viernes, 19 de octubre de 2012

Galletas de chocolate, speculoos y pretzel

Un vicio, eso es lo que son estas pequeñas galletas, para acompañar un te, un café o un chocolatito caliente (que ya va apeteciendo) o simplemente solas. Esa cubierta dulce con el contraste de las galletas saladas le va fenomenal, ya me diréis ;-)
Estas galletas son para Memòries d'una cuinera que este mes va de galletas

Galletas de chocolate, speculoos y pretzel
Galletas de chocolate, speculoos y pretzel
Ingredientes:
Para las galletas:
25 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar glasé
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 g. de cacao en polvo
210 g. de harina
Una pizca de sal
Para la cubierta:
2 cucharadas de crema de speculoos (puede ser mantequilla de cacahuete o nutella)
125 g. de galletas pretzel troceadas
60 g. de chocolate troceado
Preparación:
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo, la vainilla y el cacao. Cuando esté todo bien incorporado añadir la harina tamizada en tres veces, mezclando bien hasta tener una masa homogénea.
Colocar la masa entre dos papeles de hornear y estirar con un grosor de 5 mm. Poner la masa estirada en la bandeja del horno y meter en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar la masa de la nevera y con ayuda de un cortador (o con un cuchillo) ir cortando tiras de masa de 1,5 cm de ancho aprox.
Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, dejando un espacio entre ellas. Cocer unos 9 min., dando la vuelta a la bandeja a media cocción.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, untar crema de speculoos por encima y repartir las galletas pretzel, presionando ligeramente para que se enganchen.
Poner el chocolate troceado en un bol al microondas en posición descongelado y dejar que se derrita.
Rellenar una manga pastelera con una boquilla pequeña y adornar por encima, este paso también lo podemos hacer mojando un tenedor en el chocolate y dejando caer el chocolate en hilos sobre la galleta.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20  min. + 1 h. de reposo

Galletas de chocolate, speculoos y pretzel
La masa de galleta está adaptada de Mensaje en una galleta
La idea es de Top with cinnamon

43 comentarios:

Miquel dijo...

que bien Carmen empezamos el dia bien dulces los dos,me gustan estas galletas y el contraste dulce-salado me encanta
bon cap de setmana
peto

sandra/ josemaria dijo...

deliciosas para un buen desayuno

Chez Lola dijo...

Que pasada! seguro que la hago! buen fin de semana.

maria --decorecetas-- dijo...

que son un vivio??nooo, eso no me lo creo, quien lo diría?? menudas peazo de galletas, la pinta lo dice todo! ;P

Marina A.F. dijo...

Carmen, unes galetes molt gourmandes... quina delícia! I el contrast de sabors dolç salat ha de ser fantàstic. Petó

Sonia dijo...

Unas barritas deliciosas.
Las fotos lo dicen todo.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Geles dijo...

Uyyyyy, qué delicia de galletas, tienen muy buena pinta, me has desbordado con ellas. Besos

Cris Mini Món dijo...

Si realmente son un vicio, esta claro que tendré que hacerlas, que pinta más rica!
Un abrazo

Proyecto Culinaria dijo...

Eso no son galletas, eso es un pecado como una catedral de grande!! Seguro que te comes una y ya no puedes parar.
Besos.

YoLoGuiso TúTeLoComes dijo...

Mmm que pinta!! La verdad que lo del chocolate y estas galletas apetecen ehhh

Besos

http://yologuisotutelocomes.travisnet.es/

tots a la cuina! dijo...

Mare meva! quines super galetes!!!
Han d'estar tant i tant bones!
Les fotos són genials.
Fins aviat.

Silvia dijo...

Ainsssssssss otra tentación, visual y estomacal.

Besos y buen finde.

Cocinando hacia los picos dijo...

Esto se hace en 20 minutos...de verdad?? pues es aluciante!!
laura

Rosanna Guillem dijo...

Por favor, qué galletas más irresistibles, de verdad que esto no se puede soportar...
Ya me estoy imprimiendo la receta porque necesito hacerlas!!!!
Me van mucho los contrastes dulce-salado, me pierde el chocolate, me encanta el sabor especiado de las speculous... me muero por probarlas.

Tere dijo...

Como me alegras todos los días cuando veo tus recetas, me encantannnnnnnnnnn!!!!!!!!!!!

adinasweetsaccessories dijo...

