viernes, 3 de febrero de 2012

Cookies de chocolate, crema de speculoos y pretzel

Estas son otras galletas tiernas, tipo bizcochitos, deliciosas, yo he sustituido la mantequilla de cacahuete de la receta original, por crema de speculoos y con el punto salado que dan las galletas pretzel quedan buenísimas.


Cookies de chocolate y pretzel
Ingredientes para 12 galletas:
85 g. de harina
Una pizca de al
1/4 cucharadita de bicarbonato
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
40 g. de azúcar morena (yo panela)
20 g. de azúcar blanca
1/2 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de gotas de chocolate (o chocolate troceado)
30 g. de crema de speculoos ( puede ser mantequilla de cacahuete)
12 galletas pretzel (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir la bandeja del horno con papel parafinado.
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal.
En un bol mezclar la mantequilla y las dos clases de azúcar. Añadir el huevo, el extracto, la crema y mezclar. A continuación  poner la harina y mezclar sin batir, sólo hasta que la harina haya sido absorbida por la masa.
Colocar cucharadas de masa sobre la bandeja dejando unos 3 cm. entre ellas. A continuación colocar una galleta pretzel sobre cada porción de masa y hornear 10 min. Dejar enfriar en la bandeja otros 10 min. y después colocar sobre una rejilla.

Nota: esta masa queda tan tierna que se puede utilizar en moldes pequeños, tipo magdalena o financiers.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Adaptada de sugarcooking
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48 comentarios:

cocinamarroqui dijo...

Poniéndonos al día, poco a poco...
Como siempre, excelente receta.
Besos

Encar's Bakery dijo...

Vaya receta !, guauuuu Preciosas con la decoración de los pretzel, qué originales :) La crema de speculoos no la conocía.. El corte de la galleta es sensacional, unas cookies de 10 !!

Un beso fuerte y muy buen finde!

Bárbara dijo...

Uf no conocia esos ingredientes, ya he aprendido hoy algo nuevo. Por cierto, que botellita más mona!

Miquel dijo...

facil y ricas estas galletas,aunque yo en 15 minutos imposible necesito mas tiempo,hombres jaja
peto

Miss Migas dijo...

Qué chulada con el mini pretzel por encima, quedan preciosas!

Michi Carrique dijo...

Hola, Carmen. Nos ha dado por los pretzel! jeje. Tienen una pinta estupenda, como siempre.

Yo soy Silvia Carrique, la del correo, mi blog es: http://desastreenlacocina.blogspot.com/

La primera entrada fueron unas magdalenas tuyas!

Saludos!

MINIMO dijo...

Hola, soy una fan incondicional de la Crema de Speculoos, y pienso hacer tus galletas cuanto antes. Si te gusta tanto como a mi, te recomiendo esta receta http://experienciasdulcesexperiencias.blogspot.com/2012/02/la-tengo-la-tengo-la-boquilla-1m-de.html y si la haces, ya me contarás.
Muchos Besos

Ivana dijo...

que ricas!!
besitos

Isabel dijo...

El olor de la mezcla para speculoos me vuele loca, me gusta para todo, hasta para el pan dulce, no tiene anís como el pan de especias, que le da un sabor más fuerte para mi gusto.
Deben ser deliciosas

Judith dijo...

M'encanten!!
Però a casa tindrà de er la mantega de cacauet perquè la de speculos no sé on trobar-la!

La cajita de nieveselena dijo...

Que ricas!! No sé lo que es la crema de speculoos pero no me importa, me comeria dos o tres ahora mismo.
Besines
Nieves

vicky dijo...

Que delicia de galletas y con los pretzel me ha parecido muy original,el contraste dulce-salado es uno de mis preferidos así que por mi..perfecto!!
Feliz fin de semana!

Mané dijo...

que aspecto delicioso
Bom fim de semana

Núria dijo...

Carmen que cosas tan ricas nos haces...tienen que inventar la manera de que lo podamos probar...je je je...seguro que en un segundo desaparecen.
molts petons

Gemma dijo...

Quina és la crema d'especulos?
Han de quedar unes galetes molt orignals, tan pels ingredients com per la forma, amb el pretzl a sobre... queden molt boniques!

DULCE dijo...

que ricas tienen que estar, me las anoto, besos

el taller de cuina dijo...

aquest cap de setmana anema a Amsterdam, i si no quedem glaçats a la porta de l'hotel intentaré trobar crem d'speculoos!
petonets

María dijo...

