Mousse de mascarpone con gelatina de arandanos

10:09

Hoy traigo receta de aprovechamiento, tenía una tarrina de mascarpone abierta en la nevera y el zumo de arándanos del Ikea, que congelé hace varias semanas así que "inventé" un postre fácil, fresquito y delicioso.

Mousse de mascarpone con gelatina de arándanos
Mousse de mascarpone con gelatina de arándanos
Ingredientes para 4 vasitos:
Para la mousse:
150 g. de queso mascarpone (puede ser ricotta)
150 g. de nata 35 %MG
40 g. de azúcar
50 g. de leche
2 yemas de huevo
Para la gelatina de arándanos:
175 g. de concentrado de arándanos del Ikea (pueden ser arándanos triturados y colados*)
2 hojas de gelatina
20 g. de agua

Preparación:
Poner en un cazo a fuego medio las yemas con el azúcar y la leche y dejar cocer unos 10 min. Apartar.
Añadir el queso y mezclar bien hasta que no queden grumos.
Semi montar la nata y añadir con suavidad a la mezcla de queso.
Repartir en los vasitos y dejar enfriar en la nevera al menos 1 h.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min. Escurrirla y ponerla en un vaso con el agua. Calentar en el microondas 5 seg. para que se diluya y añadir al concentrado de arándanos. Mezclar bien y verter con cuidado sobre la mousse.
Dejar cuajar en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.
Servir frío.

*Nota: Si utilizamos arándanos triturados hemos de añadir azúcar al gusto

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min. + tiempo de cuajado

Mousse de mascarpone con gelatina de arándanos

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59 comentarios

  1. Me encanta la idea. Lo probaré seguro.
    Buen día

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  2. Mmmm! que pinta Carmen! Me encantan los arándonos, cuando vivía en EEUU me ponía tibia de zumo de arándanos, bien fresquito mmm! Y la cantidad de postres que se pueden hacer con ellos! Super idea que has tenido! Un besote guapa!

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  3. Quin got més maco...aixo va a pendents pero escalen posicions

    Un petonet

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  4. Acabo de echar un vistazo a tu blog y me ha encantado TODO lo que he visto en él! Muchas Gracias por compartir tus recetas.

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  5. Me encantan tus recetas,el formato de tu página .Felicidades y gracias por compartir

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  6. Pues te quedó estupendo, no sabes lo mucho que me gustan los frutos rojos, deliciosa combinación Carmen!!!

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  7. Una idea genial i ràpida.... apuntada!:)

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  8. Pero que rico, sencillo y rápido.

    Una idea genial.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  9. Acabamos de descubrirte gracias al blog de Mary y la verdad es que tienes un blog con unas recetas espectaculares, así que nos quedaremos un ratito por aquí.
    Saludos.

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  10. Qué cosa más bonita, elegante y delicada. Menuda presentación de impacto!!!! Me gusta mucho esta receta. Besos

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  11. Pues te has lucido con el invento Carmen.. fresquito, original y rico!
    Un beso

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  12. Vaya, no sabía que en Ikea vendiesen concentrado de arándanos! Buena info y buen postre, sencillito y precioso.
    Besos

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  13. Qué gozada de receta. Me la llevo para un día de estos!
    Gracias :)
    Besos.

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  14. Quines fotos més boniques, Carmen! De revista i per menjar-se-les!!! Petonet

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  15. Que delicia Carmen y que presentación tan fantástica. Mi receta no será de aprovechamiento porque los ingredientes los tengo que comprar pero no me importa para nada.

    Besos.

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  16. Oye la información de Ikea genial gracias.
    Tu postre ummmmmmmmmm se me hace la boca agua, seguro que esta de muerte, la foto preciosa.
    besos.

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  17. Es taaaaan apetecible ese vasito con esos colores y lo bonito que lo has puesto.
    Lo que no daría yo por probar uno de tus postres, no sería talibana;) el que tú quisieras!!! ;;)

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  18. que aprovechamiento tan estupendo, así da gusto encontrarse cosillas abiertas por la nevera.
    y la presentación es fantástica, como siempre.
    besos!

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  19. de aprovechamiento y ademas sensacional de buena y de bonita presenatción,Artista que es una¡¡¡
    peto

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  20. Pues para ser una receta de aprovechamiento, parece totalmente preparada siguiendo una receta. perfecta para estos calores, y seguro que deliciosa. Te ha quedado genial, Carmen.

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  21. qué cosa tan rica y tan bonita, me gusta mucho, y encima es un postre bien facilito de hacer

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  22. Muy buena presentación ¡¡ La fotografía preciosa :)

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  23. Qué bonitas fotos y qué rico y fresquito debe estar ese postre, me gusta mucho. Besos.

