viernes, 13 de julio de 2012

Bizcocho de albahaca y vainilla

Sí, habéis leído bien un bizcocho de albahaca, soy muy propensa a utilizar hierbas aromáticas en mis recetas y cuando le vi este bizcocho a Sonia, me conquistó. A mi no me ha quedado con ese verde tan bonito (supongo que me faltó albahaca) pero su sabor es buenísimo.
Yo lo he acompañado de un bizcocho de vainilla y lo rellené con crema también de albahaca, un conjunto delicioso.

Bizcocho de albahaca y vainilla
Bizcocho de albahaca y vainilla
Ingredientes para molde de plumcake:
Para el bizcocho de albahaca:
1 manojo de albahaca fresca
65 g. de azúcar
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
50 g. de harina
1 huevo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el bizcocho de vainilla:
65 g. de azúcar
50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
50 g. de harina
1 huevo
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno:
2 yemas de huevo
250 ml. de leche
2 ramitas de albahaca fresca
30 g. de azúcar (al gusto)
20 g. de maizena
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar y enharinar el molde
Primero haremos la crema, poniendo la leche a hervir junto con la albahaca. Mientras, batir las yemas con el azúcar y la maizena. Cuando hierva la leche, verter a las yemas y remover.
Verter de nuevo la mezcla al cazo y poner a fuego lento hasta que espese. Colar para eliminar restos de albahaca y dejar enfriar cubriendo la superficie con film plástico para que no se seque.
Para el bizcocho de albahaca, triturar las hojas de albahaca con el azúcar. Añadir a un bol junto con la mantequilla y batir. Agregar los huevos uno a uno e incorporar la harina tamizada con la sal. 
Rellenar el molde y hornear de 15 min. Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Para el bizcocho de vainilla batir la mantequilla con el azúcar y continuar los mismos pasos que el bizcocho anterior.
Una vez fríos los dos bizcochos, colocar abajo el bizcocho de albahaca, cubrir con 2/3 de la crema y cubrir con el bizcocho de vainilla. El resto de crema la extenderemos por encima. Adornar al gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

Adaptado de L'Exquisit

38 comentarios:

Beatriz dijo...

Me parece muy original. Seguro que está riquísimo.

Besos

Elena Rodríguez dijo...

Me gusta la mezcla, delicioso tiene que estar. Besos

Isabel dijo...

La albahaca es maravillosa, yo la uso siempre con la pasta, con la lasaña, las pizzas, pero en dulce sólo la había probado en sorbete, tienes que hacerlo, es increíble!
Este bizcocho no se me escapa.

SUNY SENABRE dijo...

No solo entra por la vista, es que además la combinación de sabores debe dar un resultado buenísimo.
Una receta diferente.

Un beso,

Proyecto Culinaria dijo...

Una receta muy original; seguro que está delicioso. Las fotos son preciosas, por cierto.
Saludos.

Neus dijo...

Q curios una petita variació i ja no te aquell color intes de l'albahaca.

Un petonet

geles dijo...

Qué bonito bizcocho y rico, se me hace raro pensar en la albahaca en un plato dulce, pero seguro que por eso mismo es delicioso y sorprendente. Besos

Mary dijo...

Lo veo increible y de lo más original, vaya aroma que tendrá este bizcocho pastel, para no perdérselo!!!

Afri & Loli dijo...

Curiosa combinación tiene un color precioso
buen finde

Cuinera dijo...

Ni que lo digas, exquisito!!! besos

Ana y Blanca dijo...

Nunca había visto que en un bizcocho se pusiera albahaca, de lo más original!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/

Rosalía de la Rosa dijo...

Me encanta ver tus recetas. Ya por la foto hasta las saboreo y todo.
Este bizcocho es un espectáculo para la vista, me imagino que también para el paladar.Bss.

Lola velasco dijo...

Espectacular y muy original, una delicia debe ser.
Saludos.

