miércoles, 16 de mayo de 2012

Tarta de limon

Deliciosa, aromática, muy cítrica y refrescante es la tarta que traigo hoy. En casa a parte del chocolate, hay una crema que nos vuelve locos, la crema (el curd) de limón,  nos ponemos mi marido y yo con una cuchara y hasta que no vemos limpio el  bol no paramos ;-) Si os gusta el limón tanto como a nosotros ya podéis guardar esta receta, os encantará. Por supuesto, también se puede cambiar el limón por naranja o lima y queda igual de rica.

Tarta de limón
Tarta de limón
Ingredientes para 2 bizcochos de 15 cm.:
Para el bizcocho:
La ralladura de 3 limones
30 ml. de zumo de limón
110 g. de azúcar
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 yema
187 g. de harina
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
85 ml. de buttermilk (puede ser yoghurt natural)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el jarabe:
35 ml. de zumo de limón
35 g. de azúcar
Para la crema de queso y limón:
120 g. de queso philadelphia a temperatura ambiente
50 g. de yoghurt griego
La ralladura de 1/2 limón
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g. de azúcar glasé (a gusto, podéis poner más)
Para el relleno:
125 g. de curd de limón (pincha para ver la receta)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde y cubrir con papel de hornear.
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol mezclar el zumo de limón, el buttermilk o el yogurt y la vainilla. 
Primero haremos el bizcocho y para ello poner en el bol de la batidora la ralladura de los 3 limones junto con el azúcar y frotar con los dedos para que se impregne bien del aroma. A continuación añadir la mantequilla y batir 5 min., ha de quedar cremosa. Después añadir los huevos de 1 en 1, batiendo la masa entre ellos.
Añadir 1/3 de la harina, mezclar a velocidad media y verter la mitad del buttermilk, mezclar y añadir 1/3 más de harina, mezclar a continuación el resto de buttermilk y después el resto de la harina.
Repartir la masa en los dos moldes, alisar la superficie y hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar en el molde 20 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea haremos el jarabe, poniendo el zumo y el azúcar en un recipiente apto para microondas. Calentar hasta el punto de ebullición, remover y dejar enfriar.
Para la crema de queso, batir el queso, el yogurt, la ralladura, 1 cucharada de zumo y la vainilla hasta que esté cremoso. A continuación añadir 25 g. de azúcar, batir a velocidad media-baja. Añadir el resto de zumo y batir hasta que esté suave y cremoso.
Cortar los bizcochos a la mitad, pincelarlos con el jarabe. Poner primero un bizcocho, cubrir con 1/3 de curd de limón, colocar encima otro bizcocho y repetir los pasos hasta el último, que no cubriremos con el curd. Cubrir toda la superficie de la tarta con la crema de queso.
Para adornar utilizar la ralladura de 1 limón y espolvorear por encima.

Dificultad: Media (son varios pasos, pero no es difícil)
Tiempo total de preparación: 1h. incluyendo el tiempo de reposo

Tarta de limón
Adaptada de 6bittersweets

63 comentarios:

surfzone dijo...

Quan netegeu el bol del lemon curd i la cullera ja no pot més, suposo que també s'hi val amb el dit ;-)

Anónimo dijo...

se me hace la boca agua. Menuda pinta más buena.
Monica

Mrs Hudson dijo...

Tiene una pinta riquísima y se ve de blandita...Sencillamente espectacular y deliciosa :D

Besos grandes!

Encar's Bakery dijo...

Se ve riquísima y con una presentación fantástica, sencilla y preciosa, me encanta!. Me gusta mucho el sabor limón en la repostería así que imagino que estará deliciosa, ay que ya me está tentando este pastel!! jaja, no me vas a dejar otra que hacerlo, Carme, ¡qué mala eres! :D

Besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Muy cítrico, se ve refrescante. ¿Me prestas la cuchara para coger la crema de limón?
Me emocionaría si lo hago de naranja.
Esta tarta tiene muchas cualidades.
Un beso.

el taller de cuina dijo...

M'encanta el lemon curd! aquest pastís ha de ser deliciós!!!
petonets

Nina's Kitchen dijo...

Wow, qué rica!!! esta pasa a mis favoritos!!!

Ana López Blanco dijo...

Carmen esta tarta me la comía solita, con el curd me pasa como a vosotros, alguna vez he tenido que preparar de nuevo porque no quedó ni un poquito. Y la cobertura que has usado era una de mis favoritas, vamos que esta tarta en mi cada duraba unas horas. Una delicia besos

Michi Carrique dijo...

