Tarta rústica de limon

09:26

Otra receta para los amantes del cítrico, se que os puedo parecer un poco pesada con el curd de limón, pero lo utilizo en muchas recetas y esta es otra de ellas........
Un hojaldre super crujiente, cubierto de una capa de crema de limón y para culminar unos limones confitados, super refrescante y además como veréis fácil, fácil. Os apetece una porción???

Tarta rústica de limón
Tarta rústica de limón
Ingredientes para 6 - 8 pers.:
Para el curd de limón:
3 limones bien lavados (preferibemente ecológicos)
150 ml. de agua
2 huevos
2 cucharadas de maizena
30-70 g. de azúcar (a vuestro gusto, depende de la acidez de los limones)
Para el limón confitado:
100 ml. de agua
100 g. de azúcar
2 limones bien lavados (preferibemente ecológicos)
Preparación:
Primero haremos los limones confitados y para ello pondremos a calentar en un cazo el agua y el azúcar. Cuando empiece a hervir añadir los limones cortados en rodajas de 0,5 mm. y dejar cocer a fuego suave hasta que empiece a espesar el jarabe, unos 15 - 20 min, removiendo suave de vez en cuando. Dejar enfriar.
Para el curd de limón, rallar la piel de los limones y junto con su zumo ponerlo en un cazo, añadir el agua, los huevos, el azúcar y la maizena. Remover bien para deshacer los grumos de la harina y una vez todo diluído, poner a fuego medio-bajo hasta que espese. Apartar y dejar enfriar, cubriendo la superficie con film plástico en contacto con la crema para que no se seque la superficie.
Precalentar el horno a 200º, con calor sólo abajo.
Colocar papel parafinado sobre la bandeja del horno y encima poner el hojaldre. Pinchar con un tenedor toda la superficie, dejando sin pinchar los bordes. Colocar papel de hornear sobre la zona pinchada y encima poner peso, garbanzos, judías, etc., para "hornear en blanco". Cocer 15 min., retirar con cuidado el peso que habíamos puesto (el papel con los garbanzos) y hornear 15 min. más. 
Dejar enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío, cubrir la superficie con la crema y colocar por encima los limones confitados.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min.

Tarta rústica de limón

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43 comentarios

  1. Diana al 10!!!
    Con esta si que la has acertado con nosotros. Amenazamos no solo con hacerla, si no con ponerla en el blog. Nos ponemos en ello, ya.
    Nos ha encantado.
    Buen finde

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  2. Ohhhhh! que delicia! Esta me la llevo para probarla, en casa nos encantan este tipo de tartas ligeras! Además las fotos te han quedado preciosas! Un besote guapa!

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  3. Un tros??? no jo la vull tota....

    A mi m'agrada el toc de cítrics a les postres. Tinc q fer a casa el Lemon Curd mai ho he fet.

    Bon cap de setmana

    petons

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  4. No eres nada pesada, al contrari, ens dónes molt bones idees per menjar llimona! que si no només la fem servir per fer llimonades o per posar al peix :-) Petons i bon cap de setmana

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  5. Me ha encantado esta tarta de limon!! un dulce muy refrescante y no eres nada pesada...el curd de limón es un vicio!!

    Feliz finde!

    Besos!!

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  6. que rico!! y que fácil!! así da gusto ver entradas!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  7. Sin duda, es de lo más refrescante y rico, con lo que me gusta el lemon curd... además te ha quedado de lo más bonita que esas rodajas de limón confitado.

    Besos

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  8. Qué fresquito.... dan ganas de pegarle un bocao! Me apunto la receta del curd de limón que nunca lo he hecho....ay madreeeeeeeee pa matarme!

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  9. Qué rica receta con los limones confitados y el lemon curd. Tengo muchas ganas de probarlo. He visto numerosas recetas que lo llevan. Propondré hacerlo en mi grupo de FB "Cocinamos juntas" para ver qué nos sale entre todas. Te animo a que te unas, así podremos aprender mucho más. Besos y gracias por una receta tan rica.

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  10. Claro que nos apetece una porción... o más! jajaja
    Tiene una pinta excelente y refrescante. Me la apunto :)

    Besos

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  11. Ayyyyyyyyyyy, qué buena!!!! Me la llevo!

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  12. Síiiiiii, me apetece una porción, o dos o tres, ponme uno entero. Besos

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  13. ¿Qué si apetece? por supuesto! tan refrescante, nunca he hecho nada con curd de limón, voy a tener que probar ya mismo.

