miércoles, 1 de febrero de 2012

Tarta de naranja

Hace unas semanas desde Lékué me enviaron este molde con el número 1 y no he tardado nada en probarlo, desmoldan tan fácil que son fantásticos.
Para la ocasión preparé esta tarta, tiene varios pasos, pero no es complicada y queda muy rica, a ver que os parece.


Tarta de naranja
Ingredientes para8 pers.:
Para el bizcocho:
2 huevos
El peso de los huevos, sin cáscara, de harina
 "            "               "        de azúcar
                                               "            "               "        de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 sobrecito de levadura tipo Royal
Para la naranja confitada:
2 naranjas
75 g. de agua
125 g. de azúcar
Para la crema de naranja:
25 g. de azúcar
2 huevos
150 g. de leche
15 g. de maizena
100 g. de naranjas confitadas
50 g. de jarabe de confitar las naranjas
Para el acabado:
200 g. de nata montada
20 g. de licor de naranja (Grand Marnier o Cointreau)
Preparación:
Comenzaremos confitando las naranjas y para ello las lavaremos bien y las cortaremos en rodajas de 0,5 mm. aprox. las ponemos en un cazo al fuego junto con el agua y el azúcar. Dejar cocer 15 min. y dejar enfriar totalmente.
Precalentar el horno a 175º.
Mientras se enfrían las naranjas haremos el bizcocho, poner un bol sobre una báscula de cocina y hechar los huevos. Añadir ese mismo peso de azúcar y batir. A continuación añadir el mismo peso de mantequilla que ya tendremos pomada y batir. Ahora tamizar la misma cantidad de harina en el bol y poner la levadura. Acabar de batir bien y enmoldar.
Hornear de 20 a 30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar en el molde 5 min., después desmoldar sobre una rejilla y una vez frío cortar a la mitad.
Limpiar el molde y forrar con film plástico, dejando que sobre por los lados para después tapar el bizcocho una vez montado.
Mientras se cuece el bizcocho haremos la crema, poner en un cazo los 100 g. de naranja ya confitada, añadir el jarabe, el azúcar, los huevos, la leche y la maizena, remover para que la harina se diluya completamente y poner al fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.
Una vez fría la crema la mezclaremos con la nata montada.
Separar en un vaso o un bol 100 ml. del jarabe, que nos queda de las naranjas y mezclar con el licor.
Empezaremos a montar poniendo en el fondo del molde las rodajas de naranja confitada que necesitemos para cubrirlo todo, a continuación la mitad de la crema que tenemos mezclada con la nata. Colocaremos encima la mitad del bizcocho y mojaremos con el jarabe mezclado con el licor. Después poner el resto de la crema, tapar con la otra mitad de bizcocho y volver a mojarlo con el jarabe.
Cubrir presionando ligeramente, con el plástico que tenemos sobrante de los laterales y dejar reposar en la nevera unas 4 horas o toda la noche.
Pasado el tiempo de reposo destapar, desmoldar y con cuidado retirar el plástico.
Servir fría.

Dificultad: Fácil, pero entretenida
Tiempo total de preparación: 50 min., más las 4 horas de reposo

Adaptada de la revista Thermomix nº 39
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70 comentarios:

Miquel dijo...

yo creo que Lekue os ha enviado el nº 1 a todos los que realmente lo soy,porque te ha quedado impresionante y buenissimoooooooo
peto

Marina dijo...

A mi m'agrada molt! El pastís té una pinta boníssima i amb taronja confitada a casa... quina delícia! Petons

demisalero dijo...

QUE DELICIA MAS RICA!!!

Pastelito Valiente dijo...

¿Qué nos va a parecer? Que es una tarta número 1 de verdad, tiene un aspecto delicioso. Bs

Eva Flores dijo...

una tarta deliciosa! me encanta!!!

Maite (Mai) dijo...

Está preciosa Carmen, muy bonita y me juego ese uno a que deliciosa,
Besos

Cris Mini Món dijo...

Muy rica este sabor a naranja me gusta mucho!
Un abrazo

Macedonia en familia dijo...

que rico!! y la presentación me encanta!!

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Me encanta la presentación! Es preciosa! Por no hablar de la tarta que tiene que estar riquísima, además, me gusta mucho la textura que le queda al bizcocho :D
Un beso!

Rosanna Guillem dijo...

tiene muuuuuy buena pinta! Fabuloso!!!!

Encar's Bakery dijo...

Qué pinta más wüenaaaaa.. tiene que estar muy muy rica, el aspecto es delicioso. Y qué bonita es :)

Un beso

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Carmen la presentación una pasada.
Seguro que estaba riquísima.

Besos.

Anniki dijo...

Hombre!! Si tu tens l'1 com jo! T'ha quedat preciosa i ha d'estar boníssima!!!

Neus dijo...

Ahir la Anniki... avui tu... i a les dos us ha quedat una meravella.

