Buñuelos con flores de romero

Hoy traigo una receta tradicional, pero con otro punto. Me gusta utilizar las flores que tengo en el jardín para preparar recetas, aquí tenéis esta crema de melón con jazmín o estas galletas con lavanda y hace unos días que las flores de romero me estaban pidiendo a gritos que las utilizara, así que nada mejor que en estos deliciosos buñuelos, ya me diréis.
Estos son los segundos buñuelos que cuelgo, los anteriores fueron los buñuelos de torrijas, también muy ricos.
Este mes, Memòries d'una cuinera, va dedicado a los buñuelos, así que allí envío esta receta.

Buñuelos con flores de romero

Ingredientes para 35-40 buñuelos:

125 ml. de leche (puede ser un yogurt natural)

2 ramitas de romero

2 huevos
200 g. de harina
4 cucharaditas de azúcar
8 g. de levadura tipo Royal

Un puñado de flores de romero (opcional)
Azúcar para rebozar

Preparación:

Calentar la leche y cuando esté a punto de ebullición, apartar del fuego y poner las ramas de romero. Tapar, dejar infusionar  unos 15 min., y dejar enfriar.

Cuando ya esté fría la leche fría, colar y batir junto con la harina, los huevos, el azúcar y levadura, hasta tener una crema fina. Tapar y dejar reposar en la nevera al menos 30 min.

Pasado el tiempo de reposo, añadir las flores y mezclar.

Poner a calentar a fuego medio-alto abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, iremos  poniendo la masa con una cuchara, intentando que nos queden en forma de bolitas, ya que eso nos ayudará a que ellos solos se den la vuelta cuando estén dorados por un lado. Es conveniente no poner demasiados juntos, para que no se enganchen entre ellos. Si vemos que algunos no giran, ayudarlos con una espumadera.

Una vez dorados, los colocamos en un plato cubierto con papel absorbente y después los rebozamos por azúcar.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 45 min.

Adaptado de   Les receptes del Miquel
                       Chez Silvia