miércoles, 24 de octubre de 2012

Bomba de mascarpone y corazón de frambuesas

Cuando presentéis este postre en casa os harán la ola y aviso, que la foto del corte no os eche para atrás, leed la receta, veréis que no es nada difícil y el resultado es de profesional.
Por los moldes no os preocupéis, necesitaremos dos iguales pero de diferente tamaño (dos boles os irán genial). Animaos!!!!!

Bomba de mascarpone y corazón de frambuesa
Ingredientes para 8 pers.:
Para la mousse de frambuesa (puede ser otra fruta):
150 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)
100 ml. de nata 35%MG
2 hojas de gelatina
Para la mousse de mascarpone:
200 g. de queso mascarpone
200 g. de nata 35%MG
60 g. de azúcar
4 hojas de gelatina
Para decorar:
Azúcar rosa (opcional) y frambuesas
Preparación:
Primero deberemos hacer el corazón de frambuesa y para ello triturar las frambuesas (descongeladas), añadir el azúcar y mezclar.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Poner en un vaso dos cucharadas de las frambuesas trituradas y calentar unos segundos en el microondas. Añadir la gelatina escurrida, diluir bien y verter sobre el resto de puré de frambuesa. Mezclar bien.
Montar la nata y añadir con suavidad a la frambuesa.
Cubrir el molde con film plástico (dejando que el plástico sobresalga del borde) intentando que no queden demasiadas arrugas y verter la mousse de frambuesas. Dejar en el congelador 4 h. o mejor toda la noche.
Al día siguiente, mezclar el queso con el azúcar.
Hidratar la gelatina 10 min. en agua fría.
Poner en un vaso dos cucharadas de nata y calentar en el microondas unos segundos. Añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Verter sobre el mascarpone y mezclar bien.
Montar la nata y añadir con suavidad al queso.
Cubrir el molde con film plástico (recordar que el molde ha de ser de mayor tamaño que el utilizado para la mousse de frambuesa) dejando que el plástico sobresalga del borde.
Verter la mousse de queso en el molde.
Retirar del congelador la mousse de frambuesa y colocarla en el centro de la mousse de queso, presionando para que el queso suba y queden al mismo nivel. Dejar reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar ayudándonos del plástico sobrante y colocar sobre el plato de servir.
Espolvorear azúcar rosa y adornar con las frambuesas.
Reservar en la nevera y 10 min. antes de servir dejar a temperatura ambiente.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  30 min. + el tiempo de cuajado

46 comentarios:

Mila dijo...

Una receta estupenda, de autentico profesional, tengo que hacerla en cuanto tenga un ratito.
beso

Marina A.F. dijo...

Apa! Una bomba amb sorpresa! Això és una obra d'art! Ho he de provar, si dius que no ens espantem et faré cas! Petonets

Miquel dijo...

la bomba esta postre,me encanta ya sabes a donde va.
Cuando lo vea Marinieves se lo lleva seguro¡¡
peto

Fuat Gencal dijo...

Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Ne kadar güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar.

maria --decorecetas-- dijo...

que espectaculo!

Núria dijo...

Brutal!!! y que rico tiene que estar...besos

Gemma dijo...

Mmmm, quina pintassa, Carmen! De tan en tan ja me la fan l'ola, jeje, però una mai se'n cansa de que li diguin coses boniques.
Una abraçada!

Isabel dijo...

Tu especialidad; hacer cosas que parecen sacadas de manos de extraterrestres, te digo yo que a mí no me sale!!
Es una pasada...

Neus dijo...

Ja esta aqui la Marinieves... jajaja
i s'ho emporta fixe...fixe... pq ja sabeu q a falta de maduixes jo sempre vaig als gerds.

Una bomba d'explosió de sabor

Bon dia maca

Diga-li a mestre q no cal q torni a mirar el postre q ja es meu

Bárbara dijo...

qué bomba más rica, me ha encantado! a ver si lo hago y me hacen la ola ;p

VIRGINIA dijo...

Te ha quedado uan preciosidad¡¡¡¡ Y tiene que estar riquisima con esos ingredientes.

Bss

Virginia "sweet and sour"

Suny Senabre dijo...

Caramba Carmen que delicia de postre, me gustan mucho este tipo de preparaciones y como tu bien has dicho no es complicado hacerlo. Tengo que probar porque veo además que adminite otras frutas y que da tan tan bonito!!!