    Un saludo

    Angi

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  14. De pesada nada a mi me están encantado estas recetas! que buena pinta porfavor.. :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  15. no me puede gustar más la crema de limón, me lo has recordado ya que hace mucho tiempo que no la preparo. gracias y bsss

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  16. me encanta la crema de limón y la tenía olvidada, me pongo a ello y la recupero, bsss

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  17. mmmm...que rico, gracias por compartir la receta con nosotros!!!Besitos

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  18. la naranja no me gusta nada, pero el limón me encanta. así que mejor que una porción pásame media tarta verás que no dejo ni las migas, jeje.
    besazos guapa

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  19. Que cosa más bonita!!!
    Perfecta receta para estos calores.
    Besitossss

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  20. Ole mi carmen que rústica!!!!!!!!!!!! ja,ja,aja,aj,aja que maravilla por dios si es que tienes unas ideas maravillosas, besos.

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  21. Qué rica y qué bonita! El limón es de mis sabores prefericos, ñam!

    Besos

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  22. bonito y rico, me encanta el limón!
    bs

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  23. Refrescant i deliciosa!!!! petonets

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  24. de pesada nada y bien bueno que es el curd de limón y asi con el hojaldre crujiente divino.Dices: Os apetece una porción??? no pueden ser 4 minimo??
    bon cap de setmana
    peto

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  25. mmmmm que delicia, que bocado le daría.
    besos

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  26. Divinaaaaaaaaaaa!!!
    Me encanto!
    un beso
    Mer

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  27. Sera rustica y todo lo demas, pero de buena gana me comia un trocito con esa pinta que tiene y lo que me gusta el sabor a limon, besos

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  28. Muy bueno tu blog, lo he descubierto por casualidad y me a encantado. Así que me quedo por aquí a seguirte.
    Un saludo

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  29. Con limones confitados y un buen hojaldre, esto es imposible de evitar, creo que todos vamos a pecar!

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  30. Jo tambéutilitzo el lemond curd, desde que m'hen varen portar de Londres farà un parell d'anys...Ara haig de fer-ne a casa!!
    Petonets.

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  31. I tant que ve de gust . Amb el refrescant de la llimona ha de passar d'alló més bé:
    petons

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  32. Una exquisités!
    La crema de llimona m'encanta! I els cócs amb llimona també!
    Precisament ara venia de l'hort de collir llimones!

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  33. Debe ser muy refrescante y se ve preciosa!

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  34. que fina y que buena pinta me encanta t quedo estupenda...besos

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  35. Hola Carmen, llego aquí atraída por el título de tu receta. Y es que los cítricos me pierden.

    Me llama mucho la atención la manera de preparar lemon curd. Yo la hago y utilizo huevos en lugar de maizena. Tomo nota de cómo la haces porque me parece muy interesante. Y más rápida.

    Los limones confitados me han encantado. Esto no lo he hecho jamás y me encanta haber aprendido cómo preparalos.

    Chica, una joyita de entrada.

    Bss y hasta pronto :)

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  36. Carmen, yo también uso huevos, pero se me olvidaron a la hora de escribir la receta :-( que desastre, mira que reviso la receta antes de publicarla, pero siempre se me olvida alguna cosa :-(
    Ya la he editado y he puesto los huevos necesarios.
    Besitos

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  37. he hecho recetas parecidas per con manzana, nunca lo he probado de limón pero viendo el tuyo no me cabe dudad de que tiene que estar de muerte!! me la apunto :)
    besos

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  38. Fantástica receta de tarta de limón. Me encanta, muy rica y además el lemon curd me encanta y la combinación muy rica.
    Besos,
    Palmira

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  39. Esa porción es maravillosa, con el curd y esa rodaja de limón, aiihhh madre mia que cosa tan rica! tus postres son geniales! un besito

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  40. A mi no me importa que pongas recetas con lemon curd porque me chifla! Y esta propuesta no es menos, muy rica.
    Un abrazo

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  41. Un altre recepta amb lemon curd i jo sense provar-lo, aiggggggggggg, no tinc remei...

    Un petonet

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  42. Sí, apetece, claro que apetece! Tan ligera, finita, crujiente... qué cosa tan rica! me encanta :) Por mí te puedes poner pesada al cuadrado con el lemon curd, la pastelería con cítricos me vuelve loca.

    Un besote.

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  43. Se me hace la boca agua pensando lo rica que tiene que estar esta tarta y lo refrescante que quedará.
    Saludos

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