Qué ricura, a mí me encanta el lemon curd también, pero en mi casa no les gusta mucho. Besos!

Núria dijo...

No he comido nunca curd pero esto lo voy a remediar...la tarta se ve preciosa, riquísima...beeesos

Acabatdefer dijo...

A mi també em torna boja el lemon curd, i en cremeta i al voltant de tot un pastís l'haig de provar si o si! T'ha quedat preciós tan alt i formós ;)
Petons!

La Paxarina dijo...

El lemon curd es delicioso y en esta tarde queda ideal.

Besinos

Ivana dijo...

el lemon curd es adictivo! me chifla!
besitos

Iratxe dijo...

¡DEMASIADOOO BUENAAA!. Bss.

www.cocinamiga.com

Neus dijo...

Ainssss... no puc parar de riure, m'estic imaginat davant d'aquest pastis i no veig com fer-ho per menjar-lo...jajajaj

Te que estar delicios i ara que la calor ja es nota aquestes cosetes refrescants van de perles.

Bon diaaaa
petonets

Angela Grau Escriva dijo...

Preciosa!

Marina Xocolata Desfeta dijo...

Té una pinta increïble. La crema de llimona em torna boja, però encara no n'he fet mai. Em ben apunto aquest pastís. Se'm fa la boca aigua...
Petonets!

Judith dijo...

Veient aquestes fotos et puc entendre quan dius que no podeu parar fins veure el pot buit jejej

são33 dijo...

gosto muito de bolos de limão e esse deve ter ficado uma delicia, aspecto esse esta lindo demais.
bj

Rocío dijo...

Tiene q estar deliciosa... desde q probe el lemon curd soy una fanatica, ggg. me la guardo en favoritos para la proxima reunion. besitos

Macedonia en familia dijo...

Espectacular, es una tarta buenísima!!!

IBERIS MTB dijo...

Con los 3 y pico grados que tenemos en Jaén me comería ahora mismo un trocito, mil besos.

Erika dijo...

Una propuesta super fresca! Ideal para comer de postre después de una comida pesada. Te quedó muy femenina!
Cariños

Tere dijo...

Yo me pido un trocito de la tarta que con estas calores que hacen por Jaén, apetece un trocito de estos, besos guapa.

Teresa dijo...

Una auténtica delicia, ese corte se ve tan apetecible que me lo llevaría ahora mismo!! Tomo nota!!
Besitosss

Miquel dijo...

deliciosamente rico y que color mas bonito,vaya corte tremendo¡¡
peto

Lara dijo...

Pero que delicia Carmen! me la apunto, que tiene una pinta genial :)

Montse dijo...

Tiene que ser una pasada vivir contigo, con estos postres todos los días¡¡¡¡

Justme dijo...

La foto es preciosa, como me gustan las tartas de limon!
besitos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

conchi dijo...

Menuda pintaza tiene tu tarta de limón!! Parece que me llega el olorcito de limón. Tengo pendiente de hacer alguna más tuya, así que me apunto esta también.

Rosa dijo...

Me encantan los postres de limón y con lemon curd, y esta tarta tiene una pinta estupenda.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Toñi (picapusa) dijo...

uhmmmmm maravilloso, absolutamente maravilloso!!

CHARO dijo...

Qué preciosidad esta tarta!! a mi me gusta el lemon curd, pero me resulta muy fuerte (al menos la receta que yo hago) pero pienso que esta tarta me tiene que encantar, porque va con el bizcocho y con la crema de queso, y seguro que queda muy suavizada

Neus dijo...

Pues tiene muy pero que muy buena pinta!! Habrá que hacerlo ^^

Chez Silvia dijo...

Em passa el mateix soc adicta al lemon curd, no en faig gaires per que a cullerades de sopa va que vola!!!! Aquest pastís ho te tot per anar tallant i tallant i....ummmm!

La Cupcakeira dijo...

Impresionante!!! Me ha gustado mucho y tengo que probarlo!!! Me quedo por aquí!!!

Anna dijo...

Haces maravillas Carmen!. esa tarta se ve exquisita y jugosa. a mi también me encanta la crema de limón. Un beso

Gemma dijo...

Ara que fa calor aquestes tartes amb cítrics vénen molt de gust. I ja saps que sóc fan de tot el que porti lemon curd, je je je...

Xocolat and co dijo...