Un besito,

Beatriz dijo...

La foto del corte es una de las más espectaculares que he visto. Encontrarse eso en el interior debe ser un lujo, normal que los comensales te hagan la ola! jajaja

Besos

Cris Mini Món dijo...

Que rico, y la presentación queda genial!
Un abrazo

Cósima dijo...

Vaya pinta. Enhorabuena

mary dijo...

una bomba con sorpresa¡¡ se ve de "muerte" pero de lo rica que tiene que estar

sandra/ josemaria dijo...

de rechupete

Mi toque en la cocina dijo...

Qué postre más delicado y espectacular. Me encanta.
Un besito desde Las Palmas.

Sonia - L'Exquisit dijo...

m'ha fet pensar a aquell q vas fer de xocolata i farcit de maduixa, q tb el vaig tastar...aquest tb caurà! tinc al congelador una crema de maduixes q ha de menjar-se ja

La cajita de nieveselena dijo...

Que colores tan bonitos, ideal postre, me encanta la frambuesa!!
Nieves

Tere dijo...

Uauuuuu eso no lo había visto yo, ese corte, espectacular.........besos.

Sonia dijo...

Una maravilla de color y sabor...
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Mary dijo...

Se ve un postre delicioso y de estupenda presentación. El corte ya me ha dejado totalmente impresionada!!!

Vidacal's Kitchen dijo...

que pinta más deliciosa, lo que más me gusta es la sorpresa del interior¡

Besos

Espe dijo...

tiene q estar buenisimo

Los blogs de María dijo...

Como dice Espe buenisimo !!!!!

NENALINDA dijo...

Espectacular nooo lo siguiente ademas de ser una delicia.
Bicos mil wapa.

Tuonela dijo...

Boooooomba!!! Desde luego el resultado es de lujo, vaya corte. Y mascarpone y frambuesas, me gusta :D

Besitos.

Geles dijo...

Qué presentación tan chula, un postre delicioso, de los de repetir. Besos

Claudia dijo...

qué pecado comer esta bomba!
bs

Marga dijo...

te acabo de hacer un maremoto, estupenda tu receta de profesional, me ha encantado, bss

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Simplemente espectacular, Carmen.

María dijo...

Pues te ha quedado de autentica profesional, que es lo que eres tu para hacer estas delicias, una profesional, como la copa de un pino. Besicos amiga

Silvia dijo...

Claro si es que no avisas,el corte te echa para atrás....ayyy cuanto sabes alma cándida!.Me parece soberbio directamente Carmeta ;))

Alisonhouse potingues y fogones dijo...

Maravilla entre las maravillas. Que postre tan espectacular. Me lo llevo.
Besossssssss

CHEZ SILVIA dijo...

Molt bona aquesta bomba!!! Molt! petons

ANA dijo...

Este postre es la bomba y nunca mejor dicho jejeje. Besos!

Ana

cocinandosabores dijo...

Mmm Carmen que delicia! me encanta ese corte!.

Soy cuinera nos hemos cambiado de blog, no te dejo el enlace aquí pero puedes pinchar sobre cocinando sabores, ¡me encantaría verte por allí!.

Un beso

Justme dijo...

Que maravilla de postre, te ha quedado super elegante :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com

fresaypimienta dijo...

ole ole y ole, no me extraña que te hagan la ola con semejante postre artístico!!!! mousse de frambuesa y mascarpone......que buenooooo!!!! un besito

PLAlimentación dijo...

Que maravilla de postre!!a ver si saco tiempo este finde y lo preparo para toda la familia!!Bsts!

labakeryshop.com dijo...

La boquita hecha agua! Como siempre!

MJ dijo...

Nena ets una artistaza, vaig veure algo similar a un programa de la tele i vaig flipar, vaig pensar que algun dia ho faria, com tot lo que veiem per internet i per llibres i per tot arreu, però és impossible.

M'encanta la teva versió i a part estic convençuda que a la teva nevera no faltan els gerds....

Un petonet

Gourmenderies dijo...

La ola i el tsunami!

Elena Rodríguez dijo...

Alá que rico que tiene que estar esto. Besos y buen fin de semana

Marta dijo...

Por favoooor !!!! Qué tendrá el mascarpone que me vuelve loquita de atar...
Marta

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