Pero Carmen pel dissabte q sigui més grannn q aqui no tinc per començar, bueno per mi si, pero per vosaltres no quedaria gens ni mica

Petons

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Que bonita te ha quedado y jugosa, como a mi me gusta. Me encanta los bizcochos con cítricos.

Besos

Ana-Experimento en la cocina dijo...

Carmen, me encanta esos moldes de números, a ver si me hago con alguno.
Una tarta deliciosa. Me gusta mucho el toque de las naranjas, no suelo hacer muchas cosas con ellas, así que tendré que quedarme con tu receta para probarla.
Besos

deakiapekin dijo...

la pinta es de cine, habra que probarla

Acabatdefer dijo...

Quin pastís més bonic i preciós t'ha quedat. M'agrada molt la combinació de nata i taronja confitada. Al teu pastís li falta un 0 al darrera ;)

Elena -delicious stories dijo...

Qué presentación más chula!! Y seguro que está riquísimo, con ese toque de licor de naranja!!!
Besos.

Su dijo...

genial me ha encantado, con molde o sin molde se ve deliciosa

laurilla fondant dijo...

no me van mucho las naranjas, pero en una receta como la tuya de hoy te prometo que me las como sin rechistar.
besos!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Me parece rica, jugosa por lo que se ve y de naranja, toda ricura.
Un beso.

Francisco Becerro dijo...

Una tarta... de número 1, una delicia de presentación. Un beso

Fimère dijo...

ce gâteau à l'orange est magnifique, une belle réalisation
je ne dirais pas non pour un morceau
bonne journée

Lola Homar dijo...

Te ha quedado genial!
Además tenía que estar bien rica.
Un besico.

NENALINDA dijo...

Que cucadaaaaaaaa esos moldes vienen genial para hacer las tartas de cumple de los peques sin demasiadas complicaciones.
Bicos mil wapa.

La Paxarina dijo...

Se ve super tentadora!
Está preciosa.

Besinos

SOPA BOBA dijo...

me tiene una pinta estupenda

QUIMA dijo...

Bonissima aquests bescuit de taronja . Molt original el motlle amb el numero.
Petons

SOPA BOBA dijo...

me encanta la receta, me la apunto

Maria Jose-Dit i fet dijo...

Que estupenda receta, con la de naranjas que tenemos nosotros esta tarta tendremos que probarla...un besito

Angelica Bertin dijo...

Riquisimo se ve deliciosa BESOS

Rocio dijo...

Me encanta como te a quedado, el corte se ve delicioso, muy buena. besos

Ana. Sweet 180º dijo...

Carmen se ve tentadora, húmeda y sabrosa... perfecta para merendar y en este caso celebrar un primer aniversario,
besos

fargopatt dijo...

vaya pinta!!! yo también tengo el número !, a ver qué se me ocurre!!!
esta se ve deliciosa y muy delicada.. me encanta!!!!

un besote

Judith dijo...

M'encanta aquesta recepta i el motlle molt original.

Federica Simoni dijo...

ma è stupenda questa torta!!!!baci!

Delicias Baruz dijo...

Qué bueno!!, se me hace la boca agua. Un abrazo, Clara.

rosa dijo...

Hola Carmen.

Te quedó preciosa. Pero un pelín complicada sí que es, claro tú lo ves muy fácil porque tienes mucha maña para estas recetas pero para mí que soy un bastante más torpe, me va a costar más trabajo. Aunque viendo el resultado sí que merece la pena el esfuerzo, con esa crema de naranja debe estar delicioso. Me encanta.

Un saludo.

mary dijo...

la pinta es inmejorable ¡¡¡el sabor sera mejor todavia

Chez Silvia dijo...

Li dono la raó al Miquel, que passa amb lekuée i el nº 1!!! aquest2a setmana han repartit molt!!!!!! ja ja. Molt bon pastís!!!!

BlueLady dijo...

Tomo nota de la receta, siempre me han gustado los bizcochos de naranja y no se ven muchos.
Te ha quedado precioso.
Un abrazo.

dosentrebambalinas dijo...

No había visto estos moldes de Lekue, te ha quedado fenomenal la presentación con él, es diferente. Tiene muy buena pinta la tarta.
Un beso

Loli dijo...

que corte, que buena pintaaaa
Un beso

Montse dijo...

¿Qué me parece?...... Una maravilla como todo lo que sale de tu cocina.

Isabel dijo...

Tengo ese 1 sin estrenar, pero no se me ocurrirá algo tan maravilloso. Seguro!!!

Los blogs de María dijo...

Que ricoooo

Iloveladolcevita dijo...

Me encanta tiene un aspecto delicioso.En cuanto pueda pruebo hacerla aunque no creo que me quede tambien como a ti. Un saludo

Gemma dijo...

Aquesta masa em sona, jejjej. Un nùmero 1 per tota un altre nùmero1.

