no tiene la textura ligeramente gomosa que tiene éste y queda también con un color bastante claro.

Bizcocho con chocolate y naranja
Bizcocho con chocolate y naranja
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
Para el bizcocho:
6 claras de huevo 
120 g. de harina 
100 g. de azúcar (si os gusta dulce podeis poner 20-30 g. más)
70 g. de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 sobre de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
Para el jarabe de naranja:
100 ml. de zumo de naranja
100 g. de azúcar
Para el relleno y cobertura:
200 g. de chocolate (yo de 75%)
2 naranjas
20 g. de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir el molde con papel de hornear.
Para el bizcocho batir la mantequilla con el azúcar y la sal. 
Tamizar la harina con la levadura.
Montar las claras y añadir a la mantequilla en tandas, intercalándolas con la harina, 1/3 de claras, 1/3 de harina y así sucesivamente.
Verter la masa en el molde y hornear unos 20 min. hacer la prueba del palillo.
Para el jarabe ligero poner el zumo con el azúcar en un cazo a fuego medio y cocer durante 15 min.
Cortar el bizcocho por la mitad y mojar con este jarabe.
Lavar las naranjas y rallar la piel.
Derretir 100 g. de chocolate y la mantequilla en un bol al microondas y añadir la ralladura de la naranja, mezclando bien.
Rellenar el bizcocho con esta mezcla y colocar la parte de arriba del bizcocho. Derretir el resto del chocolate y verterlo por encima. Dejar cuajar  y listo.

Nota: Hay que tener en cuenta que, como todas las masas con una elevada cantidad de claras, sube mucho, pero también baja cuando las sacamos del horno, que eso no os asuste, es normal.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: Entre 30 y 45 min.

Bizcocho con chocolate y naranja
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58 comentarios:

Cook me tender dijo...

Carmen vengo de un blog que había hecho unas galletas de chocolate y naranja y le decía que adoro esta mezcla! Por cierto no te dije cuando te vi en el video que: Preciosa tu kitchenaid!!! Que pases una buena semana!!

Michi Carrique dijo...

Qué chulo el corte, seguro que está buenísimo.

Saludos

mariana/receitas para a felicidade dijo...

Que rico te ha quedado Carmen, gracias por compartires con nosotras esta maravilla de bizcocho que a mi me encanta...


besitos y buena semana!

Isabel dijo...

Cada día me gustan más este tipo de bizcochos.
Y la combinación es estrella!!

mar dijo...

uf que buena pinta y me encanta lo de chocolate y naranja. Nunca he probado el angel food, empezaré probando tu especia de angel como tu dices jaaj

Neus dijo...

Alaaa avui anem de xocolata i taronja eh...

Que suau que te que ser amb la taronja, a mi els citrics als postres m'agraden molt.

petonets

Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dijo...

Vaya corte tiene el bizcocho !!!
Se ve precioso y delicioso

cocinamarroqui dijo...

Otro de esos bizcochos que seguro nos gustarían especialmente, sobre todo por la naranja y el chocolate.
Este ya te aseguro que lo probaremos y pronto, parece fácil y tenemos ahora, mermeladas y confites de cítricos para parar hasta la crisis... ejem.
Buena semana guapa

Mima dijo...

Ummm en menjaria un bocí ara mateix!!!
Quina ganona m'has fet venir :O)

Sonia - L'Exquisit dijo...

Bien, si no queda gomós, me'l emporto...:-)

DULCE dijo...

ummmmmmm,que bueno con chocolate...bess

Gemma dijo...

Doncs té una pinta fantàstica.
Feliç semana!

Paula dijo...

hola wapa, cómo estás??? Yo he estado liadilla con un curso y unas prácticas, manda g... a mi edad y de becaria, pero los tiempos on los que son, así que...

Bueno, ahora ya tengo más tiempo y veo que trabajo para copiarme un montón de recetas tuyas. Me encanta la idea de que esta receta no tenga la textura gomosa del angel food cake ;)

Salu2. Paula

SUNY SENABRE dijo...

Una combinación que no falla la de naranja y chocolate. El bizcocho tiene una pinta buenísima.

Un beso,

Lidia de la O dijo...

Aunténticamente delicioso. Tengo unas claras de huevo congeladas y creo que éste va a ser su uso. Me ha encantado. Besos.

Núria dijo...

Se ve tan rico...ayyy quien pudiera probarlo...je je.
molts petons

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que bizcochito madre mia, si se le ve una esponjosidad que es increible... me encanta de verdad! debe de ser tooda una delicia! ñam ñam ñam

asj dijo...

Se ve fácil y rico!! además de bonito eh! me llevo un trocito.

besos

mahora dijo...

Que rico me encanta el chocolate

el taller de cuina dijo...

La combinació de xocolata i taronja no falla mai! i quina pinta!
petonets i bona setmana

Maria Jose dijo...

Una delicatesen para mi, me encanta esta combinacion que no veas. besos

La Paxarina dijo...

MAdre que pinta!!

Voy a tener que animarme con el Angel Food Cake primero pero es que no se si me va a gustar.

Desdeluego este tiene una pinta fabulosa.

Besinos

Maite dijo...

Que rica mezcla, chocolate y naranja, el biscocho dice.... CÓMEME..... debe estar riquísimo.
Besis.

Gemma dijo...

Es veu un pa de pessic super esponjós. I la combinació de xocolata i taronja és un clàssic sensacional.

Joana dijo...

se que la combinacion es buenisima, la de chocolate y naranja pero no se por que a mi no me gusta! Solo me gusta menta y chocolate aun asi la pinta y presentacion tiene un 10!

Besitos

Cocina Chilena dijo...

DELICIOSO encantador muy bueno Quiero hacer esta receta
besos

Teresa dijo...

