miércoles, 7 de marzo de 2012

Peras en papillote

Hoy un postre que sorprenderá a los de casa, primero por lo fácil que resulta y después porque las frutas cocidas en papillote quedan deliciosas, no pierden nada de sabor y las podemos aromatizar con especias, dándoles un toque aún más rico.

Peras en papillote

Peras en papillote
Peras en papillote
Ingredientes para 2 pers.:
2 peras
2 vainas de vainilla
2 cucharadas de azúcar
20 g. de chocolate (yo de 70%)
1 cucharada de mantequilla
Medio limón

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Primero, ayudándonos de un plato llano, cortar dos círculos de papel de hornear.
Pelar las peras, eliminar las semillas con un descorazonador (o un cuchillo con mucho cuidado) y frotar el exterior con el limón para que no se oscurezcan.
Colocar las peras sobre los círculos de papel, introducir en el hueco que hemos hecho, la vainilla, la mantequilla y el chocolate. Espolvorear por fuera con el azúcar.
Unir el borde del papel en la parte superior y atar.
Colocar sobre un molde, meter en el horno y cocer 45 min.
Servir caliente o fría, atada y que cada comensal retire el cordón para que le suba el olor cuando la abra.
Se puede acompañar con helado de vainilla, nata montada, crême fraîche, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 50 min. (incluyen los 45 min. de cocción)

Peras en papillote
Adaptada de Scrumptious
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55 comentarios:

cocinamarroqui dijo...

Me has sorprendido!!!
El papillote es una formula con la que nos gusta mucho cocinar, pero nunca hubiésemos pensado en frutas.La pera, es una de esas frutas, que más nos gusta convertir en postre, precisamente, el otro día descubrimos unas peras al vino, pero en vino blanco, que eran una locura.
El resultado final y la ultima foto, dan fe de ello.
Muy bueno, apuntado queda.

laurilla fondant dijo...

hasta ahora solo hacía al papillote el pescado, pero viendo esto y la descripción que haces, me voy a lanzar a preparar la fruta así también. qué pinta!
besos

Neus dijo...

Ohhh aixo tinc q fer-ho, tenen que estar molt bones amb l'aroma de vainilla i que fácil.

Petons

Kako dijo...

Ya me la estoy imaginando, que ricas, aunque yo desde luego no le pondría el chocolate.
Me encantó!

Isabel dijo...

Y es un postre sanote, aunque lleva algo de dulcerío y la mantequilla... bueno, tampoco nos vamos a poner talibanes... ;)
Son preciosas!

Silvia dijo...

Hola
una receta buenísima y fácil, no lo había probado con fruta , así que gracias por la receta
besos

Laura dijo...

De la foto no digo nada...pero es tan bonita que algo hay que decir...PRECIOSA!!
El postre super fino y delicado, muy elegante.
laura
cocinando hacia los picos

Los blogs de María dijo...

ohhh espectacular

ANA dijo...

Me ha encantado el relleno de estas peritas. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

paulambetadas dijo...

Qué sencillo y qué vistoso me encantan con papel y todo. Besos

Núria dijo...

La voy a hacer seguro...personalmente las peras ni fu ni fa però así seguro que me entran mucho mejor...petons

Silvia dijo...

Woooww wl corazón de esa pera,que bárbaro...divinas Carmen.

Un beso

Erika dijo...

La presentación en papillote me parece todo un lujo. Me imagino que las peras quedan con mucho mejor sabor así cocidas, ya que no deben perder tanto jugo. Lo voy a tener en cuenta.
Cariños

Michi Carrique dijo...

Guau, qué presencia tienen esas peras con chocolate. Tienen una pinta deliciosa. Besos

Bouganvilla dijo...

¡Qué bárbaro! Esto lo hago fijo y sorprendo a la family. Besitos.

Lolah dijo...

Desde luego, el partir esas peras y que aparezca el chocolate fundido debe ser todo un espectáculo y un éxito seguro si se tienen invitados.
Me encanta, elegante y delicioso!
Un besico.

Sonia - L'Exquisit dijo...

ooohhhh...jo faig fruita en papillote i despres li poso xocolata calenta, pero esto tuyo es demasiado!!!

Elisa dijo...

Pera con chocolate, no me digas más. Ésta me la llevo. Un saludo.

Judith dijo...

oooo, el que m'ha acabat de convèncer és el cor de xocolata!! que bo Carmen!!! petonets

Maite dijo...

Que novedosas las frutas en papillotes.....
Besis.

Justme dijo...

La foto es preciosa eres una artista:) en casa suelo hacer fondant pero tonta de mi nunca pongo peras para untar con el chocolate..¿como no se me había ocurrido hasta ahora? jaja un beso:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Cris Mini Món dijo...