Gràcies per la teva ajuda, al fina me'n vaig sortir prou bé.

Muas!

Olivia dijo...

QUé rica con los trocitos de naranja escarchada!!

Olivia dijo...

Por si un día te animas a escarchar la naranja a la alemana, aquí tienes la receta: http://hola-olivia.blogspot.com/2012/01/orangeat-naranja-confitada.html
Besos

Dolores - Mi gran Diversion dijo...

Por algo te habrán enviado el nº 1!!! poque son de primera todas tus recetas.
Besos

La cuina de l'Eri dijo...

Hola,
t'ha quedat preciós i ha d'estar per llepar-se els dits!! Es clar si ets la nún. 1!!!! Petons

Las Delicias de La Pungui dijo...

Una tarta soberbia! se ve que te gusta mucho la naranja! a mí también aunque no suelo hacer postres con esta fruta tan rica!! un beso

mercè dijo...

Ya és la segona versió d'aquest 1 tant temptador que veig, i com en el cas de l'Anniki et felicito per tan bé com presenteu i "honoreu" aquest regal!. Ets una CRACK!

María dijo...

Carmen, menudo corte delicioso tiene esta tarta. dan ganas de comerse un buen trozo. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Gemma dijo...

Els motlles de lekué són fantàstics, m'encanten.
I aquesta tarta de taronja em sembla ideal per estrenar el motlle nou!

Fe-i*ka dijo...

Madre mía esta tarta.. que peligro tiene. El numero uno! que chulada de molde. Yo no tengo ..de momento, pero yo-ya ... la prepararé en circulo y así tenemos un diez para esta delicia.
Besikos Carmencika, uy! me ha salido un ika que raro.

Núria dijo...

Que bonita te ha quedado y que rica ha de estar...petonets

Silvia dijo...

Maravilloso dulce. Un número 1 sin duda. Me encanta la naranja y ahora está en su mejor temporada.

Besos.

Alfons dijo...

a mi, asi sin probarlo, ya me parece delicioso.. y mas delicioso aun me pareceia poder probarlo ...asi es que tendre que ponerme a ello!!

Afri & Loli dijo...

Por favor ,es que me dejas sin palabras la presentación es alucinate pero de sabor ainssss de sabor yo quiero probarla!
bss
loli

maria dijo...

Carmen que jugosita y buenísima se ve.Además has coincidido con Anniki para publicar en la misma semana con el mismo molde que le han enviado a ella también.
Bueno guapa que es espectacular de verdad.
Bsos

Pam dijo...

Vaya pinta tiene estar tarta por favor!
Tengo que confitar naranja ya :)
Besotes

Nina's Kitchen dijo...

Pues me parece una auténtica delicia, tan jugosita... Me encanta. Besos.

Mila dijo...

Una tarta genial, por lo menos para mi que me gusta mucho la naranja.
besos

Esthercity dijo...

Hola he hecho la tarta, y me ha quedado muy rica de sabor.
Pero, como yo no tenía un molde de número lo hice en uno de tarta redondo de 25cm, y claro el bizcocho se quedó muy fino.
Y segundo la crema de naranja al hacerla hay que tener cuidado pues si no la remueves se te queda pegada en el fondo de cazo. Y la naranja confitada que le pones a crema, va con cáscara y todo o hay que quitarsela?.
Por otra parte la crema me quedo muy espesa y al mezclarla con la nata no se quedo uniforme sino con grumitos, creo que es importante la consistencia de la crema y no batir demasiado con la nata, porque se quedan grumitos.
Todo esto me ha pasado a mi, que soy una novata claro!! Espero que la proxima ve con esta experiencia me quede mejor!!
Gracias.
esther

Carmen dijo...

Esthercity, para un molde de 25 cm necesitas 4 ó 5 huevos, con 2 como lleva esta receta es para un molde de 15-18.
Ya he editado que se tiene que remover constantemente la crema y si se engancha, bajar el fuego, eso del fuego es conocer un poco tu cocina, yo tengo vitro y es un rollo, no tiene la misma fuerza que el gas y por eso lo tengo que poner más fuerte.
Al mezclar la crema con la nata al principio quedan grumos, pero si continuas mezclando, la nata aligera la crema y elimina los grumos.
Respecto a la naranja, va con cáscara y todo, ya indico que hay que lavar bien la piel y se utiliza todo.
Siento que hayas tenido tantos percances.
Besitos

Esthercity dijo...

Mucahs gracias, eres un encanto. Y no te preocupes, te aseguro que soy muy novata y es normal que me pasen estas cosas. Con el tiempo y muchas meteduras de patas aprenderé!!
Mil gracias

Luis del Rivero Martínez dijo...

En www,NaranjasKing.com nos ha encantado esta receta vuestra, y por eso la hemos recomendado en: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=230787340421690&set=a.225001557666935.1073741828.223996647767426&type=1&theater

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