Tarta con mascarpone y fresas

09:28

Estoy aprovechando las últimas fresas que aún encuentro en el mercado y en esta ocasión las utilicé para la tarta de cumpleaños de mi padre. La crema es la misma que utilicé para el Pink velvet cake, nata con mascarpone, me encanta y mezclada con las fresas queda muy rica.

Sandwich de nutella y plátano
Tarta de mascarpone con fresas
Ingredientes para molde de 20 cm:
Para el bizcocho:
300 ml. de leche
200 g. de azúcar
4 huevos
300 g. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para el jarabe de vainilla:
100 ml. de agua
100 g. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema:
500 g. de queso mascarpone
250 ml.  de nata 35%MG
70 g. de azúcar (al gusto)
300 g. de fresas (pueden ser frambuesas, cerezas, moras, arándanos, etc)
Para adornar utilizar almendra en grano
Preparación:
Para el jarabe, poner el azúcar y el agua en un bol apto para microondas y calentar en tandas de 30 seg., hasta que veamos que ha quedado transparente. Añadir la vainilla, remover bien y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180º. Encamisar el molde.
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la leche y la vainilla.  No os asustéis por el aspecto "sospechoso" que tiene, es normal, cuando pongamos la harina cambiará.
A continuación añadir los huevos y batir. Después poner la harina, la sal y la levadura. Mezclar bien hasta que no veamos ningún grumo y verter en el molde.
Hornear de 25 a 30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar en el molde 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Para la crema, mezclar bien el queso con el azúcar. Montar la nata y añadir al queso.
Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y mojar las dos mitades con el jarabe.
Cubrir el bizcocho inferior con 1/3 de la crema y colocar las fresas cortadas en láminas, cubriendo por completo la crema. Colocar encima la otra mitad de bizcocho y cubrir completamente con el resto de crema.
Dejar enfriar en la nevera hasta la hora de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Sandwich de nutella y plátano
Adaptado de La reposteria de Miquel el bizcocho
Adaptado de Rikki Snyder la crema

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45 comentarios

  1. Quina gràcia coincidir amb el mascarpone!!!! Aquest pastís el vull probar quan estigui amb la familia aquestes vacances, el trobo genial, just la setmana passada jo també vaig trobar unes maduixes molt bones encara, espero trobar-les el mes que ve sino ho faré amb altres fruits vermells. Un gran pastis Carme! que passis un feliç dia! Petonet

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  2. He venido para felicitarte en el día de tu santo: Feliz día Carmen!!!
    Una tarta divina.
    Besikos.

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  3. Que tarta mas rica! me encanta! me llevo un trocito, besos

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  4. Te quedó bárbara, Carmen, qué delicada y apetecible se ve!!!

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  5. Fresas??? em poses fresas per celebrar el teu cumple???

    doncs ara marxo....

    Moltes felicitats bonica, que pasis un bon dia

    Molts petons

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  6. tiene una pinta tremenda. yo ya no encuentro fresas, pero sí cerezas así que estoy aprovechando :)
    besazos!

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  7. Mmmm... qué cosa tan rica. Me gusta porque la crema de cobertura es especialmente fácil de preparar, y eso es un plus !
    Bss,
    Marta

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  8. Una tarta ideal y festiva para un día especial.Muchísimas felicidades CArmen,que pases un lindo día ;))

    UN besazo

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  9. una tarta deliciosamente rica que tu padre y vosotros pudisteis degustar,Tremendo el corte.
    Que pases un buen dia y muchas felicidades
    peto

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  10. Qué buena, por Dios! Tiene una pintaza tremenda. Enhorabuena.

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  11. ¡En la foto de la porción se ve lo esponjoso que queda el bizcocho!. Me dan ganas de hacerlo ahora mismo.

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  12. Nuevamente me vuelves a tentar. Este año de operación bikini nada, operación cachalote ;)

    Besos.

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  13. Una delicia de tarta, seguro que de sabor está buenísima. Una exquisitez para celebrar tu santo, FELICIDADES!!

    Un besito,

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  14. Que gran tarta con un relleno de escándalo. Que disfrutes de tu dia. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  15. Que delicia! no quiero que se acaben las fresas!

