sábado, 31 de marzo de 2012

Sticky toffee pudding

Este es uno de los postres típicos ingleses, se trata de un bizcocho preparado normalmente con dátiles o con ciruelas pasas, hidratados en té o agua,  que hacen una masa húmeda y deliciosa y acompañado de una salsa de caramelo adictiva total.
Con esta receta participo en el Reto de este mes de Film and Food, donde había que adivinar de qué receta estaban hablando y prepararla. Yo creo que se refieren a este Sticky toffee pudding, así que aquí está mi receta. Espero que os guste, a nosotros nos encantó.

Sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding
Ingredientes para 6 moldes individuales:
100 g. de dátiles secos (pueden ser ciruelas pasas)
125 ml. de té negro (puede ser agua)
1/4 cucharadita de bicarbonato 
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
40 g. de  mantequilla a temperatura ambiente
85 g. de harina
1/2 cucharadita de mezcla de especias (cardamomo, canela, jengibre, etc.)
85 g. de azúcar morena (yo panela)
1 huevo
Para la salsa de caramelo:
50 g. de azúcar moscovado (yo panela)
50 g. de mantequilla
70 ml. de nata 35%MG
Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Poner los dátiles troceaditos en un cazo con el té o el agua y llevar a ebullición. Cocinar 4 min. hasta que se ablanden, apartar del fuego, añadir el bicarbonato y reservar.
En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo, la harina, la levadura y las especias. Remover bien y a continuación poner la mezcla de los dátiles. Incorporar a la masa y rellenar los moldes hasta 3/4.
Hornear unos 20-25 min. dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
A continuación haremos la salsa, poniendo la mantequilla, el azúcar y la nata en un cazo a fuego lento, cocinar hasta que tenga un color de caramelo y una textura de crema.
Servir los bizcochitos con la salsa caliente por encima y una cucharada de helado de vainilla.

Difitultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min.

Sticky toffee pudding
Adaptado de bbcgoodfood
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42 comentarios:

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Pues te han quedado estupendos. Este mes yo no me he presentado por el tema de los dátiles que no me gustan... Pero ahora viendo los tuyos, cambia la cosa!!
Besitos y buen finde

Acabatdefer dijo...

Vaig pensar en preparar-lo en versió mini com tu, t'ha quedat preciós! Que n'és de bo mare meva.... jo no l'havia provat mai però ara ens hem fet adictes a casa!
Petons i bon cap de setmana ;)

Clarisss dijo...

Espectacular esta vez el reto de food&film, pero desde luego que te ha quedado de muerte, me parecer súper acertado la idea de hacerlo en bizcochitos individuales... puede ser un peligro jj buen fin de semana!

Anniki dijo...

El disssabte vaig tornar de Londres que hi vaig estar estudiant anglès durant dues setmanes i mira que en vaig veure als supermercats i no en vaig arribar a comprar!!! I ara me'n arrepenteixo de no haver-lo provat..... t'ha quedat genial i m'agraden així petitons!

Petons!!

Isabel dijo...

Lástima no haber llegado a tiempo... qué deliciosos se ven

Teresa dijo...

Reto hiper superado!! Además de lo buena que debe estar la receta, me encanta la presentación!!
Besos y buen fin de semana!!!

Montse dijo...

Se ven deliciosos¡¡¡¡¡

Paula dijo...

me ha encantado descubrir este postre y las versiones individuales quedan muy bien ;)

Salu2. Paula

BeatriZ dijo...

¡Que riquisimo que estaba!. Me encantan las versiones individuales, siempre tan tentadoras

Besos
BeatriZ

DULCE dijo...

me llevo un trocín para el cafe...bess

Los blogs de María dijo...

Se ven deliciosos

Cucharadas de placer dijo...

Estos pastelitos tienen una pinta estupenda!!!! me encanta todo lo que haces, ¿como has utilizado la panela? rallada y directamente o diluida...? tengo en casa y no se utilizarla.

Un saludo.

Maria dijo...

Otra delicia para film & food cada cosa que veo es más y más apetecible, yo creo que la culpa sin ninguna dua la tiene esa salsa de toffee que hace las delicias de los más dulceros, se ve hiper bueno! 1 besito

Elisa dijo...

Veo que no has tenido ningún problema para acertar la adivinanza de este mes porque tu experiencia reposteril es por todos los que te seguimos bien conocida. Mi enhorabuena por esas fotos tan perfectas. Un saludo.

Carmen dijo...