Que buena!! a mi también me encanta como quedan las tartas de limón y más esta que parece super apetitosa.
Susanna.

DULCE dijo...

que delicia de tarta tiene un corte espectacular, besos

María dijo...

Carmen, la verdad es que la crema de limón es una delicia y preparada en esta rica tarta debe ser estupenda. Me llevo un trocito de postre para despues de cenar jeje. Un besico guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

Isabel dijo...

No sé qué hago mal con las tartas de limón pero nunca me quedan ricas. La tuya es taaaaan tentadora... me ha encantado, el color, la suavidad, esa delicadeza...

Elena dijo...

Tiene una pinta fabulosa, me gusta mucho la idea, debe estar fantástica y es una buena alternativa al chocolate cuando llega el verano.

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Me lo guardo para cuando no se que hacer con tantos limones, que al final cuando tengo a
el árbol cargado voy a tener que poner una paradeta...
Bss

Irene dijo...

CALLAA!!!si yo hago lo mismo que tu con el curd, me lo como hasta caliente....uff...me ha encantdo esta tarta, podria ser una estrella este verano!un besitoo

Maryar dijo...

Un aspecto fabuloso y con uno de mis sabores favoritos, el limón.
Creo que no sois los únicos en rebañar el lemon curd, jajaja.
Y a falta de cuchara... a dedo!

Reme y Núria dijo...

Nos pasa lo mismo en casa, lo de limón nos encanta.
La pinta de esta tarta en buenísima.
Besos

Conchi dijo...

Hace tiempo que te seguía en silencio,jajaja, pero ya me tienes como seguidora, me encanta todo lo que haces, y esta tarta de limón tiene que estar para tirar cohetes, el lemon curt lo hice el otro día para una tarta y estaba muy muy bueno, como tu dices me lo comi a cucharas.

Energia Solar dijo...

Me encanta como queda la tarta de limón, tiene una pinta estupenda y parece bastante jugosa. Hace tiempo que no como tarta de limón. Me ha encantado la receta, enhorabuena.

Cuinera dijo...

Que bonita Carmen, una autentica pasada, a mi no me quedaría ni la mitad de bonita.

Besos

olleta de la plana by CARMELA dijo...

Que delicia, limón, uno de mis sabores favoritos para una tarta! La apunto a la lista para cuando tenga más tiempo! besos

luisa dijo...

tiene una pinta increíble. Bss guapa.

geles dijo...

Una tarta deliciosa, todavía no he hecho lemon curd y eso que tengo cantidad de limones. Me lo apunto que me ha entrado una goleta. Besos

Carola dijo...

Esto es una delicia!
Delicada y cítrica, que buena combinación.

beso!

Carola

fresaypimienta dijo...

Carmen, viva el limón y viva tu pastel!!! con el curd de limón y esa crema de queso alimonada...aiiissshhh que bocado tan apetecible! un beso guapa

margot dijo...

Esta hace juego en mi comedor, ja ja.
Me encantan las tartas blancas.
Te ha quedado espectacular.
Besos niña

wada dijo...

Esta receta me habría venido de perlas hace unas semanas, tenía montones de limones que no sabía que hacer con ellos.. en cualquier caso me guardo la receta se ve deliciosa la tarta.
Ahhh! y mil gracias por la receta del bizcocho de manzana, una auténtica delicia..
Un besito y buen finde!

Tuonela dijo...

Pues en mi caso por mucho que me tire el chocolate lo tengo claro... los limones y las limas están primero. Me encanta tu tarta, solo con verla me da una sensación refrescante por el cuerpo que me encanta, le pegaba un bocado de buena gana :)

Un besote.

Rocío dijo...

Ya la tengo en la neverita para un cumple que tengo mañana. Me he preparado el bizcocho con los rellenos y mañana a ultima hora hare la cobertura de queso..
ya te contare!!!!

Carmen dijo...

Rocío, ya me dirás que tal, a ver si os gusta ;-P
Besitos

golosolandia postres dijo...

mm que buena pinta, tomo nota vale? yo hice una este sábado y tambíen la subí a mi blog.
un saludo.
http://www.golosolandia.blogspot.com

Patricia dijo...

Hola!!!

Tengo muchas ganas de hacer un pastel asi, pero me surgen dudas de principiante:

Los pesos de los ingredientes ¿para que medida de molde es?

Carmen dijo...

Patricia, como indica la receta es para hacer dos bizcochos de 15 cm.
Un saludo