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  16. Mascarpone i maduixes! Una combinació deliciosa i infalible :)
    Moltes felicitat :D

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  17. Se ve muy jugosa y la mezcla me gusta, moltes felicitats!!

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  18. Te quedo increible Carmen!!
    Que rica tarta!!
    un beso
    Mer
    PD Hoy publique mi nueva entrada, No te la pierdas.
    http://www.foodandtravelbymer.com/mis-viajes/mi-buenos-aires-queridopequeno-recorrido/

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  19. Guau vaya pinta... me encanta!!!

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  20. Carmen, felicidades, por tu cumple y por tu santo. Una tarta estupenda, yo ya no encuentro fresas buenas por aquí. BS

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  21. Dos bizcochos llevo tirados hoy, dos!!! ya a la desesperada estoy haciendo pan, algo tiene que salirme bien!! vaya día... ;(

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  22. La crema de mascarpone un acierto. Felicidades cumpleañera!!!
    Bss

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  23. Que apetitoso!! Para mi una combinación perfecta nata, mascarpone y fresas.
    Susanna.

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  24. Moltes felicitats!! A celebrar-ho com cal amb aquest fantàstic pastís!
    Petonets
    Sandra

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  25. Preciosa tarta, seguro que a tu padre le encantó, tiene un corte fabuloso. Besos

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  26. Hola Carmen.

    Acabdo de enterarme que además de tu santo es tu cumpleaños, así que muchas, muchísimas felicidades. Has preparado una tarta ideal para esta ocasión, se ve fabulosa.

    Un saludo.

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  27. yo es que es ver la foto del corte y me tiro en plancha sobre la mesa como en el anuncio de pronto, te acuerdas??? jajaja

    Besos. Paula

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  28. Que hoy es tu cumple y me entero ahora!!!
    Cuando cumplas los 30 avisa con tiempo!! que te mando unos macarons ;)

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  29. Aquest farcit i cobertura queden realment bonics. El formatge barrejat amb la nata deu ser d'allò més suau!. Apunto mestre!

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  30. Guau, se ve genial. Yo me comería ahora mismo un buen trozo. Besos

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  31. Creo que el corte lo dice todo, una tarta deliciosamente genial.
    Peto,
    palmira

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  32. Aquest pastís em transporta als bells pastissos per somiar. Moltes felicitats pel teu pare!

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  33. Era también tu cumpleaños, porras, no me enteré, muchas felicidades por partida doble guapa!!
    Esa tarta tiene una pintaza tremenda, menudo homenaje!!
    Besotess

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  34. por aqui, las fresas, hace dias que ya no lucen asi que tendre que guardarme esta maravilla para la proxima temporada.. Ah!!... y feliz aniversario!!

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  35. Uhmmm que rico.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  36. Qué monada! y que fresquita. Felicidades a tu papi!
    Besos

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  37. que buena pinta.todos los ingredientes me encantan

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  38. Qué maravilla de tarta, la primera imágen es espectacular, me encanta! Y la foto del corte ha terminado de convencerme, voy a probarla pero con los primeros higos frescos, que a mi fresas ya no me quedan.

    Un beso

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  39. Pintaza total! además el mascarpone es mi queso crema preferido ;). Besos.

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  40. Bueno guapa, que decirte si me pirra todo lo que me preparas ja,ja,ja,ja,ja,ja, menuda pinta que tiene el bizcocho y que esponjoso que se ve, eres una artista.

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  41. Dios mio chicaaa, que arte. Lo digo por el blog en general. Ya te agregé a favoritoos. Te invito a que visites mi blog en:
    demiblogatucocina.wordpress.com

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  42. Hola, he descubierto tu blog y es espectacular.

    Yo hago una tarta muy similar pero solo con nata,le pongo mermelada de fresa, nata, fresas laminadas y sirope de fresa. y queda rica, pero con la opción del mascarpone ya debe estar fabulosa. Si pongo el fronting en una manga pastelera y lo decoro quedará bien no? y otra pregunta, lo puedo hacer por la noche para comerlo para el día siguiente?? gracias

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  43. Automanitas, el frosting lo puedes poner en una manga, no hay problema y lo puedes preparar el día anterior, dejarlo en la nevera y unos 30 min. antes de servir retirar de la nevera.
    Gracias a ti

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