miércoles, 21 de marzo de 2012

Buñuelos con flores de romero

Hoy traigo una receta tradicional, pero con otro punto. Me gusta utilizar las flores que tengo en el jardín para preparar recetas, aquí tenéis esta crema de melón con jazmín o estas galletas con lavanda y hace unos días que las flores de romero me estaban pidiendo a gritos que las utilizara, así que nada mejor que en estos deliciosos buñuelos, ya me diréis.
Estos son los segundos buñuelos que cuelgo, los anteriores fueron los buñuelos de torrijas, también muy ricos.
Este mes, Memòries d'una cuinera, va dedicado a los buñuelos, así que allí envío esta receta.

Buñuelos con flores de romero
Buñuelos con flores de romero
Ingredientes para 35-40 buñuelos:
125 ml. de leche (puede ser un yogurt natural)
2 ramitas de romero
2 huevos
200 g. de harina
4 cucharaditas de azúcar
8 g. de levadura tipo Royal
Un puñado de flores de romero (opcional)
Azúcar para rebozar
Preparación:
Calentar la leche y cuando esté a punto de ebullición, apartar del fuego y poner las ramas de romero. Tapar, dejar infusionar  unos 15 min., y dejar enfriar.
Cuando ya esté fría la leche fría, colar y batir junto con la harina, los huevos, el azúcar y levadura, hasta tener una crema fina. Tapar y dejar reposar en la nevera al menos 30 min.
Pasado el tiempo de reposo, añadir las flores y mezclar.
Poner a calentar a fuego medio-alto abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, iremos  poniendo la masa con una cuchara, intentando que nos queden en forma de bolitas, ya que eso nos ayudará a que ellos solos se den la vuelta cuando estén dorados por un lado. Es conveniente no poner demasiados juntos, para que no se enganchen entre ellos. Si vemos que algunos no giran, ayudarlos con una espumadera.
Una vez dorados, los colocamos en un plato cubierto con papel absorbente y después los rebozamos por azúcar.
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min.

Buñuelos con flores de romero
Adaptado de   Les receptes del Miquel
                       Chez Silvia
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63 comentarios:

Judith dijo...

Uala Carmen!!! el toc de romaní ha de quedar genial!!!! m'apunto la idea. Moltíssimes gràcies per participar a Memòries. petonetsssssssss

Pastelito Valiente dijo...

Unos buñuelos muy originales, y seguro que exquisitos con el toque de romero. Bs

Naiara y compañía dijo...

Ese toque tiene que darles a los bueñuelos una vida... mmmm que ricos.

Ev@ dijo...

Que idea mas original !

Cinta dijo...

A mi també m'ha agradat la idea de fer servir herbes aromàtiques en dolços... últimament ho tinc al cap i la teva ha segut una gran idea. Petons! Cinta

GEMMA dijo...

Apa, que sofisticats amb aquest toc de romané...m'agrada!
Petonets.

Judith dijo...

Ohhhh que bons amb lo bo i aromàtic què és el romaní!!

Espe dijo...

pues q toque mas original

Kako dijo...

A mi me da un poco de cosa usar flores, cuando uno se pasa pueden quedar muy raros.
Pero seguro esto es una delicia, me parece super original, que ganas de tomar uno.
Besitos.

Lamboadas de Samhaim dijo...

¡Que delicadeza de postre!
Me gustan los buñuelos y con esta preparación tienen que ser "gloria bendita" sin duda.
Un abrazo

Montse dijo...

No dejas de sorprenderme¡¡¡¡¡

Acabatdefer dijo...

El romaní perfuma tant bé alguns postres... aquests bunyols ham de ser espectaulars, un 10!

Los blogs de María dijo...

muy ricos buñuelos

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Madre mía, qué cosa más rica! Voy a ver tus otras recetas con flores, que me estoy poniendo nerviosa y todo. Besos.

Macedonia en familia dijo...

Unos buñuelos muy ricos y originales... Tienen una pinta espectacular!!!

Afri & Loli dijo...

Originales a rabiar .. lo que no haces tu no lo hace nadie
bss
loli

María dijo...

Un toque de delicadeza a esos buñuelos!

Justme dijo...

Que elegancia de fotos:) no acostumbro a usar flores en mis platos, me voy a pasar por tus otras ideas!! :)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

laurilla fondant dijo...

voy a tener que empezar a introducir las flores en mis recetas dulces porque te quedan unos resultados geniales.
besazos!

La Paxarina dijo...

Fantásticos, y esa última foto me ha encantado.

Besinos

Coses de Llàbiro dijo...

Amb flors? Ummmm, han d'estar boníssims, han de sorprendre.
Quina sort tenir un jardí i poder fer servir les flors.
Petons i moltíssimes gràcies per participar al memòries.

Virginia dijo...

Que original!!!

DULCE dijo...

que buñuelos mas ricos, besos

sweet noelia dijo...

mmm...que pinta! tiene que estar buenísimo. Yo tambien hice un bizcocho con flores, con la labanda y estaba muy bueno. Esta receta la tengo que hacer. Un beso.

Rosa dijo...

Preciosas fotos.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

La cajita de nieveselena dijo...

Como me gustan los buñuelos uuummm, y de romero deben de estar riquisimos.
Besines
Nieves

Pily dijo...

Qué hermoso Carmen! sabes que nunca me ha floreado mi romero?? pero qué lindas flores, debe de se macho :D jajaja!
Qué ricos buñuelitos , a mí me encanta todo lo frito, debo ser honesta, no? pero... no los hago muy seguido!
Saludos querida

Mary dijo...

Esa infusión de leche y romero me ha dejado en éxtasis, mmm!!!
Qué maravilla de buñuelos, un bocado más que delicioso!!!