Que ricas se ven, madre mia, estas tengo que probarlas, ya he guardado la receta !!!
Un beso

CHEZ SILVIA dijo...

Que maques t´han quedat, i delicioses!!! Bon cds.

La Rosquilla de la Tia Laura dijo...

Si señora!!buena elección...yo las mias las publico mañana...besitos

Cocina con Angi dijo...

Qué vicio!! esto no son una galletas normales, son palabras mayores!!!
Un saludo
Angi

llimaverda* dijo...

qué rico, yo quierooooo!!!!bsts

fresaypimienta dijo...

ostras me dejas muerta!!! ni te imaginas lo que me chiflan los dulces con un punto salado, y esas galletas pretzel sobre la crema de speculos y esa base de galleta choco es megabrutal!!!!!!!!!! que tengas un buen fin de semana guapa

Pili dijo...

Que galletas mas ricas!! Me encanta el contraste salado en los dulces. Un beso!

Pilar dijo...

Una delicia para la vista y seguro que para el paladar... Me encantannnnnn!

La cajita de nieveselena dijo...

Uuuuiiii que tentación de barritas... ideal la combinación del saladillo de las pretzel.
Nieves

conchi dijo...

No sém como estarán de sabor,pero tienen una pinta increíble, saludos.

Tuonela dijo...

Qué tentación y qué bonitas... me han sorprendido mucho, me parecen preciosas y el sabor tiene que ser genial con el contraste de los pretzels. Te hago la ola :P

Un besote.

Food And Travel By Mer dijo...

Originales y ricas de seguro!
me llevo un para para el mate de la tarde!
un beso
Mer

Bárbara dijo...

magnifico! menuda pinta!

carmen dijo...

Me encantan estas galletas......
besos,

Naiara y compañía dijo...

Que pasada de galletas/barritas... con la boca abierta. Tienen una pinta de 10, y como soy una caprichosa ya la he copieteado porque la tengo que hacer si o si, no hay opción. Me han conquistado.

Pintaza.

Besos

L&C dijo...

¡menudo vicio! estas galletas lo tienen todo para ser un auténtico vicio!! ñaaaam!!

Besitos!

María dijo...

Madre mia que galletas, si solo ver la foto dan ganas de ponerse hacerlas ya mismo, para zamparte unas cuantas en el momento de hacerlas jeje. Besicos

Ramona Alina dijo...

Mmm...bem boas:)bjs

Neus dijo...

Esto pinta buenísimo!

labakeryshop.com dijo...

Qué pintaza Carmen!
El otro día preparé galletas speculoos yo!
Un beso
Mercedes

Estercity dijo...

Que maravilla de receta!!
No se si sabes que tu blog está en los premios Bitacoras Categoria gastronomía.
Yo también me presento a bitacoras en la categoría social – medioambiental
Te dejo el enlace por si quieres votarme
http://elmundodelreciclaje.blogspot.com.es/
http://bitacoras.com/premios12/votar/444d0c40dee725690b751d265893abb07f51fcd4

Justme dijo...

Creo que sería la reina oficial de mis amigas si un día llevo estos speculoos al café :P jaja
besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

NENALINDA dijo...

Oooohhhh que pasadaaaa seguro estan de rexupete y como siempre te han dejado de relujooo.
Bicos mil y feliz finde wapa.

Gourmenderies dijo...

Et pots creure que em sembla que em comença agradar més els speculoos que la chocolata?
Per no tirar tan de mà del paquet, ahir em vaig comprar una tisana que el seu gust és molt similar!
Bon cap de setmana Carme,
; *

Mary dijo...

Esta combinación es éxito asegurado, qué delicia de galletas, un vicio...

JotaSousa dijo...

Hmmmmmm que pecado!!
Tão bonitas, devem ser deliciosas. Excelentes fotografias. :)

Coses de Llàbiro dijo...

Amb aquestes galetes has de tener energia per una bona estona!
m'agrada molt la presentació i han de ser molt bones.
Moltíssimes gràcies per participar al memòries.

Judith dijo...

ualaaaaaaaaaaaaaaa! quina passada de galetes Carmen. M'encanta tot, els ingredients, el format, la presentació... un milió de gràcies guapa!!! petonets