lunes, 18 de junio de 2012

Tarta frangipane de pistachos y albaricoques

El frangipane original se prepara con almendra en polvo, pero se puede sustituir sin ningún problema por avellanas trituradas, nueces o como yo en este caso pistachos triturados, que además de sabor le da un color muy vistoso. A ver que os parece :-)

Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
250 g. de masa sablée (puede ser brisa comprada)
Para el relleno:
100 g. de pistachos pelados y triturados
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
60 ml. de nata 35%MG
80 g. de azúcar moscovado (puede ser integral normal)
 3 albaricoques con piel y bien lavados (mejor ecológicos)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Primero hornearemos la masa "en blanco". Cubrir el molde con la masa, retirando el exceso. Colocar en el fondo papel de horno o de aluminio, colocar peso encima (garbanzos, judías) y hornear 20 min. Sacar del horno y con cuidado de no quemarnos, retirar el papel con el peso. 
Bajar la temperatura del horno a 175º.
Mientras se hornea haremos el relleno, mezclando todos los ingredientes menos los albaricoques.
Cuando esté horneada la masa, rellenar y colocar por encima los albaricoques cortados en gajos.
Hornear 15-20 min. y dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Media
Tiempo total de preparación: 45 min. (si hacemos la masa en casa añadir 24 h. de reposo)

Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Adaptado de Whats for lunch honey?

48 comentarios:

Silvia dijo...

Que ricas son estas tartas,pero ricas,ricas.Los albaricoques un toque sensacional.

CAriños y buena semana ;))

Marina dijo...

ui quina pinta, Carmen! M'encanta aquesta versió amb pistatxos, com dius tu, més vistós! I segur que boníssim... petons

Mary dijo...

Tienen un color tan apetecible que es imposible no querer darles un bocado ya!!! Preciosas Carmen, te felicito por la extraordinaria combinación!!!

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Se ve maravillosa, desde luego.
Besos y buena semana.

Neus dijo...

Quina perfecció, a mi no em queden aixi les tartes quan les desmotllo

Un petonet

más que hermanas dijo...

¡Qué fina se ve! Con lo que me gustan los pistachos!!!

Marga dijo...

uauhhhhhh menudo colorido tiene la tarta, qué apetecible, bssss

são33 dijo...

FICARAM LINDAS E COM ESSES INGREDIENTES SÓ PODEM TER FICADO UMA DELICIA.
LEVAVA JÁ UMA...
BOA SEMANA
BJS

Elena - delicious stories dijo...

Me encanta ese toque de pistacho, con lo que me gusta! Se ven deliciosas, Carmen!
Besos.

Michi Carrique dijo...

Qué color tienen esos albaricoques! Vaya tartaletas más originales, nunca había visto nada parecido. Saludos

laurilla fondant dijo...

tiene que estar riquísimo, y me encanta la forma que les has dado, no había visto nunca unos moldes rectangulares tan pequeños.
besos!

EnLaLuna dijo...

Dios mío que preciosidad!!!

Cocina con Angi dijo...

Pues me parece perfecto como todo lo que haces!

Un saludo.

Angi

Pel Plaer de Cuinar dijo...

Las fotos preciosas! y la tarta espectacular! la pruebo si o si!!!! felicidades!

cocinamarroqui dijo...

Lo de los pistachos nos ha seducido, además tenemos albaricoques para dar y regalar. Muy buena, a ver si de una vez, le perdemos el miedo a las harinas... bona setmana

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Delicios. Que color tan bonito el de los albaricoques, tuvo que estar super rico.

Besos

Beatriz dijo...

Me encanta la combinación que has hecho! los pistachos deben de dar un toque magnífico.

Besos

Ángela dijo...

Maravilloso blog, con unas recetas fantásticas. Llegué aquí de visita por casualidad, y me ha encantado. Me alegro de la visita.La repostería es una de mis debilidades. Gracias por compartir.
Feliz semana.
Un beso

VIRGINIA dijo...

Una propuesta de lo mas rica, pistachos y albaricoques, además con crema frangipane, una de mis preferidas. Ideal el contraste dulce del frangipane y el acidillo de los albaricoques.

Bss

Virginia "sweet and sour"

maria dijo...

que tartaletas tan bonitas, lo que el albaricoque es muy naranja, verdad? los que yo conozco son mas amarillos, aun así, muy bonicos!
http://decorecetas.blogspot.com.es/

margot dijo...

Preciosa composición, la mezcla exquisita.
Besos

Salomé dijo...

Este es uno de los casos en que una imagen vale más que mil palabras... espectaculares! Besos

Anna dijo...