ANA dijo...

Que original con las florecitas de romero seguro que le dan un aroma especial. Las galletas anteriores son una monada. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Chez Silvia dijo...

Carmen he de probar lo del toc de romaní...han de ser boníssims!!

Gemma dijo...

Jo hi poso matafaluga, però amb romaní també han de quedar molt bons i aromàtics., M'encanten els bunyols de vent!

Anna dijo...

Que pasada de buñuelos!!!!. me imagino el sabor y se me hace la boca agua. Qué buenas ideas tienes!!!. Besos

lola dijo...

Que buñuelos mas originales, te ha quedado divinos y no digamos como tienen que estar. saludos. lola de el blog pomporones

Delicias Baruz dijo...

Tienen una pinta deliciosa y el sabor con las flores de romero, debe ser estupendo. Un abrazo, Clara.

Evelyn dijo...

No los he hecho nunca. Qué buena pinta!! Besiños.

Maite dijo...

Muy novedosos... deben estar muy ricos y originales.
Besis.

Carolina No Cocino Bien dijo...

Que bueno tener un jardincito donde poner tus plantitas que despues te sirvan para recetas tan increibles como estas!
Que envidiaaa!!! :P

rosa dijo...

Hola Carmen.

Estos buñuelos tienen una pinta bárbara, y seguro que las flores le dan un aroma y sabor delicioso, sin duda se nota tu experiencia y saber en la cocina, porque yo esto solo se lo he visto hacer a los grandes cocineros, así que enhorabuena por atreverte y conseguir un resultado tan bueno.

Un saludo.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Los buñuelos son uno de mis dulcerias fritas que más me gustan. Estos te aseguro Carmen que no me imagino su sabor, el aspecto desde luego es impresionante.
Un beso

Xocolat and co dijo...

Tienen una pinta realmente exquisita. Los buñuelos son mi perdición ;)
Susanna.

María dijo...

Carmen, que preciosidad de receta, de fotos y de buñuelos. Me encanta este toque innovador y ya te aviso de que tengo que probarlos. Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com

MªJosé dijo...

Nena m'ha encantat la segona foto i la ideia de possar-li les flors wow!!

Un petonet

La cuina de l'Eri dijo...

Hola,
Aquest toc del romaní... em sembla genial. Han d'estar boníssims i a més queden molt macos per dins. Petonets

Teresa dijo...

Me encantan estos buñuelos!!! Las flores del romero son tan bonitas que es una pena tirarlas, en la última receta de pollo que publiqué las utilicé y le dan su punto!!
En cuanto a las fotos me he quedado con la boca abierta, esa última fotoooo.... algún día conseguiré hacer algo así?? Divina!!!
Besos guapa!!!

Olivia dijo...

Genial las flores de romero!!!!!

Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles dijo...

Carme, quin regust mes bo que t'han de deixar aquests bunyols!!! M'has deixat... be... que tinc una salivera... mmmmmm
Un petonas
Sònia

Ruth dijo...

plas plas plas que ricos estos buñuelos menudo espectaculo..mmnn y las fotos son preciosas

paulambetadas dijo...

Qué idea más genial, me la quedo. Besos

Tuonela dijo...

Madre mía, qué cosa tan buena!! El colmo de la sofisticación de un buñuelo... me encanta. Un besote.

Maite (Mai) dijo...

Pero que envidia que me das! nunca me ha florecido el romero. Aquí no me da tiempo. El cebollino, el tomillo, el cilantro, el eneldo.. todo menos el romero! de buena gana me llevaba un puñadico de flores en la mano y los dos carrillos a foro completo de buñuelos:-D
Besos

margot dijo...

Oleeeeeeeeeeee, es la semna del romero no?
Nunca se me hubiera ocurrido poner sus flores aquí.
Exquisitos.
Besos

Miquel dijo...

otra idea brillante hacer buñuelos con perfume al romero,me ha encantado y las fotos muy chulas especialmente la ultima,cada dia me sorprendes agradablemente
muchas gracias por la ayuda de ayer
peto

Catieu dijo...

Però que originals Carmen!!! I t'han quedat tan rodonets i bufons, irresisitibles!!!
Ptns

Julia dijo...

¡Qué esponjosos! ¡Y qué maravilla de fotos!

Besos,

maria dijo...

Guau Carmen son una pasada y el aroma que tienen que tener.
Bsos

Nina's Kitchen dijo...

Qué maravilla de buñuelos! super esponjosos!!!

doris dijo...

Hola amiga es cuestión de degustarlos, se ven deliciosos y seguro que los pongo huuuuuu...Besos.

dulces frivolidades dijo...

Buñuelos primaverales! me encantan, menudo sabor deben tener!

Tere dijo...

Que original!!!!!! y se ven riquísimos........ bueno y me encantan las fotos, besos.

abril dijo...

Qué bonitas fotos...la verdad es qeu apetece probarlos con ese toque entre rústico y exótico!

Fe-i*ká dijo...

CARMENCIKA HIJA MIA PERO COMO ES POSIBLE QUE TE SALGAN UNOS BUÑUELOS TAN REDONDOS...ERES LO MÁS.
ME VOY A TOMAR NOTA DE LA RECETA. YA TE CONTARE MORENA LO QUE PASA CON LOS MIOS.
SALUDOS ...ME VOY A VER LA TARTA DE CUS CUS

Fe-i*ká dijo...

YA SABIA QUE SE ME OLVIDABA ALGO... LAS DOS OES DEL COUS-COUS

Montse de Sants dijo...

Quaresma, primavera, dolçor, delicadesa, aroma, frescor....quantes coses en boletes capritxoses! Ets única! Unes fotos precioses!! Petonets!