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  24. Jajaj, este vaso me gusta, verás, hice algo parecido el otro día, jeje, con una crema que tenía y frutos rojos.
    Un vaso que se apetece mucho, con queso y frutos rojos, eso para mi es una golosina.
    Te ha quedado un postre de primera...
    Un beso.

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  25. Tiene tan buena pinta que no voy a esperar a que me sobre queso...sino que voy a comprar de propio! besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  26. Que postre tan delicioso! me encanta Un beso

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  27. receta espectacular y presentación fantástica !!!!!
    Besos

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  28. una presentacion presiosa y debe estar riquisimo

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  29. Que pinta...tiene que estar buenísimo!! Besitos

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  30. que maravilla, no sabía yo que en el ikea vendieran estas cosas de arandanos, me tnedré que fijar
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  31. precioso para chuparse los dedos

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  32. Hola Carme,
    Acabo de descubrir 'Dulces Bocados'. Estaba buscando una receta, aquí he venido a parar y... me quedo como nueva seguidora de estos platos tuyos que son una maravilla. Te felicito también por las presentaciones y por las fotos, son fantásticas.
    Hasta pronto,
    Marta
    www.encasadetiagretel.blogspot.com

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  33. Maravillosa presentación! y qué decir de la receta... perfecta!!! Besos

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  34. Es una receta impresionante, la apunto para hacerla muy pronto.
    Un beso.

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  35. Además de rico, tiene una presencia tremenda, qué fotos tan chulas. Un besazo

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  36. Por favor que cosa tan buena!
    Además se mete por los ojos, preciosas fotos.
    Besazos.

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  37. Ya me gustaría a mí tener esa imaginación para sacar de un resto de mascarpone una presentación tan elegante, vistosa y sin duda una delicia. Felicidades!!

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  38. jeje, que lindura. Aquí en casa siempre tenemos zumos concentrados de frutas porque ya sabes que eso se estila mucho por aquí. El de árandanos para el padre y de frambuesa para el Luquitas.. yo soy más de zumo turbio, me da igual de qué.... y ahora, pues de sauco que es la temporada y hago un postre muy similar al tuyo pero con yogur.. así que cuando he visto el vasito me ha entrado un antojo del ocho... y es que caray Carmen, nos lo pones tan lindo que díme tú quién se resiste:-P
    Besos

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  39. Ne encanta...el viernes tengo invitados,lo haré !!!!!un abrazo

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  40. Aixó a la Sara li haurà encantat amb tant de lila, eh??? Quina textura més bona té la mousse. Sempre que hi vaig al ikea entro a la botiga, però mai trobo res que m'interesi o que en aquell moment em fagi pensar en una recepta...

    Un petonet

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  41. Esto es aprovechar bien los productos disponibles.
    Riquísimo sin duda.

    Besos
    http://bocadosdivinos.blogspot.com.es/

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  42. Que juego da el mascarpone, verdad?? ya me gustaría a mi que los aprovechamientos quedaran con esta presencia.
    Besitos

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  43. Que maravilla, que delicia, que RICURAAAA!!!!
    Me has dejado muerta, que bueno!!!
    Besitos linda!

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  44. Enamora només veure-ho.... M'encanta! Petons

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  45. que buen postre, me lo anoto, besso

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  46. Que cosa mas buena! Mmmmm :-)

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  47. que delicioso se ve este mousse :) lo tendre que hacer muy pronto :) gracias por la receta :) saludos :)

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  48. Que postre más estupendo, me encanta. Besos

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  49. que exquisitez dan ganas de arrancar el lazo de n bocao jajaa, un besuco

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  50. Tendré que probarlo porque no me lo quito de la cabeza!

    Un saludo

    Angi

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  51. Soberbia es esta copa,que despliegue de color.Cuando vaya al Ikea,me pido este zumo.La mousse de mascarpone siempre es un acierto.Me lo llevo!!

    Un beso.

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  52. Me acaba de enamorar tu receta, sobre todo por tu presentación, espectacular!!! tiene que estar deliciosa!
    Te felicito!

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  53. Qué preciosidad de foto, por favor. Me encanta la combinación y la mousse de mascarpone me pierde. Ayer me tocó prepararla en el restaurante donde trabajo y los camareros se daban tortas por relamer la espátula :P

    Un besote.

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  54. Es fantástica esta receta. Visualmente maravillosa

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  55. Algun dia et pots trobar que et falta algun ingredient (però tranquil.la que tampoc ho notarem) pero el que no et falta mai és l'originalitat!

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