Que mezclas haces Carmen!; Y encima con lo bonitas que te quedan, es que no fallas ni una. Me encanta!!. Besos

Delicias Baruz dijo...

Una combinación deliciosa, te felicito. Un abrazo, Clara.

DULCE dijo...

que rico tiene que estar, me guardo la receta, besos

el taller de cuina dijo...

Preciosa en aquesta presentació individual. la combinació de sabors la trobo molt encertada. Segur que intentaré fer-la!!!
petonet

Miquel dijo...

perfecta en todo Carmen,una rica combinación con un resultado tremendo
peto

romo dijo...

Tiene que estar de lujo con ese contraste de sabores!!
Besos

MJ dijo...

Nena, mai deixaràs de sorprendrem, m'encanta quan un és pensa que ho sap tot vas tu i em surts amb la tarta fraginpane, m'ha encantat el nom, jajaja i la combinació de color perfecte.

Un petonet

Teresa dijo...

Ese frangipane debe estar de vicio, con pistachos, con lo que me gustan, esta la hago yo!!
Esas tartaletas lucen preciosas!! Me encantan!!!
Besitoss

Catieu dijo...

Deliciosa!!!! I que bonica amb aquests contrastos de colors, preciosa...
Ptns

Titaniii dijo...

Me encanta el color que tiene... y ya no hablo de lo exquisita que ha de estar!!!!
Me parece un postre espectacular.
Un besito.

rosa dijo...

Hola Carmen.

Qué buenísima! El corte es espectacular, y los albaricoques le dan un color irresistible. Siempre haces unas mezclas de sabores buenísimas, me encantan.

Un saludo.

dosentrebambalinas dijo...

Original y muy vistosa, tiene muy buena pinta. Y ese color de los albaricoques me tiene enamorada, que tonalidad tienen más bonita.

Un beso

Tere dijo...

Que sepas que cualquier día me presento en tu casa!!!!!! menuda tarta, besos.

Isabel dijo...

A mí me parece dos cosas; primero, una maravilla como todo lo tuyo que te voy a robar y a traerte a mi casa, te secuestro, completamente ;)
Y second, he comprado esos moldes y los tengo sin estrenar!!

Gourmenderies dijo...

Em semblen terriblement extraordinaris!!!
Tinc la nevera plena d'albercocs, i el rebost ple de festucs!
Només desitjo poder recuperar la meva vida normal per posar-me a cuinar-los!!!
Una fotografia delicada i exquisita!

M. Ángeles (Secocina) dijo...

Espectaculares fotos y deliciosa receta. Me ha encantado.
Saludos!

labakeryshop.com dijo...

Enhorabuena !
Cuando pienso que no puedes hacer algo mas bonito y rico que lo anterior coges, y lo haces :)
Un saludooo!
Mercedes

SANDY dijo...

Madre mía qué colorido, y lo buena que debe estar esa tarta. Besos.

Maite (Mai) dijo...

Ohhhh qué lindas! yo lo preparo muchas veces con mitad almendras y mitad masa de mazapán cruda. Aquí no encuentro almendras peladas y te parecerá un chorrada enorme pero me da una pereza enorme andar, escaldando almendras, deja que se sequen, haz el harina... chica contando parece menos cosa, verdad!

En cualquier caso me dejan loca esos albaricoques. los rosados son típicos de Baja Austria y este año se han echado a perder con una helada tardía... los poquitos autóctonos que hay los venden a precio de oro... maravillosa receta de colores estupendos y con ese relleno tan especial de pistachos pues ya es de redoble de tambores.. o música de violines que le va mejor a esta preciosidad!

BEsos

CHARO dijo...

qué maravilla Carmen, desde luego haces unos postres extraordinarios. Besos guapísima

Mercedes - Meralf dijo...

que explosion de sabores , pistacho y albaricoque, rico rico

cada vez admiro mas tu blog, un besote

Mónica dijo...

Me encanta la combinación de los albaricoques con los pistachos.
Besos
Mónica

orquidea59 dijo...

Deliciosa esa tarta y el sabor de los pistachos y el albaricoque, originales.
Besos

Tuonela dijo...

Me parece que tiene que estar buenísimo. Hoy me estás dando el día, así que me parece que voy a coger un poco de todo y al final la cosa va a quedar en pistachos, limones y albaricoques, porque a este ritmo no se puede :P

Un besote.

Ivana dijo...

delicioso!
besitos

Rosa dijo...

Un aspecto sorprendente. Tiene que estar buenísima