Clariss dijo...

definitivamente esto demuestra como hay gente que tiene un don especial... impresionante presentación y no me quiero imaginar el sabor..

Marga dijo...

me encanta el colorido, hay que probar lo de la albahaca que me parece de lo más provocador, bsssss carmen

Dulcegimena dijo...

Jamás se me hubiera ocurrido usar albahaca en un dulce, que buena idea!
Saludos linda!

sandra/ josemaria dijo...

una escelente combinacion esto hay que probarlo

Justme dijo...

Que delicadeza y elegancia que sale de estas fotos...sencillamente genial a la par de original!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Sonia - L'Exquisit dijo...

Apa,carme, potser no t,ha quedat tant verd, pero es veu precios....la propera vegada, tasto el teu

marijose dijo...

QUE BONITO Y ORIGINAL
ME GUSTA, BESOS

Miss Migas dijo...

Me ha sorprendido mogollón, dulce con albahaca me choca pero sí que tiene que quedar rico.
Lo cierto es que el contraste con la vainilla me sorprende todavía más!

Clemenvilla dijo...

Aissssss qué cosa más rica!!! es lo que me hacía falta un postre con albahaca, me encanta, albahaca del principio al fin de la comida.
La presencia es divina.
Un besito

Els fogons de la Bordeta dijo...

Fantàstic postre! Una (altra) recepta digna de premi!
Petonets
Sandra

dosentrebambalinas dijo...

Quin tall més bonic! Resulta curiós amb albahaca, sempre he utilitzat aquesta herba en receptes salades, però de segur que està boníssim.

Petons

DULCE dijo...

que bueno , pero sobre todo muy original, besos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Una combinación de lo más original, nunca hubiera probado a poner albahaca en un bizcocho. Y tiene una pinta perfecta.

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Siempre nos sorprendes..
Que ilu me hizo conoceros!! ya sabes a Neus le llamaré Carme!!ejjejje
Buen finde
Bss

Miquel dijo...

fantastica versión tambien,un corte estupendo y llamativo, el color es secundario,si el sabor lo tiene y cuando se dice un manojo no todos los manojos son iguales ni en la cantidad ni en el volumen,tal vez tendriamos que acostumbrarlos a poner el peso de las hierbas tambien en las recetas.
bon cap de setmana
peto

são33 dijo...

BEM ORIGINAL E COM UM ASPECTO MARAVILHOSO.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

La cuina de l'Eri dijo...

Ambb el que m'agrada a mi l'alfàbrega... Boníssim i preciós. Petons

Paula Enredadera dijo...

Yo también he probado su receta en más de una ocasión y es estupenda!!

La presentación de la tuya me gusta mucho ;) Y otra manera de la que yo la preparé que me encantó fue con un toque de una confitura o un sirope de frambuesas, ¡¡le va muy bien!!

Un beso!!

Silvia dijo...

Que combinación tan curiosa de sabores. Sé que viniendo de ti tiene que estar de miedo.

Besos.

Laia dijo...

Uauu!! La foto és preciosa i la combinació de sabors molt original! Bona setmana!

Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/ dijo...

La foto es preciosa, sólo con verla da ganas entrar en la cocina después de haber ido a cortar un poco de albahaca en el balcón!
Deliciosa receta que me llevo a pendientes y muchas felicidades!!!
Besos,
Palmira

MJ dijo...

M'encanta el tall, t'ha sortit perfecte.

Un petonet

Gourmenderies dijo...

Mai en ma vida havia vist una cosa tant sorprenent i exquisita!!! per això arriba en part del blog EXQUISIT!

Anónimo dijo...

Me encanta la pinta de la crema, parece tan suavecita, pero veo algo raro, pones en los ingredientes de la misma primero 200 de leche y un poco más abajo otros 250 de leche, está correcto? Muchas gracias.
Cristina

Carmen dijo...

Cristina, ya está editado, son 250 de leche, gracias por avisar.
Besitos

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