Que buena idea, tienen que quedar muy buenas, además con el chocolate por dentro mmmmm
Un abrazo

Miquel dijo...

hay que ver como una humilde pera se transforma en un pena divina y muy sano postre
bien Carmen
peto

GEMMA dijo...

Ohhhh peras amb xocolata...Que bó !!!
Petonets.

Nina's Kitchen dijo...

Nunca lo he probado, error por mi parte, porque además de sano, es rico ;). Besos.

Judith dijo...

Ohhh boníssimes amb la xocolata i el toc de vainilla mmmm

Delicias Baruz dijo...

Un dulce bocado!! Un saludo, Clara.

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Las mías sin chocolate, por favor......

Deliciosas.

Besos.

MªJosé dijo...

Aixó és molt senzill, tan com les tartaletes de l'altre dia que encara estic buscant per fer, aquest dissabte vaig al ECI i la faig, espero estar millor que porto una galipandria a sobre....

Un petonet

Chez Silvia dijo...

M´has conquistat, ho faré amb poma, m´agrada mes que la pera!!!Muaks

mar dijo...

que gran idea y el resultado final es una pura maravilla, q ganas me han entrado de repente de hacerlas, te felicitoo

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Papillote en dulce!! jajaj munca lo había visto...es que lo que no hagas tu....
Besitos

DULCE dijo...

ummm que rico,en papillote...bess

Irenes Leckereien dijo...

Hmmm, sieht das lecker aus, und schnell zubereitet ist es auch ;o))

Saludos,
Irène

lamarymorena dijo...

Nunca había pensado utilizar el papillote en las frutas, me parece que puede quedar genial, y las fotos me han encantado.
Un beso

Iloveladolcevita dijo...

Qué ricas. No soy muy de fruta pero tiene un aspecto delicioso. Gracias

Olivia dijo...

QUé genial la presentación. Un beso

Piluchi recetaspasoapaso dijo...

Hola: me la apunto porque todo lo que sea con PERAS... pasa a mi bloc de notas para hacerlas.
Me ha encantado.
Un abrazo

mercè dijo...

Ondia, va de peres!, com jo!...ja,ja. Renoi quin postre més complet...pera-xocolata-vainilla...refrescant i gustoset a tope!. Una abraçada.

Mané dijo...

perfeito
:)

Ingrid dijo...

Un postre en papillote?? quina bona idea! t'han quedat genial aquestes peres!!!
Un ptonàs Carmen!!

Gemma dijo...

He fet alguna cosa semblant amb plàtan, però em pera em sembla molt millor! I el toc de la xocolata a dins ha de ser sensacional.
Aquestes receptes senzilles i amb un resultat excepcional són les meves preferides ;)

María dijo...

Carmen, me encanta esta receta. es sencillita y tiene un aspecto delicioso. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Carolina No Cocino Bien dijo...

muy ricas las peritas, a mi me gustan las aquosas, las blanditas blanditas que acabas echa una porqueria de comértelas! que riiicas ^^

QUIMA dijo...

Que bones aquestes peres !!! Amb la xocolata per dintre ........bonissimes.
petons

Isabel dijo...

Unes peres de luxe!!!!!!
Molt bon a idea.
Aquesta me l'apunto.
Petons

maria dijo...

Impresionante Carmen estas peras con todos los aromas y sabores y una belleza delicada.
Bsos

Clau dijo...

Que fácil, y rico sobre todo!!! Llevo la receta nomas. Besos!! =)

Anna dijo...

Preciosa la última foto Carmen, y las peras así me han encantado. es una de las frutas de me encanta utilizar en la cocina, Un beso y feliz fín de semana,

Tere dijo...

Me podría tirar días enteros mirando tu blog, que maravilla, eres una artista, esta tampoco me la pierdo, por cierto las peras son de conferencia!!!!, besitos.

Tuonela dijo...

Madre mía ese chocolate en el centro... casi me tiro a comerme la pantalla. Qué fácil y qué rico!!

Anónimo dijo...

Hola, quizás hago una pregunta tonta, pero como se llama o se le da nombre al papel para envolver la pera??.
Lo pregunto para poderlo comprar.
Gracias.
Pepi

Carmen dijo...

Pepi, no es una pregunta tonta, es papel de hornear, lo tienen en el Lidl y en otros súpers, son rollos como el papel de aluminio.
Besitos

Anónimo dijo...

Gracias Carmen, es que en color blanco no lo he visto nunca solo en marrón por eso pensaba que era un papel especial y si me dices que en Lidl lo venden pues ya lo miro ahí. Tengo dos al lado de casa... será por Lidl!!! Es que vivo en Alemania, por eso...
Gracias por tu atención y saludos
Pepi

surfzone dijo...

Mmmm... estic salivant moltíssim, quina pinta més bona :-)

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