Red velvet crêpe cake

Me gustan mucho las tartas de crêpes, el corte queda precioso y además están muy ricas. Así que os dejo esta de hoy, también podéis ver esta otra Tarta de crêpes de limón.

Red velvet crêpe cake

Ingredientes para 6 pers.:

Para la masa de crêpes:

125 g. de harina

2 huevos

300 ml. de leche

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de cacao en polvo

Colorante rojo

Para el relleno:

1 bote de queso mascarpone

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2-3 cucharadas de azúcar glasé (al gusto)

Preparación:

Poner todos los ingredientes de la masa en un vaso batidor y el colorante necesario hasta tener el color elegido, triturar con la batidora y dejar reposar 30 min. en la nevera, tapado con un film plástico.

Pasado el tiempo destapar y remover.

Calentar una sartén antiadherente y pincelar ligeramente con dos gotas de aceite.

Verter la cantidad de masa suficiente para cubrir el fondo de la sartén (más o menos medio cucharón) y 

dejar cuajar.

Cuando veamos que el borde de la masa se levanta ligeramente ya se puede dar la vuelta. Dorar por el 
otro lado un minuto y colocar sobre un plato. Seguir con el resto de la masa.

Mezclar con varillas los ingredientes del relleno hasta tener una textura cremosa.

Cuando las crêpes ya estén frías haremos la tarta, colocando una crêpe y sobre ella extender bien una 
cucharada de crema de queso, repetir hasta acabar las crepes.


Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min. (incluyendo los 30 min. de reposo)

Fuente: Pasteles y Reposteria de Le Cordon Bleu, ed. Blume