Cucharadas de placer, la panela la utilizo rayada y con ella sustituyo el azucar morena que hay en las recetas, me gusta mucho el sabor que deja en las masas, pruebala y veras como no vuelves a utilizar el azucar moreno normal.
Besitos

garlutti dijo...

Pues claro que acertaste la clase de pudding ..pero yo no... hice otro igualmente rico ..jaja no me fijé mucho .Apunté esta receta para hacerla ..las formas me han gustado mucho bsss

Kako dijo...

Que delicia Carmen, nunca había visto esta receta y me han encantado los ingredientes.
Me la llevo ;)
Besos!

Yolanda dijo...

Carmen, apuntada en el Club de Adictos a la salsa Toffee, je je.

Me gusta mucho tu presentación. Muy elegante en porciones individuales.

¡Suerte! Un besito.

Lolah dijo...

Te han quedado preciosos en esos moldecitos individuales, además tienen pinta de estar riquísimos.
Un besico.

Joaquina dijo...

Acertaste si o si!!! que rico pudding en versión individual que preparaste !! me tomo uno con el té de la tarde... Besos.

María dijo...

Que preciosos te han quedado, ademas de adivinar la receta, te han quedado con una presentacion fantastica. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

Comonacasa dijo...

Que preciosidad de bizcochitos, quedan ideales con la salsa toffe!
Un beso

Chez Silvia dijo...

Que bons!!! no l´he encertat però m´ho he passat pipa!!!

mar dijo...

impresioanante documento! mravillosos, me relamo

Laube dijo...

Por favor... qué delicia!. La salsita de toffe me encanta!. Creo que es un acierto para muchísimas cosas. Me la llevo!
Un besote

Pily dijo...

Qué ricos !! el tofee les encanta a mis hijos!! lo uso en galletas, brownies etc..!!
qué lindas fotos querida!!
y la tarta de colores de tu hija, primorosa!!! eres muy buena para todo esto!
Saludos

Mary dijo...

Tu versión individual me encanta, deben ser deliciosos!!!

Gourmenderies dijo...

M'has d'explicar com t'ho fas per fer tots aquests dolços irresistibles i no engreixar-te!
Volia participar al repte de film&food, pero es que ni idea de quin pastís era!
Deuen estar boníssims! Una presentació excel.lent!
Vaig llegir el teu comentari al meu flickr : ) aixi doncs ja veig que compartim vaixella similar, jajajaaa!
Bon cap de setmana!

Carmen dijo...

Hola tocaya, si que acertaste de pleno con la receta. No estaba fácil ¿verdad?

Me gusta la sencillez de tu pudding. Se puede hacer con lo más básico y, sea como sea, sale delicioso.

Menuda presentación. Entra por los ojos !!!

Bss

flavorstoheaven dijo...

mmm este tengo que preparalo yo! tiene una pinta deliciosa... super especiado, los dàtiles.... buf no puedo esperar :P

maria dijo...

Carmen son fabulosos y que bonitos ¡de 10 de oro!, desde luego una pasada.
Bsos

Julia dijo...

¡Me chifla este postre! A ver si vuelvo a hacerlo hmmm...

Te ha quedado fantástico.

Besos,

Tuonela dijo...

Rico, rico, ese sticky toffee me lo llevo conmigo, que seguro que nos vamos a llevar muy bien :P Un besote.

Ingrid dijo...

Encertat Carmen!!!has fet unes mini-versions delicioses!! quina meravella!!!
Moltes gràcies per participar!
Un petonet

VIRGINIA dijo...

Carmen te han quedado preciosos los sticky toffe puddings, version individual y con molde de canelle.

Me ha gustado mucho tu propuesta. Si señor.

Bss

Virginia "sweet and sour"

La Paxarina dijo...

Todos las propuestas que estoy viendo son geniales y super apetitosas. La tuya no se queda atrás ni mucho menos. Fabulosa!

Besinos

Carolina No Cocino Bien dijo...

MMmm a mi me encantan las pasitas, este pastelito debe de estar bien rico entonces,no? ademas con el toffe... ay!! ricura!

zer0gluten dijo...

Con ese aspecto como para no gustar.
Divinos!!
Un beso.

Lola velasco dijo...

Que maravilla de recetas.
Me quedo para conocerlas bien y seguirte.
¡Saludos!

Miquel dijo...

tremenda Carmen un bocado delicioso
peto

Ivana dijo...

Este verano lo probé en Cumbria y era delicioso, pero una bomba de azúcar!
besitos

Anónimo dijo...

Exquisito...... Uhm!!!!! M encanto la receta. Hoy repito