Bizcocho de albahaca y vainilla

10:06

Sí, habéis leído bien un bizcocho de albahaca, soy muy propensa a utilizar hierbas aromáticas en mis recetas y cuando le vi este bizcocho a Sonia, me conquistó. A mi no me ha quedado con ese verde tan bonito (supongo que me faltó albahaca) pero su sabor es buenísimo.
Yo lo he acompañado de un bizcocho de vainilla y lo rellené con crema también de albahaca, un conjunto delicioso.

Bizcocho de albahaca y vainilla
Bizcocho de albahaca y vainilla
Ingredientes para molde de plumcake:
Para el bizcocho de albahaca:
1 manojo de albahaca fresca
65 g. de azúcar
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
50 g. de harina
1 huevo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el bizcocho de vainilla:
65 g. de azúcar
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
50 g. de harina
1 huevo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno:
2 yemas de huevo
250 ml. de leche
2 ramitas de albahaca fresca
30 g. de azúcar (al gusto)
20 g. de maizena
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde
Primero haremos la crema, poniendo la leche a hervir junto con la albahaca. Mientras, batir las yemas con el azúcar y la maizena. Cuando hierva la leche, verter a las yemas y remover.
Verter de nuevo la mezcla al cazo y poner a fuego lento hasta que espese. Colar para eliminar restos de albahaca y dejar enfriar cubriendo la superficie con film plástico para que no se seque.
Para el bizcocho de albahaca, triturar las hojas de albahaca con el azúcar. Añadir a un bol junto con la mantequilla y batir. Agregar los huevos uno a uno e incorporar la harina tamizada con la sal. 
Rellenar el molde y hornear de 15 min. Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Para el bizcocho de vainilla batir la mantequilla con el azúcar y continuar los mismos pasos que el bizcocho anterior.
Una vez fríos los dos bizcochos, colocar abajo el bizcocho de albahaca, cubrir con 2/3 de la crema y cubrir con el bizcocho de vainilla. El resto de crema la extenderemos por encima. Adornar al gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

Adaptado de L'Exquisit

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38 comentarios

  1. Me parece muy original. Seguro que está riquísimo.

    Besos

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  2. Me gusta la mezcla, delicioso tiene que estar. Besos

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  3. La albahaca es maravillosa, yo la uso siempre con la pasta, con la lasaña, las pizzas, pero en dulce sólo la había probado en sorbete, tienes que hacerlo, es increíble!
    Este bizcocho no se me escapa.

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  4. No solo entra por la vista, es que además la combinación de sabores debe dar un resultado buenísimo.
    Una receta diferente.

    Un beso,

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  5. Una receta muy original; seguro que está delicioso. Las fotos son preciosas, por cierto.
    Saludos.

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  6. Q curios una petita variació i ja no te aquell color intes de l'albahaca.

    Un petonet

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  7. Qué bonito bizcocho y rico, se me hace raro pensar en la albahaca en un plato dulce, pero seguro que por eso mismo es delicioso y sorprendente. Besos

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  8. Lo veo increible y de lo más original, vaya aroma que tendrá este bizcocho pastel, para no perdérselo!!!

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  9. Curiosa combinación tiene un color precioso
    buen finde

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  10. Ni que lo digas, exquisito!!! besos

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  11. Nunca había visto que en un bizcocho se pusiera albahaca, de lo más original!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  12. Me encanta ver tus recetas. Ya por la foto hasta las saboreo y todo.
    Este bizcocho es un espectáculo para la vista, me imagino que también para el paladar.Bss.

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  13. Espectacular y muy original, una delicia debe ser.
    Saludos.

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  14. definitivamente esto demuestra como hay gente que tiene un don especial... impresionante presentación y no me quiero imaginar el sabor..

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  15. me encanta el colorido, hay que probar lo de la albahaca que me parece de lo más provocador, bsssss carmen

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  16. Jamás se me hubiera ocurrido usar albahaca en un dulce, que buena idea!
    Saludos linda!

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  17. una escelente combinacion esto hay que probarlo

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  18. Que delicadeza y elegancia que sale de estas fotos...sencillamente genial a la par de original!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  19. Apa,carme, potser no t,ha quedat tant verd, pero es veu precios....la propera vegada, tasto el teu

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  20. QUE BONITO Y ORIGINAL
    ME GUSTA, BESOS

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  21. Me ha sorprendido mogollón, dulce con albahaca me choca pero sí que tiene que quedar rico.
    Lo cierto es que el contraste con la vainilla me sorprende todavía más!

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  22. Aissssss qué cosa más rica!!! es lo que me hacía falta un postre con albahaca, me encanta, albahaca del principio al fin de la comida.
    La presencia es divina.
    Un besito

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  23. Fantàstic postre! Una (altra) recepta digna de premi!
    Petonets
    Sandra

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  24. Quin tall més bonic! Resulta curiós amb albahaca, sempre he utilitzat aquesta herba en receptes salades, però de segur que està boníssim.

    Petons

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  25. que bueno , pero sobre todo muy original, besos

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  26. Una combinación de lo más original, nunca hubiera probado a poner albahaca en un bizcocho. Y tiene una pinta perfecta.

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  27. Siempre nos sorprendes..
    Que ilu me hizo conoceros!! ya sabes a Neus le llamaré Carme!!ejjejje
    Buen finde
    Bss

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  28. fantastica versión tambien,un corte estupendo y llamativo, el color es secundario,si el sabor lo tiene y cuando se dice un manojo no todos los manojos son iguales ni en la cantidad ni en el volumen,tal vez tendriamos que acostumbrarlos a poner el peso de las hierbas tambien en las recetas.
    bon cap de setmana
    peto

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  29. BEM ORIGINAL E COM UM ASPECTO MARAVILHOSO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  30. Ambb el que m'agrada a mi l'alfàbrega... Boníssim i preciós. Petons

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  31. Yo también he probado su receta en más de una ocasión y es estupenda!!

    La presentación de la tuya me gusta mucho ;) Y otra manera de la que yo la preparé que me encantó fue con un toque de una confitura o un sirope de frambuesas, ¡¡le va muy bien!!

    Un beso!!

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  32. Que combinación tan curiosa de sabores. Sé que viniendo de ti tiene que estar de miedo.

    Besos.

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  33. Uauu!! La foto és preciosa i la combinació de sabors molt original! Bona setmana!

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  34. La foto es preciosa, sólo con verla da ganas entrar en la cocina después de haber ido a cortar un poco de albahaca en el balcón!
    Deliciosa receta que me llevo a pendientes y muchas felicidades!!!
    Besos,
    Palmira

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  35. M'encanta el tall, t'ha sortit perfecte.

    Un petonet

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  36. Mai en ma vida havia vist una cosa tant sorprenent i exquisita!!! per això arriba en part del blog EXQUISIT!

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  37. Me encanta la pinta de la crema, parece tan suavecita, pero veo algo raro, pones en los ingredientes de la misma primero 200 de leche y un poco más abajo otros 250 de leche, está correcto? Muchas gracias.
    Cristina

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  38. Cristina, ya está editado, son 250 de leche, gracias por avisar.
    Besitos

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