Que ricura Carmen, para mojar en leche tienen que ser una delicia. Un besote.
cosicasdulces.blogspot.com

Montse de Sants dijo...

Crema d'speculoos? Això ho he de buscar en alguna botiga gourmet!! Curioses galetes i amb els pretzels saladets per fer contrast, s'han de tastar. Petonets

Federica Simoni dijo...

super deliziosiiiiiiiiiiiii!baci!

laurilla fondant dijo...

unas galletas muy completitas, qué ricas!

Montse dijo...

No se de donde sacas estas maravillas, pero sigue así.un beso

fresaypimienta dijo...

Qué originales estas galletas, a mi los pretzel me encantan!!!!! todavía recuerdo tu brownie+pretzel aisshhh que ricas combinaciones! un beso

Food And Travel By Mer dijo...

Super originales y seguro riquisimas!!
un beso
Mer

Chez Silvia dijo...

Fàcils i bones!!!! Petons i bon cds

Neus dijo...

Bueno dema ja pots preparar moooolt de café per quan arriven, ja que suposo q vindrem una micaaaa congelats i de pas `posa 4 galetetes, per anant fent boca...jajaja

Fins dema, jo vinc amb manta si fa falta...

Delicias Baruz dijo...

Realmente un dulce bocado, me encanta. Feliz fin de semana, Clara.

foodtravelandwine dijo...

De estas quiero comer yo....y quiero comer unas cuantas!!....deliciosas.....Abrazotes, Marcela

Yolanda dijo...

Hola,
Uf, no conocía muchos de los ingredientes (aunque ya me he documentado, porque tienen una pista estupenda).
Una pregunta: ¿Dónde encuentras azúcar panela? ¿Qué diferencia hay entre esa y la morena?
Gracias!!

Carmen dijo...

Yolanda, el azúcar panela es el más natural, sacado directamente del jugo de caña cocido, sin ningún tipo de refinamiento y el azúcar moreno que tenemos por aquí es refinado (aunque no tanto como el blanco) y después coloreado y por supuesto su sabor es totalmente diferente.
Lo venden en tiendas de dietética y ecológicas.
Gracias por tu visita.
Besitos

ANA dijo...

Un contraste dulce-salado que seduce. Besos y buen finde!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Mila dijo...

Unas galletas estupendas, quedan muy chulas.
besos

Nina's Kitchen dijo...

No he probado la crema de speculoos.. y tampoco conocía el azúcar panela... Es un placer aprender cosas nuevas ;). Besos.

Las Delicias de La Pungui dijo...

Unas galletas muy originales. Se ven deliciosas. me llevo unas cuantas!
un besote
Sonia

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

No leí el título de la recta y pensé al verla, que lo que llevaba encima eran tomates cherry, pero cuando leo bien "pretzel", digo, qué contraste tan bueno con ese toque salado.
Me gustan.
Un beso.

Rakelilla dijo...

Que delicia, la verdad es que se ven muy suaves y tiernas.

Bicos

Tere dijo...

Menuda pinta tienen estas cookies, guárdame alguna, besos

Pily dijo...

Me encanta lo dulce con lo salado!! qué ricas galletitas!!
saludos amiga

Gemma dijo...

Jejej, aixó de quince minuts.... jo una mica més, però segur que val la pena.

Muas!

Elisabet Figueras dijo...

Les trobo super originals i deuen estar de mort... Petons!

alapatacoja dijo...

Tienen una pinta....y me acabo de levantar... Tiene que estar curiosa la mezcla saladita del predzel.

Besos

Nadji dijo...

Des biscuits délicieux. Il y a toujours de belles gourmandises sur ton blog.
A très bientôt

Lore dijo...

Qué galletas más ricas, por favor. Para mi merienda, me tomaría unas cuantas...

Un besín,

Lore

Pam dijo...

Son tan bonitas con el preztel encima...y con especies, una delicia!
Besotes!

QUIMA dijo...

Aquestes galetes, semblen fàciletes de fer; tal i como ho expliques. El més complicat serà trobar el ingredients. Hauré de començar a buscar ingredients nous.
Tenen molt bona pinta.
Petons

luisa dijo...

una pinta deliciosa, con un colacao calentito no veas que bien cae. Bss

La cuina de l'Eri dijo...

A més de boniques han d'estar boníssimes. Una foto preciosa. PEtons

cynthia dijo...

hmm, la idea con las pretzels es gienial...
besitos cynthia

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