Divino este pastel!! Hay que probarlo!!!
Besoss

QUIMA dijo...

M'encanten els bescuits de taronja i xocolata .............aquesta t'ha quedat de fàbula !!! ........Llastima qu etinc que marxar a la feina que sino ara mateix m'hi posava a fer-ne un.
Petons

GEMMA dijo...

Just tinc 6 clares a la nevera que les aprofitare per fer aquest pastis...
petonets.

Justme dijo...

Acabo de ver en el blog de Aliter Dulcia unas galletas de mandarina y chocolate y ahora tu tarta de chocolate y naranja..pff cuantas tentaciones lo peor es que tengo un chocolate con trozos de naranja en la nevera, como vea una receta más me da que me la voy a comer sin darme cuenta! jaja
Un beso:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Anna dijo...

Quina textura tan curiosa, m'han vingut moltes ganes de tastar-lo!! A més, la presentació és digna d'una ocasió especial, i ja se sap que xocolata + taronja = èxit assegurat!!
jaja

Un petonàs! :D

Virginia dijo...

Guauuuuuu!!! Yo quiero un trozo! Me vuelve loca el bizcocho de naranja y chocolate!

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Deliciosa esta combinación de choco-naranja para un bizcocho. las fotos lo dicen todo. Me encanta el corte.
Besossssssssssss

Las Recetas de Manans dijo...

Una combinación de sabores perfecta!

Miquel dijo...

muy buena combinacion de choco y naranja y un buen resultado final con este esponjoso y alto bizcocho
peto

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Ahora mismo me comería un trozo!!! Que rico..
Besos

frédérique chiron dijo...

Chocolate y naranja ...la mejor combinacion que existe !!!!Besos

Evelyn dijo...

Me encanta la combinación naranja-chocolate. Me guardo la receta que se ve increíble. Besiños.

Encar's Bakery dijo...

Qué exquisitez !, la combinación de sabores, fantástica, el corte estupendo, y las fotos geniales..Y esa cobertura cayendo tan bonita, mmmm Una delicia de post, vamos :)

Un beso

Food And Travel By Mer dijo...

Tiene mucha pinta!

ALIMENTA dijo...

Ese bizcocho tan esponjoso me ha robado el alma, el corazón y el sentido! ya no puedo vivir si no me como un trozo!
Anotadísimo lo tengo ya.
Mil gracias por tan estupenda receta.
Besosssss

Chez Silvia dijo...

Que bo i maco, sembla l´angel food!!! es veu molt esponjos!!! boníssim:)

Nina's Kitchen dijo...

Qué bueno! se ve muy esponjosito... debe ser una delicia ;). Besos.

paulambetadas dijo...

Primero chocolate y fresa y ahora chocolate y naranja, me quedo a vivir en tu blog. Besos

Olivia dijo...

Cuando he leído el título y he abierto la entrada, no me esperaba una tarta con esa pinta. La cobertura te ha quedado con pintaza y me gusta el biscocho de claras que propones, para compensar el sirope de naranjas y el chocolate que son más pesados. Un beso

BeatriZ dijo...

Vaya pinta!: La combinacion naranja chocolate me encanta.

Besos

MªJosé dijo...

Una convinació perfecte, i és veritat que el tall és com el Angel food...segur que està tant bo com ell.

Un petonet

Tere dijo...

A mí me encanta el crujiente del chocolate de encima y bueno con un buen bizcocho ni te cuento, riquísimoooooooo...........

dosentrebambalinas dijo...

Qué bueno, tiene una pinta deliciosa. Cogería una porción para el almuerzo encantada! y cada vez que entro en tu blog y veo la tarta de chocolate y mousse de fresas me quedó más impresionada, es perfecta!

Un beso

Maite (Mai) dijo...

Carmen! he rondado mucho a tu bizcocho desde ayer pero no me atrevía a mirarle de frente.. qué tentador! en mi afán de mirar hacia otro lado me he dicho "Cahis! pero si aquí hay un vídeo de Carmen!!!" qué ilusión me ha hecho verte así, de carne y hueso en 3 dimensiones:-D
Qué reguapa eres coila!

BEsos

Isabel - Frabisa dijo...

Que combinación tan buena, Carmen, el chocolate con la naranja, me encanta. Aunque el tope sigue en tu anterior post, que lujuriaaaaaaaa.

besitos, linda

Silvia dijo...

El Angel me encantó,así que me lo llevo,la miga es una debilidad para mi,me encantan ver los cortes.Es un bizcocho bien resultón ;))

Home Baked dijo...

pero qué maravilla de bizcocho, encima la cambinación te chocolate y naranja me chifla!!
besos

margot dijo...

Ohhhhhh, que bonita es la tarta rosa.
Fantastica Carme,es que el rosa me pierde.
Besos

Heva dijo...

Me encanta pasar por aquí ¿lo sabes verdad? pero hoy doblemente chocolate amargo y naranja, imposible resistirse y si encima dices que la textura es estupenda, y tu de eso sabes ¿que más se puede pedir?
¿sabes que eres mi heroina? yo soy muy cobardica para salir en el show de MJ, gracias por permitirnos conocerte más :)

Cris Mini Món dijo...

Mmmmm que rico, y con ese chocolate deshecho por encima que vicio.
Un abrazo

Anónimo dijo...

Enhorabuena por el blog, es magnífico!
Ayer por la tarde hice este bizcocho y la verdad es que el resultado es increíble. El bizcocho muy esponjoso, empapado en el almíbar le da un toque genial. Yo utilicé algo más de azúcar y chocolate puro en un 93%.
Me fío completamente de tus recetas, las cantidades, los pasos, todo está perfectamente explicado para lograr el éxito!
Gracias,
Isabel MS

lucia-cuadros personalizados dijo...

Que rico tiene que estar!